A Como c’è un panificio di quartiere che non lavora di notte e rispettare i ritmi circadiani.
si chiama Arso e qui i clienti scoprono le disponibilità dei prodotti solo una volta entrati in negozio.
Se la pizza oggi dialoga sempre più spesso con il vino, perché non immaginare una cucina fine dininig che parli la lingua di una bevanda sempre vista facile e popolare come la birra? E’ quello che succede da Mogano a Formello.
Dopo undici anni di attività, A’mmasciata, la pizzeria di Luca Tudda a San Marco Argentano (Cs), chiude la sua esperienza così come è stata conosciuta fino a oggi. Una decisione sofferta, ma lucida, che porta al centro del dibattito uno dei problemi più gravi e irrisolti del settore: la mancanza di personale qualificato.
Il Glossario Gastronomico è una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione. Oggi è la volta di scoprire i termini da Tartufo (Bianco di Alba) a Toque (blanche).
Confine non è (solo) una pizzeria: è un’esperienza.
Un format che sposta l’attenzione dal concetto tradizionale di pizza a un’idea più ampia e contemporanea, secondo la quale la pizza diventa linguaggio, mezzo, racconto.
Arriva la nuova edizione di Pastry Best®, il Simposio Tecnico sulla Pasticceria Italiana Contemporanea, in programma il 23 e 24 febbraio presso l’Università della Farina di Petra Molino Quaglia, a Vighizzolo d’Este (PD).
Nasce il nuovo progetto Giulia Urban Retreat: da “semplice” ristorante a luogo pensato come rifugio contemporaneo nel cuore di Roma.
Parte lunedì 16 febbraio a Roma la prima edizione della Rome CocktailBar & Restaurant Week (RCRW), un nuovo evento dedicato al mondo della ristorazione e della mixology, in programma fino al 2 marzo 2026 e dal 16 al 30 marzo 2026.
Nuovo incontro con il proprietario di un altro dei ristoranti del Buon Ricordo. Questo mese facciamo tappa in Umbria al Ristorante Granaro del Monte di Norcia per una chiacchierata con il patron Carlo Bianconi.
David Boncompagni di Slice per questo carnevale 2026 ha pensato di proporre nel suo menu la frappa come dolce popolare a tema, ma la fa utilizzando l’impasto della sua pizza. Risultato? Nessuna differenza!
La notte milanese vibra su alte frequenze. Ultra è un ecosistema immersivo dove pizza, miscelazione d’autore, design, musica e community si fondono in un’esperienza unica che si prolunga fino a tarda notte.
Il 7 febbraio si celebra la National Fettuccine Alfredo Day, una giornata dedicata alle Fettuccine Alfredo simbolo della tradizione gastronomica italiana (ma solo per gli americani),
Lo scorso novembre Luca Pezzetta ha debuttato a Milano con Futura Pizzeria Romana. Una pizzeria di quartiere che rende la tonda scrocchiarella protagonista assoluta.
E’ stata presentata alla Camera dei Deputati “La prima giornata internazionale dell’Amatriciana” , che si terrà il 6 marzo, con una prima celebrazione di tre giorni ad Amatrice il 6-7-8 marzo 2026. L’iniziativa è promossa dall’Associazione dei Ristoratori e degli Albergatori di Amatrice (ARAM), col patrocinio del Comune di Amatrice, dell’Università Roma Tre, della Regione Lazio e della Camera di Commercio di Rieti e Viterbo.
La Calabria chiude Beviamoci Sud Roma 2026 con un bilancio che parla chiaro: protagonista assoluta. La settima edizione della manifestazione dedicata ai vini del Mezzogiorno archivia numeri importanti e conferma il ruolo sempre più centrale della regione nel panorama enologico del Sud Italia.
Il vino convenzionale è morto? A Convivium Renaissance, l’evento internazionale dedicato al vino biodinamico organizzato da Renaissance des Appellations, Nicolas Joly fa luce su quello è fino ad oggi è stato il nemico da combattere e invita a sperimentare per credere la verità scomoda sul vino convenzionale.
Da ottobre 2025 a Roma c’è Qirmiz, un ‘ghost atelier’ di alta pasticceria, nato dall’estro del pastry chef Federico Cari, che disegna e crea i suoi dessert come se fossero degli abiti su misura o piccoli pezzi d’arte.
Ecco il primo appuntamento dell’anno con il Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola. Oggi è la volta di scoprire i termini da Tagliata a Tapenade.
Rosetta Bakery, progetto nato a Miami Beach, sceglie Atlanta per raccontare l’italianità del forno attraverso gusto, memoria e produzione quotidiana.
Beviamoci Sud, l’evento dedicato alla valorizzazione dei vini del Mezzogiorno d’Italia vedrà una folta partecipazione delle cantine accompagnate dal Gal Terre Vibonesi in una forte azione di promozione. Cena di anteprima, banco degustazione, e una masterclass.
Arriva l’Eataly Fest:
dal 26 gennaio all’1 febbraio una settimana di grandi eventi
In occasione della Cena delle Stelle da Eataly Roma abbiamo incontrato Gian Marco Bianchi, chef di Al Madrigale a Tivoli, nuovo ristorante 1 stella Michelin nel Lazio per una chiacchierata intorno alla sua cucina e ai suoi piatti. Un modo per conoscere meglio il suo stile, ma anche la passione che sta dietro a tanta ricerca e creatività.
Accanto al villaggio operaio di Crespi d’Adda, patrimonio mondiale dell’UNESCO e simbolo della cultura industriale lombarda, si trova Kanton Restaurant. Un luogo dove la tradizione culinaria cinese incontra l’Europea Gastronomica.
Esattamente 50 anni fa, il 21 gennaio 1976, iniziavano i primi voli commerciali supersonici: dalla Francia sulla rotta Parigi-Rio de Janeiro (con scalo tecnico a Dakar) e da Londra per Manama, capitale del Bahrein.
Torna a Roma Beviamoci Sud dal 31 gennaio al 1 febbraio 2026 al The Westin Excelsior Roma (Via Vittorio Veneto), due giorni di degustazioni, masterclass e assaggi alla scoperta di cantine e vignaioli del Mezzogiorno d’Italia.
PIG 2026 ha riportato in Calabria il rito del porco calabrese, trasformandolo in un’esperienza gastronomica collettiva.
In una fredda domenica meneghina, mentre il derby incendia la città a colpi di cori e rivalità, Ba Restaurant diventa un rifugio per chi vuole sottrarsi al rumore della routine.
La spesa degli italiani cambia, ma senza strappi. A raccontarlo è la classifica 2026 di Altroconsumo, che fotografa abitudini, preferenze e livelli di soddisfazione di oltre 22.000 consumatori.
Gennaio non è più solo il mese dei buoni propositi, ma il laboratorio dove si sperimentano nuovi stili di vita. Il risultato? Nuovi rituali quotidiani che mettono al centro benessere, gusto e qualità della condivisione.
Veganuary: il mese di gennaio diventa movimento vegano in tutto il mondo. Scopriamo insieme le sue origini e perché nasce.
Il 2025 è stato un anno che si è fatto mangiare, letteralmente. Di questo viaggio in redazione abbiamo raccolto le esperienze gastronomiche più interessanti dell’anno: quelle che ci hanno fatto dire “torniamo”, quelle che ci hanno fatto riflettere, sorridere, sorprendere. Una specie di atlante sentimentale del gusto, da sfogliare con curiosità e appetito, dandoci appuntamento per questa nuova annata.
A Casa Qafiz una giornata tra cotture primitive, tradizione e cucina d’autore che inaugura la stagione degli eventi 2026. Nella meravigliosa location stellata dello chef Nino Rossi, torna l’evento più atteso dell’anno: Pig – Del porco calabro non si butta niente.
Siamo andati a provare l’Osteria degli Avvocati, a Roma. Al timone, in cucina e in sala, Lorenzo e Adele, coppia di ex legali che ha scelto il cibo come professione. Vi raccontiamo com’è andata.
Nuovo appuntamento con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. Questo mese vi proponiamo la visita di Carlo Volponi e Roberto Mirandola al Ristorante Al Cavallino Bianco e una chiacchierata con il patron Luciano Spigaroli nonché Segretario Generale Operativo dell’Unione.
Arriva la Befana il 6 gennaio ed eccola lì, puntuale come una vecchietta con la scopa ma sorprendentemente moderna: anche nel 2026 la calza della Befana resta una certezza nelle case italiane. A dirlo è l’indagine “I bambini e la Befana”, realizzata da AstraRicerche per Unione Italiana Food, che fotografa una tradizione più viva che mai, capace di attraversare generazioni, mode e (soprattutto) tentazioni salutiste.
Il Capodanno si conferma uno dei momenti chiave per l’economia del cibo in Italia. La notte di San Silvestro 2025-2026 racconta un Paese che continua a investire sulla convivialità. Vediamo cos’è successo in queste feste.
Ultimo appuntamento dell’anno con il Glossario Gastronomico e oggi è la volta di andare alla scoperta dei termini che vanno da Scendiletto (torta) a Toma.
Da qualche mese c’è un nuovo indirizzo a Roma che potrebbe diventare una destinazione gastronomica di tradizione italiana molto interessante. Si tratta di Anavà, il ristorante all’interno dell’Hotel Je Rome, firmato The Ner Collection, in Via dell’Umiltà, con lo chef Danilo Mancini alla guida.
La chef Federica Di Lieto ci svela la sua ricetta delle crocette di fichi, il dolce natalizio calabrese che unisce tradizione, territorio e memoria familiare
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate su alcune marche di biscotti.
Da qualche anno la Calabria del Vino è protagonista sulla scena nazionale con il racconto del suo patrimonio enologico. Un 2025 di successo, grandi eventi e una presenza costante nelle vetrine giuste, ora la regione si dice pronta a un programma 2026 di rafforzamento e di incoming sul territorio.
Panettoni e pandori, pesce surgelato, pasta, ma anche biscotti e torte sono questi tra i prodotti più consumati in queste feste, complice anche i ritmi lenti delle vacanze. In aumento però i prezzi del fuori casa. Vediamo cosa succede.
Massimiliano Prete e Roberto Davanzo firmano un nuovo panettone per questo Natale 2025: Panettone Unico. Due maestri dei lievitati, due grandi nomi della pizza, due visioni per un Unico racconto e se state pensando che si tratti dell’ennesimo panettone da pizzaiolo, tutto ciò è vero solo per metà.
C’è chi a Natale cerca l’oggetto perfetto e chi, sempre di più, preferisce regalare un’esperienza da ricordare. Il filo conduttore di queste segnalazioni è proprio questo: idee regalo originali, eleganti e legate al mondo del food & wine, capaci di raccontare storie, territori e stili di vita.
Dalla Calabria parte il progetto GranCalà che unisce nutrizione, gusto e sostenibilità, partendo dalla terra.
Milano ama i contrasti. Li ricerca, li accoglie e li trasforma fino a renderli equilibrio. Eraclito avrebbe amato Milano, perché qui la sua teoria dell’armonia nascosta degli opposti trova casa anche a tavola e nessun luogo lo racconta meglio di Dry Milano.
Il 17,18 e 19 maggio 2026 presso la Stazione Marittima, l’edizione di VitignoItalia 2026 incoronerà Napoli riferimento per l’intero settore enologico campano e nazionale da ben vent’anni; il 24 e 25 novembre Anteprima VitignoItalia ha fatto da preview all’omonimo evento, organizzando un educational tour immersivo in una esclusiva “degustazione del ventennale”
Il vitello tonnato è uno dei piatti più noti del Nord Italia, proposto come antipasto nel periodo natalizio e come secondo in estate. Vi raccontiamo qualche curiosità.
Anche Marco Quintili cede al fascino dei grandi lievitati. Un passo naturale nel percorso di un artigiano che ha fatto del lievito madre un’estensione del proprio pensiero gastronomico.
Le feste si avvicinano e, come ogni anno, cresce il desiderio di scegliere il posto giusto dove celebrare la Vigilia, il Natale e il Capodanno. Per questo noi di Radio Food abbiamo raccolto una selezione curata di proposte enogastronomiche: hotel e ristoranti che aprono le loro porte con menu dedicati alle festività, ma anche idee regalo perfette per chi ama il buon cibo e il buon vino.
Nel giardino dell’NH Hotel Collection Roma Centro prende vita Antela: un rifugio urban jungle dove la cucina creativa di Natale Giunta incontra una mixology ispirata ai motti latini. Un luogo elegante, rilassante e sorprendente, pensato per chi cerca un’esperienza gastronomica completa e un pairing innovativo tra piatti e signature drink
A Natale siamo veramente tutti più buoni? Di sicuro il panettone lo è e ci addolcisce in questi giorni di festa. Lui, il re delle tavole natalizie che da nord a sud dell’Italia domina incontrastato e mette tutti d’accordo. E quindi dopo avervi presentato panettoni milanesi, romani e calabresi, abbiamo allargato lo sguardo alle altre regioni per presentarvi così novità, pezzi originali, trend gastronomici e pezzi da collezione. A voi la scelta!
In questo boom di panettoni artigianali, creativi, dolci e salati c’è anche la Calabria con i suoi pasticceri, fornai e pizzaioli. E se il panettone non è un dolce tipico del Sud riesce durante le feste a diventare un prodotto locale e rappresentativo delle tipicità regionali. Giusy Ferraina, Guglielmo Gigliotti e Fortuna Mazzeo hanno cercato e scovato le novità di questo Natale 2025.
Dall’11 novembre, in tutte le pizzerie Berberè c’è una nuova pizza speciale: si chiama Concia d’inverno ed è il frutto della collaborazione tra il team
l panettone è senza dubbio il dolce simbolo del Natale italiano e per queste feste 2025 abbiamo provato a selezionare qualche nome, tra pasticceri storici e nuovi, tra fornai e pasticceri, prediligendo quest’anno le novità ed esplorando anche altre zone di Roma.
Natale è alle porte e da qui nasce l’esigenza di un itinerario informativo dedicato all’acquisto dei grandi lievitati. Un buon panettone non è un concetto astratto: richiede tempo, tecnica e materie prime scelte. In questo articolo approfondiremo sia il lavoro di alcuni artigiani, sia le caratteristiche sensoriali che permettono di riconoscere un prodotto eseguito a regola d’arte.
Arriva Panettonic, la nuova tonica al gusto panettone che sposta l’immaginario del grande lievitato natalizio in un territorio del tutto inedito.
Maria Carè: a Roma apre la nuova casa dell’arte della tavola. Il nuovo atelier si presenta come una piccola casa di stile, un angolo di calore e raffinatezza.
Come ogni anno vi proponiamo la consueta classifica stilata da Altroconsumo sui migliori panettoni e pandori commerciali. Anche per questo Natale Altroconsumo ha pubblicato il test 2025 su pandori e panettoni della grande distribuzione, premiando i prodotti che uniscono qualità, gusto e prezzo accessibile.
Natale firmato Eataly: panettoni e pandori artigianali, cura della tavola e atmosfere che riportano al centro la bellezza del cibo e della convivialità.
Natale si avvicina e gli eventi in giro per l’Italia si moltiplicano. Si va dalle fiere di settore, alle competizioni sui panettoni, dalle cene a 4 mani fino ai mercatini di Natale, tutti momenti da vivere per cominciare a immergersi nell’atmosfere delle feste. Qui vi proponiamo gli appuntamenti da non perdere a dicembre.
Natale si avvicina e con esso si sente già il profumo dei panettoni e dei grandi lievitati che addolciranno le tavole dei prossimi giorni. E proprio per vedere da vicino cosa si vive all’interno di pasticcerie e forni, lo scorso mese – proprio all’inizio della produzione natalizia – siamo stati a San Cesareo da Vizio, il laboratorio fondato nel 2020 da Dalila Esposito e Simone Cavallo e che ha trionfato come miglior panettone tradizionale e al cioccolato nelle ultime edizioni di Panettone Maximo.
Da Gianpà, pizzeria d’autore di Cassino, sono partite le serate a 4 mani di Pizza in Tour. Siamo andati a provare la pizza di Gian Paolo Attardi e scoprire il calendario delle prossime cene.
Dopo la prima serata con Edoardo Fumagalli, chef di Locanda Margon a Trento, è il turno di Carlo Cracco, venerdì 5 dicembre, per il secondo appuntamento delle MidNite Chef, la rassegna di degustazioni nell’atmosfera intima del Nite Kong, in cui Patrick Pistolesi e il suo team ospiteranno i grandi protagonisti della cucina italiana, dando vita a un’esperienza immersiva di food&cocktail pairing.
Andato in scena Panettone Maximo 2025: a conquistare il podio del Miglior panettone tradizionale è stata Pasticceria Macrì di Roma, mentre la palma per il Miglior panettone al cioccolato è andata a Dolce Tuscia di Capranica (VT).
Nuovo appuntamento con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. Questa mese vi proponiamo la visita di Carlo Volponi e Roberto Mirandola all’Albergo del Sole a Maleo.
Un nuovo progetto vede l’etichetta narrante di Slow Food apposta sui prodotti Eataly. Si chiama Eataly alla Radice, e prevede che le etichette di alcuni formati di pasta indichino attraverso un QR code l’intero viaggio dal campo allo scaffale.
Collaborazioni d’eccellenza continuano a consolidarsi. Quest’anno CiaccoLab e dry Milano si sono uniti per dare vita a un panettone ispirato a un cocktail: il Clear Colada.
La cipolla che si usava come moneta di scambio A Castrovillari un nuovo Presidio Slow Food. Sei produttori coinvolti coltivano un bulbo dolcissimo tornato simbolo e orgoglio della città del Pollino: l’avvio nell’ambito del progetto Presidiamo la Calabria.
Io sono Naso. Come usare il potere del logo olfattivo nel branding e nel marketing turistico, il nuovo libro della collana Accadde Domani – FuTurismo, curata da Nicoletta Polliotto per Dario Flaccovio Editore e firmato da Ilaria Legato.
Un diploma in Naturopatia, conoscenze di medicina tradizionale cinese e un interesse profondo per la fisica quantistica. Sono queste le premesse con cui si racconta Anna Sartori, proprietaria della pasticceria Sartori insieme alla sorella Roberta.
Domenica 30 novembre va in scena la settima edizione del festival nazionale del panettone artigianale. In gara 48 pasticcerie e forni con panettoni provenienti da tutta Italia, in degustazione e in vendita, assieme a tante altre prelibatezze natalizie, come torrone, cioccolato, nocciole, vini e bollicine.
Torna puntuale il Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola anche questo mese. Oggi è la volta di andare alla scoperta dei termini che vanno da Supplì a Tacchinella.
A Marietta, nell’area metropolitana di Atlanta, c’è un ristorante dall’anima calabrese che racconta l’Italia e il suo calore. La cucina è un ponte. Lo capisci quando, entrando da Mezzaluna a Marietta, ti senti accolto come se fossi a casa. L’ambiente caldo, la musica e le immagini che scorrono in sottofondo sul televisore, raccontano una bellissima storia che, dalla Calabria, ha raggiunto gli Stati Uniti.
Dopo diciotto anni di storia, “Fiori di Zucca” riapre le sue porte in una veste tutta nuova: stessa anima napoletana, ma con una sala pronta ad accogliere ai tavoli i suoi clienti.
Le cene a quattro mani sono un format sempre più diffuso nella ristorazione contemporanea: due chef, due visioni, due filosofie che si intrecciano in un’unica serata irripetibile. Ecco cosa ci aspetta in questi mesi.
Sarà un autunno denso di eventi che animeranno l’Italia da Nord a Sud: novembre porta con sé un calendario altrettanto ricco, fatto di appuntamenti che attraversano l’intera Penisola. Festival, fiere e degustazioni diventano occasioni preziose non solo per scoprire territori e prodotti, ma anche per creare momenti di confronto tra professionisti, operatori e appassionati. Dalle grandi manifestazioni agli incontri più raccolti, l’agenda del mese si annuncia fitta. Ecco gli appuntamenti da non perdere a novembre .
La prevenzione dell’Alzheimer non passa solo dalle parole crociate o dalla lettura di un buon libro. Sempre più studi dimostrano che ciò che mangiamo può influenzare profondamente la salute del nostro cervello
Giuseppe Cutraro, classe 1988, napoletano dei Quartieri Spagnoli e proprietario di Gruppo Peppe, dal 2020 in Francia con ben 8 sedi tra Parigi e Lyon, si è aggiudicato il Campionato Mondiale Pizza DOC 2025, undicesima edizione della rassegna dedicata al Mondo Pizza.
Recioto della Valpolicella , un vino antico che parla moderno. Oggi nuovo presidio Slow food del Veneto, perché il sapere vivo si tramanda.
Dal 15 al 18 novembre Catanzaro si prepara ad accogliere la V edizione del Salone Internazionale deGusto, la grande fiera dedicata al food & beverage e pensata per mettere in connessione produttori, operatori dell’HORECA, buyer e appassionati del buon cibo.
In questo nuovo appuntamento con le Spigolature Alimentari di Roberto Mirandola scopriamo le curiosità legate ad alcune celebri salse della cucina etnica.
Un progetto di promozione territoriale che unisce i prodotti del Matese e la filosofia sostenibile della famiglia Iaccarino al Don Alfonso 1890.
Intorno al lago di Como, nel piccolo comune di Mozzo alle porte di Bergamo, c’è la storia della famiglia di Antonella Federico, patron del ristorante La Caprese. Un luogo dove la tradizione campana incontra l’antica terra orobica.
C’è chi racconta viaggi, e chi li progetta come esperienze narrative. Il Travel Storytelling Design è la nuova frontiera della comunicazione turistica: un approccio strategico e creativo che ci spiega Francesca Ferrara nel suo libro Travel Communication Design per Dario Flaccovio Editore.
Lunedì 3 novembre si è tenuta, ad Officine Farneto, la seconda edizione del Premio Internazionale Anna Dente, che ha celebrato 45 donne che rappresentano la varietà e l’eccellenza della filiera enogastronomica italiana; annunciato il Museo delle Donne della Ristorazione e consegnato un riconoscimento speciale agli “Amici di Anna”.
Nuovo appuntamento con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. Questa mese vi proponiamo la visita di Carlo Volponi e Roberto Mirandola all’Ostaria Pignatelli di Napoli per una chiacchierata con il responsabile Sergio Verdini.
Tutte le nuove aperture di ottobre a Roma. La città continua a rinnovarsi con aperture fresche e interessanti. Scopriamole
Sherbeth Festival, il più importante appuntamento internazionale dedicato al gelato artigianale, si prepara alla sua 17ª edizione. Dal 7 al 10 novembre 2025 il capoluogo siciliano sarà ancora una volta il cuore pulsante di questa eccellenza gastronomica.
La storia del Mango dell’Etna non è recente, ma è nuovissima l’idea di Andrea Passanisi, che si è inventato la salsa al mango.
Martedì 11 novembre ultimo appuntamento della terza stagione di “Chef sotto le Stelle” al DoubleTree by Hilton Rome Monti. A chiudere la rassegna lo Chef una Stella Michelin Luca Abbruzzino di Oltre, con una sua intima interpretazione del territorio calabrese.
Dal 15 al 18 novembre 2025 a Catanzaro, presso l’Ente Fiera “Colosimo” arriva la 5 edizione di deGusto, “Salone Internazionale del gusto dei sapori e degli alimenti”, un appuntamento atteso da produttori, operatori del settore e appassionati, che quest’anno si presenta con una nuova location e un programma ancora più ricco.
Ottobre sta ormai volgendo al termine, ma c’è ancora una ricorrenza: Halloween, una festa di origine nordamericana, ma che da alcuni anni viene celebrata anche in molte parti del mondo. Scopriamone, allora, le origini, gli usi attuali e quanto questa tradizione appartiene alla cultura del nostro Paese.
La seconda edizione del Premio Anna Dente si svolge il 3 novembre ad Officine Farneto (Roma) nell’ambito di Excellence Food Innovation; oltre 40 protagoniste della ristorazione e della filiera agroalimentare saranno celebrate mentre verrà ufficialmente lanciato il Museo delle Donne della Ristorazione.
Dopo il successo del primo volume, Antonella Amodio torna in libreria con “Calici & Spicchi – Atlante della pizza e del vino in 100 abbinamenti”, edito da Malvarosa.
A Perugia, la città più dolce d’Italia, il sogno diventa realtà: è stata presentata in anteprima la Città del Cioccolato, il nuovo museo esperienziale interamente dedicato al cacao e al cioccolato.
Il 27 ottobre parte ufficialmente la Capo Cocktail Competition, ideata e voluta dal Gruppo Caffo 1915 per introdurre e valorizzare il Vecchio Amaro del Capo nella mixology. Un’operazione non solo di marketing, che prova ad ampliare il posizionamento dell’iconico amaro calabrese, ma un modo per rafforzare sempre di più l’utilizzo della liquoristica e degli amari nell’arte della miscelazione.
C’è una rivoluzione liquida che parte dal cuore della Puglia e arriva dritta sulle tavole più curiose del mondo. È quella firmata Frantoio Muraglia, storica realtà olearia andriese, che insieme allo chef stellato Francesco Apreda ha creato un progetto inedito: Aromatici by Apreda, un viaggio sensoriale che reinventa il concetto di olio aromatico.
A Piozzo (Cuneo) gli abitanti sono chiamati lapacuse, che nel dialetto locale significa “bevitori dalle zucche” e da ora le loro zucche sono presidio Slow Food.
A Napoli, a due passi da Chiaia, nasce Hambo – Ricevitoria del Gusto, un’hamburgeria ideata da due ex chimici farmaceutici che trasformano il panino in una “giocata vincente” ispirata alla smorfia napoletana. Ingredienti di qualità, pane artigianale e salse studiate con precisione rendono Hambo un punto di riferimento per chi cerca gusto e originalità.
Ecco il Glossario Gastronomico del mese . Oggi è la volta di andare alla scoperta dei termini che vanno da Strascinati a Sugo (per la pasta).
Torna a Venezia Venice Cocktail Week. La quarta edizione della kermesse ideata e diretta da Paola Mencarelli da mercoledì 22 a domenica 26 ottobre 2025 in 28 cocktail bar della città selezionati per l’occasione.
L’Antica Distilleria Petrone ha riportato in superficie 450 bottiglie di limoncello dopo un anno di affinamento subacqueo nei fondali di Castel dell’Ovo. Un evento che racconta una Napoli capace di innovare restando fedele alle sue radici
Dopo il successo della prima edizione nel 2022, il progetto torna nel 2025 con una formula ancora più ricca e coinvolgente: 5 regioni, 5 formaggi DOP, 5 esperienze locali, pensate per raccontare ai giovani sportivi il valore della qualità certificata
l 16 Ottobre si celebra la Giornata Mondiale del Pane, e ogni anno sembra più urgente ricordare il suo significato simbolico. Ci piace pensare che, in un mondo attraversato da guerre e confini sempre più fragili, questo gesto antico sia una forma di resistenza gentile.
Il libro di Giusy Ferraina per la collana di Dario Flaccovio Editore “Accadde Domani FuTurismo”: un’analisi puntuale del panorama pizza con tendenze, consigli e strategie innovative per pizzaioli ultramoderni, disponibile nelle librerie e sulle principali piattaforme digitali.
Alla fine del viaggio, l’America rimane attaccata addosso come la polvere rossa della Monument Valley. Non hai visto tutto, non hai capito tutto. Ma hai
Dalla New York degli immigrati italiani alle serie tv americane: la pepperoni pizza è diventata l’icona pop della pizza nel mondo, simbolo di gusto, contaminazione e cultura popolare.
24 i vini medagliati Gran Oro, 218 Oro e 340 Argento, in testa Toscana e Sicilia.
Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia leader della Sauvignon Selection by CMB
Sono aperte le iscrizioni all’edizione 2026 dei World Food Photography Awards sponsorizzati da Bimi®, la più grande vetrina mondiale della fotografia dedicata al food.
Tornano le Spigolature gastronomiche che ci spiegano la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate agli internazionali di tennis.
Lo scorso 30 settembre a Roma la presentazione ufficiale della prima Guida dedicata ai Memorabili Risvegli d’Italia
La recente apertura nella suggestiva cornice della Darsena di Rimini, in via Ortigara 80, ha reso Da Lucio uno dei locali più invidiati della Riviera. Affacciato sul porto, il ristorante vanta una vista panoramica a 180 gradi sull’Adriatico: un colpo d’occhio che basta da solo a raccontare l’idea gastronomica di Ticchi.
Simbolo indiscusso della tradizione casearia italiana, la mozzarella di Bufala è molto più di un semplice formaggio fresco: è un patrimonio culturale e gastronomico che racconta la storia di un territorio. Con la sua consistenza morbida, il sapore deciso e la freschezza inconfondibile, questo “tesoro bianco” rappresenta l’eccellenza della Campania, portando nel mondo i profumi e i sapori della sua terra d’origine.
L’Italia continua a confermarsi un palcoscenico privilegiato per il mondo enogastronomico, con un calendario fitto di appuntamenti che attraversano la Penisola da Nord a Sud. Ecco gli appuntamenti di settembre.
Partono da ottobre i nuovi corsi di Fondazione ITSAgro, finanziati dalla Regione Lazio. Una possibilità per entrare nel mondo della gestione d’impresa agraria e agroalimentare
Lunedì 29 settembre si è svolto a Roma la IV edizione dei Pizza Awards Italia, una vera maratona per assegnare ben 43 premi a partire dalla Migliore pizzeria d’Italia ai premi per ogni singola regione fino ai premi speciali dedicati alle carte, alle pizze e al servizio.
Nasce a Viterbo il corso per scoprire le tecniche di valorizzazione dell’agroalimentare: ITSAgro apre le porte agli appassionati.
Negli ultimi mesi, Roma si conferma città in fermento gastronomico, con nuove aperture che spaziano dalle pizzerie di quartiere ai forni artigianali, passando per ristoranti di ricerca, wine bar, cocktail bar e bistrot moderni. Vediamo quali locali hanno aperto in questo settembre.
Il Pecorino Crotonese DOP non è solo un formaggio, è la Calabria trasformata in gusto.
L’ultima edizione di Vinòforum si è conclusa il 14 settembre scorso con il vincitore di Città della Pizza 2025 che è Carlo Fiamma di Pizza e Cantina ad Amalfi. Conosciamolo.
Lunedì 29 settembre 2025 dopo sei anni si terrà la IV edizione dei Pizza Awards Italia, il premio dedicato alle migliori pizzerie e pizzaioli d’Italia. Scopriamo il programma.
Lo scorso 30 agosto sono state poste sotto sequestro due tonnellate di carne ovina in un mattatoio in provincia di Frosinone. L’origine in etichetta era ingannevole, ma la comunicazione non è da meno: vediamo perché.
Il Salone Comunale di Forlì accoglie la prima Giornata Nazionale REDORI: un nuovo movimento dedicato alle donne della ristorazione, tra memoria, inclusione e futuro. Appuntamento per il 29 settembre.
Torna puntuale ogni mese il nostro aggiornamento per il “kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione e fornire curiosità su materie prime, preparazioni e piatti della tradizione. In questo appuntamento mensile scopriamo i termini da Stoccafisso a Strangozzi.
Per quattro giorni Reggio Calabria si è trasformata nella capitale del gelato artigianale con Scirubetta 2025, accogliendo 34 maestri gelatieri con i loro gusti originali arrivati da tutta Italia e non solo. Ecco chi ha vinto e cosa abbiamo assaggiato.
Presentata ieri la 13esima edizione della Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso a Napoli presso il Palacongressi Mostra d’Oltremare di Napoli. Scopriamo i premi speciali e le new entry di quest’anno.
Storie di pizze e di donne, di creatività e di passione, questo è PizzaGirls che dal 19 settembre va in onda su RaiPlay con incursione anche a casa dei vip.
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo trenta curiosità – una per ogni giorno del mese – legate ad alcuni prodotti o alimenti che vediamo o utilizziamo più frequentemente.
Cantine scavate nel tufo verde e vitigni autoctoni. L’isola d’Ischia celebra la vendemmia come un rito antico che unisce tradizione, sapori e paesaggi mozzafiato.
Il borgo medievale di Rivodutri è un piccolo comune nella provincia di Rieti, di appena mille abitanti, situato tra la riserva naturale dei Laghi Lungo e Ripasottile, una zona di rara bellezza dove nasce La Trota, il ristorante dei fratelli Serva che ha fatto dell’acqua dolce la propria firma identitaria.
Il 13 settembre si celebra la Giornata Mondiale dell’Arachide. Vi raccontiamo un po’ di curiosità!
Dal 13 al 16 settembre, il Lungomare Falcomatà ospita la IV edizione del Villaggio del Gelato Artigianale
Il gelato diventa ambasciatore di gusto, cultura e sostenibilità
Settembre, per milioni di studenti, è sinonimo di ritorno sui banchi: nuovi quaderni, vecchi amici da rivedere, insegnanti da scoprire e sfide da affrontare. Un passaggio delicato che, per oltre 34mila bambini e ragazzi celiaci delle scuole dell’infanzia, primaria e secondaria di primo grado
Lungo via di Torre Clementina, nel centro storico di Fiumicino a Roma, c’è un progetto che incuriosisce e che richiede una sosta. Siamo da Osteria dell’Orologio, una cucina territoriale che dialoga con contaminazioni creative, dove la mano dello chef Marco Claroni gioca con originalità raccontando una storia. La sua.
Riprende la terza stagione di “Chef sotto le Stelle” dopo la pausa estiva. Doppia data – giovedì 18 e 25 settembre 2025 – per Moreno Cedroni, due stelle Michelin, che porterà la sua cucina per la quarta volta al DoubleTree by Hilton Rome Monti per un esclusivo evento fine dining in partnership con Lavazza.
È tutto pronto per le serate di Vinòforum 2025. Piazza di Siena a Roma si prepara ad accogliere visitatori dall’8 al 14 settembre. Scopriamo cosa succederà in questa settimana.
Nuova uscita per la collana “Accadde Domani FuTurismo”, edita da Dario Flaccovio Editore e diretta da Nicoletta Polliotto, è disponibile nelle librerie e sulle principali piattaforme digitali il testo di Alessandro Klun “A Cena con Diritto. Norme, Leggi e sentenze indispensabili per far funzionare il tuo ristorante”. Curiosi come sempre abbiamo intervistato l’autore per capire cosa deve sapere un ristoratore e quali sono i diritti e doveri del cliente.
Nuovo mese e nuovo incontro con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. In questo settembre vi proponiamo la visita di Carlo Volponi e Roberto Mirandola presso la Taverna del Marchese a San Giorgio La Molara per una chiacchierata con Mariantonietta Caraccio
Il 10 Settembre Catanzaro ospita “La Cena Straordinaria”: un evento gastronomico benefico per mille persone con chef stellati, sapori autentici e prodotti calabresi.
L’Italia continua a confermarsi un palcoscenico privilegiato per il mondo enogastronomico, con un calendario fitto di appuntamenti che attraversano la Penisola da Nord a Sud. Ecco gli appuntamenti di settembre.
Un viaggio tra i filari di tutto il Paese per vivere il magico momento della raccolta dell’uva e condividere le merende tipiche di ogni territorio, ideate dalle cantine MTV insieme ai produttori locali. Da settembre a ottobre nelle cantine del Movimento Turismo del Vino.
Passo dopo passo, Orma dopo Orma. Roy Caceres riconquista Roma con un’identità gastronomica ben chiara. Ci siamo stati e vi raccontiamo la nostra esperienza.
Torna puntuale ogni mese il nostro aggiornamento per il “kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione e fornire curiosità su materie prime, preparazioni e piatti della tradizione. In questo appuntamento mensile scopriamo i termini legati al giubileo per vivere e sopravvivere tra i ristoranti romani.
Salvatore Tassa, chef patron del ristorante Colline Ciociare, 1 stella Michelin ad Acuto (Fr) dal 1995, non è uno chef patinato o da riflettori, tutt’altro. E’ colui che ha scardinato il linguaggio della cucina di lusso, riportandola alle radici del territorio e della tradizione.
Nel cuore della Calabria, tra le curve dolci del Savuto e le pietre antiche del borgo di Grimaldi, sta per andare in scena un evento che promette di far parlare – e brindare – a lungo: il Grimaldi Enoica Co-Wine Festival, in programma il 10 e 11 agosto 2025. Ecco il programma completo.
Nasce “Educare all’imprenditorialità – La ristorazione come opportunità d’impresa”, un percorso educativo gratuito e ibrido – online e in presenza – promosso da FIPE-Confcommercio in collaborazione con Edulia dal Sapere Treccani, pronto a ripartire a ottobre 2025 dopo il successo dell’edizione pilota.
Quando il prosecco incontra il bitter e l’acqua di seltz nasce lo Spritz, l’originale aperitivo italiano. Ecco la storia del cocktail da aperitivo più celebre in Italia raccontata da Roberto Mirandola.
Alla Vela di Calatrava, una creazione che è insieme opera d’arte, gesto spirituale e dono collettivo: il 3 agosto, alle 13:00, Federico Prodon ha presentato “Il sole bianco della speranza”, la sua torta per il Giubileo dei Giovani.
Dal 7 al 10 agosto Cirò e Cirò Marina diventano il cuore pulsante dell’enologia calabrese con un’edizione speciale del Cirò Wine Festival. Non un’edizione qualunque: per la prima volta si brinda alla prima DOCG della Calabria, un traguardo storico che consacra il Cirò nell’Olimpo del vino italiano.
Ecco una raccolta degli eventi che animeranno questo agosto da Nord a Sud per chi rimane in città o per chi si trova in vacanza altrove. Tante occasioni da non perdere.
Nel giro di pochi decenni, l’avocado è passato dall’essere un frutto esotico semi sconosciuto a diventare una vera e propria icona della cucina moderna, il protagonista assoluto di brunch urbani, poke bowl e toast patinati da fotografare.
Gli avocado sono frutti a spreco zero? Per aiutare a combattere gli sprechi, l’Organizzazione Mondiale dell’Avocado fornisce 10 modi per riutilizzare il nocciolo dell’avocado.
Oraculum è un nuovo amaro made in Calabria con una storia da scoprire. Lo abbiamo provato in anteprima e vi raccontiamo com’è.
Torna puntuale ogni mese il nostro aggiornamento per il “kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione e fornire curiosità su materie prime, preparazioni e piatti della tradizione. In questo appuntamento mensile scopriamo i termini da Servizio a Stinco di Maiale.
TEMA – Roma in una Pizza, la pizzeria nata con Francesca Marcantognini, ritorna grazie al suo team che ha deciso per gratitudine e rispetto, nonché per passione di raccogliere l’eredità umana e professionale della fondatrice e di custodirne e valorizzarne i principi e gli insegnamenti.
Mentre l’America impazzisce per la serie Tucci in Italy, disponibile su Disney+ e National Geographic, noi siamo andati a provare il trabocco inserito nella quarta puntata dedicata all’Abruzzo.
Instancabilmente curiosi e golosi Giusy Ferraina e Guglielmo Gigliotti propongono il loro nuovo viaggio nella “Calabria della pizza” alla ricerca di nuovi talenti su cui scommettere. Un appuntamento divenuto oramai fisso per noi – e ci auguriamo anche per i lettori – che mette nero su bianco la selezione di una nuova serie di pizzerie, individuate da nord a sud della regione, che meritano una visita.
Angoli di pace rubati ai tetti di Roma, dove rilassarsi, vivere esperienze raffinate, staccare dal caos, bere un buon drink e cenare sotto le stelle.
Con l’arrivo della bella stagione, Roma si scopre all’aperto: piazze nascoste, giardini segreti e terrazze suggestive diventano scenari ideali per pranzi, cene e aperitivi sotto il cielo estivo. Tra storia, verde urbano e buona cucina, ecco tre indirizzi imperdibili dove godersi l’estate romana.
Tenuta degli Ulivi tra le colline campane inaugura una stagione di eventi dedicati all’olio con un format, quello del bar dell’olio, che ci ha incuriosito molto.
Dal 25 luglio al 24 agosto 2025, l’estate italiana si accende con la nuova edizione di Calici di Stelle, l’evento cult del Movimento Turismo del Vino. Quest’anno l’appuntamento più atteso da wine lover e turisti del gusto si rinnova con una partnership d’eccezione: i pizzaioli dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), per celebrare l’abbinamento perfetto tra vino e pizza.
In Italia è conosciuto anche come cavolo cinese e da alcuni mesi si sta diffondendo soprattutto nei mercati rionali, ma non è difficile trovarlo anche presso i supermercati più forniti. Stiamo parlando del Pak Choi
Deve esse com’era”, questo il motto di Manuel e Niccolò Trecastelli agli albori del progetto Trecca. Ci troviamo a Roma Sud, quartiere Ostiense, in via Alessandro Severo 220 e i proprietari sono due fratelli che hanno seguito il percorso di famiglia.
Una cucina che risponde alle esigenze di chi, in vacanza, cerca piatti golosi, facili da condividere, poco impegnativi – ma capaci di raccontare un territorio.
Il 20 luglio si celebra la Giornata Mondiale del Lecca-Lecca, un’occasione colorata e zuccherina per omaggiare uno dei simboli dell’infanzia (e non solo), capace di attraversare epoche e culture restando sempre attuale. Dalle botteghe artigianali alle grandi industrie dolciarie, il lecca-lecca – o lollipop – si conferma un protagonista del mercato dolce, tra nostalgia, creatività e innovazione.
Una filiera chiusa, un lago naturale e il sogno realizzato di due giovani imprenditori campani: benvenuti a Tenuta del Lago, dove la mozzarella parla la
Roma non si risparmia e in questi ultimi due mesi ha collezionato una serie di nuove aperture che noi abbiamo selezionato e vi segnaliamo come di consueto. Provarne qualcuno potrebbe essere un buon modo per trascorrere l’estate in città.
Torre Mola Colonna è un’antica dimora medievale del 1100 a la Sgurgola, in Ciociaria, recuperata e riportata nel 2023 ai suoi antichi fasti rinasce come Locanda La Torre, dove trovare ospitalità e la cucina del territorio.
La SINU presenta la nuova piramide alimentare al passo con le nuove evidenze scientifiche su salute e ambiente
Vinitaly and the City esce dalle mura di Verona per una straordinaria tappa in Calabria, nel Parco Archeologico di Sibari: tre giorni di degustazioni, talk, masterclass e appuntamenti culturali. Una seconda edizione dal 18 al 20 luglio.
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate alle tavolette di cioccolato e ai cioccolatini più conosciuti.
Un resort agricolo nella provincia di Rieti, uno chef che viene dagli stellati, una piscina e tanti animali per una domenica di tranquillità.
Ecco quali saranno le grandi tendenze gastronomiche dell’estate 2025, accompagnate da suggestioni e curiosità tutte da assaporare.
Bazzano Beach è un lido che coniuga la vastità di una spiaggia ampia e spaziosa con la delicatezza di un paesaggio incontaminato e una cucina di mare moderna ed elegante che non ti aspetti.
Fare tappa in autostrada è una tappa obbligata, soprattutto d’estate, quando le partenze si trasformano in piccoli viaggi epici. Ma il vero salasso rischia di non essere la benzina… bensì lo scontrino dell’Autogrill.
La dolcezza calabrese secondo Dissapore: le dieci pasticcerie tra le migliori d’Italia presentate lo scorso 3 luglio per lanciare un nuovo format di guida. Vi raccontiamo il progetto e anche chi sono i segnalati.
La merenda al Four Season Hotel come momento di pausa golosa diventa il nuovo lusso dell’estate milanese 2025, magari tra un appuntamento di lavoro e un tacco dodici.
L’Hotel Diana è un elegante 4 stelle che ha aperto al pubblico il suo rooftop, L’Uliveto Roof Garden, angolo nascosto da scoprire sui tetti di Roma.
Mytilus Fest il 12 e 13 luglio a Bacoli, sul porto di Baia, celebra la cozza con degustazioni a tema, musica dal vivo, laboratori per bambini e sei esperienze alla scoperta dei mitili, della mitilicoltura e delle bellezze del territorio. Due giornate ricche di appuntamenti per tutti.
Il 9 luglio di ogni anno si celebra la Giornata Internazionale del Durian. Vi raccontiamo curiosità e caratteristiche.
Tra le fitte foreste pluviali del Sud-est asiatico si cela un frutto tanto amato quanto temuto: il durian. Per alcuni è una delizia regale, per altri un oltraggio all’olfatto. Il suo odore pungente è diventato leggenda, tanto che in molti luoghi pubblici di Singapore e in diversi hotel thailandesi è affisso il divieto esplicito di introdurlo. Eppure, al di là della sua fama controversa, il durian è una gemma della natura, carica di storia, gusto e proprietà benefiche.
Ippolito 1845, storica cantina del territorio di Cirò, quest’anno si racconta in sei episodi, raccolti in una campagna video poetica e sincera, diffusa sui canali social dell’azienda per tutta l’estate.
Autenticità, contaminazione e un pizzico di alta cucina: la nuova mappa del gusto urbano raccontata da 685 indirizzi (più 121 new entry), 20 campioni regionali e 2 premi speciali nella nuova guida Street Food del Gambero Rosso.
Dal 28 al 31 agosto ad Avellino ci sarà la nona edizione di Irpinia Mood. Abbiamo incontrato le menti di questo evento speciale per un ripercorrere insieme tappe, idee e valori.
Ogni anno, il 7 luglio, il mondo celebra una delle delizie più amate da grandi e piccoli: il cioccolato. Profumato, cremoso, fondente, avvolgente… è il re delle tentazioni. E qui vi raccontiamo un po’ di storia e di segreti.
Con l’associazione Custodi del Lambrusco, 27 cantine si uniscono per valorizzarne l’identità del Lambrusco e riportarlo al centro della scena enologica. Intervista al presidente Fabio Altariva.
Il Bob Fest è andato in scena e anche quest’anno si è rinnovata la sua magia. Sono stati tre giorni di gusto e solidarietà in cui è stato possibile vivere quell’atmosfera unica e speciale di cui conserviamo ancora il ricordo della scorsa edizione.
C’è un piccolo gioiello enologico nascosto nel cuore della Basilicata. È l’Alta Val d’Agri, riconosciuta con una Doc dal 2003, dove il tempo si sedimenta nei filari e la storia si può bere in un calice di vino. Ci siamo stati e ve la raccontiamo.
Nuovo mese e nuovo incontro con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. Questo mese visita di Carlo Volponi e Roberto Mirandola a un locale, Antica Osteria del Cerreto, situato in piccolo comune di 280 abitanti – Abbadia Cerreto in provincia di Lodi.
Il fenomeno del set-jetting – ovvero viaggiare per visitare i luoghi di film e serie TV – sta rivoluzionando il turismo enogastronomico in Italia. Secondo il Rapporto sul Turismo Enogastronomico di Roberta Garibaldi, mete come Etna, Chianti e Montepulciano stanno vivendo un boom di popolarità grazie al cinema e alle produzioni televisive.
Ecco una raccolta degli eventi che animeranno questo luglio da Nord a Sud per chi rimane in città o per chi si trova in vacanza altrove. Tante occasioni da non perdere.
È stato inaugurato il 17 maggio 2025 “Le Macchine del Vino”, il primo museo aziendale del vino firmato Carpineto Grandi Vini di Toscana, già entrato nella rete della Fondazione Musei Senesi. Un progetto culturale ed enoturistico unico, situato nella suggestiva Tenuta del Vino Nobile di Montepulciano, tra i paesaggi iconici della Valdichiana senese, Capitale Toscana della Cultura 2025.
Rostì compie cinque anni e, fedele alla sua identità fuori dal coro, sceglie di spegnere le candeline con un evento che parla di cucina, territorio e soprattutto solidarietà concreta.
Ogni estate torna puntuale, insieme agli occhiali da sole e alla dieta dell’ultimo minuto: sua maestà l’ananas. Ma cosa c’è davvero dietro questo frutto dall’aspetto un po’ esotico e un po’ punk?
All’interno di Assovini Sicilia nasce Generation Next, un gruppo di giovani produttori under 40 uniti dalla passione per la loro terra e dalla volontà di promuovere la vitivinicoltura siciliana attraverso lo spirito di collaborazione e un linguaggio contemporaneo.
Estate 2025 a Roma: il caldo si affronta meglio dall’alto o nel verde. Se stai cercando terrazze panoramiche o giardini segreti dove passare serate indimenticabili, ecco sette luoghi unici da scoprire — ognuno con una proposta speciale che va oltre il classico aperitivo.
Bob Fest 2025, novità assoluta di questa edizione la centralità sempre più marcata della mixology, frontiera effervescente e in continua ascesa del gusto. Vi raccontiamo cosa succederà.
Torna il Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola, ovvero “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti. Questo mese scopriamo i termini da Spalla a Spuma.
Come vivere al meglio il Bob Fest? Abbiamo pensato di offrirvi il nostro aiuto, raccogliere qualche informazione e magari spoilerare qualche piatto, così da avere non solo curiosità, ma anche le idee chiare su chi andare a trovare e assaggiare.
È uscita la nuova Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso. Aumentano gli esercizi premiati con i Tre Pani (65), con 3 nuovi ingressi rispetto alla precedente edizione. 614 i panifici recensiti, 95 le new entry totali e 2 nuovi Premi Speciali.
Dopo il successo dell’edizione 2024, il Magliocco Day conferma la sua riuscita, con un nuovo appuntamento realizzato il 18 giugno ad Altomonte, uno dei borghi più belli della Calabria, presso l’Hotel Barbieri. Qui abbiamo assaggiato la Focaccia al Magliocco di Lorenzo Fortuna e vi regaliamo la ricetta.
E’ uscita la versione 2025 della guida digitale di Cucinamare dedicata alla cucina dimare e ai luoghi on the beach dove stare e mangiare bene.
L’acqua è molto più di un semplice elemento necessario alla sopravvivenza. È un universo ricco di sfumature, sapori e storie da scoprire. Tra tutte, l’acqua minerale rappresenta una vera meraviglia naturale: nasce dal cuore della terra, attraversa rocce millenarie e porta con sé una firma unica, fatta di sali, minerali e purezza.
Celebriamo insieme la Giornata della Gastronomia Sostenibile, tra creatività, eccellenze locali e rispetto per l’ambiente.
Carpaccio, come nasce l’idea di questo piatto e a cosa si ispira? Storia, curiosità e segreti dell’idea di Giuseppe Cipriani all’Harry’s Bar a Venezia.
Il 18 giugno si celebra la Giornata Mondiale del Sushi, un’occasione perfetta per raccontare uno dei fenomeni gastronomici più amati e trasversali del nostro tempo. Perché il sushi non è solo una moda, ma un simbolo della globalizzazione alimentare, capace di adattarsi, trasformarsi, reinventarsi.
Il 22 e 23 giugno 2025, tra le mura antiche del Castello dell’Ettore, nel borgo di Apice (BN), va in scena la terza edizione di Enorme – Piccolo salone del vino artigianale. Ci siamo fatti raccontare dal presidente APS, Roberto De Filippis, idee, novità e programmi futuri.
Lo chef stellato di Colline Ciociare, porta i sapori dei monti Ernici sui tetti di Roma per il secondo appuntamento di Chef sotto le Stelle al DoubleTree by Hilton Rome Monti, che vedrà protagonista uno dei nomi storici della cucina stellata del Lazio: Salvatore Tassa, colui che ha scardinato il linguaggio della cucina di lusso, riportandola alle radici del territorio e della tradizione.
Il gelato confezionato è cambiato negli anni, sicuramente un prodotto frutto della ricerca in campo alimentare e nutrizionale, che oggi abbraccia salute e sostenibilità. Intervista a Michelangelo Giampietro, Presidente dell’Istituto del Gelato Italiano.
Dal 16 al 30 giugno 2025, l’Italia si trasforma in una vera e propria capitale del gusto con numerosi eventi enogastronomici imperdibili. Tra degustazioni di prodotti tipici, festival del vino, street food e cene d’autore, ecco una selezione delle migliori esperienze culinarie da vivere in questo periodo in tutta la Penisola.
Nel quartiere Prati, a pochi passi dalla Città del Vaticano, si trova un angolo di Sicilia che da oltre vent’anni delizia romani e turisti con i suoi profumi e sapori: Siciliainbocca in Prati. Nato dalla passione di Enzo Certo, messinese doc, e di sua moglie Paola Cozzo, figlia di ristoratori di Taormina, questo ristorante rappresenta un punto di riferimento per chi cerca la vera cucina siciliana a Roma. L’apertura in via Giuseppe Ferrari ha consolidato il legame tra tradizione, autenticità e accoglienza in uno dei quartieri più eleganti e frequentati della Capitale.
La pasta, simbolo della cultura italiana, non è solo un alimento, ma un’esperienza sociale che richiama momenti di condivisione e convivialità.
The Chefs è il nuovo appuntamento gastronomico, un avvicendarsi di talenti, tecniche e preparazioni di eccellenza. Un format del tutto nuovo, pensato per dare spazio a chef, ristoratori e locali, che per una o due settimane prendono le redini della cucina de La Differenza
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo trenta curiosità – una per ogni giorno del mese – legate ad alcuni prodotti o alimenti che vediamo o utilizziamo più frequentemente.
L’Angel Hair Chocolate – letteralmente “cioccolato a capelli d’angelo” – è una particolare lavorazione del cioccolato che lo trasforma in fili sottilissimi e leggeri, simili a capelli di seta. Una tecnica visivamente spettacolare e dal grande impatto gustativo, che sta rivoluzionando il modo di presentare dessert e pralineria.
Il Centro Agroalimentare Roma (CAR), in collaborazione con il noto chef e divulgatore gastronomico Fabio Campoli e il suo team di Azioni Gastronomiche, annuncia una serie di eventi esclusivi dedicati alle materie prime eccellenze del Lazio. Il primo l’11 giugno dedicato a gamberi e mazzancolle.
Federico Silvio Bellanca dedica agli appassionati di distillati, cocktail e luoghi iconici del buon bere ill suo nuovo lavoro “Spirits dei Luoghi”, nella collana Accadde Domani – FuTurismo, curata da Nicoletta Polliotto per Dario Flaccovio.
Il tè kombucha è stato anche soprannominato elisir, tè dell’immortalità o nettare degli dei. È una bevanda di origine orientale, giunta in Europa e in America dalla Cina e dalla Russia, ma veniva consumato in Cina fin dal 250 A. C. Ma che cos’è, esattamente?
Dal 13 al 15 giugno, Piazza dei Signori a Vicenza si trasforma in un teatro del gusto con la terza edizione di Pizza in Piazza, la manifestazione firmata AENP. Tre giorni di degustazioni, incontri e intrattenimento per raccontare l’evoluzione del piatto simbolo della cucina italiana nel panorama veneto.
Lifeness porta l’educazione alimentare nelle scuole: bambini e ragazzi scoprono benessere e stili di vita sani ispirati alle Blue Zones.
Un sogno nato tra le onde, diventato realtà tra mura antiche e piatti che raccontano il mare. Salotto Valadier a Fiumicino è un luogo da sentire, non solo da gustare.
È il napoletano Domenico Pastena, chef e patron del ristorante Pastèna nel cuore di Napoli, a conquistare il titolo di Campione della Pasta fatta a mano 2025, l’unica competizione al mondo interamente dedicata all’arte della pasta fresca artigianale.
Nuovo associato all’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo da gennaio di questo 2025. Sto parlando della Trattoria Taiocchi di Curno (BG) a pochi chilometri dall’uscita di Dalmine dell’autostrada A4.
Dal 7 al 9 giugno 2025 il Merano WineFestival sbarcherà in Calabria, a Cirò e a Cirò Marina. Tre giornate per scoprire la Calabria attraverso il vino, la cucina e le storie di un territorio autentico.
Torna il Bob Fest, tre giorni di gusto e solidarietà con oltre 400 professionisti del food & beverage da tutto il mondo che si danno appuntamento a Roccella Jonica il 28, 29 e 30 giugno per il più importante festival regionale a sostegno della ricerca oncologica, tra cultura, cucina e contaminazioni.
“La filiera della pizza napoletana per il Made in Italy”: un convegno che ci fa porre domande sulla rilevanza delle certificazioni
Non tutti sanno che il 2 giugno ricorre la scomparsa di Giuseppe Garibaldi, amante della tavola e con molte ricette a lui dedicate.
Un altro mese è passato e tante altre nuove aperture a Roma. Come sempre proviamo a mettere insieme gli indirizzi più interessanti di questo maggio.
Dal 1 al 15 giugno 2025, l’Italia si arricchisce di tantissimi eventi enogastronomici. Ecco una raccolta dei più interessanti.
Torna puntuale ogni mese il nostro aggiornamento per il “kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione e fornire curiosità su materie prime, preparazioni e piatti della tradizione. In questo appuntamento mensile scopriamo i termini da Salamandra a Staffa!
Si è conclusa con successo la quinta edizione del Roma Bar Show: il più importante evento italiano dedicato al beverage e alla mixology internazionale. Vi raccontiamo numeri e cosa è successo.
Il 28 maggio è la giornata mondiale dell’hamburger, il panino che ha saputo conquistare il mondo grazie alla sua capacità di adattarsi a diverse culture, tradizioni culinarie e preferenze. Scopriamo insieme la storia, le varianti, le innovazioni e le curiosità che rendono l’hamburger un fenomeno globale.
Il 28 maggio si celebra l’International Burger Day, e l’Italia si conferma una delle nazioni più appassionate di hamburger.
Il Lugana non è solo un vino, è una visione. Nasce da un territorio in equilibrio tra Veneto e Lombardia, tra le nuove mete dell’enoturismo. Il 10 giugno sarà protagonista a Roma di una giornata di degustazione organizzata dal consorzio.
Nel 2025 la tendenza wrap è diventata protagonista assoluta del mondo food. Le tortilla farcite, conosciute semplicemente come wrap, stanno conquistando le piattaforme social e i motori di ricerca, diventando il cibo preferito della Gen Z. La loro semplicità, versatilità e bellezza estetica li rendono perfetti per una cucina creativa, veloce e condivisibile.
Il 26 maggio di ogni anno dal 2022 si celebra la Giornata Mondiale dell’Aperitivo e noi proprio oggi vi raccontiamo la ritualità tutta italiana di questo momento.
Vivere come in un film potrebbe rimanere solo un sogno o avvicinarsi molto alla realtà, grazie all’incantevole location dello Chalet del Lago nel quartiere EUR a Roma. Ci siamo stati e vi raccontiamo com’è.
Nel cuore di Roma, a pochi passi da Piazza del Popolo, l’Hotel Locarno festeggia 100 anni di ospitalità, eleganza e storia. Un secolo attraversato da artisti, registi, viaggiatori e spiriti liberi. E per celebrare questo importante anniversario, il Bar Locarno, sotto la guida creativa del bartender Nicholas Pinna, presenta il suo nuovo signature cocktail: Grande Dame. Un omaggio liquido alla storia dell’hotel e al fascino senza tempo della Capitale.
Tenuta Borgo Santa Cecilia ospita un progetto innovativo dedicato alla filiera sostenibile della selvaggina: formazione, ricerca e cultura gastronomica al centro
La ritualità del te inglese: l’acqua, il latte, le tazze e la teiera. Roberto Mirandola ci spiega dalla sua esperienza come replicare senza andare direttamente a Londra.
Si è conclusa la Settimana Nazionale della Celiachia, promossa dall’AIC: nove giorni ricchi di appuntamenti e tante attività pensate per fare luce sulla celiachia e sull’importanza della dieta senza glutine, sfatando miti e false credenze ancora troppo diffuse.
La Pizza Dolce di Eataly è la grande novità che conquista il menu delle Pizzerie Eataly in tutta Italia. Non si tratta di una semplice pizza con ingredienti dolci, ma di una reinterpretazione innovativa del dessert in chiave gourmet.
Il 19 maggio è una data speciale per gli amanti del whisky: è la Giornata Mondiale del Whisky, un’occasione per celebrare non solo il gusto unico di questa bevanda, ma anche la sua storia e le tradizioni che l’hanno resa un’icona globale.
Lunedì 26 maggio lo chef 1 stella Michelin inaugura il nuovo ciclo di cene stellate del DoubleTree by Hilton Rome Monti. Lunedì 26 maggio parte
Dal 19 al 21 maggio 2025, Roma si prepara a ospitare un evento unico che celebra la cultura gastronomica coreana, con protagonisti d’eccezione: la monaca buddhista Jeong Kwan e lo chef Fabrizio Ferrari. Tre giorni tra alta formazione, spiritualità e gusto per approfondire il mondo dell’Hansik, la cucina tradizionale coreana, con masterclass, una cena di gala e un talk gratuito aperto al pubblico.
Dal 19 al 31 maggio 2025, l’Italia si trasforma in una vera e propria capitale del gusto con numerosi eventi enogastronomici imperdibili. Tra degustazioni di prodotti tipici, festival del vino, street food e cene d’autore, ecco una selezione delle migliori esperienze culinarie da vivere in questo periodo in tutta la Penisola.
Torna Assaggi a Viterbo, dal 17 al 19 maggio torna a Viterbo con la sua quarta edizione, sempre di più un punto di riferimento per gli appassionati del Food & Beverage e per gli operatori del settore.
Negli ultimi mesi, un nuovo protagonista ha invaso i social: si chiama disco burger, ed è l’hamburger virale che sta facendo impazzire gli appassionati di street food in tutto il mondo. Con la sua forma schiacciata e la cottura perfetta che crea una crosticina irresistibile, il disco burger è molto più di una moda: è la nuova frontiera del comfort food.
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate a liquori e digestivi come al ristorante
Negli ultimi anni Roma sta vivendo un’invasione gastronomica a stelle e strisce. Dal pulled pork agli smash burger, dai pancake alle bakery californiane, il fascino della cucina americana – nella sua versione più autentica – ha conquistato anche i palati più tradizionalisti. In questo panorama, c’è un nome che ha saputo distinguersi con un’idea ben precisa e un’identità forte: George Lobster.
Dal 19 al 21 maggio 2025 alla Mostra d’Oltremare di Napoli (e non solo) va in scena l’8° edizione di TuttoPizza, uno degli appuntamenti per il settore oramai consolidati della città partenopea, tra i più attesi per chi vive di pizza e con la pizza.
Il 17 e 18 maggio 2025 il suggestivo scenario del Borgo Boncompagni Ludovisi, nel cuore di Roma, ospiterà la prima edizione di Celiakè?!, il festival itinerante interamente dedicato al mondo del gluten-free. Un evento pensato per valorizzare l’alimentazione senza glutine attraverso un’esperienza coinvolgente e accessibile a tutti, celiaci e non.
La gelateria La Fenice di Caserta lancia “FeNice di conoscerlo”, dal 9 maggio ogni venerdì un percorso degustazione guidato dalla maestra gelatiera Pina Molitierno per imparare a conoscere il gelato di qualità. Le abbiamo chiesto come deve essere un gelato fatto bene e di qualità!
Nuovo mese e nuovo incontro con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. Siamo a Firenze al Ristorante Regina Bistecca per parlare con Matteo Perduca.
l modo di amare è cambiato. Così come è cambiato quello di sedersi a tavola. Sempre più spesso, per i giovani della Gen Z, questi due universi – amore e cibo – non solo si incontrano, ma si fondono, creando nuove dinamiche, nuovi linguaggi, nuove regole. A raccontarlo è Tinder, in collaborazione con Gambero Rosso, attraverso una ricerca che esplora i modi in cui i ragazzi e le ragazze di oggi vivono il dating… e il food.
In occasione della finale del concorso Emergente Pizza, giunto alla sua 15a edizione, tenutasi nella splendida cornice della Villa Reale di Monza il 28 e 29 aprile, Antonio Coppola si è aggiudicato il titolo di Emergente Pizza 2025.
Per due weekend consecutivi, dal 9 all’11 maggio e dal 16 al 17 maggio, Eataly Roma Ostiense propone un viaggio goloso tra le polpette provenienti da vari angoli del mondo con il Festival delle Polpette.
Si chiama MANGIA: Come mangiare per tutta l’Italia, e si preannuncia già come il nuovo successo della pluripremiata scrittrice e giornalista food e travel australiana di origine italiana. Un viaggio gastronomico lungo 320 pagine tra storie, sapori e tradizioni attraverso le venti regioni italiane.
Siamo felici di riportare tra le nostre pagine i risultati del prestigioso concorso “Le Mondial des Vins Blancs Strasbourg”, unica competizione mondiale interamente dedicata alla diversità dei vini bianchi.
A maggio e giugno 2025 torna l’evento enogastronomico che celebra la Sicilia UNESCO con un festival diffuso tra Ragusa, Modica, Scicli, Ispica e Santa Croce Camerina
Dal 1 al 18 maggio 2025, l’Italia si arricchisce di tantissimi eventi enogastronomici. Non mancano degustazioni a esperienze gastronomiche uniche, ecco una selezione degli appuntamenti più interessanti da non perdere!
Tante le novità in Capitale in fatto di nuove aperture tra i mesi di marzo e aprile: nuove sedi, format delivery, ristoranti orientali, trattorie e pizzerie. Scopriamo insieme i nuovi indirizzi e cominciamo a provarli.
Torna puntuale ogni mese il nostro aggiornamento per il “kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione e fornire curiosità su materie prime, preparazioni e piatti della tradizione. In questo appuntamento mensile scopriamo i termini da Salamoia a Salmistratura.
Nel centro storico di Roma, a due passi da Piazza di Spagna, nasce Gran Deroma: il nuovo polo gastronomico che celebra la cucina italiana con una proposta all day long, in un ambiente di design dal respiro internazionale.
Si sono concluse con grande entusiasmo le selezioni della nona edizione de La Città della Pizza 2025, l’evento che celebra l’eccellenza dell’arte bianca italiana. Dal 14 al 16 aprile, presso il GARUM – La Biblioteca e Museo della Cucina di Roma, oltre 70 pizzaioli provenienti da 13 regioni italiane si sono sfidati per conquistare un posto nella prestigiosa finale che si terrà il 14 settembre 2025 a Piazza di Siena, all’interno delle giornate di Vinòforum.
In vista della prima data di Chef sotto le Stelle presso il DoubleTree by Hilton Rome Monti abbiamo intervistato lo chef Paolo Gramaglia, una stella
A pochi passi dalla suggestiva via Giulia, nel silenzioso Vicolo delle Grotte, Clorofilla si rivela come un’oasi contemporanea di sapori e verde urbano.
Dal 26 aprile al 2 novembre 2025 torna Borgo diVino in Tour, la rassegna enogastronomica itinerante che unisce vino di qualità, tradizioni culinarie e i Borghi più belli d’Italia. Un format di successo che, giunto alla sua quinta edizione, promette un’edizione ancora più ricca e coinvolgente, con 22 tappe in tutta Italia e due debutti internazionali: San Marino e Le Castellet, in Francia.
Madeleine, il bistrot di ispirazione francese dall’essenza italiana nel cuore di Roma, dove il Gourmet si trova nei piatti, nell’arredamento, nell’accoglienza. Dalla colazione al dopocena, deliziati dall’originalità dello Chef Simone Maddaleni e la Pastry Chef Francesca Minnella, gli ospiti si riappropriano del proprio tempo, allontanandosi dalla frenesia quotidiana, riscoprendo i sapori e i profumi di un tempo.
Uno dei motivi per i quali gli stranieri scelgono ogni anno il nostro Paese per trascorrere le vacanze è il cibo, ma spesso ne sanno poco commettendo degli errori madornali. Scopriamoli con Roberto Mirandola in questa ultima parte.
Il DoubleTree by Hilton Rome Monti si prepara ad accogliere una nuova e imperdibile stagione di Chef sotto le Stelle, il format dell’hotel che propone una serie di eventi dedicati alla ristorazione fine dining. Quattro appuntamenti con il mondo dell’alta cucina, dove chef stellati presenteranno i loro menù nella magica atmosfera del DoubleTree by Hilton Rome Monti
L’Italia si conferma uno dei mercati più dinamici per il salmone norvegese, con un consumo in costante crescita. Attualmente, il Paese rappresenta il terzo mercato mondiale, importando quasi il 10% della produzione totale proveniente dalla Norvegia.
La Pasqua è alle porte e ritornano le colombe artigianali, che stanno diventando un’abitudine di pasticceri, pizzaioli e chef, anche stellati. Ed è proprio questi ultimi che vi vogliamo proporre.
Pasqua amara per i consumatori italiani, che quest’anno si sono trovati di fronte a un incremento significativo dei prezzi sui dolci tipici del periodo: colombe pasquali e uova di cioccolato. Secondo l’ultima indagine di Altroconsumo, i rincari più evidenti riguardano le colombe, in particolare quelle classiche, il cui prezzo medio è aumentato del 20% rispetto al 2024.
La denuncia del Consorzio dell’Abbacchio Romano Igp lanciata a Roma contro l’importazione di capi senza garanzie e il suo mercato low cost, condanna quello di Pasqua come un periodo a forte rischio.
Dal 17 al 30 aprile 2025, l’Italia si ferma per godersi le vacanze di Pasqua e il ponte del 25 aprile. Non mancano però alcune degustazioni a esperienze gastronomiche uniche, ecco una selezione degli appuntamenti più interessanti da non perdere!
Ecco la ricetta che sta invadendo Tik tok dopo che Jovanotti l’ha mostrata in un suo video social. Tutto dietro a queste soffici uova.
Uno dei motivi per i quali gli stranieri scelgono ogni anno il nostro Paese per trascorrere le vacanze è il cibo, ma spesso ne sanno poco commettendo degli errori madornali. Scopriamoli con Roberto Mirandola.
Tra mito e marketing: un viaggio a ritroso nel tempo della colomba pasquale, il dolce lombardo simbolo di pace e speranza dal 2005 indicato come Prodotto Agroalimentare Tradizionale.
Bencò a Roma è diventata una vera osteria calabrese dove trovare sapori e piatti di tradizione e tanti prodotti di territorio. Fiore all’occhiello la carta dei vini.
Giovedì 10 aprile si è conclusa la 32° edizione del Campionato Mondiale della Pizza, che si è svolta al Palaverdi di Parma. Scopriamo chi ha trionfato tra gli oltre 700 concorrenti e quali sono le tendenze del mondo pizza.
Come ogni anno, Radio Food ha selezionato per voi una lista curata di ristoranti romani che celebrano le festività con menù dedicati a Pasqua e Pasquetta. Dai grandi classici come la coratella e l’agnello, ai piatti d’autore pensati da chef creativi, fino ai dolci della tradizione come pastiere, colombe e sorprese di stagione.
La Città della Pizza torna con una nuova formula: dal 14 al 16 aprile tre giornate di selezione, tutte riunite nella Capitale, per nominare i 9 pizzaioli che prenderanno parte alla finale,
Come ogni primavera che si rispetti pasticceri, chef e pizzaioli si sono messi all’opera con gusti classici e alternativi, con la colomba dell’anno e il gusto di tendenza per celebrare la Pasqua 2025.
Video brevi, missioni, cashback e una community affiatata di foodies: Bestie Bite rivoluziona il modo di scoprire bar, ristoranti e hotel. Già presente in 20 Paesi, si prepara a espandersi nelle principali città europee.
Bestie Bite è ufficialmente l’app food più scaricata in Italia, superando colossi come McDonald’s. Un vero fenomeno virale nato per risolvere un problema diffuso: come trovare un locale autentico senza perdersi tra recensioni fake e contenuti dispersivi sui social.
A Ostia il Capanno Beach Club firma la nuova collezione PE25 con un pranzo stellato a sei mani. Davide Carmina e Emanuele Ali, resident chef del ristorante inaugurano così il menu di primavera.
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate ad alcune aziende casearie.
Impact Food non è solo un ristorante, ma un vero e proprio concept che unisce innovazione e sostenibilità con l’obiettivo di offrire un’esperienza culinaria che sia gustosa e al tempo stesso rispettosa dell’ambiente.
Esploriamo il mondo delle etichette d’artista, raccontando le collaborazioni tra Armadilly e Tenuta Barbarossa per il vino e Graphite e Antonelli San Marco per l’olio extravergine.
Siamo stati da Impasto, pizzeria contemporanea a San Lorenzo del Vallo per provare la pizza di Francesco Viceconte e il menu di primavera.
Il docufilm “Chefs in Rome” di Cristiano Bucciero riceve una nomination agli Authentic Global Film Awards 2025 di Los Angeles, uno degli eventi cinematografici più esclusivi del settore. Selezionato tra oltre 3.000 opere internazionali.
La Carbonara è molto più di un semplice piatto romano: è un’icona della cucina italiana, un emblema della nostra tradizione gastronomica che ha conquistato il mondo. Quale occasione migliore del “Carbonara Day” per celebrare questa ricetta?
Il 4 aprile si tinge di arancione, celebrando uno degli ortaggi più versatili e amati al mondo: la carota. Questa giornata internazionale è un’occasione per riscoprire le sue origini, le sue proprietà benefiche e le mille sfaccettature culinarie che la rendono protagonista indiscussa di piatti tradizionali e innovativi.
Nel cuore di Roma, tra il quartiere Monti e l’Esquilino, prende vita un nuovo progetto gastronomico che affonda le radici nella storia della città. In Via Genova 32, in un locale dall’atmosfera autentica, apre Pizzeria Ristoro Est!Est!Est!, un omaggio alla tradizione culinaria romana che nasce dall’esperienza del team dietro il Ristoro degli Angeli. Francesco Morrone, Domenico Falcone e Marco Ceccarelli hanno scelto di ampliare la loro offerta con un format che celebra la pizza romana e i piatti della memoria.
E’ iniziato il countdown per questa 32ma edizione che si svolgerà come sempre a Parma dall’8 al 10 aprile 2025. Anche quest’anno la città emiliana diventerà per questi tre giorni la capitale mondiale della pizza che torna a essere, in tutte le sue forme, protagonista indiscussa dell’evento più atteso tra pizzaioli professionisti e amatori.
Il 6 aprile è data ufficiale del National Carbonara Day, e in questa occasione Churchill 1795, azienda di riferimento nel settore delle stoviglie per la ristorazione, lancia un’iniziativa unica dedicata al Giubileo 2025: la carbonara del giubileo. Vediamo di cosa si tratta.
Dal 1 al 13 aprile 2025, l’Italia si anima con eventi imperdibili dedicati agli amanti del buon cibo e del vino. Dal Vinitaly a Vini Veri, all’evento capitolino dedicato alla Pasqua al Campionato mondiale della Pizza, degustazioni ed esperienze gastronomiche uniche vi aspettano.
Aprile dolce dormire? Meglio di no. Meglio girare tra le piazze e le sagre di città, per godere dei primi raggi del sole, con l’orario che cambia e una primavera pronta a sbocciare tra eventi di paese e fiere cittadine.
50 anni di Mulino Bianco: punti di forza (e qualche critica) del brand di biscotti e merendine più consumato in Italia
Scopri *Pasqua al Circo*, l’evento enogastronomico a Roma che celebra le tradizioni pasquali con chef stellati, pasticceri, degustazioni e masterclass. Un’esperienza unica tra arte, cultura e sapori autentici al Circo Massimo.
La parola d’ordine del Mama Shelter è divertimento. Colori, forme, neon, design tutto è pop, eccentrico, nuovo e tutto da vivere. Compresa la cucina di Gianfranco Pecchioli che gioca con la tradizione romana.
TheFork, la principale piattaforma per la prenotazione online di ristoranti in Europa, ha pubblicato il report TheFork Insights 2024, che fornisce una panoramica completa dell’andamento del settore della ristorazione in Italia. Il documento analizza i principali trend e i cambiamenti nel comportamento dei consumatori, evidenziando dati chiave e strategie vincenti per il futuro del settore.
Torna puntuale ogni mese il nostro aggiornamento per il “kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione e fornire curiosità su materie prime, preparazioni e piatti della tradizione. In questo appuntamento mensile scopriamo i termini da Saba a Sanguinella.
Lo scorso 24 marzo è stata la Giornata Europea del Gelato Artigianale e in questa occasione si celebra uno dei dolci più amati al mondo
Nuova Cena delle Stelle a Eataly Roma, appuntamento lunedì 31 marzo per una serata con 4 stelle Michelin e un World Pastry Star: Maicol Izzo,
Negli ultimi anni, l’avena ha guadagnato un posto di rilievo nei carrelli della spesa degli italiani. Questo trend positivo è dovuto alla crescente attenzione degli italiani per la salute e il benessere, che si riflette in scelte alimentari più consapevoli e nutrienti.
Dubai non è solo la città del lusso sfrenato e dell’architettura avveniristica, ma ora è anche la capitale di una nuova tendenza nel mondo del cioccolato: la Dubai Chocolate Bar. Questa barretta artigianale, creata da Fix Dessert Chocolatier, è diventata un fenomeno virale sui social, attirando l’attenzione di food influencer e appassionati di dolci in tutto il mondo. Ma cos’ha di speciale questo cioccolato e perché è così imitato? Scopriamolo insieme.
Il 24 marzo è la Giornata Europea del Gelato Artigianale, un’occasione speciale per celebrare un’eccellenza che unisce storia, tradizione e creatività. Ma come nasce questa delizia fredda? E quali segreti e curiosità si celano dietro la sua cremosità?
Roma si prepara ad accogliere Expocook 2025, l’evento di riferimento per il mondo della ristorazione e dell’hotellerie, che dopo otto edizioni di successo a Palermo approda per la prima volta alla Nuova Fiera di Roma, dal 23 al 26 marzo. Con oltre 250 aziende espositrici, più di 25mila metri quadrati di area espositiva e un ricco programma di cooking show, competizioni e talk show, la kermesse si conferma come una delle manifestazioni più attese dell’anno per professionisti e appassionati del settore.
Oggi ricorre il Tiramisù Day e vi raccontiamo un tiramisù alternativo, che al posto del caffè utilizza la birra. Non a caso si chiama Birramisù ed è uno dei dessert di punta del The Bridge food and beer, gastro-pub in zona San Paolo a Roma, di cui vale la pena anche assaggiare altro.
In occasione del Tiramisù day vi raccontiamo qualche aneddoto, leggenda e curiosa variante di questo dolce icona della pasticceria italiana.
Il 2024 rimarrà nella storia italiana per aver segnato un cambio di rotta sulla produzione enologica, nello specifico si è affrontato il tema della realizzazione di vini dealcolati. Vediamo un po’ cosa sta succedendo.
Questo per i musulmani è tempo di Ramadan: un periodo durante il quale si commemora la rivelazione dei primi versetti del Corano a Maometto da parte di Allah e si impone il massimo rigore. È un mese di purificazione per la mente e per il corpo, ma anche di devozione alla preghiera e di digiuno. Ce lo racconta Roberto Mirandola
Bignè o Zeppole di San Giuseppe? Tra tradizione romana e napoletana, il 19 marzo sulle tavole degli italiani non mancano i dolci dedicati alla la Festa del Papà, diventata oramai un’istituzione. Ecco dove trovare le più buone a Roma.
Il 17 marzo si celebra la Giornata Mondiale delle Torte, un’occasione perfetta per affondare il cucchiaio (o la forchetta, per i più raffinati) in una fetta di pura dolcezza. Ma da dove nasce questa giornata?
Ecco qui una raccolta di eventi enogastronomici, degustazioni e fiere a Febbraio in giro per tutta l’Italia dall’ 16 al 31 marzo.
Nel cuore pulsante di Trastevere, lontano dal caos turistico ma immerso nella magia del rione, sorge Puntarella, un ristorante che celebra la tradizione culinaria romana con un tocco di raffinatezza. Situato nella pittoresca Piazza del Drago, a pochi passi da Piazza di Santa Maria in Trastevere, questo locale rappresenta una delle nuove sfide del gruppo Oste per Caso, già noto per il successo di locali come La Buvette, Dillà, Da Etta e Vanda.
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate al pollo, ai salumi e ai wüstel.
Al quartiere Flaminio di Roma apre Pistorìa, un locale caldo e accogliente, pochi posti e un menu contenuto che sa giocare di gusto. Un progetto che nasce con l’intento di diventare un punto di riferimento per il quartiere, un luogo di incontro e convivialità intorno alla tonda.
L’8 marzo quindi è un giorno speciale: si onorano le donne con un fiore che ha il colore del sole e profuma di buono, ma anche con un dolce e un cocktail che conservano le stesse caratteristiche e sono accomunate dallo stesso nome: mimosa. Scopriamo insieme la storia di questi due simboli.
La Parolina celebra 20 anni di eccellenza culinaria nel cuore della Tuscia! Scopri la storia di Iside De Cesare e Romano Gordini, la stella Michelin che valorizza il territorio con ingredienti locali e passione autentica
L’8 marzo 2025, Giornata della Donna, sarà celebrata in modo speciale grazie all’iniziativa dell’Associazione Le Donne della Birra in collaborazione con la Cascina Don Guanella di Valmadrera (LC). Nasce così Hopazia, una Golden IPA che unisce passione, innovazione e un forte messaggio sociale, diventando simbolo di solidarietà e valorizzazione del ruolo delle donne nel settore birrario.
Nuovo mese e nuovo incontro con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. Siamo ad Alberobello – capoluogo della Murgia dei Trulli – per una chiacchierata informale con il patron Leonardo Marco.
Iniziato da poco l’Anno Santo, Confcommercio Roma, Pellegrini e il Vaticano realizzano un progetto di accoglienza per i fedeli che affluiscono nella Capitale, al motto di “Roma accoglie con gusto” per far vivere al meglio l’anno di grazia. Stiamo parlando de “Gli amici del Pellegrino”.
S&M, ovvero Spiedo & Margherita – Pizzeria e Rosticceria Moderna Delivery & Take Away è una nuova insegna dell’Appio Latino. Un format nuovo con un’idea moderna di pizza costruito da Sara De Bellis.
Il Movimento Turismo del Vino lancia l’edizione 2024 di Vigneti Aperti, l’iniziativa enoturistica che da marzo a ottobre trasforma i vigneti italiani in luoghi di scoperta e relax. La grande novità di quest’anno? Gli itinerari di wine trekking tra i paesaggi vitivinicoli e una sosta camper gratuita di 24 ore grazie alla partnership con Agricamper Italia.
l mese di marzo , la primavera alla porta, il ritorno delle consuete ‘gite fuoriporta’ con gli appuntamenti che prolificano in giro per lo stivale. Vi segnaliamo alcune delle sagre e degli eventi più caratteristici del mese.
Se gennaio ci ha riservato tante novità in Capitale in fatto di nuove aperture, febbraio mantiene un buon ritmo tra riaperture, nuove sedi, format delivery, ristoranti orientali, trattorie e pizzerie. Scopriamo insieme i nuovi indirizzi e cominciamo a provarli.
Dall’1 al 16 marzo 2025, l’Italia si anima con eventi imperdibili dedicati agli amanti del buon cibo e del vino. Da degustazioni a esperienze gastronomiche uniche, ecco una selezione degli appuntamenti più interessanti da non perdere!
Marco Ambrosino è stato nominato Miglior Chef dell’Anno da Identità Golose, un riconoscimento che premia il suo percorso all’insegna della ricerca e dell’innovazione. Scopriamo chi è e il suo lavoro a Sustànza, il ristorante nel cuore di Napoli.
Il 26 febbraio si celebra il World Pistacchio Day la giornata dedicata al piccolo frutto chiamato anche “oro verde”. Per l’occasione ci siamo fatti regalare dallo chef Daniele Roppo de Il Marchese la ricetta del Tiramisù al pistacchio, da replicare anche a casa.
Torna puntuale ogni mese il nostro aggiornamento per il “kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione e fornire curiosità su materie prime, preparazioni e piatti della tradizione. In questo appuntamento mensile scopriamo i termini da Roast Beef a Rosolio.
A Carnevale ogni dolce vale e quali sono i dolci tipici di questa festa? I dolci di Carnevale sono tantissimi ed hanno spesso una diffusione regionale. Castagnole, frappe, pignolata e chi più ne ha più ne metta. Scopriamo allora insieme quali sono le ricette territoriali italiane.
L’alimentazione serale influisce sul peso degli adolescenti? Uno studio condotto dai ricercatori del Mass General Brigham e della Warren Alpert Medical School della Brown University, pubblicato sulla rivista PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences), ha analizzato la relazione tra ritmi circadiani, abitudini alimentari e obesità negli adolescenti.
Lo scorso 28 gennaio è ufficialmente partito il Tea Tour con la sua prima tappa ufficiale che si è svolta a Milano presso Excelsior Hotel
Beppe Vessicchio produce con Cantina Post dal Vin “Rebarba”, una Barbera d’Asti affinata con la tecnica dell’armonizzazione musicale. Scopriamola,.
TheFork, la principale piattaforma di prenotazione online per ristoranti, annuncia l’iniziativa Gusto Connesso in occasione dello Sconnessi Day 2025. In collaborazione con Il Milanese Imbruttito e Smart, la campagna invita gli utenti a mettere da parte lo smartphone e a vivere appieno l’esperienza gastronomica.
Simone Pretti, talentuoso bartender del Bar Centrale di Pellizzano (TN), si è aggiudicato il titolo di miglior spillatore di birra in Italia vincendo la quinta edizione del prestigioso concorso Stella Artois Draught Masters Italia. L’evento, organizzato da Stella Artois, premium brand di AB InBev, ha visto la sua finale svolgersi il 17 febbraio all’interno del Beer&Food Attraction, la più importante fiera dedicata al mondo della birra e della ristorazione, tenutasi presso la Fiera di Rimini.
Lo chef Koji Nakai ha dato vita a un’esperienza gastronomica esclusiva. All’interno del suo ristorante Nakai, ha recentemente inaugurato Kiwami, una saletta intima con un unico tavolo sociale da 14 posti.. siamo andati a vedere com’è.
La Calabria si prepara ad accogliere una nuova denominazione che arricchirà il panorama vitivinicolo della regione. E’ in corso di approvazione infatti la Doc Costa degli Dei nata per valorizzare i vitigni autoctoni Magliocco Canino e Zibibbo, di cui si parlerà a Verona in una masterclass dedicata.
Per Roberto Mirandola è uno dei suoi street food preferiti. Stiamo parlando della porchetta, che dal 2011 e prodotto IGP e che ci racconta tra storia e curiosità.
Si accendono i motori per Expocook 2025, l’evento dedicato alla ristorazione e all’hotellerie che per la sua nona edizione cambia sede e da Palermo arriva nella Capitale, negli spazi della Fiera di Roma, dal 23 al 26 marzo.
La Mongolia sta emergendo come una delle nuove destinazioni più affascinanti per il turismo asiatico, attirando sempre più visitatori italiani grazie ai suoi paesaggi mozzafiato, alla storia millenaria e alla cultura in continua evoluzione. Oltre alle esperienze uniche come cavalcare nella steppa, dormire in un ger tradizionale e scoprire la vita nomade, il paese sta vivendo un’autentica rivoluzione gastronomica, con un crescente interesse per la ristorazione gourmet e la mixology di alto livello.
L’arte culinaria di Sintesi è di fatto una combinazione di culture. Siamo tornati nel ristorante stellato di Ariccia e vi raccontiamo com’è andata.
Dal 16 al 28 febbraio 2025, ogni angolo del Paese ospita appuntamenti entusiasmanti per gli appassionati di cucina e vino. Ecco qui una raccolta degli eventi food più interessanti!
San Valentino è l’occasione perfetta per sorprendere il proprio partner con una cena speciale. Lo Chef Giuseppe Mulargia del Ristorante Le Spighe, situato nell’FH55 Grand Hotel Palatino di Roma, ha ideato una ricetta esclusiva che unisce tradizione e innovazione: Fettuccelle Cacio e Pepe Rosa con Gambero Rosso di Mazara e Limone.
Dopo il successo della prima edizione, torna il Campionato della Pasta Fresca Fatta a Mano, l’unica competizione al mondo dedicata alla straordinaria arte della pasta fatta a mano. Iscrizioni aperte!
Royalbeef” è la “combinazione che non ti aspetti”, dall’aperitivo, alla merenda, alla cena, le proposte di carne e pizza arricchite da una carta beverage variegata e immediata. Ci siamo stati e vi raccontiamo com’è.
Francesco Mazzei, star della tv in Inghilterra, ha curato e preparato il menu della cena di gala del Re Carlo e della Regina Camilla alla presenza del nostro ambasciatore. I piatti sono stati scelti insieme all’attore Stanley Tucci.
Avenida Calò apre a Roma a dicembre scorso, si tratta del format tutto italiano dell’Enopizzeria di Francesco Calò, maestro pizzaiolo di origini pugliesi, classe 1986 che ha spopolato prima a Vienna e poi a Dubai.
Tornano le Spigolature Gastronomiche di Roberto Mirandola, la guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate alla pasta.
Nella caotica bellezza di Roma, la voglia di ritagliarsi momenti di pace si traduce sempre più spesso nella ricerca di spazi verdi e sostenibili. A Roma c’è una serie di locali che hanno fatto del verde il loro punto di forza, (e non usano piante finte), sono tutti locali pensati all’interno di vivai, serre e giardini.
La strana storia del piatto italoamericano più famoso al mondo che ha fatto impazzire Hollywood e che negli USa ha una giornata tutta sua, il National Fettucina Alfredo Day.
Dal 7 al 16 febbraio, Slow Food Italia celebra la Giornata Mondiale dei Legumi con la quarta edizione della campagna “Aggiungi un legume a tavola!”,
In occasione di San Valentino, il Bakery chef Fabio Tuccillo presenta una dolcissima novità: il panettone Tucci’s Love.
Matteo Faenza è un giovane chef che ha aperto le porte della sua cucina nel 2021 e, da quel giorno, grazie a un progetto di famiglia, ha scelto di non avere più paura. Siamo a Formello, alle porte nord di Roma, e il ristorante di Matteo si chiama Mogano.
Per la prima volta, i cinque Consorzi vinicoli del Lago di Garda – Bardolino, Custoza, Garda, Lugana e Valtènesi – uniscono le forze con Lake
San Valentino sta arrivando. E noi vi suggeriamo come festeggiarla in modo dolce con la selezione delle proposte dei pasticceri italiani.
Abbraccia diversi stili di panificazione, racconta la tradizione italiana, utilizza un mix di farine che unisce le tante identità regionali: è il Pane Eataly. Si tratta di un nuovo pane biologico che omaggia l’arte bianca, il mestiere del panettiere e il rito di portare in tavola un prodotto fresco di forno ogni giorno, da mangiare in convivialità.
Nuovo mese e nuovo incontro con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. Siamo a Pompei in provincia di Napoli a La Bettola del Gusto, per una chiacchierata informale con Vincenzo e Alberto Fortunato responsabili rispettivamente della sala e della cucina.
Meglio conosciuto come Caffè di lupini di Anterivo, questo caffè è una specie insolita, antica che è ritornata attuale da quando è stato riscoperto di recente. Vi raccontiamo storia e produzione.
Se c’è una bevanda sinonimo di montagna quello è il bombardino. Calda, alcolica e super energetica rappresenta un vero e proprio simbolo delle giornate invernali trascorse tra le vette innevate.
Dopo l’entusiasmante successo del lancio in Italia della versione online, Travel + Leisure il brand di viaggi più influente al mondo debutta nell’editoria italiana anche con l’edizione cartacea.
Il 5 febbraio 2025 si celebra la 12ª Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare, un’iniziativa chiave della campagna Spreco Zero, creata per sensibilizzare e promuovere azioni concrete nella lotta contro lo spreco alimentare.
Dal 1 al 16 febbraio 2025, ogni angolo del Paese ospita appuntamenti entusiasmanti per gli appassionati di cucina e vino. Ecco qui una raccolta degli eventi food più interessanti!
Passate le feste con cenoni, veglioni e pranzi vari l’inizio di un nuovo anno e di un mese che sembra non passare mai come gennaio porta sempre oltre ai buoni propositi anche delle interessanti novità. Stiamo ovviamente parlando delle nuove aperure a Roma che abbiamo registrato in questo primo mese del 2025 e che vi segnaliamo qui.
Saranno i cambiamenti climatici in atto o i mutati gusti dei consumatori, ma oggi in Italia vengono coltivati frutti esotici impensabili fino a pochi anni fa. Come lo zapote nero, alimento dalla molteplici proprietà dal sapor di cioccolato. Voi lo conoscete?
Torna il nostro glossario gastronomico, in questo appuntamento mensile scopriamo i termini per i condimenti dei primi piatti.
Si sta per conclude il primo mese dell’anno e il bilancio sugli effetti del nuovo Codice della Strada, in vigore dal 14 dicembre 2024 e prevede ulteriori strette riguardanti anche il tasso alcolemico, registra già una frenata sui consumi di vino. Ma questo calo è imputabile esclusivamente a questo o incidono altri fattori che hanno iniziato a influenzare in tempi non sospetti?
Dal 28 gennaio prende il via “Aspettando Ego Pizza Festival”, il format che racconterà la pizza in un grande festival tutto pugliese. Scopriamo il programma.
In Via Agostino Depretis, a due passi dal Molo Beverello e difronte al Maschio Angioino, c’è Bradem, Braceria Democratica Napoli, una steakhouse che non ha
Esiste un albero di origine sudamericana molto raro con i frutti che hanno il sapore di burro di arachidi e si chiama Bunchosia argentea
Eataly compie18 anni. Nel 2007 apriva, infatti, al pubblico il primo Eataly negli spazi dell’ex opificio Carpano. A Roma si festeggia il 27 gennaio con un menu esclusivo firmato dai nomi più interessanti del territorio.
Siamo stati da Pig, l’evento dedicato interamente al rito del maiale e all’arte norcina e vi raccontiamo la focaccia Musetti di Daniele Campana.
Tra le varie realtà associative del mondo pizza in Italia abbiamo conosciuto meglio e posto qualche domanda sulle tendenze in fatto di formazione ed esigenza dei pizzaioli all’Associazione Eccellenza nella Pizza, forse tra le più giovani e anche per questo con uno sguardo meno legato a canoni passati, ma più proiettato sull’attualità e il futuro.
Dimenticate i pop-corn, le patatine e gli snack da mascherina di sala. L’evoluzione si è compiuta: cenare al cinema si può. Succede a Roma, nella centralissima piazza Barberini al civico 26, dove ha aperto il ristorante B24, il primo all’interno di un cinematografo.
In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate al prosciutto crudo e tre delle varietà più diffuse.
La salsa Raising Cane’s, originaria della celebre catena di fast-food americana, sta conquistando sempre più appassionati di cibo in tutto il mondo. Con il suo mix unico di sapori e una consistenza irresistibile, questa salsa si sta affermando come un trend culinario da non perdere. Scopriamo di più su questa delizia, come prepararla a casa e dove poterla gustare in Italia.
Cosa c’entrano pizza e blue monday vi chiederete? La risposta è facile, per gli italiani pasta e pizza sono i due cibi che portano la felicità e di recente anche la scienza ha confermato che la pizza rende felici.
Ci sono pizze buone e quelle doppiamente buone. Ed è proprio di queste che vi vogliamo parlare in questo World Pizza Day 2025.
Il World Pizza Day (Giornata Mondiale della Pizza) è celebrato ogni anno il 17 gennaio e rende omaggio a uno dei piatti più iconici della cucina italiana, proprio nel giorno del santo protettore dei fornai. E voi conoscete l’origine di questa giornata?
In occasione del World Pizza Day il sondaggio condotto da Fratelli Coppola, ha confermato l’amore incondizionato degli italiani per la pizza, rivelandone gusti, conoscenza e nuovi desideri.
Dimenticate il classico abbinamento della carne o del BBQ con il vino, l’abbinamento perfetto passa anche dalla mixology. E proprio questa sperimentazione sarà la protagonista della serata Meat & Drink al Mamalia Restaurant del DoubleTree by Hilton Rome Monti, venerdì 24 gennaio 2025 alle 20.
Dopo le festività, molti cercano di ritrovare il proprio equilibrio e gli chef italiani offrono preziosi consigli per un detox gustoso e salutare. Vediamo quali!
Nuovo mese e nuovo incontro con il proprietario di un’altra delle 9 insegne entrate nell’orbita del Buon Ricordo quest’anno. Siamo a Nocera Superiore in provincia di Salerno all’Osteria Famiglia Principe 1968.
Il ritorno alla routine, i ritmi lavorativi stressanti e la nemica di ognuno di noi: la dieta. Scopriamo insieme quali sono le diete più conosciute, dalle tradizionali a quelle più bizzarre.
Altroconsumo ha pubblicato la classifica aggiornata dei supermercati più apprezzati dagli italiani. Basata su oltre 41.000 esperienze d’acquisto raccolte da oltre 12.000 soci e fan, questa indagine valuta le preferenze dei consumatori su vari aspetti: prezzi, assortimento, qualità dei prodotti, comfort dei punti vendita, tempi di attesa e promozioni.
Il 2025 porta con sé nuove tendenze nel mondo del food, rispecchiando l’evoluzione dei gusti, delle esigenze dei consumatori e delle sfide globali. Sostenibilità, salute e innovazione sono i pilastri su cui si basano i trend di quest’anno. Scopriamo insieme le principali novità che stanno rivoluzionando le nostre tavole.
Inauguriamo questo anno con gli eventi enogastronomici, dal nord al Sud dell’Italia ecco quanto abbiamo selezionato per voi da segnare in agenda, tra degustazioni, mercati
Oggi, giovedì 9 gennaio, si celebra la 59ª Giornata Internazionale del Caffè Giamaica Blue Mountain. Chi si intende di caffè, lo sa: il Jamaica Blue Mountain è diverso da qualsiasi altro caffè.
Too Good To Go come ogni anno rinnova il suo impegno con la campagna “Salva il Natale”, attiva fino al 26 gennaio. Questa iniziativa permette agli utenti di dare nuova vita ai prodotti tipici delle Feste rimasti invenduti, prolungando il sapore del Natale a un prezzo vantaggioso.
Conoscete l’Annona o atemoya, un’interessante ibrido delle annonacae, con numerose proprietà nutritive. Ve le raccontiamo qui.
Nel cuore pulsante della Napoli più verace c’è Bro, la pizzeria dei Fratelli Tutino, che lancia il suo nuovo menu degustazione.
12 gennaio 2025 si rinnova l’appuntamento a Santa Cristina d’Aspromonte (Rc) con Pig, ovvero del Porco calabro non si butta niente. Ideato e organizzato da Nino Rossi, chef 1 stella Michelin di Qafiz e dal suo staff. Ecco cosa vi aspetta.
Anche dicembre, tra preparativi per cenoni e pranzi per le feste, degustazioni di panettoni, colazioni natalizie ha riservato a Roma una serie di aperture che hanno destato la nostra curiosità. Pertanto chiudiamo l’anno con una serie di nuovi indirizzi nella Capitale.
Situato nella splendida Piazza Rondanini 47, a pochi passi dal Pantheon, VICO Pizza&Wine si conferma come una delle destinazioni più eleganti e innovative per gli amanti della pizza e del buon bere nella Capitale
C’è chi la chiama Pitta ‘mpligliata e chi Pitta ‘nchiusa, può cambiare il nome ma non la sostanza che prende forma puntualmente a Natale sulle tavole dei calabresi. E oggi è diventata anche un panettone dall’estro e l’artigianalità di Anna e Tato de L’Arte del Grano.
Questo Natale vi portiamo alla scoperta del Parrozzo, un dolce che nasce dalla sapiente intuizione di un pasticcere pescarese e che è diventato uno dei dolci simbolici dell’Abruzzo nel mondo.
È stata presentata a Parma la settima edizione dello studio annuale ideato da Roberta Garibaldi e realizzato da Aite-Associazione Italiana Turismo Enogastronomico. Il Rapporto 2024 ha posto l’accento sulle azioni necessarie per trasformare un business già consolidato in uno strumento strategico nazionale per lo sviluppo armonico del territorio, rivitalizzando i borghi e le aree rurali.
Il Natale, con le sue luci, i regali e le tradizionali tavole imbandite, rappresenta per molti un momento di festa e convivialità. Tuttavia, non per tutti
Sulle tavole delle feste le Chiocciole Metodo Cherasco, ingrediente straordinariamente goloso.
E’ il nuovo trend a livello globale, si chiama kalsarikännit, termine finlandese, che rappresenta un’ode al relax domestico e alla semplicità.
“kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione. In questo appuntamento mensile scopriamo i termini che si usano per i condimenti dei primi piatti: da all’ammiraglia a alla carrettiera.
Istanbul è l’unica città al mondo che si estende tra due continenti: Europa e Asia. Una città dalle tradizioni millenarie, piena di vita, colori e sapori.
Al di là delle grandi tradizioni e citazioni culturali che hanno reso celebre il Giappone (come i Samurai, ad esempio), la celebrazione del Natale giapponese non ha mai ricevuto, concretamente, tutta l’attenzione che ricevono le altre feste tradizionali del Sol Levante. Vi state chiedendo perché? Ve lo spieghiamo noi!
Il Natale 2024 è alle porte, e con esso arriva il desiderio di momenti di relax e convivialità da condividere con le persone care. Per rendere speciale questo periodo, abbiamo preparato una selezione di ristoranti e location perfette per celebrare le feste, qualunque siano i vostri gusti e preferenze.
Il Natale è quel momento dell’anno in cui concedersi un attimo di pace, lasciarsi andare ai piaceri della tavola e deliziare il palato. Cresce anche la buona abitudine di regalare una bella bottiglia di vino o di un distillato, l’ideale per le grandi occasioni. Per questo abbiamo stilato un elenco di vini e bollicine selezionati e da tenere sott’occhio.
I panettoni sono roba da pizzaioli , oramai è risaputo e ogni anno ne assaggiamo di veramente buoni. Qui una serie di grandi lievitati prodotti da alcuni talenti della pizza.
Sono diventate le mele più più cliccate sul web, quelle più viste sui social con video virali tra Instagram e TikTok: si chiamano RedLove, varietà sviluppata dal selezionatore svizzero di mele Markus Kobelt, nel 2010 nella Valle del Reno.
Natale e Capodanno in hotel a Roma: i consigli esclusivi di Radio Food. Scopriamo insieme dove andare a festeggiare nei prossimi giorni.
Un tour canadese di tre settimane peri blogger di Calabria Food Porn ricco di eventi, show cooking con eccellenze calabresi e riconoscimenti per il lavoro di promozione della Calabria.
Come ogni anno a dicembre arriva il momento magico del Natale dove il protagonista rimane sempre il panettone artigianale. Una delle eccellenze enogastronomiche più amate d’Italia e non solo, che ha contagiato tutta la penisola e anche la Capitale. Roma da qualche anno sforna dei grandi lievitati, dalla ricetta più classica, impreziosita da uvetta e canditi, alle versioni più innovative e golose, c’è l’imbarazzo della scelta. E l’offerta si arricchisce ogni anno.
Girando tra gli scaffali al supermercato vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate ai più noti produttori a livello industriale di pandori e panettoni.
Il moscato di Saracena è uno dei vini dolci simbolo della Calabria, presidio Slow food dal 2004 oggi compie 20. Dal 13 al 15 dicembre un evento celebrativo con banchi d’assaggio, visite in cantina, una cena tributo, street food e un momento di confronto sul presente e il futuro del vino che è ambasciatore nel mondo della città del Pollino.
Che il panettone negli anni sia diventato il protagonista delle feste natalizia si sa, ma non solo quello tradizionale e non solo in Italia. A Londra infatti sta spopolando il panettone con il gelato, sia nella versione mini che in quella da kilo. Due simboli dell’italianità in un unico prodotto. Scopriamo insieme da chi e com’è nato l’abbinamento.
Ecco qui un piccolo zoom su 5 tipi diversi di Panettoni da scoprire in Piemonte e a Torino per questo Natale 2024!
Christmas Dinner, una cena speciale che coinvolgerà ben 16 ristoranti in Italia ed Europa, venerdì 13 dicembre.
Abbiamo fatto qualche ricerca e raccolto un po’ di panettoni nuovi, qualcuno un po’ stravagante come il panettone rosa di Igino Massari, altri più classici ma poco conosciuti, panettoni gastronomici, al vino, alla birra, esotici. Pronti a scoprirli insieme a noi?
Visti i tipi di sushi, viste le salse da accompagnamento la domanda che nasce spontanea è il sushi fa ingrassare o va bene per la nostra dieta?
A partire dal 29 novembre 2024, la storica Villa Cavalletti di Grottaferrata ospita il nuovo Villino Rosso – Museo dell’Olio, un progetto innovativo che celebra l’antica tradizione olivicola dei Castelli Romani. Dopo un attento restauro curato dal gruppo Tierre, il Museo si propone come un centro di divulgazione, esperienza e valorizzazione del patrimonio agricolo e culturale del territorio.
I panettoni artigianali dei maestri dell’arte bianca italiani, realizzati con le farine di Molino sul Clitunno per regalare un sorriso ai bambini e ai ragazzi
Nei prossimi giorni vi aggiorneremo su tutte le novità di mercato, cosa troverete nei negozi, cosa abbiamo assaggiato e cosa merita secondo noi di essere portato sulle tavole di Natale. Voi sapete riconoscere un buon panettone, tecnicamente fatto bene? Ve lo diciamo noi.
Eccoci di nuovo in viaggio alla scoperta dei locali dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo con Roberto Mirandola e Carlo Volponi che questo mese ci portano a Honk Kong al Ristorante Mistral in una chiacchierata con Black Lau.
L’1 dicembre si è svolta la VI edizione di Panettone Maximo, festival nazionale del panettone artigianale e su 45 pasticcerie con i loro panettoni tradizionali e al cioccolato i vincitori sono Solodamanduca di Aprilia (Lt) e Vizio a Roma. Ecco tutti i vincitori per le varie categorie.
Con l’avvicinarsi del Natale, una delle tradizioni più amate da adulti e bambini è l’apertura quotidiana delle finestrelle del Calendario dell’Avvento. Ma da dove nasce questa tradizione? E soprattutto, quali sono i calendari dell’avvento gastronomici da avere assolutamente?
Il Natale 2024 si avvicina e i calendari dell’Avvento food si confermano protagonisti indiscussi della stagione. Scopriamo insieme le tendenze più amate e le proposte che spopolano nel mercato di quest’anno.
Continuano e si intensificano gli eventi enogastronomici, dal nord al Sud dell’Italia ecco quanto abbiamo selezionato per voi da segnare in agenda, tra degustazioni, mercati gastronomici e molto altro. Dal 2 al 15 dicembre 2024, ogni angolo del Paese ospita appuntamenti entusiasmanti per gli appassionati di cucina e vino.
Siamo arrivati alla fine di novembre e abbiamo raccolto tutti gli indirizzi delle nuove aperture di Roma, una serie di format enogastronomici per tutti i gusti e tutti da provare. In questo mese il gelato che fa bene di Zelato, insegne milanesi che trovano sede a Roma, ma anche internazionali. C’è la pizza di Giomà, un nuovo ristorante di pesce a Fimicino, micro enoteche e bistrot dedicati al caciocavallo impiccato.
Paolo Gramaglia, chef del President di Pompei, una Stella Michelin, torna nuovamente nella Capitale per “Auguri Sotto Le Stelle”, non solo una cena ma un percorso multisensoriale ricco di sorprese. Appuntamento il 3 dicembre presso il The Dome Restaurant all’interno dello Starhotels Michelangelo di Roma.
E’ tempo di parlare di panettoni, abbiamo aspettato ma ora non possiamo farne a meno. E prima di segnalare, recensire, assaggiare forse è importante anche raccontarvi come si fa un panettone, quello buono e artigianale, di cui spesso tanti lamentano il prezzo. E noi ce lo siamo fatti dire da Giorgia Proia di Casa Manfredi.
È infatti il quarto giovedì di novembre, quando ogni famiglia statunitense si siede per cena intorno a una tavola imbandita per celebrare una delle feste più tradizionali americane: il Thanksgiving Day, da noi conosciuta come Giornata del Ringraziamento.
Don’s – Meat & Spirits, è la steak house all’americana che conquista Roma e riparte in grande stile con la riapertura invernale. Giovanni Girmenia, tra i soci del locale, lo racconta in un’intervista a Radio Food.
E’ inutile negarlo, ma è l’unico evento su Roma interamente dedicato ai vini del Sud Italia, giunto alla sesta edizione torna anche quest’anno Beviamoci Sud,
La nuova apertura di Montesacro sperimenta vari sapori della nostra penisola contaminata dalla cultura di tutto il mondo.
Ecco le tendenze sui consumi degli italiani ed il ruolo dell’IA per affrontare un Natale all’insegna della sostenibilità.
Il Bloody Brunch è l’appuntamento del weekend dell’Hotel Locarno, luogo iconico della capitale a pochi passi da Piazza del Popolo in un mix di atmosfera
E’ tempo di Panettone Maximo. Torna anche quest’anno a Roma il festival nazionale del panettone artigianale. Assaggi, contest, mercatini e solidarietà.
Cosa mangiamo questa sera? Sushi! Per molte famiglie italiane quello con la cucina giapponese è un appuntamento fisso e irrinunciabile. Ma si conoscono tutte le tipologie in carta? Per non sbagliare vi forniamo un glossario del Sushi per destreggiarvi tra Hosomaki, futomaki, nigiri e le varie salse da abbinarci.
Pasquale Iannelli, della Pasticceria Casa Mastroianni di Lamezia Terme, vince il titolo di miglior panettone al cioccolato del mondo
E’ Daniele Gagliotta, napoletano a Washington DC a trionfare alla decima edizione del Campionato Mondiale di Pizza Doc, che si è svolto dal 12 al
In questi giorni si sta tenendo la IX Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, iniziata il 16 con termine previsto al 22 novembre 2024. Scopriamo insieme di cosa si tratta.
Presentata la Guida “Roma e Lazio 2025” de La Pecora Nera, punto di riferimento per gli appassionati di cibo e cultura enogastronomica, offrendo un’esplorazione dettagliata delle eccellenze culinarie della Capitale e della regione Lazio.
In questo appuntamento mensile scopriamo i termini Glossario Gastronomico: da riso al salto a risotto alla milanese.
Agli Italian Cheese Awards, la burrata di Putignano ha trionfato nella categoria “Pasta Filata”, conquistando il primo premio. È la decima volta che la burrata di Artigiana ottiene un primo posto, riconfermandosi come una delle eccellenze casearie italiane più premiate.
Dallo yoga tra i campi di lavanda all’agri-gelateria che rivitalizza un borgo, passando per la lana trasformata in abiti e accessori e la fattoria sociale che accoglie lavoratori stranieri, fino all’eco-rotaia in vigna: queste sono alcune delle iniziative premiate nella seconda edizione del Premio “Amiche della terra, storie di donne che nutrono il mondo”.
L’Italia è la patria della pasta, e ogni regione ha dato vita a ricette di pasta iconiche che continuano a conquistare gli amanti del buon cibo in tutto il mondo. Dalla carbonara alla pasta alla norma, scopriamo insieme le ricette di pasta italiane più famose, ideali per chi desidera portare in tavola la tradizione italiana con sapori autentici e ingredienti genuini.
È stata presentata a Varignana, in provincia di Bologna, la quattordicesima edizione della guida Pasticceri & Pasticcerie 2025 di Gambero Rosso, ecco le novità e i premi speciali di questa nuova edizione.
Il 16 novembre si celebra la giornata della Dieta Mediterranea, una giornata dedicata alla riflessione sui benefici di uno stile di vita che ha radici
Si apre un nuovo mese di eventi enogastronomici, dal nord al Sud dell’Italia ecco quanto abbiamo selezionato per voi da segnare in agenda, tra degustazioni, mercati gastronomici e molto altro. Dal 16 al 30 novembre 2024, ogni angolo del Paese ospita appuntamenti entusiasmanti per gli appassionati di cucina e vino.
Altroconsumo ha condotto un’indagine evidenziando che 7 persone su 10 conoscono l’importanza delle etichette per il corretto smaltimento degli imballaggi. Inoltre, 9 persone su 10 sanno come gestire i RAEE e le batterie, ma solo 4 su 10 sono a conoscenza della possibilità di richiedere cibo da asporto in contenitori propri, se questi sono puliti e adatti all’uso alimentare.
8 e 9 novembre siamo stati all’evento “Fattore Comune”, organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco col Formaggio, giunto alla settima edizione, questo appuntamento annuale accoglie in Liguria una selezione di prodotti italiani DOC, DOCG, DOP e IGP, raccontando il loro impatto culturale ed economico sui territori d’origine e sostenendo il turismo enogastronomico.
Andiamo a studiare pelati e passate di pomodoro che generalmente troviamo sugli scaffali dei supermercati in vendita, ma quali sono veramente quelli buoni e quali
Eccoci di nuovo in viaggio alla scoperta dei locali dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo con Roberto Mirandola e Carlo Volponi che questo mese ci portano a Firenze alla scoperta della Trattoria il Francescano con un’intervista a Massimo Bocchetti e Lara Celletti.
Il Politecnico di Torino si prepara ad accogliere una vigna urbana all’interno del proprio campus. Il progetto innovativo, presentato il 7 novembre a Torino, vedrà la realizzazione di un vigneto di quasi 1000 metri quadri con oltre 750 piante in vaso, collocato tra le aule della Cittadella politecnica e le aree dedicate alla socializzazione degli studenti.
Giovedì 21 novembre ultimo appuntamento del 2024 per “Chef sotto le Stelle” al DoubleTree by Hilton Rome Monti, a chiudere la rassegna c’è lo Chef 1 Stella Michelin Nino Rossi di Qafiz per un percorso intimo nel territorio calabrese.
I cinnamon roll, noti per il loro irresistibile profumo di cannella, hanno radici antiche nelle tradizioni nordiche e tedesche. Conosciuti anche come kanelbullar in Svezia, questi dolci soffici sono diventati popolari negli Stati Uniti grazie a versioni più ricche di zucchero e burro. Nei Paesi Scandinavi, infatti, i kanelbullar hanno una preparazione più semplice e meno dolce rispetto agli esemplari americani.
Luxury food: complice l’effetto rossetto. Il fenomeno economico e psicologico per cui i consumatori tendono a ridurre le spese per acquisti di beni costosi e durevoli. Continuano però a concedersi piccoli lussi o piaceri più accessibili, la food indulgence arriva anche sulle nostre tavole.
Due pizzaioli, due tipi di pizza, romana e contemporanea, ma una sola destinazione, questo è quello che vi aspetta da questa nuova insegna “Fornace Stella & Muscas”. Con l’arrivo di Alessio Muscas si rinnova il format, che vi raccontiamo dopo averlo provato.
8 novembre è la giornata mondiale del cappuccino, che non nasce in Italia come ci si potrebbe aspettare, bensì in America. È dunque possibile che la bevanda più scelta dagli italiani per colazione, venga celebrata in un paese che accosta il cappuccino ad un bel panino farcito o un’insalata? Scopriamo insieme come e quando nasce il Cappuccino Day.
In Italia, l’importanza dell’estetica nel cibo è maggiore rispetto al resto d’Europa, in particolare per i dolci. Ma cosa sta guidando le scelte alimentari degli italiani?
La passata e i pelati di pomodoro, da sempre, è una delle tradizioni delle famiglie italiane. Per la produzione di questi prodotti anche a livello industriale vengono utilizzati solo pomodori interi, normalmente, le qualità utilizzate sono diverse. Vediamo quante ce ne sono e come sceglierle.
Il 23 ottobre 2024, il DoubleTree by Hilton Rome Monti ha ospitato una serata esclusiva dedicata all’alta cucina e ai sapori dell’Agro Pontino, con protagonista lo chef Fabio Verrelli D’Amico del ristorante MateriaPrima di Pontinia. Noi ci siamo stati e vi raccontiamo il suo dolce alla cicoria e camomilla.
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate ad alcuni alcolici dedicati al momento dell’aperitivo.
La zucca è uno degli alimenti simbolo della stagione autunnale. Questo ortaggio appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa a cui appartengono anche cetrioli, zucchine. Andiamo alla scoperta delle sue caratteristiche tutte arancioni e come sempre una ricetta dedicata.
Da martedì 12 a giovedì 14 novembre 2024 torna il Campionato Mondiale Pizza DOC con oltre 30 nazioni nel mondo rappresentate. La decima edizione del Campionato, si terrà all’interno degli spazi del NEXT – Nuova Esposizione Ex Tabacchificio di Cafasso. Prevista anche una sezione espositiva.
Sta per arrivare quel periodo dell’anno in cui la voglia di partire per il Grande Nord di fa sempre più viva. Stoccolma è una delle tappe di snodo fondamentali, ma anche una meta gastronomica dove ritrovare i sapori caratteristici del territorio.
Il settore degli integratori alimentari in Italia continua a crescere, puntando su innovazione e ricerca per rimanere competitivo e all’avanguardia a livello internazionale. Durante l’Assemblea
Si apre un nuovo mese di eventi enogastronomici, dal nord al Sud dell’Italia ecco quanto abbiamo selezionato per voi da segnare in agenda, tra degustazioni,
L’edizione 2024 di Golosaria a Fiera Milano Rho dal 2 al 4 novembre si prepara ad essere un appuntamento ancora più speciale, con oltre 300 produttori su 17.000 metri quadri di esposizione, accanto a un ricco programma di più di 50 eventi.
Il 1° e il 2 Novembre si celebra Ognissanti e il Giorno dei Morti. In onore di queste due giornate e in particolare dei defunti secondo tradizione si preparano dei dolci tipici. Scopriamo insieme quali sono i dolci regionali più famosi.
Se trovate tra gli ingredienti di una ricetta o in qualche piatto del menù al ristorante i funghi Matsutake, pensateci bene prima di scegliere perché
Ecco le nuove aperture: tutti gli indirizzi scoperti sul territorio per rimanere aggiornati sulle più recenti novità enogastronomiche della Capitale, dove ogni mese nascono (e a volte chiudono) nuovi locali. In questo mesi una serie di nuovi progetti pizza, enoteche e ristoranti tutti da provare. Siete pronti?
Potrebbe essere la nuova pizzeria rivelazione in Calabria, ad oggi le premesse sono buone. Di recente abbiamo assaggiato il nuovo menù autunno-inverno e tra le novità anche il percorso degustazione arricchito dal pairing con i vini del territorio. Noi di Radio food c’eravamo e vi diciamo cosa ne pensiamo.
L’iconico Hotel Hassler, situato sulla sommità della Scalinata di Trinità dei Monti a Roma, è stato premiato come Hotel dell’Anno 2024 ai prestigiosi Food and Travel Awards Italia.
Dal 1 al 9 novembre 2024, Torino ospiterà la quinta edizione del Salone OFF Food Topic, un evento che rappresenta un ponte creativo tra la gastronomia e l’arte contemporanea.
Si intitola “TravelTelling”, l’ultima opera di Gerardo Grasso, esperto di marketing turistico, ed è il nuovo capitolo della collana Accadde Domani – FuTurismo, curata da Nicoletta Polliotto per Dario Flaccovio Editore. Dal 15 novembre.
Francesca Romana Barberini e Federico De Cesare Viola hanno presentato lunedì 21 ottobre a roma
la quinta edizione dei premi dedicati all’eccellenza, al talento, alla creatività, all’innovazione e alla responsabilità sociale nell’enogastronomia italiana. Ecco tutti i vincitori del Food&Wine Italia Awards 2024.
La pasta, simbolo della cucina italiana, è da sempre una protagonista non solo delle tavole, ma anche del grande e piccolo schermo. Nei cartoni animati e nei film, la pasta diventa spesso un mezzo per evocare emozioni, creare momenti di intimità e celebrare la cultura. Da classiche scene romantiche a divertenti sequenze culinarie, ecco come la pasta ha lasciato il suo segno nell’immaginario cinematografico.
L’Italia è prima al mondo nella classifica dei Paesi produttori di pasta, con 3,6 milioni di tonnellate nel 2022 ed è anche il Paese che
Il 90% dell’intera popolazione italiana consuma tonno in scatola abitualmente. Quasi un italiano su due lo mangia una o più volte a settimana. Abbiamo fatto un giro al supermercato per capire quali sono i migliori tonni in scatola sugli scaffali. Qui i nostri consigli.
Al TTG Travel Experience di Rimini Legambiente ha consegnato a Catasta, centro turistico e culturale di Campotenese (Cs), l’Oscar dell’Ecoturismo 2024, uno dei premi più attesi del settore.
Il giorno più rosa dell’anno è arrivato! Ogni anno, il 24 ottobre, Bologna si trasforma in capitale del gusto con la sua Giornata Nazionale. Noi di Radio Food vi raccontiamo la storia e le origini di questo iconico salume.
Quanti di voi hanno mangiato i famosi biscotti al burro Royal Dansk, icona golosa del Regno di Danimarca che Roberto Mirandola ci racconta. Il Regno
Ieri, lunedì 21 ottobre, la presentazione della nuova edizione della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso, presentata al Teatro Eliseo di Roma, racconta come sempre le migliori insegne della Penisola, 2430 gli indirizzi per mangiare e bere bene, a cui compaiono alcune novità interessanti, tra cui il razzo come nuovo simbolo e 6 nuovi Tre Forchette.
Al TTG Travel Experience, manifestazione italiana di riferimento per la promozione del turismo mondiale, è stato presentato un progetto inedito a livello globale e di
Mattia Favazza dirige l’enoteca Lux Wine, un nuovo progetto nato a nord di Roma, per la precisione su via Cassia, che unisce la vendita (in sede e online) e le degustazioni di etichette selezionate con un ricco calendario di eventi e workshop.
Dal 21 al 27 ottobre 2024, la capitale paulista ospiterà la 13ª Settimana della Cucina Regionale Italiana, un evento promosso dal Consolato Generale d’Italia a San Paolo e supportato dall’Accademia Italiana della Cucina. Questo evento annuale celebra la ricchezza della cucina italiana, portando in Brasile sapori autentici delle venti regioni italiane, attraverso un’esperienza gastronomica che rende omaggio alla tradizione culinaria italiana e alla cucina italo-brasiliana.
Gambi bianchi, lunghi e sottilissimi, vengono coltivati su una base spugnosa che viene inserita in appositi dischi e venduta così. Il loro sapore è delicato
L’Associazione Italiana Chef e LIFENESS – nata da una costola dell’Associazione per diffondere l’Educazione Alimentare in termini di salute, prevenzione, longevità, anti-aging e sostenibilità ambientale
Sono 58 le osterie raccontate nel sussidiario del mangiarbere all’italiana, presentata ieri a Milano, di cui 13 sono chiocciole. Nella guida “gialla” anche 4 morzellerie
Dal 25 al 27 ottobre 2024, le Officine Farneto di Roma saranno la cornice di Kizuna Expo, un evento dedicato alla cultura e alla cucina giapponese. Questo festival, dal nome “Kizuna” che significa “legame”, mira a creare connessioni tra la tradizione nipponica e il pubblico italiano attraverso esperienze gastronomiche e culturali uniche.
Il 16 ottobre è la giornata mondiale del pane, istituita nel 2006 dall’International Union of Bakers and Bakers-Confectioners, l’alimento più consumato e amato al mondo
Per la giornata mondiale del pane (16 ottobre) abbiamo incontrato Sara Papa, una delle maggiori esponenti della panificazione d’autore in Italia, autrice di numerosi libri
Nuovo appuntamento con le Spigolature Gastronomiche di Roberto Mirandola, qui scopriamo le curiosità legate alle patatine fritte in busta. Girando tra gli scaffali al supermercato
Le scuole sono ormai ripartite da qualche settimana e con esse la routine di studenti e famiglie. E il food delivery è un pilastro nella
Esistono luoghi che riescono a preservare la propria identità culturale e architettonica nel corso dei secoli. Si contano sulle dita di una mano, per questo
Si apre un mese di eventi enogastronomici, dal nord al Sud dell’Italia ecco quanto abbiamo selezionato per voi da segnare in agenda, tra degustazioni, mercati gastronomici e molto altro. Dal 16 al 31 ottobre 2024, ogni angolo del Paese ospita appuntamenti entusiasmanti per gli appassionati di cucina e vino.
Food Ensemble è pronto a stupire Roma con un’esperienza multisensoriale inedita, dove l’arte della cucina e della musica si fondono in un concerto che si può gustare, rendendo indimenticabile ogni assaggio e nota.
Il Classico Bistrot è una delle nuove gemme della scena culinaria romana, situato nel suggestivo quartiere Prati. Inaugurato il 21 settembre 2023, questo bistrot ha rapidamente guadagnato notorietà grazie alla sua offerta variegata, che spazia dalla colazione alla cena, regalando ai suoi clienti un’esperienza gastronomica completa.
Il 22 settembre presso il Nhow Hotel in via Tortona 35 a Milano si è svolta la Sake Experience, noi c’eravamo e vi raccontiamo com’è
Il Monastero di Cortona, Hotel & Spa, incantevole Boutique Hotel incastonato nel centro storico di Cortona, è un gioiello nella Valdichiana tutto da scoprire. Il Monastero di
L’Agriturismo Codula Fuili, situato a Cala Gonone, nel suggestivo Golfo di Orosei, è un rifugio perfetto per immergersi nella natura e nella cultura gastronomica della
Ottobre è iniziato e l’arancione delle zucche, complice la passione per un ortaggio che va sempre più di moda e impazza a tutte le latitudini.
L’insalata russa è un piatto conosciuto anche come insalata Olivier, insalata moscovita, insalata degli Ussari e addirittura insalata all’italiana. Lo sapevate? Roberto Mirandola ci racconta
Per l’Italia sono 585 i vini medagliati, 20 i Gran Oro, 249 Oro, 316 Argento al Concours Mondial de Bruxelles e al Sauvignon Selection by
Sarà mercoledì 23 ottobre il terzo appuntamento dell’anno con “Chef sotto le Stelle” al DoubleTree by Hilton Rome Monti: protagonisti i sapori del bosco e
A partire dal 12 settembre, Torino accoglie una nuova e innovativa proposta gastronomica: Affini Dry 0.0, il primo Dry Bar Uncrafted della città, situato all’interno del Mercato Centrale di Porta Palazzo. Questo locale rappresenta un significativo passo avanti verso un modello di consumo sempre più consapevole e creativo, rispondendo a una crescente domanda di bevande analcoliche di alta qualità.
Terra Madre 2024, l’evento internazionale dedicato al cibo “buono, pulito e giusto”, si è concluso con un messaggio di profonda commozione e un invito all’azione.
È la prima volta che un programma televisivo che parla di food e in questo caso di pizza venga premiato durante un evento non televisivo,
Durante una recente vacanza in Abruzzo, abbiamo scoperto la Pasticceria Michetti a Montesilvano. Si tratta di uno di quei luoghi che, una volta scoperti, ti
Signorvino, la nota catena di enoteche con cucina del Gruppo Oniverse (ex Calzedonia), ha annunciato un ambizioso piano di espansione che prevede l’apertura di 50 nuovi locali entro il 2025, tra cui due nuovi punti vendita a Roma. L’annuncio è stato fatto durante l’evento “Signorvino Stories”, tenutosi il 25 settembre presso il locale di Piazza Barberini a Roma.
In Fucina a maggio 2024 ha riaperto a Roma nel quartiere San Lorenzo portando avanti la filosofia di Edoardo Papa orientata all’impegno sociale con una
Settembre e ottobre segnano il periodo della vendemmia in Italia, un momento magico in cui le vigne si animano di attività e le tavole si
Eccoci di nuovo in viaggio alla scoperta dei locali dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo con Roberto Mirandola e Carlo Volponi che questo mese ci
Dopo le lasagne il piatto della nonna più amato e replicato è il pollo arrosto. Tante iniziative per il Pollo Arrosto Day. Lasagne e pasta al forno,
Ottobre è un mese ricco di eventi appassionanti. Dal 1 al 13 ottobre 2024, ogni angolo del Paese ospita appuntamenti entusiasmanti per gli appassionati di cucina e vino. Ecco una selezione degli eventi più interessanti da segnare in agenda, tra degustazioni, mercati gastronomici e molto altro.
Il 1 ottobre, Giornata Internazionale del Caffè, è un’occasione speciale per celebrare questa bevanda amata in tutto il mondo. In particolare, è un momento per riconoscere il valore del caffè specialty e l’importanza della filiera che lo sostiene: dai coltivatori ai torrefattori, fino ai baristi che preparano ogni tazza con cura.
Torniamo dopo la pausa estiva con la consueta carrellata delle nuove aperture a Roma in questo primo mese di attività che è settembre. Dopo una
“Il Servizio Civile Agricolo diventa realtà e rappresenta una nuova e affascinante opportunità per i giovani. E a ottobre sarà pubblicato l’Avviso per la progettazione
Dal 4 al 6 ottobre 2024, Archeofest tornerà a Roma, presso l’Ex Cartiera Latina nel Parco Regionale dell’Appia Antica, per celebrare il suo decimo anniversario con l’edizione speciale “Food is Culture”.
A Roma va in scena la semifinale della gara internazionale “Chef Balfegó 2024”, promossa da Ittica Urbano – Sea Food Selector, per un consumo del
Con l’arrivo dei primi freddi si iniziano a programmare i viaggi invernali e tra le mete più gettonate restano sempre le località del Nord Europa.
I Moon Cake, o torte lunari, sono dolci tradizionali della cultura cinese e di altre regioni dell’Asia orientale, legati alla celebrazione della Festa di metà autunno o Zhongqiujie. Questo evento, che si svolge durante la luna piena di metà settembre o inizio ottobre, è una delle festività più importanti in Cina e in altre parti dell’Asia. I Moon Cake sono al centro di questa celebrazione, rappresentando la luna e l’unione familiare.
L’azienda bio marchigiana, con sede a Isola del Piano, a pochi chilometri da Urbino, ha vinto il prestigioso premio EU Organic Awards nella categoria dedicata
Presentata oggi a Napoli la nuova guida Pizzerie d’Italia 2025: tutte le eccellenze e variazioni sul tema del piatto più amato al mondo, a partire
Dopo il fil Chefs in Rome arrivano le Dinner Experience ideate da Cristiano Bucciero in collaborazione con i 4 chef protagonisti del documentario sulle eccellenze
Ecco un “kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione e fornire curiosità su materie prime, preparazioni e
Obicà compie 20 anni. Tutto ha inizio nei primi mesi del 2004 quando cominciava a diffondersi la voce che un “Mozzarella Bar” avrebbe aperto di
Riparte Beer&Comedy da Eataly Roma: ogni giovedì sera Stand-Up Comedy, birra artigianale e specialità culinarie per uno spettacolo all’insegna del divertimento e del gusto. Dal
Tra le ultime aperture prima dell’estate a Roma Enosake, nuova insegna che punta tutto sul sake e i distillati giapponesi. Un nuovo format ideato da
Terra Madre Salone del Gusto 2024 si conferma uno degli eventi più significativi dedicati alla cultura alimentare sostenibile, con un focus sull’ambiente, la biodiversità e
Gli alimenti ultra-processati costituiscono un quarto dell’apporto energetico totale nelle diete in Italia, il che comporta maggiori rischi per la salute. Vediamo cosa sono e
Porcini, champignon, pioppini, prataioli, pioppini, finferli, chiodini, in Italia abbiamo un vero e proprio culto per i funghi e da qualche tempo gli chef più
Villa Paola, ex monastero del XVI secolo, arroccato su una scogliera con panorama mozzafiato sulla Costa degli Dei, ospita un ristorante gourmet “de’ Minimi”. Ci
Negli ultimi anni il mercato globale dei prodotti vegani ha visto una crescita senza precedenti. Si prevede che il settore raggiungerà un valore di 61,3 miliardi di
Scopriamo con Roberto Mirandola la storia della carne in scatola Spam, il cui nome in italiano è prosciutto speziato e deriva dall’abbreviazione di SPiced hAM. Tra
I Crumbl Cookies stanno rapidamente diventando un fenomeno nel mondo dei dessert grazie alla loro consistenza unica e alle combinazioni di sapori incredibili.
La salsiccia di Bra è un simbolo territoriale e, in quanto tale, va celebrata in grande stile. Nell’edizione 2024 di Bra’s, il comune piemontese ospiterà
Il vino è una realtà a tratti utopica, non sempre comprensibile, che è la realtà su cui Giovanni Di Tomaso, docente, ricercatore e consulente, si
Settembre è un mese ricco di eventi appassionanti. Dal 16 al 30 settembre 2024, ogni angolo del Paese ospita appuntamenti entusiasmanti per gli appassionati di cucina e vino. Ecco una selezione degli eventi più interessanti da segnare in agenda, tra degustazioni, mercati gastronomici e molto altro.
L’Osservatorio Immagino GS1 Italy rileva l’aumento dell’interesse verso prodotti alimentari con claim salutistici: un mercato che cresce tra rich-in e free from Nei supermercati e
La “Pizza Napoletana” di Anthony Mangieri, a New York, è la Migliore Pizzeria al mondo del 2024 50 Top Pizza World la più importante e
Un anno dedicato del tema delle famiglie che hanno portato avanti il nome dei locali storici nel panorama gastronomico italiano. Nuove entrate e conferme che
“In fuga dal glutine” e “A scuola di celiachia” sono le iniziative dell’Associazione Italiana Celiachia dedicate al mondo della scuola, con l’obiettivo di informare insegnanti,
Prosegue la seconda stagione di “Chef sotto le Stelle” dopo la pausa estiva. Giovedì 26 settembre 2024 sarà Moreno Cedroni, due stelle Michelin, protagonista con
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più
Il Pizzaiolo per il Cambiamento è un movimento che sta crescendo, in soli due anni si è passati da 10 a 45 professionisti che hanno
La pasta fresca, simbolo della tradizione culinaria italiana, è generalmente associata al periodo invernale, ma recenti dati raccolti da Tuidi, azienda foodtech sembra essere il prodotto
Nello scorso mese di agosto si è svolto il Cirò Wine Festival 2024. Noi di Radio Food eravamo presenti, come ogni anno, e nei due
Il Grand Tour Italia reinterpreta il classico viaggio aristocratico attraverso l’Italia, offrendo esperienze autentiche tra arte, cultura e paesaggi. Scopri le destinazioni e i vantaggi di questo turismo d’autore.
La prima edizione itinerante del Vinitaly and the City si è svolta in Calabria dal 30 agosto al 1° settembre con oltre 20000 presenze nel
Riprendiamo il nostro viaggio alla scoperta dei locali dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo con Roberto Mirandola e Carlo Volponi dopo la pausa estiva e
Settembre è un mese ricco di eventi appassionanti. Dal 1 al 15 settembre 2024, ogni angolo del Paese ospita appuntamenti entusiasmanti per gli appassionati di cucina e vino. Ecco una selezione degli eventi più interessanti da segnare in agenda, tra degustazioni, mercati gastronomici e molto altro.
Sei chef stellati, quattro portate, mille posti in un’unica tavolata lungo un percorso di 400 metri: sono gli ingredienti magici che compongono “La cena straordinaria”
Anche quest’anno Cirò è stata protagonista dell’estate con il suo consueto Cirò Wine Festival organizzato dal Consorzio di tutela e valorizzazione dei vini Cirò Doc
Agosto è un mese ricco di eventi appassionanti. Ecco qui una raccolta degli eventi in ogni angolo del Paese per gli appassionati di cucina e vino. Ecco una selezione degli eventi più interessanti da segnare in agenda, tra degustazioni, mercati gastronomici e molto altro.
Dieta FODMAP, in corso un nuovo studio clinico per valutare come l’alimentazione possa aiutare le donne con endometriosi, malattia cronica che colpisce circa il 10%
Gli italiani in vacanza optano per il green e il turismo sempre più sostenibile: contatto con la natura, strutture eco-friendly, hotel certificati, percorsi a piedi
L’Italia, con i suoi paesaggi mozzafiato, la ricca storia e la cultura culinaria, è la destinazione ideale per chi cerca una vacanza in agriturismo. Questa guida esplora gli agriturismi più affascinanti divisi per regione: Alpi, Appennini e Sud Italia. Scopri come ogni area offre esperienze uniche, perfette per una fuga nella natura.
Da una passeggiata in centro a Roma e da un gelato mangiato, nasce la domanda di Roberto Mirandola: Gelato e ice cream sono la stessa
Durante i mesi estivi, lo spreco alimentare tende ad aumentare a causa delle alte temperature e dell’aumento del consumo di cibi freschi. In Italia, si getta una media di 183 grammi di cibo al giorno per persona (67 kg all’anno), con le vacanze estive che possono far crescere lo spreco fino a 40.000 tonnellate.
Imprenditrice e Donna del Vino, Rossella Macchia succede a Tullio Galassini, diventando la prima donna alla guida del Consorzio dei Vini della Capitale. Il cambio
Cucina circolare, modelli produttivi virtuosi, nuove tecnologie sono stati i temi affrontati da Regenereat, panel di confronto tra professionisti del comparto enogastronomico organizzato da Cogea
Continua il nostro viaggio lungo le coste italiane. Oggi siamo lungo la Costa d’Argento alla scoperta dei migliori ristoranti dove mangiare della Maremma del Sud.
Il gelato è uno dei dolci più amati al mondo, una delizia che conquista grandi e piccini. Ma oltre a essere un piacere per il palato, sapevi che il gelato fa bene alla salute?
In questo articolo esploreremo i valori nutrizionali del gelato e i motivi per cui è benefico mangiarlo, con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti e al consumo moderato.
Da oggi 1 agosto al 10, come tutti gli anni, si rinnova l’appuntamento con il Cirò Wine Festival. Tutte le cantine del Consorzio di tutela
Prima di congedarci per la pausa estiva ultima carrellata delle nuove aperture a Roma per questo mese di luglio che si conclude. Un mese che
Ecco un “kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione e fornire curiosità su materie prime, preparazioni e piatti della tradizione italiana presenti nei menu. Oggi è la volta di andare alla scoperta dei termini da “alla puttanesca” a quinto quarto.
Dove mangiare a Cirò Marina: non solo ottimi vini, ma anche una scena ristorativa in fermento. Ecco i migliori ristoranti di Cirò, da scoprire in
Come ogni anno il rapporto annuale di Datassential, “FoodBytes – 2024 Food Trends Report” ci regala una panoramica delle tendenze che domineranno il settore food
Il mare assoluto è il nuovo capitolo dello chef Davide Cianetti che dai primi mesi dell’anno è alla guida di questo nuovo progetto ristorativo. Si
Le più grandi rivoluzioni sono nate ai tavoli dei bar, dei ristoranti e delle pasticcerie. È così anche per la Pasticceria Cova di Milano che
Valentino Tafuri, esperto lievitista domenica 21 luglio è stato protagonista di un workshop sulla panificazione al Giffoni Food Show, e ha dedicato inoltre una speciale
Tra le mete più gettonate del turismo italiano e internazionale il Salento mantiene il suo trend offrendo natura, un mare cristallino, tesori barocchi e piccoli
A distanza di un anno dalla sua apertura siamo tornati da Metis per trovare una cucina concreta ed umana e il talento del giovane chef
A Roma ha aperto il primo pastificio artigianale di pasta secca senza glutine, con materie prime dalla filiera corta. Si chiama Zito Gluten Free e
Manca poco all’evento che animerà l’estate francese e insieme al fermento sportivo si accosta quell’innata curiosità verso una cucina che da sempre sfida quella italiana per lo scettro della più buona al mondo. Ecco i nostri consigli su dove mangiare a Parigi.
Può un set per condimenti salvare un matrimonio e portare un po’ di italianità in giro per il mondo? Lo scopriamo in questo articolo.
L’estate è il momento perfetto per godersi aperitivi in spiaggia, circondati dalla bellezza dei tramonti. Tuttavia, molti di noi rinunciano a questo piacevole rituale per
Il 17 luglio scorso, nella splendida cornice della terrazza dell’ambasciata del Belgio a Roma, sono state presentate alcune delle migliori birre al mondo, premiate nell’edizione 2023 del prestigioso Brussels Beer Challenge.
Cosa bere lungo la costa del Bel Paese? Le proposte sono tante, da Nord a Sud, per chi desidera gustare prodotti locali accompagnati da un buon bicchiere di vino, sia in spiaggia che in un ristorante sul lungomare. Vi raccontiamo quali sono i vini tipici delle località estive dove andremo in vacanza.
Fiumicino, nota per il suo aeroporto internazionale, è anche una destinazione gastronomica di prim’ordine. La città offre una varietà di ristoranti, pizzerie e pasticcerie che uniscono tradizione e innovazione, creando esperienze culinarie indimenticabili. Ecco una guida ai migliori locali dove gustare le delizie di Fiumicino.
Il guacamole è uno snack essenziale, versatile e amato in tutto il mondo, soprattutto durante i mesi estivi. Scopriamo qualche curiosità in più e come prepararlo a casa!
Alla 54 edizione edizione del Giffoni Film Festival nascono i food ambassador per il Giffoni Food Talk e il Giffoni Food Show In occasione della
La Costa degli Dei rappresenta anche l’incontro tra la maestosità delle montagne e il turchese del mare cristallino. Pesce fresco, ‘nduja e cipolla rossa di
La Pecora Nera Editore ha presentato la quinta edizione di Terrazze Gourmet Roma, la guida italiano/inglese, che descrive quarantasei terrazze della Città Eterna da cui
Sotto l’ombrellone, che sia in riva al mare o in un rifugio in alta quota, i libri sono da sempre compagni mai demodé. Una buona lettura è in grado di rinfrancare qualsiasi animo perduto sulla via della quotidianità. Per voi i consigli di Radio Food.
Nell’estate del 2024, Roma accoglie una nuova gemma culinaria con l’apertura di Ie Koji, un autentico izakaya giapponese situato in via Marcantonio Bragadin 13, nella zona Cipro.
Fondato dallo chef Koji Nakai, in collaborazione con Roberto Salvati, proprietario del rinomato Sakana Sushi, questo ristorante introduce i sapori genuini della cucina casalinga giapponese nel cuore della capitale italiana.
Se pensate che i gusti di gelato si limitino a cioccolato e fior di latte, preparatevi a cambiare idea. Ecco una lista dei gusti di gelato più strani che potete trovare nelle migliori gelaterie italiane.
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate ad alcuni prodotti che compongono la nostra prima colazione.
Anche per quest’anno abbiamo fatto un nuovo viaggio nella Calabria della pizza, un giro da nord a sud della regione per cercare nuovi talenti e selezionare un’altra serie di pizzerie che meritano a nostro avviso una visita. Ecco le segnalazioni per questo 2024 a cura di Giusy Ferraina e Guglielmo Gigliotti
L’okonomiyaki in giapponese お好み焼き è un piatto agro-dolce giapponese scoperto in un recente viaggio in Oriente. Ecco qui una guida per conoscere meglio questa curiosa specialità.
Per secoli le sostanze botaniche sono state impiegate nella creazione di liquori e amari, conferendo loro profondità, complessità e sapori unici. Oggi gli amari e i liquori stanno vivendo una nuova ondata di popolarità, grazie all’emergere di numerosi marchi artigianali che propongono diverse varianti di botaniche per nuovi sapori.
Luglio è un mese ricco di eventi appassionanti. Dal 15 al 31 luglio 2024, ogni angolo del Paese ospita appuntamenti entusiasmanti per gli appassionati di cucina e vino. Ecco una selezione degli eventi più interessanti da segnare in agenda, tra degustazioni, mercati gastronomici e molto altro.
Con l’arrivo dell’estate, cresce la voglia di piatti freschi e leggeri. Le insalate estive sono la scelta perfetta: facili da preparare, nutrienti e rinfrescanti. In questo articolo, scopriremo alcune ricette di insalate estive veloci che conquisteranno il tuo palato e renderanno i tuoi pasti estivi un vero piacere.
Si chiama Francesco Rodofili, dovrebbe insegnare il tedesco, ma nella pratica fa il pasticcere. Autodidatta e appassionato di dolci ha vinto la sua personale scommessa con Epokos, Pasticceria Moderna a Rende (Cs). Qui la scuola francese si unisce al territorio calabrese per una pasticceria originale e molto personale.
Lisola sull’isola. Descritto così sembra un sogno ed effettivamente lo è. Nella splendida isola d’Ischia apre il nuovo locale due Chef che hanno, e continuano a scrivere, la storia della ristorazione italiana d’eccellenza.
C’è chi dice che in estate con il caldo la fame cali. C’è chi invece il caldo, lo combatte proprio mangiando: cibi leggeri, freschi, ancor meglio se assaporati di fronte al mare. Ed è proprio di mare e “cibo da spiaggia” che ci accingiamo a parlare. Tendenze e abitudini alimentari. Ecco cosa mangiare sotto l’ombrellone.
L’estate 2024 si preannuncia esplosiva per il mercato del gelato, con un previsto aumento dei consumi sia in Italia che all’estero. Ma quali sono le tendenze del gelato per questo 2024? Scopriamolo insieme
Il nostro girovagare per i locali dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo con Roberto Mirandola e Ivan Ferrario continua e questo mese andiamo a Como da Ristorante la Baia di Cremia per una chiacchierata con Corrado Castelnovo.
La spaghettata di mezzanotte è un rito amato da tre giovani su quattro, con la preferenza per gli spaghetti al pomodoro. Questo piatto non solo soddisfa la fame, ma cementa amicizie e crea nuovi legami. Vediamo tutto nell’articolo.
Lo hanno definito il più grande evento enogastronomico della Calabria e così è stato. Stiamo parlando del BOB Fest che si è svolto nel suggestivo Parco Archeologico di Scolacium lo scorso 30 giugno con oltre 150 professionisti del mondo food & beverage. Un evento sinergico dalle emozioni vibranti.
La cucina della capitale tedesca è il frutto dell’incontro di diverse culture. Le migrazioni del passato hanno contribuito a creare una gastronomia identitaria, risultato della somma di ricette e prodotti provenienti da tutto il mondo.
La costa laziale da nord a sud è ricca, oltre che di spiagge e interessanti luoghi da visitare, di ristoranti, taverne, trattorie e locali gourmet nei quali poter trascorrere una giornata di mare con pausa pranzo o godere del fresco serale e di una cena romantica. Scopriamo insieme dove mangiare lungo la costa laziale.
Il latte e i suoi derivati contengono lattosio, ma cosa è il lattosio e in quali altri alimenti si trova? Perché crea problematiche al nostro organismo in soggetti sensibili? E altre piccole tips sul mondo degli zuccheri presenti negli alimenti. Torna l’appuntamento con il nostro tecnologo alimentare che ci dà qualche utile consiglio su cosa e come scegliere tra i prodotti delattosati.
I frullati sono un’ottima scelta per una colazione nutriente, un pranzo leggero o uno spuntino sano. Facili da preparare e versatili, possono essere personalizzati in base ai gusti personali e alle esigenze nutrizionali. In questo articolo, esploreremo alcune idee creative per frullati, perfette per ogni momento della giornata.
Il nostro amico bakery pasticcere Domenico Carlucci ci regala oggi la ricetta della sua crostata alla confettura di ciliegie, un dolce friabile e gustoso, perfetto da tenere in dispensa per tutte le occasioni come ad esempio una merenda tra amiche o una colazione in famiglia. È una ricetta molto facile e sarà divertente realizzare questa crostata.
Qualche mese fa è stato pubblicato e presentato il libro Calici & Spicchi di Antonella Amodio, il primo libro ufficiale dedicato all’abbinamento Pizza e Vino. Visto che l’argomento ci piace molto e vogliamo esserne anche promotori cogliamo l’occasione per una conversazione informale con l’autrice del libro per farci raccontare esperienze, aneddoti, fatti e misfatti dietro al binomio pizza e vino.
Gli avocado, spesso fraintesi a causa del loro contenuto di grassi, sono in realtà una potente fonte di nutrienti benefici. Esploriamo qui tutte le sue qualità.
Alle vacanze enogastronomiche non si rinuncia, soprattutto in Italia! Ecco i dati del turismo enogastronomico italiano 2024.
Gustare un caffè corretto permette di apprezzare la varietà della cultura del bere regionale in Italia, con le sue sfumature di sapori unici che cambiano da Nord a Sud.
Dieci anni di A’mmasciata, la pizzeria napoletana di Luca Tudda si prepara a festeggiare questo speciale anniversario con una serie di eventi a tema pizza. Saranno appuntamenti mensili da luglio a dicembre insieme ai vari ambassador regionali dell’AVPN, chef, pasticceri, barman e sommelier. Primo appuntamento lunedì 15 luglio con i Fratelli Coppola, Ciro, Antonio e Katiuscia.
Torna il Glossario Gastronomico, una raccolta di 750 termini per comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione. Oggi è la volta di andare alla scoperta dei termini “dolci” da Babà a Torta caprese.
In pochi sanno come mantenere intatta una tradizione di famiglia e, al tempo stesso, portare avanti una moderna idea di brand. La Manuelina, grazie alla famiglia Carbone, ci sta riuscendo. Vi raccontiamo questo locale storico e di successo a Recco.
Da un po’ di tempo c’è una nuova varietà rara ed esotica che sta conquistando l’attenzione mediatica e l’interesse globale, non è photoshop ma la banana Blue Java. Conosciamo qualcosa in più su questo frutto!
Rituali scaramantici e i cibi preferiti dagli italiani durante le partite di calcio, dall’esperienza casalinga ai momenti vissuti allo stadio. Ecco cosa abbiamo mangiato seguendo le partite di questi Europei 24: tra tradizioni culinarie e i gesti portafortuna che rendono unica la passione italiana per il calcio.
Luglio è un mese ricco di eventi appassionanti. Dal 1 al 14 luglio 2024, ogni angolo del Paese ospita appuntamenti entusiasmanti per gli appassionati di cucina e vino. Ecco una selezione degli eventi più interessanti da segnare in agenda, tra degustazioni, mercati gastronomici e molto altro.
Un viaggio di una vita nella ricerca dell’eccellenza attraverso l’innovazione. Abbiamo incontrato Domenico Volgare chef patron di Fuzion Food a Torino e non solo, sperimentatore e innovatore per una cucina sostenibile a base di fondi di caffè e dai sapori che strizzano l’occhio al Sud e all’Oriente.
La raclette è una specialità svizzera amata in tutta Europa. In occasione della quarta partita degli Europei, Italia-Svizzera, oggi 29 giugno, vi raccontiamo di questo piatto conviviale e gustoso, da poter gustare davanti alla tv guardando la partita.
È stato presentato a Berna, presso il Bellevue Palace, l’evento “Positive Nutrition. Le diete tradizionali come modello per uno stile di vita sano” organizzato dall’Ambasciata italiana a Berna e dall’Italian Trade Agency (ITA), con la finalità di esplorare e promuovere abitudini alimentari sane e sostenibili, evidenziando i limiti del Nutriscore.
L’estate è arrivata e con essa il caldo, quello appiccicoso che nessuno ama e con la voglia di stare al fresco, di mare e di serate spensierate da trascorrere fuori. Anche questo mese che si sta chiudendo sono state tante le nuove aperture a Roma. Nuove terrazze o giardini di hotel, pizzerie che raddoppiano e triplicano le sedi, nuovi ristoranti, botteghe e noi come sempre abbiamo raccolto meticolosamente tutto per darvi occasione di provare.
30 giugno e 1 luglio va in scena il più grande Festival Enogastronomico in Calabria. Due giornate interamente dedicate al cibo come strumento di arte, cultura, conoscenza, valorizzazione e impegno sociale.
Dopo la costa dei Trabocchi, cambiamo costa e andiamo in Cilento alla scoperta dei posti migliori dove mangiare. Il Cilento è un territorio della Campania rinomato per la sua eccellente cucina. Dal pescato fresco del Mar Tirreno ai cereali coltivati nelle sue fertili campagne, dai formaggi tradizionali alle verdure e alla frutta di stagione, il Cilento offre un’abbondanza di ingredienti genuini e saporiti, che si traducono in grandi piatti della tradizione.
Alzi la mano chi non ha mai sentito la storia dell’ananas che brucia i grassi! Se solo fosse così semplice addentare un pezzo di ananas e veder sparire i chili di troppo come per magia.
Tante curiosità e varietà di Ananas che forse non tutti conoscono, vediamo tutto quello che c’è da sapere in questo nuovo articolo.
In fatto di turismo ed esperienze recentemente un nuovo termine ha conquistato il pubblico: il glamping. un approccio al campeggio per turisti eco-consapevoli che evitano le folle e desiderano un contatto diretto con la natura, ma senza rinunciare al design o al lusso. Dal nord al sud Italia i consigli di Radio Food.
DOC, DOCG, DOP, IGP, PAT e la lista è ancora lunga. L’Italia è famosa per i suoi prodotti eccellenti, ma forse ci si è fatti prendere un po’ troppo la mano con queste nomenclature.
È iniziata la seconda edizione di Pastry Bit Competition che porterà il prossimo anno dopo una serie di gare al nome del nuovo Brand Ambassador di Molino Dallagiovanna. Una competizione lunga e molto oculata nella sua ricerca del pasticcere perfetto che dovrà rappresentare l’azienda nei prossimi anni.
Potassio e sali minerali sono fondamentali per mantenere l’equilibrio idrico del corpo e prevenire la disidratazione. Scopriamo qualcosa in più!
Il 30 giugno si accenderanno i riflettori sul Bob Fest che si svolgerà all’interno del Parco Archeologico di Scolacium, vero teatro storico a cielo aperto, che da anni, ogni estate diventa scenario del Festival Armonie d’Arte. Per chi non conosce Scolacium vi raccontiamo in anticipo qualcosa per prepararvi alla bellezza di questo luogo.
Le fritule sono un dolce croato molto sfizioso. In occasione della terza partita degli Europei, Italia-Croazia, oggi 24 giugno, vi raccontiamo di questo dolcetto da poter gustare davanti alla tv guardando la partita.
Conoscete la Torta Mazzini? A base di mandorle e dal sapore esotico, che aveva conquistato il palato di Giuseppe Mazzini. Da qui il suo nome.
Il burro di arachidi è un alimento versatile, amato per la sua ricchezza di sapore e le sue proprietà nutrizionali. Utilizzato in svariate ricette e consumato da solo, è una scelta eccellente per chi cerca energia e nutrizione in un solo prodotto. Qui vediamo la ricetta, i suoi valori nutrizionali e l’aumento di consumo.
La Costa dei Trabocchi in Abruzzo è un bellissimo tratto costiero che si affaccia sul Mare Adriatico e che si estenda da Ortona a Vasto, in provincia di Chieti. Un luogo dove i paesaggi sul mare sono costellati dai famosi trabocchi, antiche macchine da pesca su palafitta risalenti al XVIII secolo. Non è difficile dunque, immaginare il tipo di cucina che c’è da queste parti. Scopriamo insieme dove andare a mangiare nella suggestiva Costa dei Trabocchi.
Arriva l’estate e con lei la voglia di consumare pasti veloci e di stare poco ai fornelli, magari un panino con degli affettati comprati comodamente nella loro vaschetta nel banco frigo del supermercato. Ma cosa c’è nella vaschetta? Torna l’appuntamento con il nostro tecnologo alimentare che ci dà qualche utile consiglio su cosa e come scegliere.
Un sogno che si realizza, un desiderio da sempre, un evento necessario queste forse le prime cose che si intuiscono dalle parole di Roberto Davanzo che da qualche anno porta avanti il Bob Fest con il team di Bob Alchimia a Spicchi e per questo 2024 stanno lavorando per regalarci un grande evento.
La paella è la specialità spagnola più conosciuta al mondo. In occasione della seconda partita degli Europei, Italia-Spagna, oggi 20 giugno, vi raccontiamo di questo piatto conviviale e gustoso, da poter gustare davanti alla tv guardando la partita.
Il mondo in cui viviamo è in costante evoluzione, la tecnologia avanza e giorno dopo giorno l’intelligenza artificiale fa il suo ingresso nel quotidiano, rivoluzionando ogni settore, compreso quello della ristorazione. Stocotto Bistrot Roma è un chiaro esempio di come la tecnologia possa integrarsi armoniosamente con l’arte culinaria. Ci siamo stati e vi raccontiamo cosa abbiamo scoperto.
Il 18 giugno si celebra la Giornata mondiale del Sushi, per noi un’occasione perfetta per esplorare la passione crescente degli italiani per questo delizioso piatto giapponese e scoprire le alternative in versione nostrana segnalate da nord a sud da tutta la nostra redazione.
Oggi (18 giugno 2024) è la Giornata Mondiale del Sushi e noi, tra visioni e mode, non potevamo non intervistare l’uomo che lo ha sdoganato in Italia togliendogli l’h e mettendoci il genio.
La bella stagione è arrivata, i tramonti romani sanno togliere il fiato e Roma dall’alto regala un panorama di cupole e cielo unico. Così abbiamo deciso di raccontarvi una serie di hotel iconici con i loro ristoranti e roof top, dove siamo stati e che abbiamo avuto occasione di vivere. Perché si sa qualche buon consiglio non guasta mai.
Anche questa seconda metà del mese di giugno è ricca di eventi appassionanti. Dal 16 al 30 giugno, ogni angolo del Paese ospita appuntamenti entusiasmanti per gli appassionati di cucina e vino. Ecco una selezione degli eventi più interessanti da segnare in agenda, tra degustazioni, mercati gastronomici e molto altro.
Tambëloriz, noto anche come sultjash, è un dolce popolare tra la popolazione albanese in tutto il mondo. In occasione della prima partita degli Europei, Italia-Albania, oggi 15 giugno, vi raccontiamo di questo dolce, facile e veloce da preparare, da poter gustare davanti alla tv guardando la partita.
Dopo la Costiera Amalfitana spostiamoci nelle Marche e precisamente sulla Costa del Conero. Se vi trovate qui per un weekend o state programmando le vostre vacanze o avete semplicemente bisogno di una guida alla scoperta di posti nuovi, alternativi o tipici dove andare mangiari ci pensiamo noi di Radio Food a consigliarvi dove mangiare lungo questa meravigliosa costa adriatica.
Dalla coltre verde e umida del sottobosco agli Strawberry Fields Forever dei Beatles, la fragola non smette mai di affascinarci. Impariamo a riconoscere le varietà di fragole perché, forse non tutti sanno che, non sono tutte uguali. Ecco qui una guida completa!
Per la sua 21esima edizione Vinòforum, dal 17 al 23 giugno, avrà come scenario una delle location più prestigiose al mondo: il Circo Massimo. Diamo un’occhiata ai grandi Chef che animeranno l’evento e al programma!
L’alimentazione è uno degli aspetti più cruciali per gli atleti amatoriali che desiderano ottimizzare le loro performance e migliorare la salute generale. Qui una guida completa sull’alimentazione dello sportivo.
I falafel sono una pietanza tipica della cucina mediorientale, principalmente in quella levantina ed egiziana, costituita da polpette di legumi speziate e fritte. Vediamo le origini e come prepararli.
Quindicesimo appuntamento con le spigolature gastronomiche di Roberto Mirandola: ecco alcuni prodotti disponibili nei banchi frigo della GDO.
Nuovo appuntamento con la nostra consulente per la nutrizione Daniela Galdi che in questo articolo ci offre una guida completa sui benefici e l’integrazione del
Il Vermouth Giacobini Rosso Biologico trionfa come miglior Vermouth al mondo. Si tratta del risultato della fruttuosa liaison enoica tra Vittorio Gargaglione, fondatore di Essenza Mediterranea, in collaborazione con l’azienda agricola Ceraudo. Il riconoscimento rientra nella rosa dei World Drinks Awards.
Confcommercio Marche Nord e Confcommercio Umbria – Gubbio hanno presentato il nuovo programma di rilancio della strada statale 452, da sempre il percorso più breve per collegare le due regioni. E sostenere così le imprese turistiche danneggiate durante gli 8 mesi della sua chiusura. E’ la strada della Contessa.
Se andate a cena da Relais Le Jardin Fine Dining Roma vi accorgerete che non è semplice riuscire a trovare un’etichetta per la cucina di Massimo Viglietti, chef executive del ristorante interno dell’Hotel Lord Byron. L’esperienza che vi aspetta qui è unica. Noi l’abbiamo vissuta in prima persona e proviamo a raccontarvela.
Abbiamo intervistato Nicoletta Polliotto, curatrice della collana Accadde Domani FuTurismo che ci ha dato una visione esaustiva sull’opera, sui contenuti e sulle prospettive future del progetto.
I fluffy pancake di origine giapponese stanno spopolando sui social. File chilometriche nei locali italiani. Ma a cosa è dovuto tutto questo hype?
La start-up italiana Heaven ha lanciato una rivoluzionaria gamma di yogurt vegetali a base di avena, offrendo ai consumatori un’alternativa gustosa e salutare
Siete in Costiera Amalfitana per un weekend o state programmando le vostre vacanze? O avete semplicemente bisogno di una guida alla scoperta di posti nuovi, alternativi o tipici dove andare mangiare? Ecco ci pensiamo noi di Radio Food a consigliarvi dove mangiare in Costiera Amalfitana.
La salsa champonzu, amata in Giappone, è rinomata per la sua versatilità: eccellente per carni, pesce, verdure e insalate.
Con la cucina contemporanea che continua a stupire con creazioni gigantesche e spettacolari, ma c’è una nuova tendenza opposta che sta catturando l’attenzione del mondo
A Verona due ragazzi hanno dato vita a un nuovo locale con l’obiettivo di creare un luogo dove poter sperimentare cocktail nuovi, con l’idea di lasciare un ricordo e ritornare un po’ tutti bambini. Stiamo parlando del bar “L’Alchimista” situato in Corso Porta Nuova, nella via principale della città che porta direttamente a Piazza Bra.
Lo chef Domenico Volgare di Fuzion Food a Torino trasforma i fondi di caffè in una farina innovativa per pane, pasta, pizza e dolci. Un ingrediente sostenibile nato dalla sperimentazione. Vediamo di cosa si tratta.
Il nostro tour per i locali dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo con Roberto Mirandola e Carlo Volponi continua e questo mese andiamo niente di meno che a Brooklyn per parlare con Daniele Tassi di Terre.
Il miccone è tradizione in provincia di Pavia. Con una sola parola si riesce a racchiudere quella cultura gastronomica che spazia dal pane, ai dolci di recupero fino alla birra nata dal riuso degli scarti.
Sapevi che alcuni alimenti possono potenziare le capacità cognitive, la concentrazione e la memoria? Infatti, la nostra dieta influisce notevolmente sia sul processo di invecchiamento
Durante un viaggio in Calabria, ci siamo fermati a Castrovillari e tra le varie tappe abbiamo scoperto Concept C, un atelier di moda dove poter fare delle degustazioni guidate di vino. Un luogo in cui tutto esprime passione e racconta il territorio. Da un’idea della stilista Cinzia Tiso e Valerio Cipolla di Tenuta Celimarro.
Al via la nostra nuova rubrica periodica dedicata agli eventi in Italia. Selezioneremo per voi i più interessanti,, curiosi e divertenti. Sarà un appuntamento bimestrale. Qui tutti gli eventi da Nord a Sud dal 3 al 16 giugno.
Per la Ricetta di Radio Food torna il nostro maestro panificatore Domenico Carlucci che ci regala un’originale focaccia in stile barese realizzata con farina di bamboo. Prodotto senza glutine e adatto a tutti.
Se siete alla ricerca di una mela diversa dal solito, la pera (o mela) nashi potrebbe essere quella giusta per voi! Questo frutto esotico, originario del Giappone, è sempre più popolare grazie al suo sapore delicato e croccante e alla sua consistenza succosa.
Puntuali ad ogni fine mese arriviamo con la nostra rassegna di nuove aperture a Roma. Vediamo quali sono le novità e le offerte particolari da provare: cucina della tradizione, botteghe con cucina, street food, gelaterie e pizzerie. Arriva anche Vincenzo Capuano con la sua pizza e tra le cose più divertenti il format tramezzini di Becco e Slap pizza-bar.
Il 2024 ha portato con sé un significativo rincaro sul prezzo delle ciliegie, un frutto amato da molti per il suo gusto dolce e i suoi numerosi benefici per la salute. In questo articolo, esploreremo le cause principali di questo aumento, i suoi impatti sui consumatori e come affrontare questa situazione.
Al via il BOB FEST 2024, il festival calabrese dedicato alla ricerca e all’enogastronomia, con due date da segnare sul calendario: 30 Giugno e 1 Luglio. Saranno oltre 150 i professionisti nazionali e internazionali tra pizzaioli, chef, pasticceri e produttori vari che si danno appuntamento il 30 Giugno al Museo e Parco Archeologico Nazionale di Scolacium.
Jean-Claude Beton, figlio dell’inventore Lèon, nel 2009 – un po’ per orgoglio, un po’ per un malcelato tentativo di marketing – definì l’Orangina come lo champagne dei soft drink. E in effetti, ne aveva ben donde.
State per organizzare il vostro carnevale a Viareggio e non avete idea di dove mangiare? Noi di RadioFood abbiamo pensato proprio a voi e vi
La frittura fa male: un altro mito da sfatare. La nostra nutrizionista ci svela come sia in realtà uno dei metodi di cottura migliori per preservare le proprietà degli alimenti
Gelato industriale. Scopriamo insieme al nostro tecnologo alimentare storia, consumo, valori nutrizionali e tecniche di produzione.
L’Hotel Abi d’Oru a Porto Rotondo, ha riaperto le sue porte per la stagione 2024 lo scorso 16 maggio e promette ai suoi ospiti la scoperta della vera essenza della Sardegna con un progetto nuovo e originale legato al senso dell’olfatto.
Il 28 maggio 2024, come ogni anno, in tutto il mondo si festeggia il World Hamburger Day, la giornata dedicata al panino più amato, uno dei simboli per eccellenza dello street food. E noi vi regaliamo la ricetta del Cosmopolitan Lobster di Morbido.
Siete in vacanza a Ischia o siete prossimi alla partenza e vi state chiedendo dove mangiare a Ischia una buona cucina di mare? Dopo avervi svelato che a Ischia non si mangia solo pesce, ma esistono anche i ristoranti di montagna, ora passiamo alla cucina di mare e ai nostri consigli su dove mangiare sull’isola.
Ecco una guida su come funziona l’alimentazione intuitiva. Una guida sui benefici e i principi fondamentali per imparare a mangiare sano, senza stare dietro ai valori delle calorie.
Organizzato dall’AIC Calabria, il contest “Kalavria Senza Glutine” si è svolto il 17 maggio presso la Cittadella Regionale Jole Santelli a Catanzaro. Dieci istituti alberghieri calabresi hanno partecipato, con l’obiettivo di creare il menù gluten free perfetto che coniugasse i sapori della tradizione culinaria calabrese con le esigenze dei celiaci. Il primo premio all’ISS Mancini di Cosenza.
Il gusto cambia, così come le mode. Quel che resta è l’eterna lotta fra chi è fedele alla tradizione e chi è disposto ad aprirsi al cambiamento e, perché no, apprezzarlo di più. Nelle nostre pasticcerie sempre più presenti i dolci stranieri.
Siamo tornati da Luca Mendozza, Campione del Mondo pizza in teglia, Trofeo Caputo 2022, che non smette mai di stupire con le continue sperimentazioni presso la sua pizzeria Alchemiae a Novara. L’ultima iniziativa di Mendozza è un menu degustazione che porta per la prima volta in città un’esperienza culinaria unica.
Liquid Death è una semplice acqua in lattina che ad oggi vale 1.4 miliardi di dollari. La start-up americana è pronta a sfidare i due colossi Coca-Cola e Pepsi dopo aver incassato solo nel 2023 263 milioni di dollari. Vediamo cos’è Liquid Death e come sta crescendo il mercato dell’acqua in lattina anche in Italia.
Tornano anche questo mese le 100 Spigolature Gastronomiche di Roberto Mirandola. Un giro tra gli scaffali del supermercato andando alla scoperta dell’origine dei nomi di alcuni tra i prodotti più storici o comuni che siamo abituati a comprare. Questo nuovo appuntamento è dedicato alle bibite rinfrescanti e digestive.
Ormai conosciamo tutti il brunch, la colazione salata che si prolunga fino al pranzo e che ci ha conquistato partendo dall’America e arrivando nel nostro paese ormai anni fa. Ma pochi conoscono il “brinner”, la sua versione serale che sostituisce la cena con la colazione!
L’azienda Cibaria lancia le masterclass di cucina romana “contemporanea” presso l’istituto Gioberti di Trastevere a Roma, lezioni che coinvolgeranno gli studenti con l’obiettivo di saper riconoscere e lavorare le eccellenze e diffondere una cultura gastronomica moderna
Oggi 20 maggio è la giornata mondiale delle api e in tutta Italia abbiamo iniziative e attività di sensibilizzazione sul consumo di miele, soprattutto italiano e vero, e sulla protezione delle api e gli insetti impollinatori garanti della biodiversità. Tra queste c’è Nativa che lancia la campagna “Non è mai troppo presto”.
Dopo il successo di “Fichissimo”, un liquore al fico d’India e “Allora” un liquore all’alloro”, la startup siciliana Issimo ha introdotto sul mercato un nuovo amaro artigianale alla carruba: Karat.
Parte ufficialmente la seconda stagione di “Chef sotto le Stelle”. Martedì 21 maggio 2024 sarà Paolo Gramaglia chef del President di Pompei 1 stella Michelin a inaugurare il nuovo ciclo di cene stellate del DoubleTree by Hilton Rome Monti con un menù interamente ispirato alla storia antica e al territorio della sua città. Per i nostri lettori uno sconto speciale.
Per la Ricetta di Radio Food riprendiamo una ricetta della tradizione romana: l’amatriciana. E a regalarci questo piatto è lo chef de La Fraschetta, di recente apertura a Roma a Trastevere.
Il 18 maggio si celebra la giornata della ristorazione. Si tratta di un’iniziativa ideata da FIPE per valorizzare e consolidare i valori ed il ruolo della ristorazione e della gastronomia italiana. Un evento nazionale con cadenza annuale che celebra un tema fondamentale per il mondo della ristorazione: l’ospitalità.
Torna Assaggi il Salone dell’enogastronomia laziale in programma a Viterbo dal 18 al 20 maggio 2024. L’evento che promuove e valorizza le eccellenze del patrimonio agroalimentare regionale attraverso esposizioni, degustazioni ed eventi.
Nuovo giro per la capitale alla ricerca delle pizzerie di quartiere, quelle buone, confortevoli e destinate a diventare punto di riferimento di zona. Tra nomi storici e nuove aperture, vi proponiamo una seconda puntata tra le pizzerie di quartiere di Roma.
Debutta Pollino Cocktail Camp, a luglio il primo raduno sulla botanical mixology nell’area protetta più grande d’Italia. Il lancio dell’evento Al Roma Bar Show con una masterclass tenuta da mixologist ed etnobotanici.
In occasione della Giornata Internazionale della Famiglia che ricorre il 15 maggio vi raccontiamo secondo una ricerca di Censuswide quanto è importante per gli italiani mangiare in famiglia e stare a tavola in compagnia.
Oggi facciamo un breve viaggio nella cucina haitiana con Roberto Mirandola, che ci racconta reminiscenze di luoghi, gusti ed esperienze.
Cacao, nocciole e zucchero rappresentano gli ingredienti per un cioccolatino che si dice stia per compiere 200 anni. Vi raccontiamo la storia del Gianduiotto!
Molti personaggi del mondo dello spettacolo internazionale e nazionale hanno creato un loro business cavalcando l’onda del successo del settore wine and spirits. Cantanti, attori, presentatori e persino gli influencer hanno creato un loro brand per pura passione o per provare qualcosa fuori dagli schemi. Vediamo quali sono tra quelli di casa nostra e all’estero.
Quali saranno le tendenze alimentari nel 2024? Ogni anno, un gran numero di esperti in tutto il mondo si interroga su questa domanda, esaminando le abitudini di consumo e le nuove filosofie gastronomiche per ottenere spunti e idee su come l’alimentazione umana cambierà.
Oggi 13 maggio si celebra la giornata mondiale del cocktail, e noi abbiamo deciso di festeggiare in maniera un po’ insolita parlandovi dei cocktail ma…senza alcol. Si tratta dei mocktail e sono il nuovo trend di quest’anno che sta conquistando soprattutto la GenZ. Vediamo di cosa si tratta e cosa rende speciali questi drink analcolici.
La ricetta di questo sabato ha come ingrediente principale il baccalà: un prodotto versatile e succulento preparato qui con una ricetta a prova di celiaci.
Il profumo delle ricette di una volta inebria gli avventori della pasticceria Savarese dal 1961. Sono cambiate tante cose, ma mai le ricette di famiglia che ancora oggi attirano pellegrini gastronomici da tutt’Italia e che ha fatto ottenere il titolo di Bottega Storica di Roma.
Non è facile come può sembrare portare tutta la famiglia al ristorante, ma alcuni consigli potrebbero fare la differenza. Qualche consiglio su come vivere la Festa della mamma insieme ai propri figli.
Protetta dall’Unesco come Bene Culturale Immateriale, la cucina giapponese viene definita dagli esperti come Cucina della Luce e del Buio. Della Luce per la sua incessante ricerca della perfezione. Del Buio per la sua strenua battaglia a rimanere uguale a se stessa, a rifiutare l’innovazione.
Torna a Torino il Salone OFF Food Topic, il format enogastronomico che accompagna Exposed Torino Foto Festival, la prima rassegna internazionale di fotografia della città. Dal 2 maggio al 2 giugno, realtà gastronomiche selezionate proporranno piatti in edizione limitata ispirati a grandi fotografi contemporanei, offrendo un’esperienza sensoriale unica che unisce gusto e fotografia.
Andare da Verve è un po’ come mangiare nel salotto buono di casa. Avete presente quando da piccoli vostra madre o vostra nonna vi vietavano di entrare nel salotto dedicato solo agli ospiti, quello per le grandi occasioni? Ecco, da Verve Restaurant si può. Ci siamo stati e ve lo raccontiamo!
L’uovo è spesso guardato con sospetto, considerato un alimento da mangiare con moderazione poiché ricco di “colesterolo”. Forse è tempo di sfatare alcuni miti e rivalutare questo alimento così piccolo ma al tempo stesso così ricco di nutrienti.
Ben ritrovati tra le corsie del supermercato lettori di Radio Food. In questo articolo andremo a parlare di: Merendine. Un mondo sconfinato e variegato che assortisce interi reparti del supermercato. Andiamo a vedere i trend di questi prodotti e come le industrie si sono ingegniate per poter accontentare la più vasta fetta di consumatori possibili.
Scopriamo come preparare croccanti bocconcini di salmone norvegese al miele: un’idea sfiziosa che conquisterà anche i palati dei più piccoli.
“Chef sotto le Stelle” si prepara a fare il suo ritorno per una seconda emozionante stagione. Si conferma il format di degustazione: 4 nuove date per 4 chef stellati che presenteranno la loro cucina nella magica atmosfera del DoubleTree by Hilton Rome Monti. Si parte a maggio con Paolo Gramaglia del Ristorante President a Pompei. In calendario Iside de Cesare, Nino Rossi e Moreno Cedroni. Già aperte le prenotazioni.
Quando pensiamo ad un’isola, automaticamente nella nostra mente si configurano immagini di mare, barche, sole, spiaggia, ristoranti di pesce e tutto ciò che riguarda l’estate. Non è sempre così, o almeno non ad Ischia. Scopriamo insieme il lato montanaro dell’isola e i suoi caratteristici ristoranti.
I social sono ormai un ricco contenitore in cui trovare tanti nuovi spunti per ricette e cibi da provare. Uno dei trend che sta spopolando nell’ultimo periodo sul web si chiama “trend nuvola” e riguarda tutti quei cibi che sono resi soffici grazie alle loro preparazioni creative e innovative. Vediamo quali sono i più famosi e intriganti.
Una conformazione geografica che ha permesso al Portogallo di avere uno sviluppo gastronomico senza pari. Pianure, monti e oceano fanno da sfondo a quello che si sta affermando sempre di più come punto di riferimento a livello mondiale. Ecco dove mangiare a Porto per scoprire questo mondo.
Sono trascorsi altri 30 giorni e puntuali vi raccontiamo le nuove aperture di aprile nella Capitale. Non mancano pizze e panini, nuove sedi per Supplizio e Casa del Supplì, osterie romane e ristoranti di pesce. Ciliegina sulla torta il bistrot di Gianfranco Pascucci a Fiumicino.
Torna il Glossario Gastronomico, una raccolta di 750 termini per comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione. Oggi è la volta dei termini da prosciutto e melone a puntarelle.
Tre territori messi a confronto sul piano territoriale, culturale e gastronomico. Ma cosa accomuna la Lomellina all’Oltrepò Pavese e alle Terre del Po? Ce lo spiega il progetto Dimore e Borghi.
Per la Ricetta di Radio Food torna il nostro maestro panificatore Domenico Carlucci che ci regala un’originale pizza in pala romana realizzata con polvere di vinaccia e guarnita con mozzarella tritata a julienne, capocollo, olive nere, rucola, stracciatella, germogli freschi, capperi (cucuncio), pomodorini gialli, salsa di soia e fiori eduli.
Dopo i croissant cubici, tondi, piramidali… arrivano i croissant “piastrati”. La nuova moda del food
porn sono i smash croissant. Letteralmente dei croissant dalla classica forma a cornetto, presi e “smashati” sulla piastra. Un modo anche per non sprecare.
Dall’incontro di un ristoratore e di un esperto della panificazione nasce un progetto inclusivo, con proposte anche senza glutine e senza lattosio, in un locale accogliente dallo stile pop nel Rione Monti. Vi raccontiamo Cimarra 4.
Archiviata la 56^ edizione del Vinitaly con 97mila presenze che continua a confermarsi evento di riferimento per il mercato del vino. Nel padiglione 12 per la prima volta tutte le aziende calabresi hanno condiviso un unico spazio, 70 produttori di vino e 10 liquorifici in 1400 mq. Una presenza importante, che sottolinea coesione, appartenenza e sinergia in nome del territorio. Noi c’eravamo, vediamo insieme cosa è successo.
La pizzeria Fermenta di Luca Cornacchia a Chieti è riconosciuta come la pizzeria gourmet d’Abruzzo e d è qui che avvengono le Pizze Battle. Prossima serata il 29 aprile con Luca Pezzetta da Fiumicino, altro maestro dell’arte bianca. Come sempre al centro di tutto c’è la pizza.
Si parla sempre più spesso di diete proteiche, di apporti di proteine per migliori performance sportive ma anche per dimagrire velocemente. Forse sarà vero ma non salutare, ma soprattutto nella scelta delle proteine è bene prediligere quelle vegetali. E vi spieghiamo perché.
Il teatro civico di Tortona diventa la culla del sapere enogastronomico. Il 22 aprile sono state assegnate le Mongolfiere del Gusto a coloro che hanno saputo valorizzare e raccontare la storia del cibo nel mondo.
Nell’ambito del 31 Campionato Mondiale della Pizza l’appuntamento finale del Pizza World Forum 2024 ha generato il primo “Manifesto della Pizzeria Relazionale”. 10 punti che interpretano lo spazio pizzeria e la pizza del futuro. Un punto di partenza da cui far iniziare un nuovo percorso per il mondo della pizza.
Si è concluso il Vinitaly 2024 con un rinnovato successo dal punto di vista organizzativo e di presenze. In quattro giorni tante le attività svolte all’interno dei diversi padiglioni, molte le novità del mondo vino e i trend di mercato che si stanno delineando e di cui si è parlato. Noi di Radio Food abbiamo trascorso un paio di giorni a Verona e vi diamo il nostro punto di vista.
C’è una ricetta che ogni anno, a prescindere dal periodo, torna virale sui social. Presente sul web in migliaia di versioni diverse, ma sempre facilissime da fare, anche per chi il pane non lo ha mai fatto. Parliamo del banana bread!
per promuovere gli angoli più suggestivi della provincia di Pesaro e Urbino.
Dopo le feste e con la bella stagione alle porte siamo tutti alla ricerca di cibi sani che possano aiutarci a seguire una dieta equilibrata, e a volte il pasto più difficile sono gli spuntini. Cedere alla tentazione di merendine o snack junk food è facile, ma esistono anche degli snack salutari che non ci fanno rinunciare al gusto. Oggi ve ne consigliamo 5 da provare.
È arrivata la primavera, le giornate si allungano e il clima diventa sempre più mite, è quindi questo il momento perfetto per una bella gita fuori porta! Sì, ma cosa mangiare? Il classico panino farcito anche questa volta? Un pezzo di pizza? Pasta al forno? Ma che noia! Per questa gita vi proponiamo delle ricette velocissime e buonissime per preparare un cestino da pic nic alternativo e, perché no, soprattutto leggero e salutare!
Per il compleanno della città eterna (21 aprile) Casa Manfredi presenta il panettone salato ‘che parla romano’ , una limited edition firmata dalla pastry Chef Giorgia Proia.
Scopriamo chi sono i vincitori di quest’ultimo Campionato mondiale della pizza che si è svolto a Parma dal 9 all’11 aprile scorso. E con loro anche qualche curiosità, numero e tendenza.
Torniamo tra le corsie del supermercato con il nostro tecnologo alimentare e in questo articolo scopriamo i tanti prodotti con “senza” qualcosa. Molti sono fondamentali per persone allergiche Altri sono figli di mode o richieste dei consumatori che l’industria prova a soddisfare. Ma sono veramente migliori rispetto al prodotto convenzionale o c’è dietro solo tanto marketing?
Tra le pietanze che compongono il brunch ci sono le uova alla Benedict o Eggs Benedict, forse la maniera più raffinata per proporre le uova. Per Marilyn Monroe e Agatha Christie rappresentavano la quintessenza della prima colazione. Non a caso, sono così diffuse che negli Stati Uniti hanno dedicato a questa preparazione la National Eggs Benedict Day, la Giornata Nazionale delle Uova alla Benedict, celebrata il 16 aprile di ogni anno.
Prima l’abbiamo vista salire sul palco carica di gioia e incredulità per ritirare il premio Pizza del Cambiamento e poi il primo premio assoluto di questa 31 edizione del Campionato Mondiale della Pizza che si è svolto a Parma dal 9 all’11 aprile. Ha 20 anni, si chiama Giulia Vicini e oltre a studiare nella pizzeria di famiglia fa una pizza veramente speciale, sostenibile e responsabile.
Esplosione unica di gusto e creatività, la torta al vino rosso è composta da un connubio perfetto di sapori. In occasione del Vinitaly 2024, non potevamo non proporti il super dolce a base di vino rosso. Ed una volta assaggiata, non potete farne a meno… parola di Radio Food!
La Calabria è pronta per il Vinitaly, la Fiera internazionale del vino e dei liquori che si terrà a Verona dal 14 al 17 aprile, insieme al Sol&Agrifood, la rassegna dedicata all’olio e all’agricoltura. Saranno circa 80 le aziende vitivinicole calabresi e per la prima volta tutte le aziende regionali sono in un unico padiglione.
Sabato 6 aprile è andata in onda la prima puntata su Rai Italia, “Pizzagirls ’24”, un programma dedicato alle donne della pizza e alle loro storie. In attesa della seconda abbiamo intervistato una delle protagoniste di questo format.
State per organizzare il vostro viaggio a Parigi ma non avete un grande budget a disposizione e non sapete dove mangiare? Noi di RadioFood abbiamo pensato proprio a voi, e vi proponiamo una lista di locali dove mangiare bene senza dar fondo a portafoglio.
Le festività pasquali sono ormai giunte al termine, e in questo periodo una sola domanda frulla nella nostra mente: come riciclare le uova di Pasqua? Oggi vi proponiamo diverse ricette, dalla più basilare fino a quella più insolita. Sicuramente tra queste ce n’è una che non vi aspettate: per scoprirla leggete l’articolo.
Continua il nostro girovagare per i locali dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo per approdare questo mese in Basilicata – la regione dei due mari – che si affaccia sul Tirreno per breve tratto, solo 32 chilometri, ma la sua bellezza è testimoniata dalla grande fama di Maratea, città di mare a stretto contatto con la montagna, divisa tra le atmosfere silenziose del vecchio borgo e la mondanità della marina e del porto. Proprio qui si trova il Ristorante Za’ Mariuccia
Amanti del formaggio non lasciatevi scappare questo evento. Formaggi & Sorrisi è un’occasione unica per conoscere e approfondire la cultura dell’arte casearia nostrana.
A Torino da qualche anno si sperimentano nuove forme, colori e gusti tradizionali per uno dei capisaldi della colazione all’italiana: il cornetto.
È quel periodo dell’anno che cominciamo a guardarci allo specchio e …qualcosa non va! La famosa prova costume si avvicina e il tempo scarseggia e allora si cercano soluzioni veloci, con risultati immediati, ma a discapito di una sana alimentazione. E vediamo cosa ci dice a riguardo la nostra consulente per la nutrizione.
È passato un mese dall’apertura ufficiale di Eggs a Milano, che dall’iconico Trastevere raddoppia e apre una nuova sede a Brera con l’obiettivo di conquistare i meneghini con un format unico, piatti originali e carbonare storiche. Abbiamo chiesto alla chef Barbara Agosti com’è andata in questo primo mese.
100 chef per una sera per festeggiare i 60 anni dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo, la più importante associazione selettiva italiana (e probabilmente anche europea) di imprenditori della ristorazione e rimane probabilmente la più nota tra gli appassionati di buona cucina.
Il 6 Aprile è Carbonara Day! Barbara Agosti, Simona Bontà, Francesca Ciucci, Elisabetta Guaglianone e Valentina Paci: 5 donne chef propongono una versione speciale dell’iconico piatto romano. Tutto ciò grazie al progetto “Carbonara in rosa” promosso da Churchill 1795.
Il 6 aprile di ogni anno, gli amanti della cucina italiana celebrano uno dei piatti più iconici e amati al mondo: la carbonara. Ma mentre la ricetta originale richiede pochi ingredienti, c’è un dettaglio che spesso suscita dibattito tra gli appassionati di cucina: qual è il formato di pasta più adatto?
Da qualche mese ha aperto a Roma Ristorante Gusta in zona Tiburtina. Un salone per motociclisti che apre al mondo dell’enogastronomia. Una follia per molti o un’idea geniale per altri. Ci siamo stati e vi raccontiamo com’è andata.
La data d’inizio si avvicina, ma le iscrizioni sono ancora aperte. Il Campionato Mondiale della Pizza 2024 si preannuncia come una delle più grandi sfide per tutti i gusti tra pizzaioli (e chef). Scopriamo le novità di questa nuova edizione.
Vantaggi e problematiche della filiera apistica: dal servizio di impollinazione al miele, vediamo cosa gira intorno alle api.
Immaginate un piccolo angolo di Italia a New York, frequentato dalle star del cinema statunitense, dove mangiare bagna cauda, tajarin e agnolotti. Ecco lo scenario che si presenta al Barbetta Restaurant.
Nuova puntata del Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola, un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione. Oggi è la volta dei termini da Pastinaca a Profiteroles.
Dalla Sicilia al Medioriente la storia del sumac, un ingrediente destinato a diventare moda grazie all’influenza degli chef.
Dal 5 al 7 aprile al Garum si terrà la mostra Un mondo di menu, dove saranno esposti 400 menu che si sono susseguiti dall’800 ad oggi.
Anche questo mese quasi terminato ha collezionato delle interessanti nuove aperture nella Capitale. Nuovi format di pizzerie, nuove sedi e nuovi ristoranti, con qualche chicca anche fine dining: andiamo a scoprire insieme cosa è successo a Roma.
30 marzo ricorre la morte di Pellegrino Artusi e Roberto Mirandola ci racconta la storia di questo illustre gastronomo italiano, per capire perché goda di fama e notorietà imperitura.
Pasquetta, il Lunedì dell’Angelo, è un’occasione per godersi il primo sole primaverile, stare in famiglia e, soprattutto, gustare le specialità gastronomiche legate a questa tradizione.
Il turismo enologico in Italia necessita di un approfondimento maggiore per rendere interessante ai “turisti del vino”, non solo il vino in sé, anche un’esperienza a tutto tondo nei luoghi di produzione. Tecnologia e formazione i punti chiave per la crescita. Arriva il manuale Enoturismo 4.0.
Tra i primi tre hamburger più amati dagli amanti del delivery (piattaforma Glovo), ce n’è uno che dal 2019 centra il proprio nome su un concetto ben preciso. Si chiama Morbido e si trova a Roma in zona Tuscolana. Qui tutto è veramente “morbido” dagli antipasti al dolce. Anche la filosofia del locale è chiara: “non industrial taste”.
Vi raccontiamo un viaggio di un paio di giorni nel meno conosciuto Alto Piemonte, concentrandoci nella provincia di Novara e nei suoi immediati dintorni, attraverso alcune delle sue eccellenze enogastronomiche incastonate in un territorio ricco di storia, arte ed architettura con qualche suggerimento di degustazione e turismo.
La storia delle uova Kinder è un mix di genialità e creatività, frutto dell’incontro tra menti visionarie, e piccole ma importanti coincidenze. E quale momento migliore se non questo, con la Pasqua alle porte, per raccontarvi la storia delle uova Kinder e dell’ovetto tanto amato dai più piccini? Ripercorriamo questo viaggio insieme.
Torniamo tra le corsie del supermercato con il nostro tecnologo alimentare e in questo articolo parliamo di uno dei simboli della Pasqua: le uova di cioccolato. La lavorazione che le distingue dagli altri prodotti a base di cioccolato e sempre con un occhio a quello che portiamo sulle nostre tavole durante questa festività.
Per il secondo anno consecutivo la pastiere delle sorelle Savarese vince il concorso “Regina Pastiera”. Era l’inizio degli anni ’60, quando le tre sorelle Savarese, provenienti da Sieti di Giffoni Sei Casali, si trasferirono nella Capitale per dare vita all’arte pasticcera e diventare oggi bottega storica di Roma.
Almatò. Tre amici e una grande passione che si concretizza in un progetto ristorativo. Sapori puliti, chiari e decisi, una cucina che ricerca la sua personalità e un’identità sempre più riconoscibile. Qui la tradizione è un valore che si eredita e si cerca di riscrivere. Ci siamo stati e vi raccontiamo com’è andata.
Siete a Roma e non sapete dove festeggiare Pasqua e Pasquetta? O avete semplicemente bisogno di una guida alla scoperta di posti nuovi, alternativi o vi serve una trattoria fuori porta, ci pensiamo noi di Radio Food.
Il tiramisù è un dolce amato in tutto il mondo e rappresenta un’eccellenza della cucina italiana. Con la sua combinazione unica di sapori e consistenze, ha conquistato i palati di milioni di persone, diventando un’icona della gastronomia italiana. E oggi 21 marzo si festeggia il tiramisù day.
Come ogni anno il richiamo del cioccolato viene a bussare alle nostre porte per Pasqua, e quindi noi come ogni anno siamo qui per darvi dei consigli e scoprire insieme le ultime novità in fatto di uova di Pasqua! Vediamo insieme cosa propone questo 2024.
Tornano anche questo mese le 100 Spigolature Gastronomiche di Roberto Mirandola. Un giro tra gli scaffali del supermercato andando alla scoperta dell’origine dei nomi di alcuni tra i prodotti più storici o comuni che siamo abituati a comprare. Questo nuovo appuntamento è dedicato alle acque in bottiglia.
Il 16 e 17 marzo si sono tenuti all’ALMA le finali nazionali di EmergenteChef e EmergentePizza: ecco i vincitori.
La Pasqua si avvicina ed è tempo di scegliere quale colomba portare sulla tavola delle feste. E noi di Radio Food abbiamo raccolto le proposte più creative di quest’anno tra forni, chef e pasticceri, eccovi le nostre segnalazioni.
Pesare le uova di Pasqua è diventata una vera e propria mania, complici Tik Tok le uova di Dragonball Super. Infatti è stato proprio il desiderio di scovare Goku all’interno dell’uovo che ha portato i fan dell’anime ad aguzzare l’ingegno e trovare una soluzione: pesare l’uovo per prevedere la sorpresa finale. Una soluzione così semplice che è stata attuata da tanti, portando addirittura i supermercati a introdurre un nuovo regolamento.
Torna con una seconda edizione, il Cortina Cocktail Weekend che si terrà da venerdì 22 a domenica 24 marzo. La prima kermesse d’Europa dedicata alla mixology di qualità sulla neve. Vi raccontiamo cosa c’è in programma.
Riparte il 18 marzo il Tour Italiano dedicato ai talenti della pizza: da Vicenza a Bologna si metteranno alla prova centinaia di pizzaioli
«Più dolce di qualsiasi cosa dolce». Questo è il Parrozzo, così definito dal Vate che amava particolarmente questa creazione pasticcera che abbiamo deciso di raccontarvi. E per chi non lo sapesse anche il Parrozzo ha la sua giornata mondiale che si celebra il 1 marzo.
Giornata Nazionale del Fiocchetto Lilla: Unobravo presenta l’Osservatorio sui DAN in Italia. Lombardia, Lazio ed Emilia-Romagna sono le regioni più interessate, tra diagnosi e percezione del malessere.
Domani 17 marzo è la giornata mondiale delle torte. E anche noi abbiamo deciso di celebrare questa golosa giornata regalandovi la ricetta della Tarte Citron del pastry chef Federico Cari da rifare a casa.
Federico Salvucci chef patron di Fase a Roma accoglie nelle sue cucine la collega Elena Zeng e viene fuori una serata Italia-Cina che è tutta una festa!
Stanno imperversando sui social ormai da qualche anno, ma il fenomeno si è rafforzato soprattutto nel 2023: stiamo parlando delle ugly cake, le torte brutte ma buone che sono diventate da qualche tempo un must have per compleanni e altri eventi speciali. Colorate, ricche di decorazioni e sicuramente irriverenti, hanno conquistato anche i social. In occasione della giornata mondiale delle torte che cadrà domenica 17 marzo, vi raccontiamo la loro storia.
Giorgio Mastrota come non lo abbiamo mai visto! Debutta su Food Network con il suo programma di cucina casalinga “Casa Mastrota”, ogni lunedì alle 12:00.
Più che una pizzeria L’Elementare è la storia di una bella amicizia che ogni anno cresce sempre di più e si fortifica, tanto da aprire la sua quarta sede a Testaccio.
La storia degli Speakeasy dall’epoca del proibizionismo ad oggi: locali segreti diventati oggi sinonimo di mixology ed alta qualità
Il nostro girovagare per i locali dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo con Roberto Mirandola e Carlo Volponi continua, e questo mese andiamo a La Fefa di Finale Emilia (MO).
Che sia un bel hamburger stile americano, un “paninozzo” all’italiana, con la ciccia, il pesce o un burger vegetariano, non esiste cosa più golosa di un bel panino: succoso, morbido e ricco di ingredienti. É un pasto facile, veloce e che piace ad ogni età. Unisce tutto il mondo, da New York a Roma, cambiano gli stili ma non il concetto. Scopriamo quali sono le Hamburgerie e le paninoteche più amate di Roma.
Ferrara, terra dove la gastronomia rinascimentale sfodera piatti come il pasticcio, un’intera lista della spesa chiusa in una frolla dolce degna di un banchetto reale. Forse, quello che serve per riprendersi dopo le ricche portate quattrocentesche è proprio l’Amaro Estense.
Torniamo tra le corsie del supermercato con il nostro tecnologo alimentare e in questo articolo andremo a scoprire La pizza surgelata. Un prodotto che troviamo spesso nei congelatori dei supermercati e che è rifugio per cene last minute di molti universitari (e non solo) svogliati.
La doggy bag mira a ridurre lo spreco alimentare quando mangiamo fuori casa, e presto potrebbe diventare obbligatoria. Altroconsumo ha chiesto ai consumatori cosa ne pensano.
Dall’11 al 17 marzo in tutta Italia torna la Italy Beer Week, il grande “evento diffuso” dedicato alla birra artigianale, giunto alla quattordicesima edizione.
Ci siamo quasi, dal 9 all’11 aprile si svolgerà a Parma la nuova edizione del Campionato Mondiale della Pizza, dove pizzaioli e pizzaiole di tutto il mondo si sfideranno in diverse categorie di gara per contendersi il podio e il titolo di campione mondiale. E in occasione di questa giornata internazionale delle donne vi raccontiamo anche la versione rosa del campionato e del podio.
Per la giornata internazionale delle donne vi proponiamo il dolce di Andrea De Benedetto, maître pâtissier dell’Hotel Vilòn a Roma che si ispira alla alla Principessa Adelaide Borghese de la Roche Foucauld, moglie del Principe Scipione Borghese. In carta l’8 marzo da Adelaide al Vilòn.
Dall’ambizioso Valerio Braschi che aspira a conquistare la Stella Michelin a Simone Scipioni che ha intrapreso la carriera di sommelier, e attraverso numerosi food blogger e influencer, esploriamo le storie dei vincitori di MasterChef dopo la conclusione del programma.
Con questo primo articolo firmato dalla consulente per la nutrizione e Presidente Associazione Italiana Chef prende il via una nuova rubrica di Radio Food interamente dedicata alla sana alimentazione, alleata del nostro benessere.
La manifestazione Io Vino, Selezione da Vitigno Autoctono torna nella Capitale puntuale come sempre con la sua nuova edizione per presentare e far conoscere una selezione di vitigni autoctoni tra Marche e Campania. L’appuntamento per questa settima edizione è domenica 17 marzo dalle 11 alle 19.30, presso il TH Carpegna Palace.
Un viaggio sul Venice Simplon-Orient-Express è un desiderio che rimarrà tale per tutta la vita per il 99,9% di noi comuni mortali. Fascino, lusso, eleganza è quello che questo treno emana. Oggi il percorso più richiesto dell’attuale Orient Express è la tratta Venezia – Londra e richiede due giorni con una notte a bordo. Ma cosa si mangia a bordo? Ve lo raccontiamo noi.
Per la sua 21esima edizione Vinòforum cambia sede e, dal 17 al 23 giugno, avrà come scenario una delle location più prestigiose al mondo: il Circo Massimo.
Pizza e vino sempre più necessario secondo l’AVPN che insieme ad AIS Campania dà vita ad un manuale per fornire alle pizzerie e ai pizzaioli uno strumento per creare i giusti abbinamenti.
Domenica 10 e lunedì 11 marzo 2024, Spazio Novecento a Roma ospiterà più di centoventi produttori di vini naturali provenienti dall’Italia e dall’Europa. Nella capitale è di nuovo tempo di Vini Selvaggi.
Pantelleria, gemma nascosta nel Mediterraneo, incanta non solo per i suoi paesaggi mozzafiato e le acque cristalline, ma anche per la sua cucina straordinaria. Questa isola vulcanica, situata tra la Sicilia e la Tunisia, vanta una ricca tradizione culinaria che riflette la sua storia e la sua posizione geografica unica. Se ti trovi a esplorare questa meraviglia mediterranea, assicurati di visitare questi cinque ristoranti imperdibili per un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Retrobottega è Retrobottega, un’esperienza che devi vivere senza aspettative. Un luogo dove la cucina si libera dagli schemi di concetto e si lega sempre di più alla libertà di essere consapevolmente radicata a delle origini da riscrivere ogni volta. Andare e tornare da retrobottega è un misto di piacevole accoglienza, leggerezza nella compagnia e informalità nel fruire costantemente di gusti nuovi. Come se ci fosse ogni volta un Retrobottega nuovo, ma con il sorriso di sempre.
Roma Capitale contro la riduzione dello spreco alimentare e il progetto Tenga il Resto: iniziativa, rete di collaborazione ed obiettivi.
Il nostro bakery chef Domenico Carlucci ci propone una sua nuova ricetta, originale e molto sfiziosa: i carciofini. Si tratta di panini realizzati con farina di carciofi. Vediamo cosa sono e come si preparano.
Nasce la nuova Guida di Identità Golose: uno strumento online gratuito che dà spazio ai migliori pizzaioli e mixologist italiani. Assegnati anche 20 premi.
La tradizione popolare associa spesso gli anni bisestili alla sfortuna. per scongiurarla abbiamo stilato una lista di alimenti porta fortuna.
Avete mai provato a impastare la farina di mais? A meno di aggiungere altri ingredienti è impossibile ottenere un impasto plasmabile che poi non si rompa quando lo lavorate. Ecco perché interviene la nixtamalizzazione.
La figura dell’agricoltore, custode dell’ambiente e del territorio, per la prima volta riconosciuta per legge: nasce così la Giornata nazionale dell’agricoltura.
I cibi ultralavorati, spesso conosciuti come “cibi spazzatura”, rappresentano una sfida significativa per la salute pubblica. Questi prodotti alimentari sottoposti a numerosi processi industriali possono
Nuova puntata del Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola, un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione. Oggi è la volta degli anglicismi ‘italiani’ in cucina.
Deliveroo ha elaborato una ricetta speciale per celebrare il Toast Day in collaborazione con uno chef davvero insolito: l’intelligenza artificiale!
Anche febbraio volge al termine e anche questo mese nella Capitale ci sono state diverse nuove aperture e di vario genere. Vediamo quali tra trattorie e bistrot. Pronti a prendere nota?
Affacciata sul lago, Riva del Garda attrae molti turisti da ogni parte del mondo per la sua eleganza e la sua bellezza. Tra una gita alle cascate del Varone e una passeggiata sul lungo lago, la fame si farà sentire e a soddisfarla in tutte le sue sfumature ci penserà Osteriva.
Lovbau è una startup lanciata 4 anni fa che sta rivoluzionando il mondo del petfood. A partire dai prodotti che garantiscono una dieta sana ed equilibrata ai nostri animali fino alla collaborazione con Glovo, che ha segnato un grande passo in avanti nel settore del petfood delivery. Vediamo come è nata questa idea e come si è sviluppata negli ultimi anni.
Il 26 febbraio si celebra la Giornata mondiale del pistacchio. Uno dei frutti più amati dagli italiani e non solo, ingrediente utilizzato per moltissime ricette ed inserito ormai ovunque. Quella per il pistacchio è una vera e propria ossessione o meglio, un vero e proprio buisness. Scopriamo insieme le origini, la storia e il perché della sua straordinaria fama.
Il 21 febbraio si è conclusa la rassegna annuale del Premio EmergentePastry 2024 che si è svolta presso il CAPAC – Politecnico del Commercio e del Turismo di Milano. Eletto con il premio Miglior Emergente, Riccardo Bazzo del ristorante La Peca ** a Lonigo (VI).
Per celebrare il versatile frutto verde, in occasione del World Pistacchio Day, che ricorre il prossimo 26 febbraio, il Bakery chef Fabio Tuccillo propone una sua originale ricetta, tutta salata come la rosetta con mortadella, doppia crema di pistacchio, scaglie di Grana e granella di pistacchi tostati in superficie.
Con la partecipazione alla manifestazione, Demeter Italia entra nel vivo della collaborazione con Slow Food, già avviata nel 2023 con la presentazione della Guida Slow Wine. Una sinergia chiave che culminerà nell’evento Terra Madre – Salone del Gusto.
A Torino, il 24 e 25 febbraio si terrà la prima edizione del Salone del Vermouth, un evento dedicato al vino aromatizzato nato proprio nella capitale sabauda nel 1786.
Cucina mediterranea, terrazza mozzafiato. MAIO Restaurant, ristorante de La Rinascente a via del Tritone, è un luogo dal gusto centrato e dall’offerta trasversale, di fatto, un nuovo indirizzo da inserire tra le offerte trasversali sui tetti di Roma.
Quella delle Quattro Province è una terra particolare e Patrizia Ferlini, architetto, blogger e chef originaria dell’Oltrepò Pavese (nonché nostra collaboratrice) prova a raccontarcela tra cibo, ricette, paesaggi e storie originali in un libro edito da Primula Editore.
Tra innovazione, sostenibilità e quote rosa, sono stati nominati i migliori ristoranti simbolo dell’eccellenza del food delivery in Italia: ecco i vincitori dei Just Eat Awards 2023
Vi raccontiamo di un cereale comunemente coltivato nel continente africano e in partiIcolar modo in Etiopia, è l’equivalente di ciò che il frumento rappresenta per gli europei e il riso per asiatici: il Teff.
Tornano anche questo mese le 100 Spigolature Gastronomiche di Roberto Mirandola. Un giro tra gli scaffali del supermercato andando alla scoperta dell’origine dei nomi di alcuni tra i prodotti più storici o comuni che siamo abituati a comprare. Questo nuovo appuntamento è dedicato al carrello della spesa.. proprio a quello vero.
Da Claudio Amendola al più giovane Cristiano Caccamo, sono molti gli attori e i vip che hanno deciso di buttarsi nell’imprenditoria e aprire nuovi ristoranti tra Roma e Milano, e con l’aiuto di chef esperti hanno saputo mettere in piedi delle proposte vincenti. Vediamo più nel dettaglio chi sono e quali sono i loro ristoranti.
Torniamo tra le corsie del supermercato con il nostro tecnologo alimentare e in questo articolo andremo a scoprire la categoria dei cornetti e croissant surgelati. Entreremo nel processo produttivo e vedremo come fare una scelta consapevole al bar o quando li acquistiamo per cuocerli a casa per la colazione della domenica.
Solo una regione in Italia può produrre la Fontina DOP: la Valle d’Aosta. Terra di sorgenti naturali e di sconfinati prati con erbe di montagna che contribuiscono a rendere unico un prodotto che tutto il mondo ci invidia
Cinque giornate dedicate alla cucina nipponica e alla cultura giapponese in collaborazione con l’artigiano del ramen Akira Yoshida. Dal 21 al 25 febbraio al Mercato Centrale di Roma torna il Festival del Giappone. L’appuntamento è imperdibile, scopriamo insieme i dettagli e il calendario dell’evento.
Martedì 20 febbraio prossimo il ristorante Ditirambo a Roma celebra il territorio piemontese e le sue specialità. Per l’occasione ci siamo fatti regalare dallo chef Antonio Giordano la ricetta dei Tajarin al ragù di salsiccia.
A marzo 2024 la Norvegia sarà il palcoscenico gastronomico più prestigioso d’Europa. Tra gli ingredienti selezionati c’è lo stoccafisso, prodotto che lega fortemente la tradizione e la cultura culinaria italiana e norvegese e a rappresentare l’Italia a Trondheim sarà lo chef Marcelino Gòmez Vita.
A Sigep, la ricerca AIBI sul mercato della panificazione, realizzata da Format Research, ha tracciato un quadro del mondo bakery concentrandosi sui consumi.
Vini Da Terre Estreme, evento di promozione e valorizzazione della viticoltura eroica, apre il nuovo anno con un appuntamento imperdibile che si terrà dal 25 al 26 Febbraio 2024 a Roma
Si chiama Labels e promette una nuova esperienza gastronomica firmata da Mauro Celestino. Una cucina semplice e allo stesso tempo audace con una costruzione del piatto originale e contemporanea.
L’antreprima di Grandi Langhe 2024 del 29 gennaio a Torino, organizzato dal Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani evidenzia l’importanza del valore storico, simbolico ed economico del territorio vitivinicolo.
La stazione Termini diventa Times Square. Luogo di ritrovo di migliaia di persone che ogni giorno pervadono le vie antistanti la ferrovia. Tra attese e ritardi di treni, valige, mappe e caos, il Mercato Centrale diventa luogo dove potersi fermare, rifocillare e godere di una vastissima scelta di cibi, tutti di ottima qualità.
14 febbraio è il giorno di San Valentino, ma quanto conosciamo di questo Santo e di questa ricorrenza. E di San Faustino che è rinomato per essere il protettore dei single? E sapete perché?
Sapevate che il martedì grasso a New Orleans c’è la tradizione di mangiare dei piatti di cucina creola? Qui, mangiare è una cosa seria. Il cibo è protagonista, vive e respira l’atmosfera ibrida della città, i locali sono numerosissimi e le ricette vengono discusse e cambiate con lo stesso fervore con cui si parla dei migliori jazzisti.
Con l’avvicinarsi di San Valentino l’attenzione si concentra non solo sui gesti d’affetto, ma anche sulle scelte culinarie che renderanno questa serata un’esperienza indimenticabile. Just Eat ha svelato interessanti tendenze sui gusti degli italiani in questa ricorrenza, e con l’occasione vi abbiamo dato qualche idea originale per trascorre la festa degli innamorati in completo relax, gustando ottimo cibo in compagnia della vostra dolce metà. Se ancora non avete deciso cosa fare non siete riusciti a prenotare un ristorante, il delivery può essere la giusta soluzione per non rinunciare a una cena romantica. Ecco i nostri consigli…
Seconda Chance è un’associazione non profit del Terzo Settore che nasce sulla scia della legge Muraglia, portando occupazione dentro e fuori dalle carceri. Come? Aiuta le aziende a fare impresa a condizioni agevolate e offre formazione e lavoro retribuito ai detenuti di ogni età e in diverse situazioni. La ristorazione è il settore più attivo e con meno pregiudizi. Abbiamo intervistato la vicepresidente Alessandra Ventimiglia Pieri, per capire come funziona l’incontro tra le due realtà.
San Valentino: cosa c’è di meglio di un dolce da condividere per celebrare l’amore nel giorno degli innamorati? Noi di Radio Food vi proponiamo alcune idee golose per rendere indimenticabile questo giorno.
Lo Chef Giuseppe Mulargia del Ristorante Le Spighe del Grand Hotel Palatino ha combinato una sinfonia di sapori in una creazione deliziosa, dedicata agli innamorati in occasione di San Valentino. Questa sublime Mousse di Ricotta, Amarene e Croccante alla Vaniglia è una dichiarazione d’amore che colpisce il cuore e delizia il palato.
È stato presentato a MARCA 2024 l’ultimo aggiornamento dell’Osservatorio Packaging del Largo Consumo curato da Nomisma. Dalla ricerca emerge come gli italiani siano sempre più consapevoli delle problematiche collegate al cambiamento climatico e le possibili soluzioni o aiuti passano anche dal carrello della spesa, scelgono packaging sostenibile e riciclabile.
I ravioli di Carnevale sono dolci fritti che, insieme alle chiacchiere, sono tipici del periodo carnevalesco. Scopriamo insieme la loro storia, ed anche come prepararli facilmente da casa.
Torna a Roma I migliori Vini Italiani, l’atteso evento dedicato al mondo del vino d’eccellenza giunto alla XXIII edizione. Dal 16 al 18 febbraio, il Salone delle Fontane dell’Eur si animerà di workshop, incontri, presentazioni e degustazioni e corsi in pillole curati da Luca Maroni con l’obiettivo di esplorare, un calice alla volta e attraverso laboratori di assaggio, i valori “alla base del piacere”.
Lo scorso 29 gennaio siamo stati alla sesta edizione di Evoluzione per scoprire gli artisti dell’extravergine d’oliva. Li abbiamo intervistati e abbiamo raccolto le loro voci in questo nuovo podcast che potete ascoltare su Spreaker.
Locali a luci soffuse, candele, tovaglie ben apparecchiate e viste mozzafiato su Roma. Che sia un ristorante elegante o semplice, in centro città o in campagna, l’importante è il sentimento. Ecco i nostri consigli su dove andare a mangiare la sera a San Valentino.
Il ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida durante l’appena conclusa edizione di Sigep annuncia la Legge Massari, così chiamata perché proposta dal maestro pasticcere per il riconoscimento ufficiale dei mestieri di pasticcere, chef e artigiani del cibo, come già avviene in altri paesi.
Carnevale non ha mai la stessa data, cambia ogni anno, ma i dolci della tradizione rimangono sempre gli stessi, accompagnando i nostri periodi di festa ed imbandendo le nostre tavole di squisitezze dalle storie antichissime. Non fanno eccezione le castagnole, dolcetti di Carnevale diffusi in tutta Italia. E qui vi raccontiamo qualche curiosità.
Le chiacchiere sono uno dei dolci più diffusi in Italia. Friabili e gustose, hanno origini antichissime e nomi diversi in quasi tutte le regioni d’Italia.
Il nostro girovagare per i locali dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo con Roberto Mirandola e Carlo Volponi continua e questo mese andiamo a Bormio in provincia di Sondrio a fare due chiacchiere con Massimiliano Tusetti chef del ristorante Al Filò.
E’ arrivata la settimana del Festival di Sanremo e ci spostiamo nella città dei fiori alla scoperta di luoghi, piatti tipici e posti dove sedersi a mangiare. La Rivêa d’e Sciûe da sempre decantata da musicisti e poeti per la sua incomparabile bellezza. con i suoi borghi a picco sul mare e da scoprire nell’entroterra lungo questa costa che ha fra i suoi centri principali Sanremo.
Torna PIG, l’evento dedicato ai riti ancestrali legati al maiale e al detto “del maiale non si butta via niente”. Siamo arrivati all’edizione numero tre, l’appuntamento è per l’11 febbraio sempre a “casa” di Nino Rossi, da Qafiz a Santa Cristina d’Aspromonte. Vi raccontiamo di cosa si tratta e chi saranno gli chef ospiti.
Dal 28 gennaio è iniziato il periodo di Carnevale e dopo i panettoni e i pandori ora è tempo di frappe, castagnole e tutti quei dolci tipici regionali rigorosamente fritti che il periodo impone. Abbiamo fatto un giro in una serie di pasticcerie e forni della capitale e vi diciamo dove trovare frappe e castagnole a volontà
Oggi è il 5 febbraio 2024, Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare. Prendendo il pane come simbolo massimo del cibo nella sua sacralità e nei suoi valori cerchiamo di moltiplicare e amplificare il messaggio per le vecchie e nuove generazioni del non spreco. Perché il cibo è prezioso! E anche gli chef nei propri ristoranti lo sanno e ce lo insegnano.
In occasione della Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare torniamo a parlare di sostenibilità e di sprechi, ma questa volta con un focus particolare sulle nuove generazioni. Infatti i giovani rappresentano il futuro del nostro pianeta, perciò è importante che siano sempre più educati e sensibili a questo tipo di tematiche. Ma quanto si impegnano concretamente le nuove generazioni nella lotta contro gli sprechi alimentari? Cerchiamo di capirlo insieme in questo articolo.
Morbide, semplici e leggere: le ciambelle fritte di Carnevale sono una specialità tipica di Castrovillari (CS). Durante il Carnevale di Castrovillari, i pizzaioli Filomena Palmieri e Giuseppe Di Gaetani friggono spesso le ciambelle come simbolo di buon auspicio. Ci siamo fatti dare la ricetta, così potete farle anche voi!
Si chiama Pasticceria 4.0 ed è il podcast della pasticceria italiana prodotto da Petra molino
Quaglia in collaborazione con Gambero Rosso. Un viaggio in dieci tappe che ripercorre i dolci sapori del bel paese, attraverso la voce di grandi protagonisti. Disponibile su Spotify e Spreaker.
Rivolto verso il mare, il Royal Hotel di Sanremo sembra volersi tuffare in queste acque liguri. Fra ospiti illustri e scenari da sogno, oggi ospita quattro ristoranti e un cocktail bar.
Lo scorso 29 gennaio alla Casa del Cinema di Roma, è stato presentato il documentario “Chefs in Rome”, dove quattro rinomati chef, Iside De Cesare, Daniele Usai, Francesco Apreda e Davide Del Duca raccontano il loro rapporto con la cucina romana e le più intime emozioni del loro lavoro. Siamo stati alla presentazione e vi raccontiamo il film.
Antonello Maietta, Presidente uscente Ais, ora di Jamìn Portofino UnderWaterWines, ci racconta il sogno e la realtà dietro il perfezionamento delle cantine subacquee della società.
E’ stato presentato oggi alla stampa il nuovo Centro di Studi e Ricerca sul Cibo Sostenibile. Partecipano al Centro l’Università di Torino, il Politecnico di Torino, l’Università del Piemonte Orientale e l’Università di Scienze Gastronomiche, con l’obiettivo di attrarre finanziamenti per linee di ricerca applicata e diventare punto di riferimento internazionale sul tema.
Nuova apertura, anche molto interessante, a Cosenza. Si tratta di Kos – Cucina Ribelle, il ristorante fine-dining dello chef Francesco Cosentino. Ci siamo stati e vi raccontiamo come si mangia e perché vale la pena andarci.
Nuova puntata del Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola, un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione. Oggi è la volta dei termini da Polenta a Presidio Slow Food.
Gennaio sembra un mese infinito, di quelli che non finiscono mai. E in questa pseudo lunghezza esagerata a Roma ci sono state tante interessanti aperture. Vediamo quali..
La nuova salsa Crispy McBacon è l’argomento più chiacchierato di Tik Tok. Appena immessa sul mercato, sono stati numerosi gli affezionati al genere che sono corsi a provarla, così come è accaduto con le altre novità Mc Donald’s più recenti, ma a quanto pare questa volta la realtà non ha superato le aspettative. Infatti la nuova salsa è stata criticata aspramente sia per il sapore, sia per gli effetti indesiderati che avrebbe causato. Possiamo parlare quindi di un flop su tutta la linea? L’abbiamo provata anche noi per dovere di cronaca e vi diciamo com’è…
Nuovo appuntamento con il nostro tecnologo alimentare, che ci porta lungo le corsie del supermercato alla scoperta dei vari prodotti. Una guida pratica per orientarsi nella spesa e chiarire qualche dubbio. In questo articolo si parla di formaggi.
La ricetta di oggi è lo Spaghettoro affumicato con cozze e broccoletti e arriva da Controluce a Trastevere, dove si gioca con le contaminazioni regionali italiane. Un piatto familiare e gustoso, che potete replicare anche voi.
Condivisa, amata e contesa dalle diverse tradizioni regionali del nostro Paese, la ricetta del ragù non è una sola. E non parliamo solo di varianti casalinghe e familiari, ma anche di ricette originali. Vediamo quali sono i vari modi di fare il ragù.
Lo sapevate che ci sono delle mense universitarie sostenibili, che si impegnano per il clima? Ce lo dice il report “Mense per il Clima”: una fotografia delle mense universitarie italiane per mappare gli atenei che offrono una maggiore scelta di pietanze vegetali.
Sulla spesa e sui supermercati il consumatore italiano è molto esigente e anche a fronte dei rincari generalizzati, nella scelta e nel giudizio sul luogo di acquisto fanno la differenza, oltre ai prezzi, anche fattori come l’assortimento, la qualità dei prodotti, la velocità e l’efficienza delle casse. Altroconsumo valuta le abitudini di acquisto e il livello di soddisfazione nella spesa sul territorio e online (che non decolla).
Al via il primo progetto LIFENESS #CiboAmico dedicato a coloro che al momento vivono un rapporto conflittuale con il cibo. I disturbi alimentari come anoressia e bulimia, dal 3 febbraio 2024, si combattono in cucina grazie ad un nuovo e innovativo percorso emotivo-sentimentale-alimentare, ideato da Lifeness dell’Associazione Italiana Chef e realizzato in collaborazione con il Policlinico Gemelli, l’Università di Tor Vergata di Roma, Coldiretti/Campagna Amica e Filiera Italia.
Dal 5 al 10 febbraio si svolge, parallelamente alla gara canora a Teatro Ariston, il secondo Trofeo Pizza Festival Sanremo organizzato dal pizzaiolo calabrese Francesco Fortuna. 40 pizzaioli da tutta Italia, in diverse categorie di pizze, una giuria di professionisti e tanti artisti che faranno da contorno alla gara.
La visita ad alcuni ristoranti italiani a Toronto in Canada è stata il pretesto per una serata alla Woodbridge Fair, da qui lo spunto e l’opportunità per il nostro Roberto Mirandola per riassaggiarlo dopo molti anni, per scrivere alcune osservazioni sull’alimento ufficiale per antonomasia di sagre, feste di paese, luna-park e circhi: lo zucchero filato.
I ristoranti, oltre che riuscire nell’intento di far mangiare bene i propri ospiti, possono anche far del bene attraverso associazioni e cooperative. Tante sono le realtà ed in questo caso, i ristoranti, solidali che stanno prendendo piede nelle città italiane. Scopriamo insieme quali sono.
Gennaio si conferma come il mese del Veganuary, secondo il report Glovo Veganuary trends 2024 in Italia guida la crescita del consumo vegano in Europa con +16% di ordini vegani sul 2022.
Sono ormai settimane che non si parla d’altro: il caso Balocco-Ferragni è ancora sulla bocca di tutti. Dopo lo scandalo che ha coinvolto l’azienda Balocco e l’influencer Chiara Ferragni, si sono accesi i riflettori anche sulle altre attività benefiche portate avanti dalla stessa imprenditrice digitale, tanto da portare l’AgCom a dare una stretta sulla regolamentazione. Molti brand hanno deciso di interrompere ogni collaborazione ed escludere la Ferragni dai prossimi progetti pubblicitari.
Lunedì 29 gennaio 2024 torna Evoluzione, l’evento organizzato da La Pecora Nera Editore e Oleonauta, presso il MAXXI di Roma. Degustazioni guidate, tavoli di consulenza, masterclass, presentazioni, premiazioni e convegni sull’oleoturismo, la scienza e la salute animeranno questa nuova edizione. Radio Food è media partner e vi diciamo qui cosa succede e come partecipare.
Per la Ricetta di Radio Food torna il nostro maestro panificatore Domenico Carlucci che ci regala in anteprima la ricetta dei panini “Orangeburgher” che presenterà al Sigep 2024 di Rimini.
Da Allegrío si parte il 22 Gennaio con una cena a 4 mani tra Ivano Veccia e Bob DAvanzo di Bob Alchimia a Spicchi di Montepaone (Cz), la prima di una stagione di eventi.
Apre a Cosenza la prima micro-distilleria calabrese. Ideatori di questa azienda artigianale ad imposta assolta sono Simona Coscarella ed Ernesto Iannone, due storie diverse e due settori lontani dai distillati e dalla mixology. Un giorno ci fu il colpo di fulmine e questo Opificio Artigianale degli Spiriti è il loro nuovo progetto. Noi siamo stati in visita e vi raccontiamo qualcosa.
La domanda nasce spontanea, il cartello “Io non posso entrare” è sempre riferito al nostro amato Fido? Gli amici a quattro zampe possono accompagnarci quando andiamo a pranzo o a cena fuori? La risposta è in un regolamento che parla molto chiaro. Ecco cosa dice a riguardo dei cani al ristorante.
Gennaio si sa, è il mese dei buoni propositi e delle nuove abitudini, e tra queste c’è sicuramente il mangiare sano per “disintossicarsi” dalle abbuffate di dicembre. Per questo motivo abbiamo pensato a un menu detox perfetto per il periodo post-natalizio, con l’aggiunta dei preziosi consigli degli chef stellati che danno sempre quel tocco in più per non rinunciare al gusto.
Ognuno di noi, chi più chi meno, non mangia solo per nutrirsi, ma soprattutto per convivialità. Ci sono poi quei momenti in cui da soli o meno abbiamo bisogno di una coccola per il palato e la mente, qualcosa che ci faccia stare bene dopo una giornata difficile magari. Il cibo in questo caso diventa catalizzatore di emozioni a cui si trasmette un senso al quale ci si abbandona e ci si lascia coccolare e diventa comfort food.
Tornano anche questo mese le 100 Spigolature Gastronomiche di Roberto Mirandola. Un giro tra gli scaffali del supermercato andando alla scoperta dell’origine dei nomi di alcuni tra i prodotti più storici o comuni che siamo abituati a comprare. Questo nuovo appuntamento è dedicato alla birra.
Siete passati indenni al Blue Monday o no? E alle feste? Come si fa a sconfiggere la malinconia, a scacciare la tristezza? Sicuramente qualche buon piatto ci può consolare, ma la vera endorfina che è l’ormone della felicità si produce solo con l‘attività fisica. Se volete stare bene e magari buttare via oltre al malumore anche qualche chilo che fa da zavorra lo sport è il vero toccasana. E vi diciamo perché!
Lo scorso mese ha aperto a Roma Julietta Pastry and Lab: la prima pasticceria gourmet interamente vegetale firmata Romeow Cat Bistrot. Cosa troviamo? Non solo dolci, c’è anche un laboratorio artigianale di fermentati e prodotti vegetali e uno shop. Il tutto all’insegna della natura e del green. Ci siamo stati e vi raccontiamo com’è.
Nuovo appuntamento con il nostro tecnologo alimentare, che ci porta lungo le corsie del supermercato alla scoperta dei vari prodotti. Una guida pratica per orientarsi nella spesa e chiarire qualche dubbio. In questo articolo si parla di verdure di stagione e di verdure congelate. Quali conviene mangiare e perché?
Mercoledì 17 gennaio, in diretta streaming sul canale YouTube pizzanapoletanaverace torna il Vera Pizza Day, la maratona di 24 ore in giro per il mondo, che dà il via al 40esimo anniversario di AVPN con 16 Paesi, 22 masterclass in ben 11 lingue. Scopri il programma.
Il tour de force enogastronomico durante le feste porta un aumento del peso fino a 2 chili. Un italiano su tre si metterà a dieta. E’ quanto stima la Coldiretti nel trarre il primo bilancio delle feste di Natale e Capodanno a tavola.
Esiste un’associazione nata con lo scopo di valorizzare i locali che hanno fatto la storia dell’Italia. Ad oggi i soci sono circa duecento e tra di essi ne è presente uno che è riuscito a diventare anche il simbolo di una città: la Pasticceria Vigoni di Pavia.
Nasce il Consorzio di tutela del Ficodindia dell’Etna DOP per la promozione e tutela di uno dei prodotti gastronomici certificati più importanti della Sicilia.
I fiori sono belli da avere nel giardino di casa, colorati e profumatissimi. Sono anche l’ideale per dare un tocco di colore in casa. Ma alcuni fiori sono anche buonissimi…da mangiare! Sono i fiori eduli, tocco artistico e di sperimentazione nella cucina di molti chef.
Ieri mercoledì 10 gennaio, presso la sala stampa della Camera dei deputati, è stata presentata la proposta di legge dal titolo ‘Obbligatorietà della doggy bag’. Lo stesso giorno l’Osservatorio Waste Watcher International rende noti i dati secondo cui un italiano su 2 (il 47% degli intervistati) chiede di trovare la doggy bag di default al ristorante. E raccomanda non chiamatela doggy bag.
Durante le feste ci siamo sbizzarriti nello shopping dei panettoni, pandori, dolci e bevande, o a cucinare in abbondanza per pranzi e cenoni vari, ma spesso dopo il periodo festivo è difficile smaltire il cibo avanzato. Ecco per voi qualche utile consiglio per conservare al meglio gli avanzi e qualche ricetta sfiziosa per riciclarli in maniera originale.
Anche in questo 2024 continua il tour per i locali dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo con Roberto Mirandola e Carlo Volponi continua e in questo gennaio vi portiamo a fare una chiacchierata con Sergio Carboni della Locanda degli Artisti.
Sulle tavole delle festività nel mondo vince il Made in Italy. Record storico per l’export di vini, liquori, panettoni, formaggi, salumi e tanto altro…
Secondo la stima Coldiretti nel weekend dell’Epifania circa 300mila gli italiani hanno scelto l’agriturismo per pernottare o mangiare nella natura alla ricerca di riposo, tranquillità e lontano dalle preoccupazioni e dal caos delle città.
Come ogni nuovo anno che si rispetti è tempo di previsioni e noi come al solito le facciamo in cucina. Si parla sempre di tracciabilità e sostenibilità? Al ristorante e sugli scaffali cosa ci dobbiamo aspettare? Eccovi i nuovi food trend 2024, con la curiosità di viverli e scoprire quali saranno realmente confermati e quali veloci apparizioni modaiole.
Siamo stati da Il Marchese a Roma, un salotto enogastronomico che si raggiunge con facilità, passeggiando sotto i secolari platani che costeggiano il Tevere. E abbiamo scoperto un luogo raffinato ma dal respiro verace come la cucina della tradizione romana proposta dal giovane Daniele Roppo, Executive Chef che quotidianamente si sporca le mani con la cucina de fu dei nostri antenati. Vi raccontiamo tutto qui!
L’epifania tutte le feste si porta via… e così anche quest’anno si conclude il periodo di festività natalizie con l’arrivo della Befana, che riempie le calze di grandi e piccini con delizie e dolciumi vari. Ma qual è la storia che si cela dietro il personaggio Befana e come nasce la tradizione della calza? Lo scopriremo in questo articolo in cui troverete anche qualche idea sfiziosa per i vostri dolcetti da gustare il giorno dell’Epifania.
Mondo, ecco l’aglio dolce, un ibrido di porro e aglio che sta prendendo d’assalto le cucine. Si tratta dello sweet garleek, l’incrocio tra aglio e porro premiato dal Time come una delle migliori invenzioni del 2023.
Cosa si beve sulle piste da sci? Antiche storie narrano delle imprese dei cani da valanga, grandi benemeriti del soccorso alpino, portando loro soccorso con la botticella portata al collo. Ma l’alcol aiuta veramente per combattere il freddo? Ce lo dice Roberto Mirandola.
Per la Ricetta di Radio food rimaniamo nel mood delle feste e vi proponiamo un piatto che arriva dal mare e nello specifico da Fiumicino e dalla passione di Carmine Carli ogni giorno si celebra la freschezza dei prodotti del mare. Adatta anche per la cena di Capodanno sono gli “gnocchi viola con scampi crudi”.
Deliveroo: ecco i piatti più popolari del 2023. L’annuale rapporto “Deliveroo 100″ che evidenzia i piatti più popolari in tutto il mondo. Una zuppa di noodle con pancia di maiale di un ristorante di Hong Kong conquista il primo posto a livello globale.
I dolci tipici della tradizione regionale sono presenti in quasi 6 tavole su 10 (58%) con un aumento degli acquisti dell’11% rispetto allo scorso anno. E’ quanto emerge dall’indagine Coldiretti/Ixe’ su “Il Natale sulle tavole degli italiani”. Scopriamo insieme quali sono.
Gli italiani si preparano a dare il benvenuto al nuovo anno con il cenone di Capodanno. Nella preparazione del menù, anche quest’anno i consumatori prediligeranno scelte gastronomiche all’insegna della tradizione, ma con uno sguardo vigile alle promozioni per gestire al meglio la spesa. È ciò che emerge da un’indagine dell’Osservatorio Shopping di DoveConviene.
Per la ricetta di Radio Food non potevamo tralasciare le feste, ma invece di dolci classici o ricette per cenoni in questo sabato che anticipa la vigilia di Natale siamo andati alla ricerca di ricette della tradizione popolare. Siamo arrivati fino in Calabria e vi proponiamo grazie al contributo di Filomena e Giuseppe di Pizzeria da Filomena a Castrovillari (Cs) i cannarituli e le vecchiarelle. Scopriamo cosa sono e come si preparano.
Quando l’alta pasticceria incontra l’alta moda non può che essere una festa, e se siamo a Natale poi, la vittoria è assicurata. Oggi vi proponiamo i panettoni più belli e buoni di questo Natale 2023, per stupire amici e parenti con un dolce tradizionale che non sarà mai banale o scontato, perché vestito dai più alti brand di moda e non solo.
Il ristorante Ego di Nicola Popolizio per queste feste presenta la Focaccia di Natale, un piatto che esalta il valore simbolico della focaccia come simbolo di condivisione e convivialità. Lo chef la racconta così…
Castagnacci napoletani: dolcetti tipici natalizi ai quali è vietato dire no! Ogni anno, bandiscono le tavole natalizie campane e sono dei dolcetti irresistibili ripieni di castagne e nocciola. Ma, conoscete la loro storia e la loro ricetta? Noi di Radio Food siamo qui per raccontarvela!
Quante volte vi hanno già chiesto cosa fate a Capodanno? In vostro soccorso, noi di Radio Food, abbiamo stilato una lista su dove poter passare la notte di San Silvestro.
Anche a Natale si può (e si deve) bere bene senza spendere una fortuna! In questo ci aiuta la guida del Gambero Rosso Berebene 2024. Abbiamo partecipato all’evento di presentazione e abbiamo provato e trovato una serie di interessanti etichette ideali per queste prossime feste.
Il titolo riprende il nome di una celebre canzone a tema natalizio che ben si addice a tutti coloro che, come il sottoscritto, ritornano a casa per Natale. E in questo pezzo dedicato al Natale Roberto Mirandola ci racconta com’è e cosa si porta in tavola per le feste in Inghilterra.
Natale in hotel: un modo diverso per affrontare le festività, lasciando agli esperti dell’accoglienza la capacità di renderci felici anche solo per una notte. Le esperienze da non perdere tra Roma, Firenze e Palermo.
Il panettone dei pizzaioli? Ebbene sì, fatevene una ragione anche i pizzaioli si sono lasciati tentare dal panettone e anche quest’anno e forse più degli altri anni i panettoni li troveremo anche in pizzeria. Ne abbiamo provato qualcuno e vi consigliamo quali assaggiare per queste feste.
In questo boom di panettoni artigianali, creativi, dolci e salati c’è anche la Calabria con i suoi pasticceri, fornai e pizzaioli. E se il panettone non è un dolce tipico del Sud riesce durante le feste a diventare un prodotto locale e rappresentativo delle tipicità regionali. Abbiamo chiesto, cercato e scovato le novità di questo Natale 2023 ed ecco quello che abbiamo trovato per voi.
Bistrot, ristoranti, stellati, rooftop, proposte veg e tanto altro, location semplici e accoglienti, eleganti e formali: tante sono le possibili scelte e abbiamo cercato di accontentare tutto. Andiamo a scoprire insieme luoghi, date e menu.
Per la Ricetta di Radio Food torna il nostro maestro panificatore Domenico Carlucci che ci presenta la ricetta del Pane realizzato in occasione del Galà dell’Olio in collaborazione con il Maestro Pizzaiolo Francesco Perrini, qui farina di farro e olio extra vergine d’oliva si miscelano insieme per un prodotto gustoso e profumato. Pronti ad impastare?
L’industria italiana del miele rappresenta un patrimonio di storia, heritage e saper fare che nascono da una cultura millenaria, nonché un’eccellenza del Made in Italy con un retaggio antico unico al mondo.
Chi l’ha detto che il gelato si mangia solo d’estate? Ora che il Natale è alle porte arriva l’occasione perfetta per gustarlo insieme al panettone, il dolce natalizio per eccellenza. Quando la freschezza del gelato incontra il calore del panettone natalizio non può che nascerne un connubio perfetto per le Feste. Ecco alcuni dei migliori Panettoni Gelato di quest’anno.
Le feste si avvicinano sempre di più e con esse il pensiero di cosa cucinare per le canoniche date che vanno dalla vigilia all’Epifania. Se siete alle prese con il classico “spesone” delle feste a questo proposito abbiamo stilato una lista delle botteghe e dei negozi su Roma dove poter acquistare delle leccornie di vario genere, dal pesce ai dolci, passando per frutta e verdura e anche per i vini. Pronti a prendere appunti?
Per questo Natale i panettoni sono buoni in tutti i sensi, perchè in alcuni casi diventano veri e propri panettoni solidali. Così abbiamo selezionato per voi 5 iniziative che renderanno queste festività natalizie ancora più calorose grazie ad un dolce pensiero volto al sociale.
Gabriele Bonci, Diego Vitagliano, Errico Porzio, Sasà Martucci e Isabella De Cham si aggiudicano i Pizza DOC Awards 2023. Ecco i tutti i vincitori premiati lo scorso 11 dicembre a Napoli.
Cosa ci riserva il Natale dei Panettoni? Tante le novità, tra mix di ingredienti, versioni dolci, salate e vegane abbiamo provato e selezionato per voi i panettoni che ci hanno colpito di più. A voi i panettoni da non perdere per questo Natale 2023.
Tornano anche questo mese le 100 Spigolature Gastronomiche di Roberto Mirandola. Un giro tra gli scaffali del supermercato andando alla scoperta dell’origine dei nomi di alcuni tra i prodotti più storici o comuni che siamo abituati a comprare. Questo sesto appuntamento è dedicato ai maggiori marchi di formaggi e latticini.
Lo scorso 7 dicembre, Luca Pezzetta, il maestro pizzaiolo di Clementina ha aperto il Micro Forno, che prevede all’interno del suo nuovo laboratorio a vista una vetrina espositiva di sei ripiani e una finestra laterale su strada per la vendita diretta ai clienti, che qui possono trovare pane, pizza, cornetti, panettone e dolci da credenza.
Il dolce a base di mandorle consumato durante tutto l’anno vede aumentare i suoi consumi durante le festività natalizie. La sbrisolona diventa il dono perfetto in questo periodo dell’anno, in grado di soddisfare tutte le esigenze.
Il Pangiallo è un dolce romano dalle radici molto antiche: la sua storia, infatti, comincia 2000 anni fa durante l’era imperiale e prosegue fino ad oggi. È una storia fatta di usanze, tanti cambiamenti, nostalgia, e una speranza: fare in modo che la tradizione legata al Pangiallo non svanisca per sempre.
Con l’avvicinarsi del Natale tornano sulle nostre tavole le classiche specialità di questo magico periodo e si riaccende l’eterna disputa tra due dei dolci più amati dagli italiani, panettone e pandoro. Difficile stabilire quale sia più buono, il verdetto è molto soggettivo. Ma come scegliere il prodotto migliore da un punto di vista qualitativo tra le varie proposte presenti sul mercato?
Natale a tavola: un italiano su tre spreca più di un quarto del cibo acquistato. I più sprecati? I dolci. La ricerca è stata fatta dal sondaggio condotto da Too Good To Go, in collaborazione con YouGov.
Torna l’appuntamento con la Ricetta di Radio Food e oggi piovono polpette, ma vegetariane. E’ la ricetta di Foodie Freshmarket, bottega di frutta e verdura, che il 7 dicembre 2023 ha spento 10 candeline e per festeggiare la ricorrenza ci regala questo piatto. Facile e veloce da rifare a casa. Pronti?
Aigrim Day 2023: il mercato della ristorazione torna ai valori pre-pandemia, l’Italia è il secondo paese dell’Unione Europea per ricavi. Nel corso dell’evento sono stati presentati i dati del primo Osservatorio sulla Ristorazione nei Centri Commerciali, realizzato da Deloitte, nato dall’iniziativa di Aigrim e Cncc.
Le pizzerie di quartiere, esistono da sempre, le trovi sotto casa e sono il punto di riferimento sicuro quando vi viene una voglia improvvisa di pizza, sono luoghi che non ti lasciano mai a digiuno. Sono quelle pizzerie, spesso non famose, quelle dove non devi aspettare un mese per prenotare un tavolo, non hanno nomi celebri da mettere in vetrina o premi e posti in classifica. Ma ti assicurano un ambiente familiare e rilassante, e soprattutto una buona pizza, cosa non da poco. Abbiamo girato per Roma e abbiamo scelto un po’ di pizzerie tra vecchie e nuove dove si mangia un buon prodotto al di là del nome del pizzaiolo che la fa.
Nuovo appuntamento con il nostro tecnologo alimentare, che ci porta lungo le corsie del supermercato alla scoperta dei vari prodotti. Una guida pratica per orientarsi nella spesa e chiarire qualche dubbio. In questo articolo si parla di olio dell’olio di oliva. Vediamo come si ottiene, come si conserva e quali sono le differenze tra i vari oli di oliva.
Se novembre è il mese della festa del torrone di Cremona, le festività natalizie sono il palcoscenico perfetto per questo prodotto. Da sempre simbolo di questo periodo dell’anno, merita un posto speciale nell’olimpo dei prodotti italiani.
Il nostro girovagare per i locali dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo con Roberto Mirandola e Carlo Volponi continua e questo mese andiamo a Roma da Mater Terrae per una chiacchierata con Ariana Ricci.
Potevano essere i cioccolatini, le patatine o i pop corn, e invece sono i cetrioli sottaceto la nuova mania della generazione Z, che a quanto pare non riesce a fare a meno di questo alimento e si diverte ad abbinarlo con gli ingredienti più improbabili. Si chiama picklemania la nuova ossessione dei giovani per i cetrioli sottaceto, che ha generato nuovi trend e challenge anche sui social, e ha ispirato i grandi marchi di cibo e non solo.
E’ proprio il caso di dire che Panettone Maximo dà inizio allo shopping natalizio, ovviamente quello dolce dei panettoni artigianali. Un evento che cresce di anno in anno e che in questa edizione conferma il suo successo, mettendo insieme 42 pasticceri e forni da tutta Italia con le loro creazioni per le feste. Scopriamo quali sono i migliori panettoni secondo la giuria tecnica. E visto che ci siamo stati anche noi, vi diciamo anche quelli che ci sono piaciuti di più.
Luci e addobbi natalizi, supermercati e negozi colmi di pandori, panettoni e torroni. Da inizio novembre è iniziata la corsa verso il Natale. Ma siamo sicuri che sia giusto affrettare così tanto i tempi?
4 dicembre è la giornata dei biscotti. Un biscotto è magico, ci conforta e ci regala amore, durante le feste i biscotti si trasformano, diventano magici, profumano di frutta e spezie. Ecco qualche indirizzo su dove trovarne di buoni per le feste.
Anche per la Ricetta di Radio Food c’è aria di Natale, torna infatti il nostro maestro panificatore Domenico Carlucci con una ricetta must per questo periodo: il Panettone Classico Milano. Non è una ricetta facile da eseguire, ma se siete dotati di pazienza e voglia di impastare eccovi accontentati.
Quali sono i prodotti più rubati nei supermercati? Dal tonno in scatola alle prese elettriche il valore medio della merce sottratta è 40 euro. La classifica è stata condotta da Crime&tech.
Eataly a Roma Termini, 700 metri quadri nella terrazza al primo piano dedicati a tutti quei viaggiatori che vogliono fermarsi tra caffetteria, banco pizza, ristorante e un’area mercato dedicata ai prodotti tipici italiani, per regalarsi una parentesi rilassata e gustosa
Roma, domani sabato 2 dicembre è Maritozzo Day! pensate a una lenta domenica mattina, una passeggiata al sole e una colazione con un grosso e grasso maritozzo. Questa è la vera ricetta della felicità. Scopriamo insieme dove poterli assaggiare.
Vicoli Divini, evento ormai consolidato di Vibo Valentia e organizzato da Saturnalia Aps, diventa uno spin-off che valorizza l’enologia regionale e approfondisce le sfide dell’enoturismo in Calabria. Appuntamento il 6 dicembre presso Palazzo Gagliardi.
Oggi parliamo del Dry brining, procedura che consiste nel salare la carne alcune ore prima della cottura, per renderla più morbida e succosa una volta cotta né più né meno di quel pizzico che usereste a tavola. La conoscete?
Panettone e pandoro sono da anni il simbolo della tradizione natalizia. I lievitati da ricorrenza continuano a essere amati dagli italiani, anche se i giovani si dimostrano molto più aperti alle novità, pronti a provare nuove esperienze di gusto. Vediamo i dati che riguardano i consumi degli italiani durante le festività invernali.
Lunedì 27 novembre si è tenuta a Roma la quarta edizione dei Food&Wine Italia Awards, l’iniziativa promossa da Food&Wine Italia che anche quest’anno ha premiato il talento, la creatività, l’innovazione e la responsabilità sociale nell’enogastronomia italiana. Vediamo insieme chi sono i vincitori per le sedici categorie.
I calendari dell’Avvento sono ormai parte integrante della tradizione natalizia, e ogni anno migliaia di italiani si divertono a scartarli in attesa del 25 dicembre, per rendere i giorni che precedono il Natale ancora più sorprendenti ed entusiasmanti. Vediamo quali sono i calendari dell’Avvento a tema food più interessanti del 2023.
Nuova puntata del Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola, un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione. Continuiamo a parlare di europeismi in cucina, eccovi la seconda parte.
Una cena a lume di candela è l’occasione giusta per dirsi ogni cosa o anche solo per stare in silenzio, lasciando che invece sia la suggestiva atmosfera a parlarci. E quella dei lunedì sera nel ristorante Le Jardin de Russie, al primo piano dell’Hotel De Russie a Roma, è un’atmosfera del tutto unica nel suo genere. Noi ci siamo stati e vi raccontiamo questa esperienza molto originale e anche sostenibile.
Sabato 2 e domenica 3 dicembre 2023, presso la Città dell’Altra Economia a Roma, va in scena UVA FIERA con una rinnovata edizione della fiera che celebra i vignaioli italiani che, vinificandoli in purezza, danno dignità ai vitigni “minori”
In via della Luce, in un angolo intimo di Trastevere apre Controluce, nuovo ristorante dall’ambiente caldo e accogliente dove trascorrere una piacevole serata e vivere le contaminazioni regionali proposte a menu. Ci siamo stati e vi raccontiamo la nostra esperienza.
Si è da poco concluso l’evento Fattore Comune dove le eccellenze DOP e IGP italiane si sono incontrate e raccontate nello splendido scenario ligure fra Sori e Recco. Tra di esse non poteva mancare la Focaccia di Recco con il formaggio IGP, il prodotto simbolo di questo territorio.
La ricetta di oggi è il Risotto Melancholy dello Chef Timoteo Recchi del ristorante Passaparola a Vinovo (Torino), piatto che si ispira al film di Tim Burton Big Eyes e creato appositamente per il Salone OFF Food Topic ed. Torino Film Festival dal 24 novembre al 2 dicembre.
Domenica 3 dicembre, presso il Salone delle Fontane all’Eur a Roma, si svolgerà la quinta edizione di Panettone Maximo, il festival del panettone artigianale. Da quest’anno tante novità: ben 42 pasticcerie e forni da varie regioni, una giuria di pasticceri e giornalisti gastronomici, show cooking e l’atteso contest, che premierà i migliori panettoni d’Italia.
Conoscete Amaro Tattico? Nato dalla creatività e dagli esperimenti di tre amici, ma soprattutto dalla voglia di trovare una strada alternativa al concetto di amaro. Un liquore con una vocazione strategica, che il nome esprime in toto, e che rappresenta versatilità, gusto, piacere di farsi bere in ogni occasione e momento della giornata.
Come fare un buon brodo di carne, da cosa dipende la sua riuscita? E’ una questione di estrazione di succhi, temperature e tempi di cottura. Vediamo un po’ tra chimica e cucina cosa succede.
Oggi, quarto giovedì di novembre, si festeggia il Thanksgiving Day. Roberto Mirandola reduce da un viaggio oltreoceano ci racconta la tradizione di questa festa.
Scarse conoscenze delle dinamiche economico finanziarie, entrate limitate e spese spesso elevate. La Generazione Z – quando si parla di educazione finanziaria – necessita di punti di riferimento che ricerca in primis all’interno della propria famiglia senza trovare però informazioni sufficientemente affidabili e autorevoli. Ė quanto emerge dall’indagine promossa da Esdebitami Retake e condotta da Nomisma sui giovani della fascia d’età compresa tra i 18 e i 25 anni per indagare le loro abitudini di spesa e inoltre la loro conoscenza delle dinamiche finanziarie.
Il Giorno del Ringraziamento fa capolino anche in Italia con il tacchino ripieno. L’idea di un menu speciale per questa giornata particolare è della catena Hamerica’s, insegna storica dedicata alla cucina degli States nel nostro paese. Un omaggio più che dovuto. Se volete provare anche voi il tacchino del ringraziamento sapete dove andare.
Nuovo appuntamento con il nostro tecnologo alimentare, che ci porta lungo le corsie del supermercato alla scoperta dei vari prodotti. Una guida pratica per orientarsi nella spesa e chiarire qualche dubbio. In questo articolo si parla dei panettoni e pandori che da un po’ di tempo ormai riempiono numerosi le corsie dei supermercati. Nella moltitudine di formati, marchi e prezzi quali scegliere?
New Food Experience è la nuova esperienza sana da vivere in compagnia e promette di stupire anche i palati più esigenti. Un menu totalmente senza glutine e senza lattosio, ma pesato per tutti dallo chef Davide Belardinelli. Noi abbiamo accettato la sfida!
Croissant, maritozzi, ma anche frutta e verdura a forma di cubo. E ora è il momento della pizza. Questa sembra essere la moda del food 2023: un mix tra design e gusto che ha fatto letteralmente impazzire tutti. A Roma la pizzeria San Biagio “Pizza e Bolle” di via Oslavia e il suo pizzaiolo Mauro Pedone propongono la pizza rubik.
E’ perfetto esempio di come il cibo possa diventare il filo conduttore di una cultura così ampia come quella giapponese: Itadakimasu Genova non è solamente una mostra, ma il risultato di studi, passioni e amori. Fino al 28 gennaio a Palazzo della Meridiana a Genova.
Il Pumpkin spice latte è ormai da 20 anni la bevanda dell’autunno, in cui sono racchiusi perfettamente i sapori e i profumi che solo questa stagione riesce a offrire. In occasione del suo ventesimo anniversario, vi raccontiamo la storia e tante curiosità sulla famosa bevanda a base di zucca, e in più troverete la ricetta della nostra Robysushi per un perfetto latte speziato alla zucca da fare a casa.
Prende il via giovedì 23 novembre alle ore 11:00 il primo episodio di Facta Manent, un percorso di lotta alla disinformazione in ambito alimentare con l’evento Live ‘FAKE FOOD’ presentato da L’Eco della Stampa e Facta.
Siamo nel mese delle zucche, il mese che si tinge di arancione anche sulla pizza. E in questo fiorire di nuove pizzerie e di nuove proposte di topping abbiamo scelto dal nuovo menu di Svario la pizza “Vellutata di zucca”. E vi diamo anche un suggerimento per il pairing.
Gli italiani conoscono l’alimentazione stagionale ma meno della metà la mette in pratica per seguire offerte del momento e gusti personali. Vediamo i dati presenti nella survey Everli dedicata.
Situato nel complesso architettonico della Galleria Nazionale di Roma, nei pressi di Villa Borghese, il Caffè delle Arti ha deciso di rinnovare gli ambienti e l’offerta gastronomica donando freschezza e modernità ad uno dei più antichi caffè di Roma. Ci siamo stati e abbiamo anche assaggiato le proposte dello chef.
Cresce il Campionato Mondiale Pizza DOC e per questa edizione 2023 sale sul podio Stefano De Martino vince mentre il napoletano Diego Palladino è il miglior pizzaiolo italiano nel mondo. Vediamo com’è andata.
Dal 24 novembre al 2 dicembre in occasione del Torino Film Festival torna Salone OFF Food Topic. Ecco le novità di questa nuova settimana.
In Italia da gennaio a settembre 2023 il valore delle vendite dello stoccafisso a peso fisso ha registrato un aumento del + 18,1%, mentre quello del baccalà sempre a peso fisso +6,4% rispetto al medesimo periodo del 2022. Stoccafisso e baccalà anche nel fuori casa registrano un aumento del +20,2% sono i dati emersi dall’ultimo seminario del Norwegian Seafood Council. Scopriamo di più.
Sabato 18 Novembre è la Giornata Nazionale della Colletta Alimentare, è il momento di fare tutti di più e meglio.
Mercoledì 29 novembre ultimo appuntamento dell’anno per “Chef sotto le Stelle” al DoubleTree by Hilton Rome Monti, a chiudere la rassegna c’è lo Chef 1 Stella Michelin Antonio Biafora. Ad affiancarlo, il Resident Chef Santamaria con un suo piatto.
Tornano anche questo mese le 100 Spigolature Gastronomiche di Roberto Mirandola. Un giro tra gli scaffali del supermercato andando alla scoperta dell’origine dei nomi di alcuni tra i prodotti più storici o comuni che siamo abituati a comprare. Questo sesto appuntamento è dedicato ai supermercati e i loro nomi.
Dal 23 ottobre è in onda LaC Tv, dal lunedì al venerdì alle 13.30 Vita da Food Blogger, il nuovo programma del team di Calabria Food Porn. Wlady Nigro, food influencer calabrese, che da qualche anno racconta sui social la cucina regionale e le tipicità del Sud, sbarca in tv e conferma il successo della sua idea. Lo abbiamo intervistato e vi raccontiamo qualcosa in più di lui e del suo lavoro.
Come ogni anno, da ormai 43 anni a questa parte, l’Associazione Albergatori e Ristoratori organizza il tour gastronomico della Valle Borbera e Valle Spinti nella sua veste primaverile e autunnale. Quest’ultimo è partito il 23 settembre e si conclude domenica 26 novembre.
E’ iniziata ieri la settimana italiana della cucina nel mondo, che si svolgerà dal 13 al 20 novembre 2023 con oltre mille eventi organizzati da ambasciate, consolati e istituti italiani all’estero per valorizzare all’estero le eccellenze del settore enogastronomico italiano e favorirne l’esportazione.
Il 14 Novembre ci sarà la presentazione della Guida Michelin Italia 2024, gli occhi dei grandi sono puntati su un nuovo Tre Stelle, o forse due, ma c’è molto altro in fermento.
Venerdì 10 novembre è stato inaugurato Pastificio Futuro, l’azienda artigianale dove lavorano alcuni giovani detenuti. Presenti il cardinale Angelo De Donatis, il sindaco di Roma e il presidente della Regione Lazio. Per l’occasione gli chef Andrea Pasqualucci, Luciano Monosilio e Arcangelo Dandini hanno preparato tre primi piatti tipici della cucina romana.
Il paese dei Radicchi: storie e sapori di un’eccellenza tutta italiana è il nuovo libro scritto da Manuela Sorressi. La scrittrice, dopo il successo de “Il paese dei limoni”, in questo libro racconta la storia e le curiosità sul radicchio illustrandoci anche le caratteristiche dei quattro radicchi IGP italiani.
Reduce dalla 31 edizione del Festival del Peperoncino di Diamante, Vincenzo Grisolia, chef ufficiale della manifestazione calabrese, nonché dell’Accademia del Peperoncino ci delizia con una sua ricetta che racchiude i sapori dell’autunno e la piccantezza del diavolicchio di Diamante. Parliamo dei Raviolotti radicchio e noci con zucca, guanciale croccante e peperoncino Diavolicchio Diamante. Facile da replicare anche a casa. Cosa aspettate?
Arriva dall’Istituto di Tecnologia Italiano le prime batterie realizzate con scarti di cibo, un vero accumulatore commestibile fatto con alghe, mandorle e bucce d’arance. Ingredienti che potrebbero stare anche bene in un piatto, ma che qui hanno funzione sostenibile al 100%.
Anche quest’anno La Città della Pizza si è conferma l’appuntamento di riferimento per il pubblico romano e un palcoscenico prestigioso per i volti affermati dell’arte bianca e i pizzaioli emergenti più talentuosi selezionati nelle 5 tappe del tour in giro per l’Italia. A vincere questo primo tour Città della Pizza 2023 con il maggior numero di voti è stato Carmine Apetino della pizzeria De’ Figliole di Napoli con la sua pizza fritta. Lo abbiamo intervistato per conoscere meglio lui, la sua passione per la pizza e il suo lavoro.
Lo Specialty Coffee sta guadagnando sempre più terreno nei mercati europei: la maggioranza degli addetti al settore intervistati (65%) ritiene che l’appetito dei consumatori per questa tipologia di caffè sia aumentato significativamente negli ultimi 12 mesi, con un aumento del 15% dal 2021. In Italia traina la Lombardia.
Il Fashion food rappresenta la perfetta unione tra il mondo del cibo e quello della moda, due realtà che apparentemente sembrano lontane, ma che invece hanno numerosi punti in comune e insieme si fondono alla perfezione. Vediamo meglio cosa è il fashion food e quali sono le collaborazioni tra brand di moda e brand di cibo più interessanti.
I calabresi e i siciliani, con i loro peperoncini, probabilmente sono convinti di non essere secondi a nessuno in fatto di piccantezza, ma si sbagliano. Perché esiste qualcosa che va oltre: il berberè. Si tratta di una miscela – esplosiva, è il caso di dirlo – di spezie originarie dell’Eritrea e dell’Etiopia. Scopriamola insieme.
Tutti sanno che del maiale non si butta via niente, ma quanti penserebbero che il famoso detto sia valido anche per lo spinoso fico d’India. Ci racconta la sua storia in questo articolo Roberto Mirandola.
L’Hotel Hassler, esclusivo 5 stelle lusso della famiglia Wirth lo scorso giugno ha aperto al pubblico un nuovo spazio, al settimo piano la nuova terrazza panoramica, con la cucina dello chef Marcello Romano. Ci siamo stati di recente per un’esperienza veramente speciale.
L’agricoltura cresce e aumentano i giovani agricoltori under 30 negli ultimi dieci anni contro gli altri settori d’impresa. Una vera controtendenza che ci spiega Coldiretti.
A due anni dall’apertura di Clementina a Fiumicino, Luca Pezzetta inaugurerà a breve tre nuove realtà: un panificio, un laboratorio di produzione e un fast food di mare. E’ quasi tutto pronto, intanto una piccola anteprima.
Abbiamo conosciuto Giuseppe Auriemma titolare e pizzaiolo creativo di Etoma a Cagliari, e tra un assaggio e quattro chiacchiere con lui, proviamo a raccontarvi l’esperienza di questa luogo che va oltre al gusto, per abbracciare una visione alta e ricercata della pizza.
Hostaria Po compie dieci anni e per l’occasione ci regala la ricetta del Fagottino di pasta fillo alle verdure e taleggio con fonduta di parmigiano e mosto di vino rosso, una delle ricette della sua Ten Best che ripercorre i dieci anni di attività.
Hostaria Po, il ristorante di cucina italiana che rivisita piatti tradizionali della cucina romana e non solo, in occasione del suo decimo compleanno regala ai propri clienti, italiani e stranieri, la possibilità di gustare i suoi piatti iconici, dal 2013 ad oggi, attraverso un menù speciale tutto da rivivere accompagnato da un’accoglienza senza tempo.
Regione Lombardia ha ufficialmente candidato il patrimonio alimentare alpino al registro delle buone pratiche Unesco. Ne danno notizia gli assessori di Regione Lombardia alla Cultura, Francesca Caruso e alla Montagna, Massimo Sertori.
Il pastificio Gentile oggi è riconosciuto come il simbolo di un’arte millenaria nella città di Gragnano (Campania) famosa in tutto il mondo per la sua pasta, ma non solo. Ci siamo stati, abbiamo visto da vicino produzione e persone e oggi ve la raccontiamo in quest’articolo.
Un territorio vasto e unico, una regione nella regione. 45 produttori attenti e personali, ma uniti in un lavoro di produzione sinergico di valorizzazione del loro vino e della loro terra. Tutto questo è il Consorzio del Montepulciano Colline Teramane, che oggi fa un nuovo passo in avanti, unendosi al Consorzio Tutela dei Vini d’Abruzzo.
Se il prezzo dell’olio extravergine d’oliva aumenta dobbiamo saper scegliere quale comprare e come scegliere. Tra i consigli che vogliamo darvi c’è quello di fare attenzione ai prezzi di mercato particolarmente bassi e di scegliere, nel momento dell’acquisto, bottiglie scure o lattine. Eccovi un utile vademecum.
È da mesi che sta dilagando sui social, specialmente su Instagram e Tik Tok: è il Crube, l’insolito croissant a forma di cubo che sta facendo impazzire il web e non solo. Croccante fuori e morbido dentro, il croissant cubico è arrivato anche in Italia, e pian piano inizia a prendere forme diverse…
Zia Restaurant di Antonio Ziantoni, a Roma, è il miglior ristorante di Cucina d’Autore in Italia per 50 Top Italy 2024, la guida online del meglio del Made in Italy dentro e fuori dai confini nazionali. Al secondo posto Dina di Alberto Gipponi, a Gussago. Al terzo posto DaGorini di Gianluca Gorini, a San Piero in Bagno. Il Lazio è la regione più rappresentata con 7 locali, seguita dalla Campania con 6 e dalla Toscana con 5.
Quante volte è capitato di rinunciare a delle esperienze gastronomiche per costi elevati e lunghi tempi d’attesa per le prenotazioni? Da un po’ di tempo a questa parte è possibile ovviare a questi problemi grazie al progetto Degustando.
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Dalla piramide di Maslow alla cucina di Davide Caranchini: nella prima puntata di needish il cibo torna bisogno primario, ma diventa anche scelta culturale. Un dialogo tra psicologia e ristorazione per capire cosa significa, oggi, nutrirsi davvero.
L’ego degli chef titolato da Gambero Rosso, sulle parole di Mauro Uliassi a Madrid Fusion, spiegato in un intervista di Andrea Febo con il cuoco marchigiano nella puntata di Stacce, in onda su Radio Food.
Dalla provenienza alla stagionalità, dal riconoscimento delle specie alla tutela della qualità italiana: come orientarsi nel mercato del tartufo per consumare prodotti autentici e valorizzare un patrimonio gastronomico unico.
A Como c’è un panificio di quartiere che non lavora di notte e rispettare i ritmi circadiani.
si chiama Arso e qui i clienti scoprono le disponibilità dei prodotti solo una volta entrati in negozio.