Vinitaly 2024, padiglione Calabria: DOVE TUTTO È COMINCIATO.
Archiviata la 56^ edizione del Vinitaly con 97mila presenze che continua a confermarsi evento di riferimento per il mercato del vino. Nel padiglione 12 per la prima volta tutte le aziende calabresi hanno condiviso un unico spazio, 70 produttori di vino e 10 liquorifici in 1400 mq. Una presenza importante, che sottolinea coesione, appartenenza e sinergia in nome del territorio. Noi c’eravamo, vediamo insieme cosa è successo.
Labels experience, a Rende l’enoteca-bistrot dove il vino ispira il cibo.
Si chiama Labels e promette una nuova esperienza gastronomica firmata da Mauro Celestino. Una cucina semplice e allo stesso tempo audace con una costruzione del piatto originale e contemporanea.
Del maiale non si butta niente: torna in Calabria l’evento Pig
Torna PIG, l’evento dedicato ai riti ancestrali legati al maiale e al detto “del maiale non si butta via niente”. Siamo arrivati all’edizione numero tre, l’appuntamento è per l’11 febbraio sempre a “casa” di Nino Rossi, da Qafiz a Santa Cristina d’Aspromonte. Vi raccontiamo di cosa si tratta e chi saranno gli chef ospiti.
Le Ricette di Radio Food: Ciambelle di Carnevale
Morbide, semplici e leggere: le ciambelle fritte di Carnevale sono una specialità tipica di Castrovillari (CS). Durante il Carnevale di Castrovillari, i pizzaioli Filomena Palmieri e Giuseppe Di Gaetani friggono spesso le ciambelle come simbolo di buon auspicio. Ci siamo fatti dare la ricetta, così potete farle anche voi!
Kos – Cucina Ribelle, il ristorante fine-dining dello chef Francesco Cosentino.
Nuova apertura, anche molto interessante, a Cosenza. Si tratta di Kos – Cucina Ribelle, il ristorante fine-dining dello chef Francesco Cosentino. Ci siamo stati e vi raccontiamo come si mangia e perché vale la pena andarci.
Opificio Artigianale degli Spiriti, la prima micro-distilleria in Calabria
Apre a Cosenza la prima micro-distilleria calabrese. Ideatori di questa azienda artigianale ad imposta assolta sono Simona Coscarella ed Ernesto Iannone, due storie diverse e due settori lontani dai distillati e dalla mixology. Un giorno ci fu il colpo di fulmine e questo Opificio Artigianale degli Spiriti è il loro nuovo progetto. Noi siamo stati in visita e vi raccontiamo qualcosa.
La Ricetta di Radio Food: Cannarituli e Vecchiarelle dalla tradizione calabrese.
Per la ricetta di Radio Food non potevamo tralasciare le feste, ma invece di dolci classici o ricette per cenoni in questo sabato che anticipa la vigilia di Natale siamo andati alla ricerca di ricette della tradizione popolare. Siamo arrivati fino in Calabria e vi proponiamo grazie al contributo di Filomena e Giuseppe di Pizzeria da Filomena a Castrovillari (Cs) i cannarituli e le vecchiarelle. Scopriamo cosa sono e come si preparano.
Panettoni calabresi tra territorio e identità.
In questo boom di panettoni artigianali, creativi, dolci e salati c’è anche la Calabria con i suoi pasticceri, fornai e pizzaioli. E se il panettone non è un dolce tipico del Sud riesce durante le feste a diventare un prodotto locale e rappresentativo delle tipicità regionali. Abbiamo chiesto, cercato e scovato le novità di questo Natale 2023 ed ecco quello che abbiamo trovato per voi.
Lo stellato Antonio Biafora protagonista dell’ultima data di Chef sotto le Stelle a Roma.
Mercoledì 29 novembre ultimo appuntamento dell’anno per “Chef sotto le Stelle” al DoubleTree by Hilton Rome Monti, a chiudere la rassegna c’è lo Chef 1 Stella Michelin Antonio Biafora. Ad affiancarlo, il Resident Chef Santamaria con un suo piatto.
Dai social alla tv, Calabria Food Porn sbarca in Tv con “Vita da Food Blogger”.
Dal 23 ottobre è in onda LaC Tv, dal lunedì al venerdì alle 13.30 Vita da Food Blogger, il nuovo programma del team di Calabria Food Porn. Wlady Nigro, food influencer calabrese, che da qualche anno racconta sui social la cucina regionale e le tipicità del Sud, sbarca in tv e conferma il successo della sua idea. Lo abbiamo intervistato e vi raccontiamo qualcosa in più di lui e del suo lavoro.
