Tom Hill e la Bakery Run: otto chilometri, sei sfogliati, quaranta sconosciuti che diventano amici
Una conversazione sul cibo come connessione sociale, sul cambio generazionale nei modi di stare insieme e sul ruolo dei social nel costruire comunità reali. Needish con Sofia Colombo e Tom Hill.
Antonio Sarnino: “Da Luciano facciamo 1.500 coperti a settimana. Le soft skills non si imparano solo in aula”
Scuola di cucina a Milano, hotel cinque stelle in pieno Expo, dieci mesi in Asia da backpacker, poi Luciano Cucina Italiana a Campo de’ Fiori. Antonio Sarnino, direttore di Luciano Cucina Italiana, racconta come si costruisce davvero una carriera nella ristorazione e perché il problem solving non è una tecnica, ma un’attitudine. Antonio Sarnino viene […]
BOB Fest 2026: un’onda culturale nata intorno al cibo e alla solidarietà
Si è da poco conclusa la quinta edizione del Bob Fest, che si conferma molto più di un festival gastronomico: il racconto di Fortuna Mazzeo e Guglielmo Gigliotti.
“Fai il doppio della fatica per dimostrare quello che per un uomo viene dato per scontato”
A 24 anni apre la sua gelateria a Casalabate, in provincia di Lecce, dodici anni dopo l’attività prende il suo nome: Chiara Spalluto. Gelatiera e pasticcera, Chiara racconta cosa vuol dire essere una donna che lavora e perché il gelato é ancora la categoria più denigrata del settore. Quando Chiara Spalluto ha aperto la sua […]
Avevano tra i 19 e i 29 anni e sono stati bruciati vivi. Il caporalato è un sistema che ci appartiene più di quanto immaginiamo.
Amendolara è una strage di caporalato che rappresenta il prodotto di un sistema che ci appartiene. Yvan Sagnet, presidente di No Cap, e Anna Prandoni, direttrice di Gastronomika, spiegano perché’ il caporalato non è un’emergenza, ma un sistema strutturale in cui ognuno di noi può fare qualcosa. Lunedi’ 2 giugno, lungo la Statale Jonica 106 […]
Mangiare al mare, il 5% delle attività balneari cambia il paradigma di scelta
In Italia, su circa 8.000 Km di costa abbiamo 7.352 attività balneari, quasi una per ogni chilometro, ma il dato più importante è che solo il 5% di queste è in grado di rivoluzionare la scelta della spiaggia, fornendo servizi gastronomici qualitativi. Questi i numeri di Unioncamere, Altroconsumo e Cucinamare sull’estate. Se parliamo degli stabilimenti […]
Carlo Petrini ha avuto il merito di mettere in luce molto chiaramente che il cibo è un atto politico
Mario Tozzi e Carlo Petrini si sono incontrati molte volte, accomunati dalla stessa visione sul consumo, sull’ambiente e sulla giustizia alimentare. Le parole del geologo e divulgatore scientifico ai microfoni di Andrea Febo, sulla scomparsa di Carlin. Geologo, primo ricercatore del CNR, divulgatore scientifico con vent’anni di televisione pubblica alle spalle (da Gaia a Sapiens), […]
Il vero problema della cucina italiana non è se esiste, ma come resiste.
Intervista con lo storico dell’alimentazione Alberto Grandi, che porta al pettine il nodo della cucina italiana. Il vero problema non è la carbonara: è che l’Italia ha smesso di credere nel futuro. Tre anni fa, Alberto Grandi era al centro di una tempesta. La sua intervista al Financial Times era uscita esattamente il giorno in […]
Il cibo in TV fa il 6% di share. L’editoria affonda. Il problema non è il cibo
Perché MasterChef fa 1,1 milioni di spettatori e il 5,7% di share su un canale pay, mentre l’editoria enogastronomica chiude siti e abbassa le tirature?
Brand partnership, una sola regola: prima le persone, poi i contratti
Altamura Distilleries Vodka e Orsini Soda: due marchi del Sud, nati nello stesso anno, alleati per scelta. Lorenzo Di Cola e Antonio Bisceglia raccontano cosa significa costruire una partnership tra brand in un mercato dominato dai grandi player. Da Gocce d’Eccellenza Nel mondo della mixology i contratti tra brand si firmano ogni giorno. Cambiano di […]