Cantina Italia non scende: le giacenze di vino crescono ancora. E le domande sono scomode
Cantina Italia non scende: le giacenze di vino crescono ancora. E le domande sono scomode Il report Icqrf al 31 marzo 2026 dice +5,7% anno su anno. Prosecco in testa. Cosa significa per la filiera.
Il mastro oleario ha un nome. Forse è ora di impararlo
Il mastro oleario ha un nome. Forse è ora di impararlo L’olio extravergine italiano è il prodotto più imitato e meno compreso della nostra filiera. Il Concorso Mastro d’Oro 2026 ha premiato il frantoio, non
Green Food Week 2026: la sostenibilità torna nel piatto
Green Food Week 2026: non è più la settimana delle buone intenzioni: è il momento in cui la ristorazione misura, finalmente, la distanza tra ciò che racconta e ciò che serve davvero.
I formaggi DOP italiani crescono mentre il mercato del latte va in crisi
I formaggi DOP italiani crescono mentre il mercato del latte va in crisi Il paradosso che nessuno spiega bene: il brand batte la commodity, e il DOP diventa un’assicurazione sul
Rapporto Ristorazione 2026 FIPE: 100 miliardi di consumi, ma il conto vero è il lavoro
Rapporto Ristorazione 2026 FIPE: 100 miliardi di consumi, ma il conto vero è il lavoro Dietro il numero tondo, rassicurante, dei consumi c’è un Paese che m
Da scarto a elisir: l’utilizzo delle botaniche nella collaborazione tra Distillatori Russo 1899 e l’Università di Salerno
Dalla collaborazione tra Università di Salerno e Distillatori Russo 1899 nascono i distillati anti-spreco: la linea Campus Alchemist.
Trasformazione Agroalimentare: Il cuore dell’industria alimentare
La trasformazione agroalimentare rappresenta una fase cruciale nella catena di produzione alimentare, dalla materia prima al prodotto finale sulle nostre tavole. Questo processo coinvolge una serie di operazioni che trasformano gli ingredienti grezzi provenienti dall’agricoltura in prodotti alimentari pronti per il consumo. Cos’è la Trasformazione Agroalimentare? La trasformazione agroalimentare comprende una vasta gamma di attività, […]
Trend positivo per la birra artigianale in Italia
Quello della birra artigianale in Italia è un settore in continua crescita in termini di numero di birrifici, che non si è interrotta neanche nel periodo pandemico, ma anche di consumi.
Economia circolare e sostenibilità: CPR System con Redea entra nella ristorazione collettiva
Grande novità all’insegna dell’economia circolare e della sostenibilità nella ristorazione collettiva: dall’avvio di questo anno scolastico, buona parte delle materie prime ortofrutticole utilizzate per produrre i pasti nelle mense scolastiche del Comune di Bologna, del Comune di Reggio Emilia e del Comune di Modena vengono consegnate con le casse REDEA di CPR System, senza più imballaggi a perdere da smaltire e con un conseguente impatto positivo sull’ambiente.
Economia Circolare: iThanks premiato in occasione dell’evento “vivere a spreco zero”
Giovedì 2 febbraio a Roma, nella sede della Commissione Europea, all’evento “vivere a spreco zero” organizzato dal Prof. Andrea Segrè, iThanks è stato premiato dal presidente di Conai, Luca Fernando Ruini, per la categoria economia circolare.