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Cosa fare a Firenze questo weekend: eventi, mostre e rooftop
Scopri cosa fare a Firenze questo weekend: eventi culturali, mostre, terrazze panoramiche per aperitivi e luoghi dove pranzare con vista sulla città.
Needish: dal bisogno primario alla consapevolezza
Dalla piramide di Maslow alla cucina di Davide Caranchini: nella prima puntata di needish il cibo torna bisogno primario, ma diventa anche scelta culturale. Un dialogo tra psicologia e ristorazione per capire cosa significa, oggi, nutrirsi davvero.
Uliassi, l’ego come misura del limite
L’ego degli chef titolato da Gambero Rosso, sulle parole di Mauro Uliassi a Madrid Fusion, spiegato in un intervista di Andrea Febo con il cuoco marchigiano nella puntata di Stacce, in onda su Radio Food.
Conoscere il tartufo: quando la provenienza fa la differenza
Dalla provenienza alla stagionalità, dal riconoscimento delle specie alla tutela della qualità italiana: come orientarsi nel mercato del tartufo per consumare prodotti autentici e valorizzare un patrimonio gastronomico unico.
A Como c’è un forno che non lavora di notte
A Como c’è un panificio di quartiere che non lavora di notte e rispettare i ritmi circadiani.
si chiama Arso e qui i clienti scoprono le disponibilità dei prodotti solo una volta entrati in negozio.
Da Mogano il fine dining incontra la birra. La scommessa dello chef Matteo Faenza
Se la pizza oggi dialoga sempre più spesso con il vino, perché non immaginare una cucina fine dininig che parli la lingua di una bevanda sempre vista facile e popolare come la birra? E’ quello che succede da Mogano a Formello.
A’mmasciata chiude dopo 11 anni. La scelta di Luca Tudda è una decisione obbligata alla crisi di personale nella ristorazione.
Dopo undici anni di attività, A’mmasciata, la pizzeria di Luca Tudda a San Marco Argentano (Cs), chiude la sua esperienza così come è stata conosciuta fino a oggi. Una decisione sofferta, ma lucida, che porta al centro del dibattito uno dei problemi più gravi e irrisolti del settore: la mancanza di personale qualificato.
Glossario Gastronomico: i termini da Finocchiona a Ribollita
Il Glossario Gastronomico è una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione. Oggi è la volta di scoprire i termini da Tartufo (Bianco di Alba) a Toque (blanche).
Pizza romana e modelli pop: dove sta andando il futuro della pizza? Intervista a Federico Feliziani
Dall’apertura di Gino Sorbillo a Milano al rilancio identitario della pizza romana: tra scalabilità, sostenibilità e ritorno alla semplicità, Federico Feliziani racconta la sua visione
Confine a Milano, la pizza come esperienza futuristica
Confine non è (solo) una pizzeria: è un’esperienza.
Un format che sposta l’attenzione dal concetto tradizionale di pizza a un’idea più ampia e contemporanea, secondo la quale la pizza diventa linguaggio, mezzo, racconto.
Pastry Best 2026, visioni strategiche in pasticceria
Arriva la nuova edizione di Pastry Best®, il Simposio Tecnico sulla Pasticceria Italiana Contemporanea, in programma il 23 e 24 febbraio presso l’Università della Farina di Petra Molino Quaglia, a Vighizzolo d’Este (PD).
Sushi tra trend, qualità e consapevolezza: cosa sapere prima di scegliere dove mangiarlo
Dal boom nei supermercati agli all you can eat, fino alla cultura giapponese autentica: guida completa per capire il sushi oggi. Il sushi non è
100 Spigolature Gastronomiche, sei marche di snack che trovi al supermercato
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate a sei marche di snack.
Il nuovo volto di Giulia è Giulia Urban Retreat
Nasce il nuovo progetto Giulia Urban Retreat: da “semplice” ristorante a luogo pensato come rifugio contemporaneo nel cuore di Roma.
A Roma torna “I Migliori Vini Italiani” di Luca Maroni: tre giorni tra calici, idee e nuovi orizzonti del vino.
Dal 20 al 22 febbraio 2026, negli spazi iconici del Salone delle Fontane all’Eur, va in scena la 25ª edizione de “I Migliori Vini Italiani di Luca Maroni”, uno degli appuntamenti più attesi del panorama vitivinicolo italiano.
Debutta la prima edizione della Rome Cocktailbar & Restaurant Week
Parte lunedì 16 febbraio a Roma la prima edizione della Rome CocktailBar & Restaurant Week (RCRW), un nuovo evento dedicato al mondo della ristorazione e della mixology, in programma fino al 2 marzo 2026 e dal 16 al 30 marzo 2026.
14 febbraio, San Valentino e una grande nostalgia per la galanteria
Secondo Roberto Mirandola sono rimasti in pochi a ricordare i gesti galanti che gli uomini usavano dedicare alle signore sedute a tavola accanto a loro. Un galateo ancora attuale?
Viaggio tra i Ristoranti del Buon Ricordo: Ristorante Granaro del Monte
Nuovo incontro con il proprietario di un altro dei ristoranti del Buon Ricordo. Questo mese facciamo tappa in Umbria al Ristorante Granaro del Monte di Norcia per una chiacchierata con il patron Carlo Bianconi.
Una frappa nata dalla pizza
David Boncompagni di Slice per questo carnevale 2026 ha pensato di proporre nel suo menu la frappa come dolce popolare a tema, ma la fa utilizzando l’impasto della sua pizza. Risultato? Nessuna differenza!
Ultra, il suono della notte milanese
La notte milanese vibra su alte frequenze. Ultra è un ecosistema immersivo dove pizza, miscelazione d’autore, design, musica e community si fondono in un’esperienza unica che si prolunga fino a tarda notte.
Tutta colpa d’Alfredo…
Il 7 febbraio si celebra la National Fettuccine Alfredo Day, una giornata dedicata alle Fettuccine Alfredo simbolo della tradizione gastronomica italiana (ma solo per gli americani),
Futura, il nuovo capitolo della pizza romana a Milano
Lo scorso novembre Luca Pezzetta ha debuttato a Milano con Futura Pizzeria Romana. Una pizzeria di quartiere che rende la tonda scrocchiarella protagonista assoluta.
6 marzo è il giorno internazionale dell’amatriciana
E’ stata presentata alla Camera dei Deputati “La prima giornata internazionale dell’Amatriciana” , che si terrà il 6 marzo, con una prima celebrazione di tre giorni ad Amatrice il 6-7-8 marzo 2026. L’iniziativa è promossa dall’Associazione dei Ristoratori e degli Albergatori di Amatrice (ARAM), col patrocinio del Comune di Amatrice, dell’Università Roma Tre, della Regione Lazio e della Camera di Commercio di Rieti e Viterbo.
Beviamoci Sud Roma 2026: i vini calabresi sul podio con nove etichette premiate
La Calabria chiude Beviamoci Sud Roma 2026 con un bilancio che parla chiaro: protagonista assoluta. La settima edizione della manifestazione dedicata ai vini del Mezzogiorno archivia numeri importanti e conferma il ruolo sempre più centrale della regione nel panorama enologico del Sud Italia.
“La verità del gusto è il mercato”, il pioniere del vino biodinamico si prende la sua rivincita.
Il vino convenzionale è morto? A Convivium Renaissance, l’evento internazionale dedicato al vino biodinamico organizzato da Renaissance des Appellations, Nicolas Joly fa luce su quello è fino ad oggi è stato il nemico da combattere e invita a sperimentare per credere la verità scomoda sul vino convenzionale.
Qirmiz, il ghost atelier che disegna un’idea nuova di pasticceria.
Da ottobre 2025 a Roma c’è Qirmiz, un ‘ghost atelier’ di alta pasticceria, nato dall’estro del pastry chef Federico Cari, che disegna e crea i suoi dessert come se fossero degli abiti su misura o piccoli pezzi d’arte.
La cucina italiana patrimonio immateriale, cioè astratto
Lo scorso 10 dicembre la cucina italiana è stata definita Patrimonio Immateriale dall’UNESCO. Approfondiamo questo riconoscimento.
Glossario Gastronomico: i termini da Tagliata a Tapenade
Ecco il primo appuntamento dell’anno con il Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola. Oggi è la volta di scoprire i termini da Tagliata a Tapenade.
Rosetta Bakery: il vero forno italiano negli Stati Uniti
Rosetta Bakery, progetto nato a Miami Beach, sceglie Atlanta per raccontare l’italianità del forno attraverso gusto, memoria e produzione quotidiana.
I vini della Costa degli Dei protagonisti a Roma
Beviamoci Sud, l’evento dedicato alla valorizzazione dei vini del Mezzogiorno d’Italia vedrà una folta partecipazione delle cantine accompagnate dal Gal Terre Vibonesi in una forte azione di promozione. Cena di anteprima, banco degustazione, e una masterclass.
Eataly Fest: a Roma ostiense una settimana di cene d’autore per inaugurare il 2026
Arriva l’Eataly Fest:
dal 26 gennaio all’1 febbraio una settimana di grandi eventi
Gian Marco Bianchi e la cucina rurale che diventa stellata
In occasione della Cena delle Stelle da Eataly Roma abbiamo incontrato Gian Marco Bianchi, chef di Al Madrigale a Tivoli, nuovo ristorante 1 stella Michelin nel Lazio per una chiacchierata intorno alla sua cucina e ai suoi piatti. Un modo per conoscere meglio il suo stile, ma anche la passione che sta dietro a tanta ricerca e creatività.
La cucina cinese nei pressi di un villaggio operaio
Accanto al villaggio operaio di Crespi d’Adda, patrimonio mondiale dell’UNESCO e simbolo della cultura industriale lombarda, si trova Kanton Restaurant. Un luogo dove la tradizione culinaria cinese incontra l’Europea Gastronomica.
Viaggiare in Concorde, quando si arrivava prima di partire
Esattamente 50 anni fa, il 21 gennaio 1976, iniziavano i primi voli commerciali supersonici: dalla Francia sulla rotta Parigi-Rio de Janeiro (con scalo tecnico a Dakar) e da Londra per Manama, capitale del Bahrein.
A Roma il Sud si racconta attraverso il vino. Torna Beviamoci Sud Roma.
Torna a Roma Beviamoci Sud dal 31 gennaio al 1 febbraio 2026 al The Westin Excelsior Roma (Via Vittorio Veneto), due giorni di degustazioni, masterclass e assaggi alla scoperta di cantine e vignaioli del Mezzogiorno d’Italia.
Pig 2026, la ritualità del maiale calabrese diventa grande espressione culinaria
PIG 2026 ha riportato in Calabria il rito del porco calabrese, trasformandolo in un’esperienza gastronomica collettiva.
Ba Restaurant, la Cina contemporanea nel cuore di Milano
In una fredda domenica meneghina, mentre il derby incendia la città a colpi di cori e rivalità, Ba Restaurant diventa un rifugio per chi vuole sottrarsi al rumore della routine.
I supermercati preferiti dagli italiani. Premiata la prossimità
La spesa degli italiani cambia, ma senza strappi. A raccontarlo è la classifica 2026 di Altroconsumo, che fotografa abitudini, preferenze e livelli di soddisfazione di oltre 22.000 consumatori.
100 Spigolature Gastronomiche, una spigolatura al giorno.
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo trenta curiosità – una per ogni giorno del mese – legate ad alcuni prodotti o alimenti che vediamo o utilizziamo più frequentemente.
Dry January e nuovi consumi: quando la socialità urbana cambia ritmo
Gennaio non è più solo il mese dei buoni propositi, ma il laboratorio dove si sperimentano nuovi stili di vita. Il risultato? Nuovi rituali quotidiani che mettono al centro benessere, gusto e qualità della condivisione.
Gennaio, il mese del Veganuary: origini e significato del movimento vegano
Veganuary: il mese di gennaio diventa movimento vegano in tutto il mondo. Scopriamo insieme le sue origini e perché nasce.
Le migliori esperienze gastronomiche del 2025 secondo la redazione di Radio Food
Il 2025 è stato un anno che si è fatto mangiare, letteralmente. Di questo viaggio in redazione abbiamo raccolto le esperienze gastronomiche più interessanti dell’anno: quelle che ci hanno fatto dire “torniamo”, quelle che ci hanno fatto riflettere, sorridere, sorprendere. Una specie di atlante sentimentale del gusto, da sfogliare con curiosità e appetito, dandoci appuntamento per questa nuova annata.
Torna PIG – Del porco calabro non si butta niente
A Casa Qafiz una giornata tra cotture primitive, tradizione e cucina d’autore che inaugura la stagione degli eventi 2026. Nella meravigliosa location stellata dello chef Nino Rossi, torna l’evento più atteso dell’anno: Pig – Del porco calabro non si butta niente.
A tavola dagli avvocati
Siamo andati a provare l’Osteria degli Avvocati, a Roma. Al timone, in cucina e in sala, Lorenzo e Adele, coppia di ex legali che ha scelto il cibo come professione. Vi raccontiamo com’è andata.
Viaggio tra i Ristoranti del Buon Ricordo: Ristorante Al Cavallino Bianco
Nuovo appuntamento con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. Questo mese vi proponiamo la visita di Carlo Volponi e Roberto Mirandola al Ristorante Al Cavallino Bianco e una chiacchierata con il patron Luciano Spigaroli nonché Segretario Generale Operativo dell’Unione.
Arriva la Befana, scompare il carbone nella calza, dentro solo caramelle e cioccolatini
Arriva la Befana il 6 gennaio ed eccola lì, puntuale come una vecchietta con la scopa ma sorprendentemente moderna: anche nel 2026 la calza della Befana resta una certezza nelle case italiane. A dirlo è l’indagine “I bambini e la Befana”, realizzata da AstraRicerche per Unione Italiana Food, che fotografa una tradizione più viva che mai, capace di attraversare generazioni, mode e (soprattutto) tentazioni salutiste.
Capodanno, la tavola vale miliardi: cresce la spesa degli italiani tra ristoranti, casa e tradizione
Il Capodanno si conferma uno dei momenti chiave per l’economia del cibo in Italia. La notte di San Silvestro 2025-2026 racconta un Paese che continua a investire sulla convivialità. Vediamo cos’è successo in queste feste.
Glossario Gastronomico: da Scendiletto (Torta) a Toma
Ultimo appuntamento dell’anno con il Glossario Gastronomico e oggi è la volta di andare alla scoperta dei termini che vanno da Scendiletto (torta) a Toma.
Anavà, nuova destinazione gastronomica tra piatti iconici, tradizioni e creatività
Da qualche mese c’è un nuovo indirizzo a Roma che potrebbe diventare una destinazione gastronomica di tradizione italiana molto interessante. Si tratta di Anavà, il ristorante all’interno dell’Hotel Je Rome, firmato The Ner Collection, in Via dell’Umiltà, con lo chef Danilo Mancini alla guida.
Crocette di fichi: il rito dolce del Natale calabrese
La chef Federica Di Lieto ci svela la sua ricetta delle crocette di fichi, il dolce natalizio calabrese che unisce tradizione, territorio e memoria familiare
100 Spigolature alimentari: biscotti a tutte le ore
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate su alcune marche di biscotti.
La Calabria del vino cresce: più conoscenza e branding, ma ora serve l’incoming sul territorio
Da qualche anno la Calabria del Vino è protagonista sulla scena nazionale con il racconto del suo patrimonio enologico. Un 2025 di successo, grandi eventi e una presenza costante nelle vetrine giuste, ora la regione si dice pronta a un programma 2026 di rafforzamento e di incoming sul territorio.
Panettone, dolci, pasta e pesce surgelato: come gli italiani celebrano il Natale a tavola
Panettoni e pandori, pesce surgelato, pasta, ma anche biscotti e torte sono questi tra i prodotti più consumati in queste feste, complice anche i ritmi lenti delle vacanze. In aumento però i prezzi del fuori casa. Vediamo cosa succede.
Due visioni in un UNICO racconto. Il Panettone di Prete e Davanzo.
Massimiliano Prete e Roberto Davanzo firmano un nuovo panettone per questo Natale 2025: Panettone Unico. Due maestri dei lievitati, due grandi nomi della pizza, due visioni per un Unico racconto e se state pensando che si tratti dell’ennesimo panettone da pizzaiolo, tutto ciò è vero solo per metà.
Natale 2025: idee regalo gourmet tra esperienze e prodotti d’autore
C’è chi a Natale cerca l’oggetto perfetto e chi, sempre di più, preferisce regalare un’esperienza da ricordare. Il filo conduttore di queste segnalazioni è proprio questo: idee regalo originali, eleganti e legate al mondo del food & wine, capaci di raccontare storie, territori e stili di vita.
Alimentazione e benessere: Mulinum avvia il progetto GranCalà dedicato alla prevenzione
Dalla Calabria parte il progetto GranCalà che unisce nutrizione, gusto e sostenibilità, partendo dalla terra.
Dry Milano: l’armonia nascosta degli opposti
Milano ama i contrasti. Li ricerca, li accoglie e li trasforma fino a renderli equilibrio. Eraclito avrebbe amato Milano, perché qui la sua teoria dell’armonia nascosta degli opposti trova casa anche a tavola e nessun luogo lo racconta meglio di Dry Milano.
VitignoItalia 2026: Vent’anni di vino, territorio, autenticità
Il 17,18 e 19 maggio 2026 presso la Stazione Marittima, l’edizione di VitignoItalia 2026 incoronerà Napoli riferimento per l’intero settore enologico campano e nazionale da ben vent’anni; il 24 e 25 novembre Anteprima VitignoItalia ha fatto da preview all’omonimo evento, organizzando un educational tour immersivo in una esclusiva “degustazione del ventennale”
VITEL TONNÉ?! No, vitello tonnato! C’est plus facile!
Il vitello tonnato è uno dei piatti più noti del Nord Italia, proposto come antipasto nel periodo natalizio e come secondo in estate. Vi raccontiamo qualche curiosità.
Marco Quintili firma il suo primo panettone
Anche Marco Quintili cede al fascino dei grandi lievitati. Un passo naturale nel percorso di un artigiano che ha fatto del lievito madre un’estensione del proprio pensiero gastronomico.
Natale e Capodanno: dove festeggiare in Italia tra ristoranti e hotel
Le feste si avvicinano e, come ogni anno, cresce il desiderio di scegliere il posto giusto dove celebrare la Vigilia, il Natale e il Capodanno. Per questo noi di Radio Food abbiamo raccolto una selezione curata di proposte enogastronomiche: hotel e ristoranti che aprono le loro porte con menu dedicati alle festività, ma anche idee regalo perfette per chi ama il buon cibo e il buon vino.
Antela, la nuova oasi urbana di Prati tra cucina d’autore, sushi e cocktail
Nel giardino dell’NH Hotel Collection Roma Centro prende vita Antela: un rifugio urban jungle dove la cucina creativa di Natale Giunta incontra una mixology ispirata ai motti latini. Un luogo elegante, rilassante e sorprendente, pensato per chi cerca un’esperienza gastronomica completa e un pairing innovativo tra piatti e signature drink
L’Italia del Panettone. I consigli di Radio Food
A Natale siamo veramente tutti più buoni? Di sicuro il panettone lo è e ci addolcisce in questi giorni di festa. Lui, il re delle tavole natalizie che da nord a sud dell’Italia domina incontrastato e mette tutti d’accordo. E quindi dopo avervi presentato panettoni milanesi, romani e calabresi, abbiamo allargato lo sguardo alle altre regioni per presentarvi così novità, pezzi originali, trend gastronomici e pezzi da collezione. A voi la scelta!
Da Impasto, Pizzeria Contemporanea il panettone è in teglia
Francesco Viceconte pizzaiolo executive e titolare di Impasto Pizzeria Contemporanea a San Lorenzo del Vallo (Cs), che da poco ha spento le tre candeline, rinuncia al classico lievitato natalizio alto per proporne uno del tutto personale: il panettone in teglia.
Panettone sì, ma calabrese!
In questo boom di panettoni artigianali, creativi, dolci e salati c’è anche la Calabria con i suoi pasticceri, fornai e pizzaioli. E se il panettone non è un dolce tipico del Sud riesce durante le feste a diventare un prodotto locale e rappresentativo delle tipicità regionali. Giusy Ferraina, Guglielmo Gigliotti e Fortuna Mazzeo hanno cercato e scovato le novità di questo Natale 2025.
Berberè incontra Mazzo: nasce la pizza “Concia d’inverno”
Dall’11 novembre, in tutte le pizzerie Berberè c’è una nuova pizza speciale: si chiama Concia d’inverno ed è il frutto della collaborazione tra il team
Da scarto a elisir: l’utilizzo delle botaniche nella collaborazione tra Distillatori Russo 1899 e l’Università di Salerno
Dalla collaborazione tra Università di Salerno e Distillatori Russo 1899 nascono i distillati anti-spreco: la linea Campus Alchemist.
Natale 2025: i panettoni di Roma
l panettone è senza dubbio il dolce simbolo del Natale italiano e per queste feste 2025 abbiamo provato a selezionare qualche nome, tra pasticceri storici e nuovi, tra fornai e pasticceri, prediligendo quest’anno le novità ed esplorando anche altre zone di Roma.
Marron Glacés, quei raffinati bon bon natalizi
I gastronomi più nostalgici hanno un legame particolare i marron glacé, dolcetti deliziosamente retrò, specialità di pasticceria prettamente stagionale e strettamente legati alle festività natalizie.
Dentro ai panettoni del Nord Italia: un itinerario tra profumi, tecniche e idee
Natale è alle porte e da qui nasce l’esigenza di un itinerario informativo dedicato all’acquisto dei grandi lievitati. Un buon panettone non è un concetto astratto: richiede tempo, tecnica e materie prime scelte. In questo articolo approfondiremo sia il lavoro di alcuni artigiani, sia le caratteristiche sensoriali che permettono di riconoscere un prodotto eseguito a regola d’arte.
Questo Natale arriva Panettonic, tonica al gusto di panettone
Arriva Panettonic, la nuova tonica al gusto panettone che sposta l’immaginario del grande lievitato natalizio in un territorio del tutto inedito.
I migliori panettoni e pandori commerciali: la classifica di Altroconsumo
Come ogni anno vi proponiamo la consueta classifica stilata da Altroconsumo sui migliori panettoni e pandori commerciali. Anche per questo Natale Altroconsumo ha pubblicato il test 2025 su pandori e panettoni della grande distribuzione, premiando i prodotti che uniscono qualità, gusto e prezzo accessibile.
Maria Carè: a Roma apre la nuova casa dell’arte della tavola
Maria Carè: a Roma apre la nuova casa dell’arte della tavola. Il nuovo atelier si presenta come una piccola casa di stile, un angolo di calore e raffinatezza.
Eventi food and wine di dicembre
Natale si avvicina e gli eventi in giro per l’Italia si moltiplicano. Si va dalle fiere di settore, alle competizioni sui panettoni, dalle cene a 4 mani fino ai mercatini di Natale, tutti momenti da vivere per cominciare a immergersi nell’atmosfere delle feste. Qui vi proponiamo gli appuntamenti da non perdere a dicembre.
Il Natale secondo Eataly: artigianalità, cultura del gusto e lo spirito delle Feste
Natale firmato Eataly: panettoni e pandori artigianali, cura della tavola e atmosfere che riportano al centro la bellezza del cibo e della convivialità.
Una sera in provincia? Che pizza.. da Gianpà
Da Gianpà, pizzeria d’autore di Cassino, sono partite le serate a 4 mani di Pizza in Tour. Siamo andati a provare la pizza di Gian Paolo Attardi e scoprire il calendario delle prossime cene.
Panettoni 2025, siamo entrati nel laboratorio di Vizio
Natale si avvicina e con esso si sente già il profumo dei panettoni e dei grandi lievitati che addolciranno le tavole dei prossimi giorni. E proprio per vedere da vicino cosa si vive all’interno di pasticcerie e forni, lo scorso mese – proprio all’inizio della produzione natalizia – siamo stati a San Cesareo da Vizio, il laboratorio fondato nel 2020 da Dalila Esposito e Simone Cavallo e che ha trionfato come miglior panettone tradizionale e al cioccolato nelle ultime edizioni di Panettone Maximo.
MidNite Chef Pairing Nights al Nite Kong. Arriva Carlo Cracco
Dopo la prima serata con Edoardo Fumagalli, chef di Locanda Margon a Trento, è il turno di Carlo Cracco, venerdì 5 dicembre, per il secondo appuntamento delle MidNite Chef, la rassegna di degustazioni nell’atmosfera intima del Nite Kong, in cui Patrick Pistolesi e il suo team ospiteranno i grandi protagonisti della cucina italiana, dando vita a un’esperienza immersiva di food&cocktail pairing.
I migliori panettoni di Panettone Maximo 2025
Andato in scena Panettone Maximo 2025: a conquistare il podio del Miglior panettone tradizionale è stata Pasticceria Macrì di Roma, mentre la palma per il Miglior panettone al cioccolato è andata a Dolce Tuscia di Capranica (VT).
Viaggio tra i Ristoranti del Buon Ricordo: Albergo del Sole
Nuovo appuntamento con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. Questa mese vi proponiamo la visita di Carlo Volponi e Roberto Mirandola all’Albergo del Sole a Maleo.
Eataly alla Radice, l’etichetta narrante con Slow Food
Un nuovo progetto vede l’etichetta narrante di Slow Food apposta sui prodotti Eataly. Si chiama Eataly alla Radice, e prevede che le etichette di alcuni formati di pasta indichino attraverso un QR code l’intero viaggio dal campo allo scaffale.
Clear Colada, panettone e mixology si incontrano a Milano
Collaborazioni d’eccellenza continuano a consolidarsi. Quest’anno CiaccoLab e dry Milano si sono uniti per dare vita a un panettone ispirato a un cocktail: il Clear Colada.
La cipolla bianca di Castrovillari è il nuovo Presidio Slow Food
La cipolla che si usava come moneta di scambio A Castrovillari un nuovo Presidio Slow Food. Sei produttori coinvolti coltivano un bulbo dolcissimo tornato simbolo e orgoglio della città del Pollino: l’avvio nell’ambito del progetto Presidiamo la Calabria.
“Io sono Naso”: quando il profumo diventa identità e strategia
Io sono Naso. Come usare il potere del logo olfattivo nel branding e nel marketing turistico, il nuovo libro della collana Accadde Domani – FuTurismo, curata da Nicoletta Polliotto per Dario Flaccovio Editore e firmato da Ilaria Legato.
Sartori: la pasticceria che va oltre i sensi e ti aiuta a conoscere te stesso
Un diploma in Naturopatia, conoscenze di medicina tradizionale cinese e un interesse profondo per la fisica quantistica. Sono queste le premesse con cui si racconta Anna Sartori, proprietaria della pasticceria Sartori insieme alla sorella Roberta.
Panettone Maximo, al via la settimana edizione alla ricerca del panettone più buono!
Domenica 30 novembre va in scena la settima edizione del festival nazionale del panettone artigianale. In gara 48 pasticcerie e forni con panettoni provenienti da tutta Italia, in degustazione e in vendita, assieme a tante altre prelibatezze natalizie, come torrone, cioccolato, nocciole, vini e bollicine.
Glossario Gastronomico: da Supplì a Tacchinella
Torna puntuale il Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola anche questo mese. Oggi è la volta di andare alla scoperta dei termini che vanno da Supplì a Tacchinella.
Mezzaluna, la Calabria elegante di Daniele Furfaro ad Atlanta
A Marietta, nell’area metropolitana di Atlanta, c’è un ristorante dall’anima calabrese che racconta l’Italia e il suo calore. La cucina è un ponte. Lo capisci quando, entrando da Mezzaluna a Marietta, ti senti accolto come se fossi a casa. L’ambiente caldo, la musica e le immagini che scorrono in sottofondo sul televisore, raccontano una bellissima storia che, dalla Calabria, ha raggiunto gli Stati Uniti.
Fiori di Zucca: il ritorno al futuro della pizzeria di quartiere.
Dopo diciotto anni di storia, “Fiori di Zucca” riapre le sue porte in una veste tutta nuova: stessa anima napoletana, ma con una sala pronta ad accogliere ai tavoli i suoi clienti.
Appuntamenti gastronomici per l’inverno: il calendario delle cene a 4 mani
Le cene a quattro mani sono un format sempre più diffuso nella ristorazione contemporanea: due chef, due visioni, due filosofie che si intrecciano in un’unica serata irripetibile. Ecco cosa ci aspetta in questi mesi.
Tutti gli Eventi food and wine di novembre (aggiornato)
Sarà un autunno denso di eventi che animeranno l’Italia da Nord a Sud: novembre porta con sé un calendario altrettanto ricco, fatto di appuntamenti che attraversano l’intera Penisola. Festival, fiere e degustazioni diventano occasioni preziose non solo per scoprire territori e prodotti, ma anche per creare momenti di confronto tra professionisti, operatori e appassionati. Dalle grandi manifestazioni agli incontri più raccolti, l’agenda del mese si annuncia fitta. Ecco gli appuntamenti da non perdere a novembre .
Performance e sostenibilità: il ruolo dell’olio extravergine di oliva nello sport
Gli atleti di oggi non sono solo protagonisti in campo, spesso sono anche ambasciatori di stili di vita sostenibili. Quando mangiare bene diventa un gesto etico, salutare e perfino sportivo, tra i simboli di questa nuova cultura spicca un protagonista antico: l’olio extravergine di oliva.
Una manciata di noci al giorno può aiutare a prevenire l’Alzheimer
La prevenzione dell’Alzheimer non passa solo dalle parole crociate o dalla lettura di un buon libro. Sempre più studi dimostrano che ciò che mangiamo può influenzare profondamente la salute del nostro cervello
L’ Hotel Locarno festeggia i suoi primi 100 anni con un Brunch molto Pulp poco Fiction
Per hi si interroga su una distanza tra la sua proposta gastronomica un po’ troppo pop per l’eleganza della forma, troverà coerenza, perché l’Hotel Locarno è stato il tempio della Dolce ma anche Bohémienne Vita.
Diner, il mito della tavola calda americana
Cos’è un diner, com’è fatto ma soprattutto come si mangia e che tipo di esperienza promette la tavola calda americana? Ce lo racconta Roberto Mirandola.
E’ Giuseppe Cutraro a trionfare al Campionato Mondiale Pizza DOC
Giuseppe Cutraro, classe 1988, napoletano dei Quartieri Spagnoli e proprietario di Gruppo Peppe, dal 2020 in Francia con ben 8 sedi tra Parigi e Lyon, si è aggiudicato il Campionato Mondiale Pizza DOC 2025, undicesima edizione della rassegna dedicata al Mondo Pizza.
La vegetariana – Storia di una donna che si ribella
Han Kang, Premio Nobel per la Letteratura 2024, narra la storia di controllo, violenza, potere ma ancor di più di ribellione dietro una scelta alimentare che oggi ci sembra quanto mai scontata: astenersi dalla carne.
Recioto della Valpolicella: l’Anima dolce delle colline veronesi
Recioto della Valpolicella , un vino antico che parla moderno. Oggi nuovo presidio Slow food del Veneto, perché il sapere vivo si tramanda.
Il racconto del gusto riparte dalla Calabria: arriva DeGusto 2025
Dal 15 al 18 novembre Catanzaro si prepara ad accogliere la V edizione del Salone Internazionale deGusto, la grande fiera dedicata al food & beverage e pensata per mettere in connessione produttori, operatori dell’HORECA, buyer e appassionati del buon cibo.
I migliori panettoni d’Italia, a Roma, vengono battuti in un’asta solidale da Piero Pompili
Il 23 novembre, dalle 16:00 negli spazi della Città dell’Altra Economia a Roma, il collettivo Food4Gaza organizza una degustazione con asta solidale di almeno 20
100 Spigolature Alimentari: salse etniche
In questo nuovo appuntamento con le Spigolature Alimentari di Roberto Mirandola scopriamo le curiosità legate ad alcune celebri salse della cucina etnica.
Il Matese protagonista di una cena d’autore al Don Alfonso 1890
Un progetto di promozione territoriale che unisce i prodotti del Matese e la filosofia sostenibile della famiglia Iaccarino al Don Alfonso 1890.
La Caprese: partire per ritrovarsi, tra i colli bergamaschi c’è una Capri che non ti aspetti
Intorno al lago di Como, nel piccolo comune di Mozzo alle porte di Bergamo, c’è la storia della famiglia di Antonella Federico, patron del ristorante La Caprese. Un luogo dove la tradizione campana incontra l’antica terra orobica.
A Torgiano i tesori inviolati della Tomba 58: il vino degli Etruschi protagonista al MUVIT
Circa sessanta reperti archeologici provenienti dalla Tomba 58 della Necropoli dell’Osteria di Vulci sono ora esposti per la prima volta al Museo del Vino – MUVIT
Quando il viaggio diventa racconto, Travel Communication Design
C’è chi racconta viaggi, e chi li progetta come esperienze narrative. Il Travel Storytelling Design è la nuova frontiera della comunicazione turistica: un approccio strategico e creativo che ci spiega Francesca Ferrara nel suo libro Travel Communication Design per Dario Flaccovio Editore.
Il premio di una donna a tante donne: Anna Dente Ostessa 2025
Lunedì 3 novembre si è tenuta, ad Officine Farneto, la seconda edizione del Premio Internazionale Anna Dente, che ha celebrato 45 donne che rappresentano la varietà e l’eccellenza della filiera enogastronomica italiana; annunciato il Museo delle Donne della Ristorazione e consegnato un riconoscimento speciale agli “Amici di Anna”.
Viaggio tra i Ristoranti del Buon Ricordo: Ostaria Pignatelli a Napoli
Nuovo appuntamento con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. Questa mese vi proponiamo la visita di Carlo Volponi e Roberto Mirandola all’Ostaria Pignatelli di Napoli per una chiacchierata con il responsabile Sergio Verdini.
Roma d’autunno: le nuove aperture di ottobre
Tutte le nuove aperture di ottobre a Roma. La città continua a rinnovarsi con aperture fresche e interessanti. Scopriamole
Sherbeth Festival, Palermo torna capitale mondiale del gelato artigianale
Sherbeth Festival, il più importante appuntamento internazionale dedicato al gelato artigianale, si prepara alla sua 17ª edizione. Dal 7 al 10 novembre 2025 il capoluogo siciliano sarà ancora una volta il cuore pulsante di questa eccellenza gastronomica.
Con il mango siciliano ora possiamo condire anche gli spaghetti
La storia del Mango dell’Etna non è recente, ma è nuovissima l’idea di Andrea Passanisi, che si è inventato la salsa al mango.
Luca Abbruzzino, tradizione e genio creativo per Chef sotto le Stelle al DoubleTree by Hilton Rome Monti
Martedì 11 novembre ultimo appuntamento della terza stagione di “Chef sotto le Stelle” al DoubleTree by Hilton Rome Monti. A chiudere la rassegna lo Chef una Stella Michelin Luca Abbruzzino di Oltre, con una sua intima interpretazione del territorio calabrese.
Dal 15 al 18 novembre arriva deGusto, la prima fiera dell’agroalimentare in Calabria
Dal 15 al 18 novembre 2025 a Catanzaro, presso l’Ente Fiera “Colosimo” arriva la 5 edizione di deGusto, “Salone Internazionale del gusto dei sapori e degli alimenti”, un appuntamento atteso da produttori, operatori del settore e appassionati, che quest’anno si presenta con una nuova location e un programma ancora più ricco.
Ad Halloween usiamo la (nostra) zucca
Ottobre sta ormai volgendo al termine, ma c’è ancora una ricorrenza: Halloween, una festa di origine nordamericana, ma che da alcuni anni viene celebrata anche in molte parti del mondo. Scopriamone, allora, le origini, gli usi attuali e quanto questa tradizione appartiene alla cultura del nostro Paese.
Premio Internazionale Anna Dente Ostessa 2025
La seconda edizione del Premio Anna Dente si svolge il 3 novembre ad Officine Farneto (Roma) nell’ambito di Excellence Food Innovation; oltre 40 protagoniste della ristorazione e della filiera agroalimentare saranno celebrate mentre verrà ufficialmente lanciato il Museo delle Donne della Ristorazione.
Calici & Spicchi, Antonella Amodio fa il bis!
Dopo il successo del primo volume, Antonella Amodio torna in libreria con “Calici & Spicchi – Atlante della pizza e del vino in 100 abbinamenti”, edito da Malvarosa.
A Perugia nasce la Città del Cioccolato: il più grande museo esperienziale dedicato al cacao
A Perugia, la città più dolce d’Italia, il sogno diventa realtà: è stata presentata in anteprima la Città del Cioccolato, il nuovo museo esperienziale interamente dedicato al cacao e al cioccolato.
Povertà e insicurezza alimentare in Italia: comprendere, analizzare e agire per un diritto al cibo universale
Davide Marino, Daniela Bernaschi, Francesca Benedetta Felici analizzano l’insicurezza alimentare rimarcando l’importanza del diritto al cibo.
Capo Cocktail Competition: la nuova sfida italiana dedicata all’arte della mixology lanciata dal Gruppo Caffo 1915.
Il 27 ottobre parte ufficialmente la Capo Cocktail Competition, ideata e voluta dal Gruppo Caffo 1915 per introdurre e valorizzare il Vecchio Amaro del Capo nella mixology. Un’operazione non solo di marketing, che prova ad ampliare il posizionamento dell’iconico amaro calabrese, ma un modo per rafforzare sempre di più l’utilizzo della liquoristica e degli amari nell’arte della miscelazione.
Gli Aromatici by Apreda: quando l’olio diventa esperienza sensoriale
C’è una rivoluzione liquida che parte dal cuore della Puglia e arriva dritta sulle tavole più curiose del mondo. È quella firmata Frantoio Muraglia, storica realtà olearia andriese, che insieme allo chef stellato Francesco Apreda ha creato un progetto inedito: Aromatici by Apreda, un viaggio sensoriale che reinventa il concetto di olio aromatico.
La zucca di Piozzo è un nuovo Presidio Slow Food
A Piozzo (Cuneo) gli abitanti sono chiamati lapacuse, che nel dialetto locale significa “bevitori dalle zucche” e da ora le loro zucche sono presidio Slow Food.
Hambo, la “Ricevitoria del Gusto”: il panino diventa giocata vincente
A Napoli, a due passi da Chiaia, nasce Hambo – Ricevitoria del Gusto, un’hamburgeria ideata da due ex chimici farmaceutici che trasformano il panino in una “giocata vincente” ispirata alla smorfia napoletana. Ingredienti di qualità, pane artigianale e salse studiate con precisione rendono Hambo un punto di riferimento per chi cerca gusto e originalità.
Glossario Gastronomico: Termini da Strascinati a Sugo (per la pasta)
Ecco il Glossario Gastronomico del mese . Oggi è la volta di andare alla scoperta dei termini che vanno da Strascinati a Sugo (per la pasta).
Presente e futuro del Veg: dai consumi attuali agli Stati Generali delle Proteine Alternative
La scelta vegetariana e vegana si rivela ancora una volta in crescita: eventi e note di colore di una scelta sempre molto discussa.
In Engadina arriva “Ya Mama”: il tocco levantino di Moses Ceylan al Cresta Palace Celerina
Tra le novità dell’inverno in Engadina spicca il Cresta Palace Celerina, che il 28 novembre riapre con un’anima tutta nuova: l’ex Giacomo’s diventa “Ya Mama by Moses Ceylan”, il nuovo ristorante firmato dallo chef 2 Stelle MICHELIN Moses Ceylan.
Venice Cocktail Week 2025 torna a Venezia dal 22 al 26 ottobre
Torna a Venezia Venice Cocktail Week. La quarta edizione della kermesse ideata e diretta da Paola Mencarelli da mercoledì 22 a domenica 26 ottobre 2025 in 28 cocktail bar della città selezionati per l’occasione.
Sotto il mare di Napoli nasce un nuovo racconto: l’emersione del limoncello Petrone
L’Antica Distilleria Petrone ha riportato in superficie 450 bottiglie di limoncello dopo un anno di affinamento subacqueo nei fondali di Castel dell’Ovo. Un evento che racconta una Napoli capace di innovare restando fedele alle sue radici
Spezzare il pane, ricucire il mondo. Nel 2025 la ricorrenza della Giornata Mondiale del Pane profuma di promessa di pace.
l 16 Ottobre si celebra la Giornata Mondiale del Pane, e ogni anno sembra più urgente ricordare il suo significato simbolico. Ci piace pensare che, in un mondo attraversato da guerre e confini sempre più fragili, questo gesto antico sia una forma di resistenza gentile.
Dop&Go 2025: 5 tappe, 5 regioni, 5 formaggi, il tour del gusto certificato
Dopo il successo della prima edizione nel 2022, il progetto torna nel 2025 con una formula ancora più ricca e coinvolgente: 5 regioni, 5 formaggi DOP, 5 esperienze locali, pensate per raccontare ai giovani sportivi il valore della qualità certificata
Food&Wine Italia Awards 2025, tutti i vincitori delle 13 categorie
Lunedì 13 ottobre si è tenuta nella Capitale la sesta edizione dei Food&Wine Italia Awards promossi da Food&Wine Italia. Ecco tutti i premiati.
La Morra: storie di tuberi, visionari e giovani dive
Vi raccontiamo la storia di Giacomo Morra (1889-1963) imprenditore e ristoratore nato – nomen omen – a La Morra, paesino vicino Alba.
Arriva Pizza (Re)connection, il libro sulla pizza che non c’era
Il libro di Giusy Ferraina per la collana di Dario Flaccovio Editore “Accadde Domani FuTurismo”: un’analisi puntuale del panorama pizza con tendenze, consigli e strategie innovative per pizzaioli ultramoderni, disponibile nelle librerie e sulle principali piattaforme digitali.
Un viaggio on the road tra i sapori del far west
Alla fine del viaggio, l’America rimane attaccata addosso come la polvere rossa della Monument Valley. Non hai visto tutto, non hai capito tutto. Ma hai
Pepperoni Pizza, il simbolo americano
Dalla New York degli immigrati italiani alle serie tv americane: la pepperoni pizza è diventata l’icona pop della pizza nel mondo, simbolo di gusto, contaminazione e cultura popolare.
Concours Mondial de Bruxelles 2025: le migliori espressioni dell’Italia del Vino.
24 i vini medagliati Gran Oro, 218 Oro e 340 Argento, in testa Toscana e Sicilia.
Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia leader della Sauvignon Selection by CMB
100 Spigolature Alimentari: Internazionali d’Italia di tennis
Tornano le Spigolature gastronomiche che ci spiegano la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate agli internazionali di tennis.
Aperte le iscrizioni per il World Food Photography Awards, il più grande concorso di fotografia gastronomica
Sono aperte le iscrizioni all’edizione 2026 dei World Food Photography Awards sponsorizzati da Bimi®, la più grande vetrina mondiale della fotografia dedicata al food.
Colazioni da Collezione®, segui la pigna blu
Lo scorso 30 settembre a Roma la presentazione ufficiale della prima Guida dedicata ai Memorabili Risvegli d’Italia
Da Lucio, tutto quello che non ti aspetti da un ristorante di mare
La recente apertura nella suggestiva cornice della Darsena di Rimini, in via Ortigara 80, ha reso Da Lucio uno dei locali più invidiati della Riviera. Affacciato sul porto, il ristorante vanta una vista panoramica a 180 gradi sull’Adriatico: un colpo d’occhio che basta da solo a raccontare l’idea gastronomica di Ticchi.
Mozzarella di Bufala: il tesoro bianco della Campania
Simbolo indiscusso della tradizione casearia italiana, la mozzarella di Bufala è molto più di un semplice formaggio fresco: è un patrimonio culturale e gastronomico che racconta la storia di un territorio. Con la sua consistenza morbida, il sapore deciso e la freschezza inconfondibile, questo “tesoro bianco” rappresenta l’eccellenza della Campania, portando nel mondo i profumi e i sapori della sua terra d’origine.
Gli Eventi food and wine di ottobre
L’Italia continua a confermarsi un palcoscenico privilegiato per il mondo enogastronomico, con un calendario fitto di appuntamenti che attraversano la Penisola da Nord a Sud. Ecco gli appuntamenti di settembre.
Agrimanager, la professione del futuro attraverso un percorso di formazione finanziata
Partono da ottobre i nuovi corsi di Fondazione ITSAgro, finanziati dalla Regione Lazio. Una possibilità per entrare nel mondo della gestione d’impresa agraria e agroalimentare
Pizza Awards Italia 2025: tutti i premiati
Lunedì 29 settembre si è svolto a Roma la IV edizione dei Pizza Awards Italia, una vera maratona per assegnare ben 43 premi a partire dalla Migliore pizzeria d’Italia ai premi per ogni singola regione fino ai premi speciali dedicati alle carte, alle pizze e al servizio.
Viaggio tra i Ristoranti del Buon Ricordo: Ristorante Enoteca Darì a Verona
Nuovo appuntamento con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. Questa mese vi proponiamo la visita di Carlo Volponi e Roberto Mirandola al Ristorante Darì a Verona per una chiacchierata con Corinna Darì.
Vuoi lavorare nel Digital Marketing? Parte il nuovo corso (finanziato) sulla valorizzazione della filiera
Nasce a Viterbo il corso per scoprire le tecniche di valorizzazione dell’agroalimentare: ITSAgro apre le porte agli appassionati.
Le nuove aperture a Roma di settembre
Negli ultimi mesi, Roma si conferma città in fermento gastronomico, con nuove aperture che spaziano dalle pizzerie di quartiere ai forni artigianali, passando per ristoranti di ricerca, wine bar, cocktail bar e bistrot moderni. Vediamo quali locali hanno aperto in questo settembre.
Pecorino Crotonese DOP: il cuore della Calabria in un formaggio
Il Pecorino Crotonese DOP non è solo un formaggio, è la Calabria trasformata in gusto.
Chi è Carlo Fiamma di Pizza e Cantina ad Amalfi vincitore de La Città della Pizza 2025
L’ultima edizione di Vinòforum si è conclusa il 14 settembre scorso con il vincitore di Città della Pizza 2025 che è Carlo Fiamma di Pizza e Cantina ad Amalfi. Conosciamolo.
Dopo sei anni torna il Pizza Awards Italia. Appuntamento per il 29 settembre a Roma.
Lunedì 29 settembre 2025 dopo sei anni si terrà la IV edizione dei Pizza Awards Italia, il premio dedicato alle migliori pizzerie e pizzaioli d’Italia. Scopriamo il programma.
La comunicazione ingannevole dell’abbacchio in etichetta
Lo scorso 30 agosto sono state poste sotto sequestro due tonnellate di carne ovina in un mattatoio in provincia di Frosinone. L’origine in etichetta era ingannevole, ma la comunicazione non è da meno: vediamo perché.
REDORI: a Forlì la 1° Giornata Nazionale che dà voce alle donne della ristorazione
Il Salone Comunale di Forlì accoglie la prima Giornata Nazionale REDORI: un nuovo movimento dedicato alle donne della ristorazione, tra memoria, inclusione e futuro. Appuntamento per il 29 settembre.
Glossario Gastronomico: da Stoccafisso a Strangozzi
Torna puntuale ogni mese il nostro aggiornamento per il “kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione e fornire curiosità su materie prime, preparazioni e piatti della tradizione. In questo appuntamento mensile scopriamo i termini da Stoccafisso a Strangozzi.
Scirubetta 2025. Sale sul podio il Bacio Halleluja, ma vince il gelato artigianale e vi diciamo perché.
Per quattro giorni Reggio Calabria si è trasformata nella capitale del gelato artigianale con Scirubetta 2025, accogliendo 34 maestri gelatieri con i loro gusti originali arrivati da tutta Italia e non solo. Ecco chi ha vinto e cosa abbiamo assaggiato.
Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso 2026, tutti i premiati.
Presentata ieri la 13esima edizione della Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso a Napoli presso il Palacongressi Mostra d’Oltremare di Napoli. Scopriamo i premi speciali e le new entry di quest’anno.
Tornano le nuove storie di Pizza al femminile con PizzaGirls 2025 e questa volta su RaiPlay
Storie di pizze e di donne, di creatività e di passione, questo è PizzaGirls che dal 19 settembre va in onda su RaiPlay con incursione anche a casa dei vip.
Al via Roma Baccalà, un’edizione nel segno del Giubileo
Dal 18 al 21 settembre 2025, a Parco Schuster, arriva un’edizione speciale di Roma Baccalà nel segno del Giubileo: rituali antichi, showcooking d’autore, nuovi menu e incontri culturali guideranno il pubblico alla scoperta di inediti riti dal Nord Europa fino al cuore delle nostre tradizioni più antiche.
100 Spigolature Gastronomiche, una spigolatura al giorno.
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo trenta curiosità – una per ogni giorno del mese – legate ad alcuni prodotti o alimenti che vediamo o utilizziamo più frequentemente.
La vendemmia ad Ischia è una cosa seria: tour tra cantine e vigneti a picco sul mare
Cantine scavate nel tufo verde e vitigni autoctoni. L’isola d’Ischia celebra la vendemmia come un rito antico che unisce tradizione, sapori e paesaggi mozzafiato.
La Trota: nel regno dell’acqua dolce
Il borgo medievale di Rivodutri è un piccolo comune nella provincia di Rieti, di appena mille abitanti, situato tra la riserva naturale dei Laghi Lungo e Ripasottile, una zona di rara bellezza dove nasce La Trota, il ristorante dei fratelli Serva che ha fatto dell’acqua dolce la propria firma identitaria.
Arachidi…mica noccioline
Il 13 settembre si celebra la Giornata Mondiale dell’Arachide. Vi raccontiamo un po’ di curiosità!
Scirubetta 2025, Reggio Calabria capitale del gelato artigianale
Dal 13 al 16 settembre, il Lungomare Falcomatà ospita la IV edizione del Villaggio del Gelato Artigianale
Il gelato diventa ambasciatore di gusto, cultura e sostenibilità
Celiachia: settembre e il ritorno a scuola
Settembre, per milioni di studenti, è sinonimo di ritorno sui banchi: nuovi quaderni, vecchi amici da rivedere, insegnanti da scoprire e sfide da affrontare. Un passaggio delicato che, per oltre 34mila bambini e ragazzi celiaci delle scuole dell’infanzia, primaria e secondaria di primo grado
In un palazzo ottocentesco, Marco Claroni ridisegna la cucina di mare
Lungo via di Torre Clementina, nel centro storico di Fiumicino a Roma, c’è un progetto che incuriosisce e che richiede una sosta. Siamo da Osteria dell’Orologio, una cucina territoriale che dialoga con contaminazioni creative, dove la mano dello chef Marco Claroni gioca con originalità raccontando una storia. La sua.
Moreno Cedroni torna protagonista a Chef sotto le Stelle al DoubleTree by Hilton Rome Monti.
Riprende la terza stagione di “Chef sotto le Stelle” dopo la pausa estiva. Doppia data – giovedì 18 e 25 settembre 2025 – per Moreno Cedroni, due stelle Michelin, che porterà la sua cucina per la quarta volta al DoubleTree by Hilton Rome Monti per un esclusivo evento fine dining in partnership con Lavazza.
Vinofòrum 2025: Piazza di Siena a Roma si accende di gusto.
È tutto pronto per le serate di Vinòforum 2025. Piazza di Siena a Roma si prepara ad accogliere visitatori dall’8 al 14 settembre. Scopriamo cosa succederà in questa settimana.
A cena con diritto: quando la legge si siede a tavola. Intervista ad Alessando Klun
Nuova uscita per la collana “Accadde Domani FuTurismo”, edita da Dario Flaccovio Editore e diretta da Nicoletta Polliotto, è disponibile nelle librerie e sulle principali piattaforme digitali il testo di Alessandro Klun “A Cena con Diritto. Norme, Leggi e sentenze indispensabili per far funzionare il tuo ristorante”. Curiosi come sempre abbiamo intervistato l’autore per capire cosa deve sapere un ristoratore e quali sono i diritti e doveri del cliente.
Viaggio tra i Ristoranti del Buon Ricordo: Taverna del Marchese
Nuovo mese e nuovo incontro con il proprietario di un’altra delle insegne del Buon Ricordo. In questo settembre vi proponiamo la visita di Carlo Volponi e Roberto Mirandola presso la Taverna del Marchese a San Giorgio La Molara per una chiacchierata con Mariantonietta Caraccio
A Catanzaro nuova edizione de La Cena Straordinaria: un racconto di Calabria stellato per mille persone
Il 10 Settembre Catanzaro ospita “La Cena Straordinaria”: un evento gastronomico benefico per mille persone con chef stellati, sapori autentici e prodotti calabresi.
Gli Eventi food and wine di settembre
L’Italia continua a confermarsi un palcoscenico privilegiato per il mondo enogastronomico, con un calendario fitto di appuntamenti che attraversano la Penisola da Nord a Sud. Ecco gli appuntamenti di settembre.
Cantine Aperte in Vendemmia 2025
Un viaggio tra i filari di tutto il Paese per vivere il magico momento della raccolta dell’uva e condividere le merende tipiche di ogni territorio, ideate dalle cantine MTV insieme ai produttori locali. Da settembre a ottobre nelle cantine del Movimento Turismo del Vino.
Orma: il progetto identitario di Roy Caceres
Passo dopo passo, Orma dopo Orma. Roy Caceres riconquista Roma con un’identità gastronomica ben chiara. Ci siamo stati e vi raccontiamo la nostra esperienza.
Piccolo glossario gastronomico del Giubileo
Torna puntuale ogni mese il nostro aggiornamento per il “kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione e fornire curiosità su materie prime, preparazioni e piatti della tradizione. In questo appuntamento mensile scopriamo i termini legati al giubileo per vivere e sopravvivere tra i ristoranti romani.
La cucina libera di Salvatore Tassa
Salvatore Tassa, chef patron del ristorante Colline Ciociare, 1 stella Michelin ad Acuto (Fr) dal 1995, non è uno chef patinato o da riflettori, tutt’altro. E’ colui che ha scardinato il linguaggio della cucina di lusso, riportandola alle radici del territorio e della tradizione.
Un nuovo evento sul vino in Calabria. Arriva Grimaldi Enoica Co-Wine Festival.
Nel cuore della Calabria, tra le curve dolci del Savuto e le pietre antiche del borgo di Grimaldi, sta per andare in scena un evento che promette di far parlare – e brindare – a lungo: il Grimaldi Enoica Co-Wine Festival, in programma il 10 e 11 agosto 2025. Ecco il programma completo.
La ristorazione come opportunità d’impresa: al via il percorso formativo Fipe gratuito per gli imprenditori di domani
Nasce “Educare all’imprenditorialità – La ristorazione come opportunità d’impresa”, un percorso educativo gratuito e ibrido – online e in presenza – promosso da FIPE-Confcommercio in collaborazione con Edulia dal Sapere Treccani, pronto a ripartire a ottobre 2025 dopo il successo dell’edizione pilota.
Spritz, il sole nel bicchiere
Quando il prosecco incontra il bitter e l’acqua di seltz nasce lo Spritz, l’originale aperitivo italiano. Ecco la storia del cocktail da aperitivo più celebre in Italia raccontata da Roberto Mirandola.
“Il sole bianco della speranza”, la torta monumentale di Federico Prodon chiude il Giubileo dei Giovani.
Alla Vela di Calatrava, una creazione che è insieme opera d’arte, gesto spirituale e dono collettivo: il 3 agosto, alle 13:00, Federico Prodon ha presentato “Il sole bianco della speranza”, la sua torta per il Giubileo dei Giovani.
Il Cirò Wine Festival festeggia la DOCG
Dal 7 al 10 agosto Cirò e Cirò Marina diventano il cuore pulsante dell’enologia calabrese con un’edizione speciale del Cirò Wine Festival. Non un’edizione qualunque: per la prima volta si brinda alla prima DOCG della Calabria, un traguardo storico che consacra il Cirò nell’Olimpo del vino italiano.
George Roll, il bun icona di George Lobster. La ricetta.
Tra i bun più iconici del menù di George Lobster c’è il George Roll. E oggi vi regaliamo la ricetta.
Eventi food and wine ad agosto in Italia
Ecco una raccolta degli eventi che animeranno questo agosto da Nord a Sud per chi rimane in città o per chi si trova in vacanza altrove. Tante occasioni da non perdere.
Avocado:10 modi per riutilizzare i noccioli
Gli avocado sono frutti a spreco zero? Per aiutare a combattere gli sprechi, l’Organizzazione Mondiale dell’Avocado fornisce 10 modi per riutilizzare il nocciolo dell’avocado.
L’avocado: il burro verde della natura tra antiche civiltà e tendenze globali
Nel giro di pochi decenni, l’avocado è passato dall’essere un frutto esotico semi sconosciuto a diventare una vera e propria icona della cucina moderna, il protagonista assoluto di brunch urbani, poke bowl e toast patinati da fotografare.
ORACOLUM, il nuovo amaro di Calabria provato in anteprima.
Oraculum è un nuovo amaro made in Calabria con una storia da scoprire. Lo abbiamo provato in anteprima e vi raccontiamo com’è.
Glossario Gastronomico: termini da Servizio a Stinco di maiale
Torna puntuale ogni mese il nostro aggiornamento per il “kit di pronto soccorso” per frequentatori di ristoranti per comprendere meglio il linguaggio della ristorazione e fornire curiosità su materie prime, preparazioni e piatti della tradizione. In questo appuntamento mensile scopriamo i termini da Servizio a Stinco di Maiale.
TEMA – Roma in una pizza ad Aprilia c’è! Continua il sogno di Francesca Marcantognini.
TEMA – Roma in una Pizza, la pizzeria nata con Francesca Marcantognini, ritorna grazie al suo team che ha deciso per gratitudine e rispetto, nonché per passione di raccogliere l’eredità umana e professionale della fondatrice e di custodirne e valorizzarne i principi e gli insegnamenti.
Viaggio nella Calabria della Pizza. #puntata3
Instancabilmente curiosi e golosi Giusy Ferraina e Guglielmo Gigliotti propongono il loro nuovo viaggio nella “Calabria della pizza” alla ricerca di nuovi talenti su cui scommettere. Un appuntamento divenuto oramai fisso per noi – e ci auguriamo anche per i lettori – che mette nero su bianco la selezione di una nuova serie di pizzerie, individuate da nord a sud della regione, che meritano una visita.
Mucchiola, ecco come si mangia sul Trabocco visitato da Stanley Tucci
Mentre l’America impazzisce per la serie Tucci in Italy, disponibile su Disney+ e National Geographic, noi siamo andati a provare il trabocco inserito nella quarta puntata dedicata all’Abruzzo.
Terrazze romane, innamorati di Roma dall’alto.
Angoli di pace rubati ai tetti di Roma, dove rilassarsi, vivere esperienze raffinate, staccare dal caos, bere un buon drink e cenare sotto le stelle.
Estate, dove mangiare a Roma all’aperto
Con l’arrivo della bella stagione, Roma si scopre all’aperto: piazze nascoste, giardini segreti e terrazze suggestive diventano scenari ideali per pranzi, cene e aperitivi sotto il cielo estivo. Tra storia, verde urbano e buona cucina, ecco tre indirizzi imperdibili dove godersi l’estate romana.
Il bar dell’olio di Tenuta degli Ulivi: tra ospitalità rurale, cultura ed eventi estivi tra le colline campane.
Tenuta degli Ulivi tra le colline campane inaugura una stagione di eventi dedicati all’olio con un format, quello del bar dell’olio, che ci ha incuriosito molto.
Che cavolo è il pak choi?!
In Italia è conosciuto anche come cavolo cinese e da alcuni mesi si sta diffondendo soprattutto nei mercati rionali, ma non è difficile trovarlo anche presso i supermercati più forniti. Stiamo parlando del Pak Choi
Calici di Stelle 2025: un’estate di gusto tra vino e pizza
Dal 25 luglio al 24 agosto 2025, l’estate italiana si accende con la nuova edizione di Calici di Stelle, l’evento cult del Movimento Turismo del Vino. Quest’anno l’appuntamento più atteso da wine lover e turisti del gusto si rinnova con una partnership d’eccezione: i pizzaioli dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), per celebrare l’abbinamento perfetto tra vino e pizza.
Se vedemo da Trecca
Deve esse com’era”, questo il motto di Manuel e Niccolò Trecastelli agli albori del progetto Trecca. Ci troviamo a Roma Sud, quartiere Ostiense, in via Alessandro Severo 220 e i proprietari sono due fratelli che hanno seguito il percorso di famiglia.
L’estate dei food truck: quando la strada diventa ristorante
Una cucina che risponde alle esigenze di chi, in vacanza, cerca piatti golosi, facili da condividere, poco impegnativi – ma capaci di raccontare un territorio.
Giornata del Lecca-Lecca: storia, gusti cult e trend di un’icona dolce senza tempo
Il 20 luglio si celebra la Giornata Mondiale del Lecca-Lecca, un’occasione colorata e zuccherina per omaggiare uno dei simboli dell’infanzia (e non solo), capace di attraversare epoche e culture restando sempre attuale. Dalle botteghe artigianali alle grandi industrie dolciarie, il lecca-lecca – o lollipop – si conferma un protagonista del mercato dolce, tra nostalgia, creatività e innovazione.
Tenuta del Lago: la nuova perla casearia nel cuore verde di Caiazzo
Una filiera chiusa, un lago naturale e il sogno realizzato di due giovani imprenditori campani: benvenuti a Tenuta del Lago, dove la mozzarella parla la
Nuove aperture estive a Roma
Roma non si risparmia e in questi ultimi due mesi ha collezionato una serie di nuove aperture che noi abbiamo selezionato e vi segnaliamo come di consueto. Provarne qualcuno potrebbe essere un buon modo per trascorrere l’estate in città.
La Dieta Mediterranea si rifà il look: la nuova piramide alimentare SINU
La SINU presenta la nuova piramide alimentare al passo con le nuove evidenze scientifiche su salute e ambiente
Locanda La Torre, cucina ciociara in un’antica torre medievale
Torre Mola Colonna è un’antica dimora medievale del 1100 a la Sgurgola, in Ciociaria, recuperata e riportata nel 2023 ai suoi antichi fasti rinasce come Locanda La Torre, dove trovare ospitalità e la cucina del territorio.
Vinitaly and the City torna in Calabria dal 18 al 20 luglio. Tutti gli appuntamenti da vivere.
Vinitaly and the City esce dalle mura di Verona per una straordinaria tappa in Calabria, nel Parco Archeologico di Sibari: tre giorni di degustazioni, talk, masterclass e appuntamenti culturali. Una seconda edizione dal 18 al 20 luglio.
100 Spigolature Alimentari: comfort food da autogrill
Girando tra gli scaffali al supermercato per la consueta spesa quotidiana o settimanale, vi siete mai chiesti l’origine del nome di alcuni tra i più comuni o storici prodotti che mettiamo nel carrello? Ecco allora questa guida a puntate, che spiega la provenienza, il significato e qualche aneddoto legato ad alcuni marchi o agli stessi prodotti. In questo nuovo appuntamento scopriamo le curiosità legate alle tavolette di cioccolato e ai cioccolatini più conosciuti.
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Dalla piramide di Maslow alla cucina di Davide Caranchini: nella prima puntata di needish il cibo torna bisogno primario, ma diventa anche scelta culturale. Un dialogo tra psicologia e ristorazione per capire cosa significa, oggi, nutrirsi davvero.
Uliassi, l’ego come misura del limite
L’ego degli chef titolato da Gambero Rosso, sulle parole di Mauro Uliassi a Madrid Fusion, spiegato in un intervista di Andrea Febo con il cuoco marchigiano nella puntata di Stacce, in onda su Radio Food.
Conoscere il tartufo: quando la provenienza fa la differenza
Dalla provenienza alla stagionalità, dal riconoscimento delle specie alla tutela della qualità italiana: come orientarsi nel mercato del tartufo per consumare prodotti autentici e valorizzare un patrimonio gastronomico unico.