Dopo il successo di “Fichissimo”, un liquore al fico d’India e “Allora” un liquore all’alloro”, la startup siciliana Issimo ha introdotto sul mercato un nuovo amaro artigianale alla carruba: Karat.
Dopo il successo di “Fichissimo”, un liquore al fico d’India e “Allora” un liquore all’alloro”, la startup siciliana Issimo ha introdotto sul mercato un nuovo amaro artigianale alla carruba con l’obiettivo di riscoprire e diffondere i sapori dimenticati della Sicilia. Presentato il 13 e il 14 maggio, durante il Roma Bar Show al Palazzo dei Congressi, è stato possibile assaggiarlo in anteprima Karat insieme agli altri due liquori cult dell’azienda.
Karat, il nuovo amaro made in Sicily
Il nome Karat deriva da una curiosa storia, come spiega uno dei soci fondatori, David Del Buono d’Ondes: “Nell’antichità, i semi di carruba venivano utilizzati come unità di misura del carato a causa della loro estrema regolarità”. Questa connessione con la tradizione e la storia siciliana conferisce a Karat un’identità unica, rendendolo un’aggiunta intrigante al mondo degli amari artigianali.
Questo nuovo prodotto è il risultato della continua ricerca di sapori tradizionali da parte della startup italiana, specializzata nella produzione di liquori artigianali con un forte legame con la Sicilia. La carruba, ingrediente principale di “Karat”, è un frutto dal sapore antico che in passato veniva utilizzato come sostituto del cioccolato ed è noto per essere ricco di sali minerali e vitamine. La sua natura dolce e robusta si riflette nel carattere di questo amaro, che si distingue per la sua versatilità sia in miscelazione che come liquore da degustazione. La ricetta è stata sviluppata da Alessandro Ippolito, che desiderava creare un amaro unico e innovativo da introdurre sul mercato. Con una gradazione alcolica di 32 gradi e un caratteristico colore marrone, “Karat” offre un gusto forte, intenso e persistente, rendendolo ideale come digestivo a fine pasto o come ingrediente per cocktail raffinati. Il design del logo, con uno sfondo marrone arricchito da scritte in oro e finiture a caldo, sottolinea l’eleganza e la preziosità del prodotto. Questa scelta di colori e materiali richiama la raffinatezza del liquore, posizionando “Karat” come una scelta distintiva sia per gli amanti degli amari che per i mixologist alla ricerca di nuovi ingredienti con cui sperimentare.
Come si fa il Karat e dove trovarlo
La produzione di “Karat”, il nuovo amaro artigianale alla carruba, avviene in una distilleria situata a Lercara Friddi, in provincia di Palermo, gestita da Tony Di Stefano. Tutti i liquori prodotti dalla startup Issimo sono realizzati artigianalmente in Sicilia, utilizzando ingredienti naturali come frutti, foglie ed erbe. La scelta di produrre liquori in questa regione riflette la passione dei fondatori per la Trinacria e il loro desiderio di valorizzare le piante autoctone e benefiche dell’isola. Come dichiara David Del Buono d’Ondes, uno dei soci fondatori, “Vogliamo essere riconosciuti come produttori artigianali di qualità e vogliamo diffondere i prodotti che crescono naturalmente nel territorio siciliano e che non sono molto conosciuti per le loro proprietà e utilizzo.” Alessandro Ippolito e David Del Buono d’Ondes, i creatori di questi liquori, hanno rivelato di avere intenzione di avviare il merchandising dei loro prodotti, puntando sul logo “Fichissimo”, e stanno pianificando l’espansione nei mercati internazionali. Attualmente, il mercato di riferimento è prevalentemente laziale, grazie alla collaborazione con alcuni rinomati ristoranti e cocktail bar di Roma, come L’Antico Arco, Molo 29, Aqualunae e il Chorus di Massimo D’Addezio. L’azienda ha anche stretto sinergie con altre realtà come The Bulldog Rome, Slice of Capanno e il Bar del Fico. La produzione del 2023 di Fichissimo e Allora ha superato le 5000 bottiglie, e ora l’azienda è pronta a lanciare “Karat” sul mercato, continuando a crescere e a diffondere i sapori unici della Sicilia a un pubblico più ampio.
Gli altri prodotti al sapore di Sicilia
l primo prodotto lanciato dalla casa nel 2022 è stato “Fichissimo”, un ottimo digestivo che va servito freddo, con un colore tendente al giallo e una gradazione alcolica di 32 gradi. Al palato, offre una sensazione di piacevole freschezza, e grazie alle proprietà del fico d’India, è anche energetico e antiossidante. Il secondo prodotto della casa è “Allora”, un liquore bilanciato, persistente, aromatico e intenso, che lascia al palato una sensazione di freschezza., con un colore tendente all’ambrato e una gradazione alcolica di 36 gradi, “Allora” si posiziona come un ottimo digestivo, ricco di sali minerali e vitamine, grazie alle proprietà delle sue foglie. Con l’ultimo nato, “Karat” che completa la gamma di liquori artigianali, gli appassionati del genere avranno a disposizione una selezione di bevande uniche che valorizzano i sapori e le tradizioni della Sicilia.
