A Milano lo street food internazionale diventa plant based
Peperoni pizza, Korean chicken, pulled pork e burger: da Pas – A Vegetarian Trip i grandi classici dello street food internazionale vengono reinterpretati in chiave completamente vegetale. Il progetto di Eugenio Roncoroni e Cristina Giordano vuole dimostrare che una cucina plant based può essere golosa e capace di incuriosire anche chi non segue un’alimentazione vegetariana o vegana.
Viaggiare senza partire: itinerari del gelato per scoprire una città a piccoli morsi
Viaggiare senza partire: itinerari del gelato per scoprire una città a piccoli morsi Non una guida sui migliori gelatieri. Un formato di viaggio diverso: t
Yakitori e sakè a Milano: quando il Giappone smette di essere moda e diventa rito
Yakitori e sakè a Milano:Una griglia che fuma a pochi centimetri dalla carne, una parete di bottiglie che raccontano regioni e stagioni, uno chef nato a Kyoto che ha trovato casa a Milano. Qualcosa di preciso sta succedendo.
A Certosa c’è un ristorante che ridefinisce le mappe del fine dining
Ai margini della città di Milano c’è un ristorante che sta contribuendo a ridefinire una nuova mappa gastronomica meneghina, si chiama Abba e sorge all’interno di un ex pennellificio riqualificato.
Confine a Milano, la pizza come esperienza futuristica
Confine non è (solo) una pizzeria: è un’esperienza.
Un format che sposta l’attenzione dal concetto tradizionale di pizza a un’idea più ampia e contemporanea, secondo la quale la pizza diventa linguaggio, mezzo, racconto.
Ultra, il suono della notte milanese
La notte milanese vibra su alte frequenze. Ultra è un ecosistema immersivo dove pizza, miscelazione d’autore, design, musica e community si fondono in un’esperienza unica che si prolunga fino a tarda notte.
La cucina cinese nei pressi di un villaggio operaio
Accanto al villaggio operaio di Crespi d’Adda, patrimonio mondiale dell’UNESCO e simbolo della cultura industriale lombarda, si trova Kanton Restaurant. Un luogo dove la tradizione culinaria cinese incontra l’Europea Gastronomica.
Dry Milano: l’armonia nascosta degli opposti
Milano ama i contrasti. Li ricerca, li accoglie e li trasforma fino a renderli equilibrio. Eraclito avrebbe amato Milano, perché qui la sua teoria dell’armonia nascosta degli opposti trova casa anche a tavola e nessun luogo lo racconta meglio di Dry Milano.
Dentro ai panettoni del Nord Italia: un itinerario tra profumi, tecniche e idee
Natale è alle porte e da qui nasce l’esigenza di un itinerario informativo dedicato all’acquisto dei grandi lievitati. Un buon panettone non è un concetto astratto: richiede tempo, tecnica e materie prime scelte. In questo articolo approfondiremo sia il lavoro di alcuni artigiani, sia le caratteristiche sensoriali che permettono di riconoscere un prodotto eseguito a regola d’arte.
Presente e futuro del Veg: dai consumi attuali agli Stati Generali delle Proteine Alternative
La scelta vegetariana e vegana si rivela ancora una volta in crescita: eventi e note di colore di una scelta sempre molto discussa.