Roma Archivi - Radio Food

L’insostenibile leggerezza di Friccico

Mangiando da Friccico, ai Colli Portuensi, ci si trova davanti a una cucina insolita, costruita attorno a cacciagione, pesce e vegetali. Ingredienti come foie gras, fritti e creme vengono trattati con equilibrio, senza saturare il palato.

Osare Roma: ambizione e misura in costruzione

Una cucina identitaria e coraggiosa che gioca su contrasti e materia prima, ma è ancora alla ricerca di un equilibrio compiuto tra visione ed esecuzione.

Viaggiare senza partire: itinerari del gelato per scoprire una città a piccoli morsi

Viaggiare senza partire: itinerari del gelato per scoprire una città a piccoli morsi Non una guida sui migliori gelatieri. Un formato di viaggio diverso: t

La casa del Sando: a Roma c’é un locale interessante dedicato all’iconico panino giapponese

Sando Ie Koji Roma è lo street food giapponese dello chef Nakai Koji vicino al Mercato Trionfale, dedicato al celebre Katsu Sando.
Propone panini gourmet con cotoletta croccante, varianti creative (anche vegetariane) e bento, unendo sapori giapponesi e ingredienti locali.

Grado Enoteca, convivialità e condivisione tra vino e tapas all’italiana

Siamo a Roma, a due passi dalla storica breccia di Porta Pia e a pochi metri dal mercato di Piazza Alessandria. Qui Riccardo Carascon, mette in scena, in tavola e nel bicchiere, la sua idea di enoteca con cucina.

Amatriciana: ricetta originale del cuore del Lazio

Tra guanciale croccante, pomodoro San Marzano e pecorino romano, la vera ricetta originale dell’Amatriciana racconta una storia di semplicità e identità italiana che resiste nel tempo. L’Amatriciana non è solo un piatto. È un viaggio nelle colline di Amatrice, dove i pastori la preparavano su fuochi di brace, portando con sé solo pochi ingredienti indispensabili. Nasce dalla […]