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Categoria: Life Style

100 Spigolature Gastronomiche, una spigolatura al giorno

Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. Questo mese parliamo di alcune marche i cui prodotti caratterizzano la tipica prima colazione italiana.

DOUGHNUT, IL BUCO CON LA CIAMBELLA INTORNO

Il doughnut o donut al pari della apple pie, la torta di mele (quella preparata da Nonna Papera per intenderci), rappresenta uno dei simboli alimentari degli Stati Uniti.  Definirlo specialità o, ancora meglio, eccellenza gastronomica risulta alquanto difficile considerati gli ingredienti non proprio salutari e il notevole apporto calorico. Un doughnut e una tazza di […]

Mangiare al mare, il 5% delle attività balneari cambia il paradigma di scelta

mangiare al mare

In Italia, su circa 8.000 Km di costa abbiamo 7.352 attività balneari, quasi una per ogni chilometro, ma il dato più importante è che solo il 5% di queste è in grado di rivoluzionare la scelta della spiaggia, fornendo servizi gastronomici qualitativi. Questi i numeri di Unioncamere, Altroconsumo e Cucinamare sull’estate. Se parliamo degli stabilimenti […]

GARIBALDI, L’EROE DEI DUE MONDI CELEBRATO ANCHE A TAVOLA

Il 2 giugno celebriamo due ricorrenze: la prima, in ordine di importanza, è la Festa della Repubblica Italiana quest’anno giunta al 70° anniversario. L’altra, un po’ meno rilevante, ma ugualmente meritevole di menzione, è la morte di Giuseppe Garibaldi avvenuta 144 anni fa, una delle figure di spicco della Rivoluzione italiana, periodo storico durante il quale il nostro Paese conseguì la propria unità nazionale.

CHURRASCO: LA GRIGLIATA BRASILIANA

Quando penso al Brasile, solitamente mi vengono in mente quattro cose: Rio de Janeiro con le celebri spiagge bianche di Copacabana e Ipanema, il mito di ‘O’ Rey’ Pelè e il calcio carioca, lo stile di vita improntato alla sobrietà e ai rapporti umani e, ultima ma non meno importante, la gastronomia, con l’immensa varietà di frutta e carne, soprattutto quella che laggiù chiamano churrasco. Ragion per cui a ogni soggiorno brasiliano, per soddisfare le mie voluttà carnivore, non manca mai un pranzo o una cena da Fogo de Chão, la catena di churrascarias presente nelle maggiori città del Paese che si fa apprezzare per l’ottimo rapporto qualità / prezzo.

Glossario Gastronomico: i termini da Topinambur a Tortelli di zucca

Il Glossario Gastronomico è un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione, ma anche per fornire in poche righe informazioni e curiosità su alcune parole, materie prime, preparazioni e piatti-simbolo della tradizione gastronomica italiana che normalmente compaiono nei menu. “Le parole della ristorazione: dall’Abbacchio alla Zuppa Inglese” di Roberto Mirandola è un libro utile e dettagliato che consente al lettore di potersi orientare al meglio in un ambito fatto di definizioni, materie prime, tecniche di cottura e ricette tradizionali. Mensilmente pubblichiamo sulle pagine di Radio Food alcuni termini del Glossario Gastronomico, per scoprire il significato delle parole più ricorrenti utilizzati da chef, sommelier, critici e ristoratori. Oggi è la volta di scoprire i lemmi che vanno da topinambur a tortelli di zucca.