Influenze orientali e sudamericane e una Cocktail list emozionale sono gli ingredienti del mood di Kubla Khan, locale che punta su food&mixology nel quartiere Appio Latino a Roma. Ve lo raccontiamo dopo la nostra degustazione.
Iniziamo con Roberto Mirandola e Carlo Volponi il viaggio tra i Ristoranti del Buon Ricordo. Il primo a cui facciamo visita è il Prêt à Porter a Bagno di Romagna guidato dallo chef Paolo Teverini.
La scoperta casuale di Casa Bedin a Cornuda. Una tappa gastronomica da fare per scoprire una storia di famiglia, le bollicine di casa e una cucina in cui pare difficile non essere tentati.
Su Radio Food inizieremo un viaggio attraverso i ristoranti associati. Scopriremo la storia e la cucina di ciascun locale, le loro specialità, ma anche le curiosità e i motivi che li hanno spinti ad entrare nella grande famiglia del Buon Ricordo
A Roma c’è Bo.Bo Ristorante, neonata apertura di stagione, sorta all’interno della suggestiva Casa del Jazz.
Castel Di Sangro è una località da poco più di seimila abitanti in provincia dell’Aquila. Siamo ai confini con il Molise e a un’altezza di
Tre anni fa Manuel, Christian e Mirko Catania, tre fratelli appassionati di montagna e di caccia e che hanno voluto ricreare le atmosfere conviviali delle
La prima cosa da tenere bene in mente quando si va da Bob Alchimia a Spicchi e che qui la pizza si mangia rigorosamente con
Misticanza, Osteria dalla Terra è un giovane ristorante romano di matrice vegetariana e vegana. Ci troviamo in zona Appio Latino (Via Cesare Baronio), qualche passo
Con l’arrivo dell’estate si riaccende Luce Experience, locale nato lo scorso anno dopo il primo lockdown, che anche per questa nuova stagione promette di illuminare
Identità territoriale e tradizione sono le due parole chiave per I Quintili Pizzeria. Tre locali, tra Napoli e Roma all’attivo, e un quarto work in
Per festeggiare tutti i papà, la Pizzeria i Quintili presenta i Soffietti di San Giuseppe In un periodo in cui nulla è come sembra, anche
Apre a Roma nel quartiere Trastevere Baby Bao, un locale che ha tutte le carte in regola per divenire tappa fissa per gli amanti della
Dalle coste pugliesi alla gastronomia del New England: nonostante l’emergenza Covid è stato inaugurato in Via Ravenna il The Fisherman Burger L’emergenza non ferma il
Il lockdown e la pandemia in corso hanno cambiato il nostro comportamento, le nostre abitudini, ma ancora di più il nostro modo di approcciarci alle
Il campione del mondo di pizza classica Stefano Miozzo rivisita la Margherita nella sua nuova dolcissima versione Il periodo d’amore fu galeotto. San Valentino –
In questi ultimi mesi parla tanto delle nuove tendenze green e di un’alimentazione sempre più healthy degli italiani, anche nella versione delivery che non per
Tra Covid e delivery Shimai, il japponese take away, festeggia il primo anno di attività con pietanze speciali ad edizione limitata La qualità del pesce
Non mangiare la carne è una scelta di vita. Così come lo è mangiare carne di qualità. Perché va detto che non sempre si sceglie
Ci sono luoghi dove il vino si beve, si racconta, ma soprattutto si vive. Uno di questi è Enoteca Verso in zona San Giovanni a
Il pranzo della domenica per alcuni è un’istituzione familiare, per altri un rito casalingo, per altri ancora un momento di evasione dalle solite persone e
Un elegante spazio la cui anima ha la forma ed il sapore dell’enogastronomia francese: Le Carré Français da 5 anni rappresenta a Roma una sorta
Andare a mangiare il pesce è un’espressione un po’ andata, anche se di uso consueto. Uno di quei modi di dire che nasce quando la
La Ciociara 1969 consegna a casa tutto il gusto della tradizione capitolina Suonano alla porta durante il lockdown? L’ipotesi è che, 9 su 10, si
La colazione è un un momento irrinunciabile e da vivere con ritualità, la prima coccola della giornata a cui gli italiani non rinunciano. Da soli
Il Quinto Quarto ha una storia antica, fatta di fame e povertà. Siamo nei macelli di una Roma che lavorava la carne per chi poteva
Fritto o al forno, ma comunque in strada. Tutto il sapore partenopeo di Friendo Che sia un cuoppo o una frittatina di maccheroni, poco importa.
La tradizione culinaria di Chef Carlo Alberto D’Audino è pronta per il delivery e il takeaway del ristorante Orlando a Roma La cucina siciliana è
Il TreeToo a Ponte Milvio rilancia con l’apertura mattutina contro l’ultimo DPCM Cucina, pizza e drink bar, il tutto realizzato con dedita qualità. È il
Terry Giacomello, lo chef friulano del ristorante Inkiostro di Parma, propone da alcuni anni una cucina personale, di tecnica e avanguardia, senza cedere a compromessi
In barba al Covid a Roma due giovani si rimboccano le maniche e aprono un ristorante. La bella storia di Falcone e Squadrilli, sognatori di
Quante volte avete detto che in quel ristorante si mangia bene come a casa? E quanti di voi affermano che se si mangia come a
Marco Quintili, amante della tradizione e sperimentatore estremo della chimica in cucina. Il risultato è da applausi a scena aperta. Tra gli aspetti più curiosi
L’Abruzzo non è solo una questione di Arrosticini, parola della Bussola Beach Club C’è una strada al di là dei monti abruzzesi che, se percorsa,
Dopo 10 anni Andrea Monteforte rinnova i locali de La Quercia ed è pronto alla ripartenza. Accanto a lui c’è chef Marco Gallotta. Sono trascorsi
Dagli studi di medicina, alla vita in cucina. Storia di Fiorella Pasqualini e di una scelta fatta per Amore. La storia di Fiorella Pasqualini è
È tempo di tornare alla vita, e ne ha voglia Sintesi, il locale di Ariccia, pronto a stupire ogni palato Dopo il buio torna la
Ecofattorie: dalle campagne romane alle tavole della capitale, #lasabinanonsiferma Ricotta fresca o al forno, pecorini, dal grande classico stagionato agli aromatizzati, caciotte locali, uova, carni
Birra, Burger e Bar ai Parioli… ma non chiamatelo pub! Se in principio era il pub, oggi è giunto il tempo di conoscere B.Ro. B.Ro
Pizza tonda alla romana, fritti e piatti dai sapori tradizionali da Favilla, il locale ideato dalla giovane imprenditrice Giulia Pate nel quartiere Appio-Tuscolano Il quartiere
Recensione di una gita a Viterbo con lo chef Danilo Ciavattini quale “conducente”, alla scoperta del suo territorio Trascinate mogli e mariti, fidanzate e fidanzati,
Roma è una metropoli il cui centro storico è infestato da attività turistiche e il perché la parola “turistico” abbia nel tempo acquisito un’accezione negativa,
Nella serata di presentazione della Guida Ristoranti 2020 del Gambero Rosso, lo chef Anthony Genovese del ristorante Il Pagliaccio svela i retroscena e le difficoltà
La ristorazione seria, che resiste al tempo e alle mode, esiste e continua a proporre quotidianamente quella gamma di sapori oramai divenuta elemento fondamentale della
A Corso Trieste il mare nostrum incontra il Giappone nel take away gourmet “Shimai Sushi Box” Jappo-dipendenti unitevi tutti! L’occasione è quella ghiotta delle imperdibili
Parte il progetto Almatò: tre giovani ristoratori romani uniti dalla passione per il rugby e la buona cucina. Ai fornelli Tommaso Venuti, scuola Heinz Beck.
Poche settimane fa, a tavola con amici, ci si interrogava sull’esistenza o meno di locali che a Roma proponessero tapas o qualcosa di analogo, la
Da oltre vent’anni applausi per la pizza di Alfonso & Enzo “Certi amori non finiscono, fanno dei giri immensi e poi ritornano”, cantava il buon
CHIACCHIERATA NOTTURNA AL PUB CON LO CHEF DEL RISTORANTE “PIPERO”: TRA VITA PRIVATA E CUCINA Mi avevano detto che un giorno avrei potuto iniziare a
Da Piazza Augusto Imperatore a Sant’Apollinare. A due passi da Piazza Navona apre le porte il nuovo ‘Gusto di Alessandra Marino Da Piazza Augusto Imperatore
Quando si parla di pasticceria la salivazione aumenta e molto spesso, soprattutto per chi ne abusa, aumentano anche i sensi di colpa legati alla gola.
Ha scelto il Dìa de Los Muertos per prender vita Maria Sabina, il bar nascosto nei sotterranei de La Punta Expendio de Agave. L’ispirazione nasce
Come partire restando a Roma senza perdere il gusto del viaggio Una terrazza nel cuore della città che sfiora il cielo Roma, è di per
Se sei di Roma o dintorni, l’esperienza a La Galleria di Sopra è un regalo da doversi concedere almeno una volta nella vita. Già il
Per uno chef che viene da Torino, aprire un ristorante in una grande stazione rimane davvero di un fascino romantico. Davide Scabin è straripante e
Mai farsi condizionare dal proprio vissuto. È una lezione fondamentale che probabilmente nessuno impara mai del tutto, io in primis. Lo dico perché ho commesso
Due anni fa, nel 2017, Valeria Payero e Tommaso Pennestri hanno deciso di aprire una trattoria a Roma, alle spalle della Piramide Cestia in zona
Burrate, nodini, stracciatella, scamorze. La storia del caseificio che conquisterà il mondo. Questa è una storia pugliese che dura da quarant’anni, fatta di latte, amore
Un escamotage che già di per sé prelude a una invettiva provocatoria del concept del locale di Tiziano e Mirko Palucci, fratelli e proprietari di
Siamo a Roma e più precisamente in zona Prati, quel quartiere diviso tra case, uffici e Tribunale, che si affaccia sulla sponda opposta del Lungotevere
A Baldo degli Ubaldi la nuova apertura dedicata alla Cucina Naturale Accoglie il pubblico da poche settimane il ristorante Nativa, esperienza enogastronomica dedicata alla cucina
Domenica 6 ottobre, ore 13.43. Il cuore ancora in fibrillazione per la corsa mattutina – alle 13.43, il concetto di “mattina” capisco che vada reinterpretato
Andata e ritorno nell’America del Sud con chef Paulo Aires ed il suo Reserva Restaurante Nel cuore di Roma, in Via del Pellegrino, c’è un
“La mia cucina non avrebbe senso di esistere altrove, lontano dalla mia terra”. Una affermazione sicura e orgogliosa apre la chiacchierata con lo chef Luigi
Se di giorno la bellezza si confonde con la cornice storica in cui s’incastra, di sera quella terrazza sulla quale ogni romano e migliaia di
Trastevere, Hotel San Francesco, Jacopa Restaurant; interno ed esterno, sera. Cresce l’inevitabile trend coniugale tra hotellerie e ristorazione, porta i suoi frutti non solo nel
L’idea di coniugare l’approvvigionamento di pesce per la vendita diretta, a un format che te lo serva anche nel piatto, si è rivelato vincente da
Cucina di pesce lontano dal mare, cucina di qualità al centro della capitale. Sembrano due ossimori, due cose difficilmente realizzabili soprattutto se la città in
Ci sono storie che parlano di semplici avvicendamenti in cucina. Ed altre che raccontano amicizie, scelte, dolore e la voglia di dare continuità ad una
Mangiare con i piedi nella sabbia è sempre stato un vezzo estivo che ci si immagina al tramonto, con le luci che se ne vanno
Il dibattito sulle trattorie è uno dei tormentoni più attuali nel mondo dell’enogastronomia. Si parla tanto di quelle che si definiscono “moderne”, accusate spesso di
Otto anni sono un lasso di tempo il cui valore può variare in relazione al contesto di riferimento. Un sodalizio di tale durata nel mondo
Chissà perché questo culto del Giappone ci ha sempre attratto così tanto, chissà perché questa ritualità fatta di cose semplici, ma profonde, che noi stiamo
Giovani creativi ai fornelli, arriva la brigata di Nicholas Amici Ha aperto da appena una settimana il Bunker Kitchen Club, piccolo e curato gioiello nel
Oliver Glowig è uno chef cosmopolita capace di portare la propria passione per la cucina mediterranea nel mondo. Dalle origine tedesche, Oliver, riesce a far
Quello che il mondo del cibo sta scoprendo è che il vero oro di un settore generalmente un po’ in crisi, è la regina delle
Ad Altamura settant’anni di passione, dal dopoguerra ai giorni nostri Non è mai facile raccontare la storia di una famiglia. I ricordi con il passare
Una trasferta di lavoro può divenire l’occasione per scoprire nuove ed interessanti realtà ristorative, e provare di persona le proposte gastronomiche di uno scenario, quella
Da quando sono diventato papà (ormai da qualche anno) mi capita di riflettere spesso sull’importanza del modello educativo e sulle sue mille sfaccettature. Avere ad
Colomba, Pastiera al Contrario, Pizza Pasqualina. Tutto il gusto delle festività pasquali di Fabrizio e Omar Siete paghi del fine settimana di Pasqua? Qualcuno è
Nell’ultimo periodo sono ossessionato da un pensiero: la critica gastronomica osa poco, parla sempre e solo degli stessi chef e degli stessi ristoranti, alla costante
Martedì 16 aprile, per la presentazione ufficiale del Malbec Umbria IGT in purezza della Cantina Poggio Cavallo, ci siamo lasciati piacevolmente imprigionare da La Gabbia
Un luogo suggestivo di Roma, un locale elegante, uno maestro della cucina italiana. Gli elementi che contraddistinguono Mercerie, l’innovativo progetto di high street food firmato
Quali elementi possono contribuire a rendere una pasticceria un locale di successo? sicuramente la competenza di chi, giorno dopo giorno ma mai come in questo
Settimana scorsa sono andata alla scoperta del nuovo Wine-Bar e della Pescheria dello storico Ristorante “Fortunato al Pantheon” a pochi passi da Piazza della Rotonda.
Queen Mab – Burger & Spirits è il nuovo progetto firmato Romeo, la location ristorativa di Cristina Bowerman situata nel cuore di Testaccio: una hamburgeria
Aprire e gestire un locale di successo è difficile, aprirne più di uno cercando di replicare il consenso è a dir poco probante. Ma ciò
Un angolo di Roma particolare, fatto di suggestivi vicoli che nascondono lussuose dimore, strutture storiche rese moderne ed accoglienti grazie a scelte stilistiche di pregio.
La serata non è eccessivamente fredda e la città deserta causa partita della Roma mi consente di passeggiare indisturbato a Piazza del Popolo, circondato da
Un buon piatto dopo lo spettacolo è quel che ci vuole per digerire anche la pièce più difficile. In Via Giulia arriva il bistrot omaggio
Percorso di gusto nel mondo di chef Andrea Viola, toccando la terra e respirando il mare in Viale del Vignola Non è un giovedì come
Quanto incide la ristorazione di mare su tutto il fermento enogastronomico globale? Una domanda che mi pongo spesso e che provo a schematizzare in un’analisi
Tutto il gusto esotico della capitale a Ponte Milvio È la prima food gallery di Roma. Ad aprirla è la famiglia Martella, formata da quattro
Cronaca di una cena nel migliore ristorante del mondo Un paio di mesi addietro ho avuto la possibilità di cenare all’Osteria Francescana di Massimo Bottura
Anno del Signore 2004. Sono a Roma da poco più di un anno e mezzo. I colleghi organizzano un’uscita, una cena al ristorante giapponese all’EUR.
Il pranzo che non ti aspetti (Quando le recensioni fanno il loro dovere) “Il gusto moderno della tradizione”, recita il claim sulla loro pagina facebook.
Arriva “Cuochi e Pescatori Salento” all’Ostiense Ricordate “SeaCook” all’ostiense? Dopo quattro anni il ristorante di pesce ha cambiato pelle per dare il benvenuto al nuovo spazio che prende il
DOVE C’è un angolo di Roma che negli ultimi anni ha acquistato un fascino davvero incredibile. È il cuore industriale della Capitale operaia di mezzo
La stagione delle leccornie natalizie rifiorisce puntuale come ogni anno E’ un appuntamento imperdibile quello con le leccornie di Natale. La pasticceria di stagione che
Secondo Igino Massari un buon panettone non ha segreti e il panettone perfetto non esiste, ma conferma in maniera importante quanto sia fondamentale la selezione
A spiegare bene cosa significhi dare valore all’offerta non solo stagionale, ma dei produttori locali che ne vivono, è Simone Cipriani del Ristorante Essenziale di
Da Centocelle alla Gianicolense, alla scoperta del buco glorioso Il momento della colazione, è un fottutissimo (per dirlo alla hollywoodiana) momento sacro. Da quell’istante infatti, dipende l’intera
Da Monteverde Nuovo alla Pisana. Fabrizio e Omar portatori sani di pizza sana. Quando hanno aperto a Monteverde nel 2014, in Via Giovanni De Calvi, la scoperta di
Diciannove e Trenta sono i due numeri fortunati della giovane imprenditrice siciliana Rosa Casarrubia e dello chef Stefano Crialesi, che hanno scommesso tutto sulla nuova
di Tania Mauri e Luciana Squadrilli con la collaborazione di Alfonso Isinelli, Edizioni Estemporanee Nel nuovo libro scritto a 4 mani, con la preziosa collaborazione
Roma è una città davvero particolare, che puoi amare ed odiare contemporaneamente. Caotica ma bellissima, snervante ma suggestiva, spesso condiziona le scelte di chi ci
La poesia delle risaie Paesaggi brulli e ordinati, vasti e regolari, immensi e coraggiosi: viaggiare alla scoperta del Piemonte può donare sensazioni riconducibili ad altri
Che il palato possa evolvere, è un dato di fatto. L’ho scoperto personalmente, nel corso degli anni, assaggiando ingredienti, piatti e preparazioni sempre differenti, degustando
Rimedio Japan Food: Come combattere l’Hangover col Sushi Si sa, la domenica è il giorno Signore! Quale sia il vostro lo scopriremo solo vivendoci, mentre il mio ve lo presento subito: ha gli occhi
“Ce piaciono li polli, l’abbacchio e le galline”: questa è solo una delle iconiche trascrizioni melodiche che fino a oggi, accompagnata dalla scarsa conoscenza di
Trattoria Pennestri – Forse è un caso che questo posto si appelli a trattoria, forse invece è stata una scelta consapevole dei due proprietari, Tommaso
Che poi, vista la fine del triatleta Jaroslav Bobrowski – cacciato da un ristorante sushi all you can eat per aver mangiato troppo – non
Per celebrare l’arrivo bella stagione, il pizzaiolo napoletano Angelo Pezzella – proprietario della omonima pizzeria di via Appia Nuova (Capannelle) – ha dato vita a
Un locale nato nel 2006 con l’obiettivo di coniugare lo stile italiano e la cucina del territorio, un luogo d’incontro per i buongustai, in uno
No spam, only food news
In Italia ci sono tante tradizioni e quella della Grappa unisce varie zone del nostro Paese. Territorio in cui troviamo il più alto numero di biodiversità del pianeta ed oltre a questo nel corso del tempo siamo riusciti ad affinare tecniche e procedure che hanno portato a migliorare l’acquavite e farla apprezzare in tutto il mondo. Proviamo a raccontarvela nelle sue differenze e vi sveliamo come usarla in cucina.
È il latte che non ti aspetti l’ingrediente chiave di “Unexpected Milk Experience”, l’evento andato in scena giovedì sera alla “Lanterna” di Roma. Tra cocktail, street food rivisitati e piatti gourmet Confcooperative ha presentato questo nuovo progetto di valorizzazione del latte.
Dal 18 al 24 ottobre le pizzerie di Eataly ospiteranno la Settimana della Pizza, un evento che nasce per celebrare un piatto culto della nostra tradizione culinaria. Grandi maestri pizzaioli e giovani artigiani insieme per far conoscere tutte le facce della pizza. Tanti gli incontri e le degustazioni che animeranno la sette giorni di Eataly Roma.
La Puglia non smette mai di stupirci e offrirci prodotti e materie prime interessanti. Tra le ultime novità c’è la patata zuccherina, un prodotto dalle numerose qualità nutritive e un alto potenziale in cucina. Ce la raccolta Riccardo Gervasi produttore e ideatore del marchio Patazù.
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