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Il cibo prima ricchezza d’Italia
L’agroalimentare è il 25% del Pil, il cibo rappresenta la prima ricchezza dell’Italia. il cibo rappresenta la prima ricchezza dell’Italia. Marchio “Made in Italy” simbolo di eccellenza nel mondo ma occhio alla contraffazione.
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Glossario Gastronomico: fracosta – frisella
Ogni mese sulle pagine di Radio Food alcuni termini del Glossario Gastronomico di Roberto Mirandola, per scoprire il significato delle parole più ricorrenti utilizzate da chef, sommelier, critici e ristoratori.
Roma Baccalà: tra cibo, storia e mito
Dal 9 al 12 settembre a Garbatella, arriva la seconda edizione di Roma Baccalà.
Vinòforum 2021, pronta a partire la nuova edizione
Da venerdì 10 a domenica 19 settembre si svolge a Parco Tor di Quinto a Roma la nuova edizione di Vinòforum, con oltre 600 Cantine, 30 Temporary Restaurant, Cene con grandi chef stellati e aree tematiche speciali.
Dieta mediterranea e agricoltura rigenerativa
Dal 6 al 12 settembre al via in Cilento “Food & Climate Shapers Boot Camp”, il percorso di formazione di attivisti del clima del Future Food Institute con Fao dedicato al tema della Dieta Mediterranea e della rigenerazione ecologica integrale.
BOB FEST – Alchimisti per Amore. Il primo festival calabrese dedicato alla pizza.
Ad agosto si è svolta la prima edizione della Bob BOB FEST – Alchimisti per Amore . Primo Festival calabrese con i grandi pizzaioli italiani.
Bo.Bo Ristorante, l’incontro tra musica e cucina
A Roma c’è Bo.Bo Ristorante, neonata apertura di stagione, sorta all’interno della suggestiva Casa del Jazz.
Collis Veneto Wine Group aderisce al progetto sostenibile Pro.s.e.c.co
Collis Veneto aderisce al progetto Pro.s.e.c.co, un’iniziativa che ha l’obiettivo di giungere alla sostenibilità della doc.
Non è estate senza cocomero giallo
Storia e curiosità del cocomero giallo.
LA PRIMA VOLTA A CENA… TheFork Italia lancia il suo canale podcast
Cresce l’attenzione verso la creazione di contenuti audio e anche TheFork, la piattaforma globale di prenotazione per ristoranti, lancia in Italia il suo canale podcast.
CASADONNA – reale | l’eleganza nella semplicità di casa Romito
Castel Di Sangro è una località da poco più di seimila abitanti in provincia dell’Aquila. Siamo ai confini con il Molise e a un’altezza di
L’Almanacco Gastronomico di Agosto
Roberto Mirandola, appassionato conoscitore del mondo del cibo, ha raccolto tutte le ricorrenze del mese di agosto, una sorta di Almanacco Gastronomico riassunto in due tabelle, una relativa all’Italia e una internazionale.
Brado, la baita urbana di Roma
Tre anni fa Manuel, Christian e Mirko Catania, tre fratelli appassionati di montagna e di caccia e che hanno voluto ricreare le atmosfere conviviali delle
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Radio Food e Radio Food Live, saranno presenti all’edizione 2021 di identità Golose come media partner
Ricette
Il formaggio grigio, un Presidio slow food che fa invidia al mondo.
In Valle Aurina si produce il formaggio grigio, presidio Slow Food, dal carattere deciso e dalla storia antica. Vi proponiamo la ricetta del risotto al grigio con mele e speck croccante.
Il pane e l’antica tradizione della pasta madre
Premessa La pasta madre, nota anche come lievito naturale, è un’antichissima tradizione ancora oggi utilizzata per ottenere un pane digeribile, aromatico e duraturo. Essa è
La pasta fresca fatta in casa: un’arte antica
Lasagne, ravioli e pappardelle rappresentano la convivialità per eccellenza: la pasta fresca è sempre la protagonista principale delle festività. Il termine “fresco” è tale non
Recensioni
Viaggio tra i “Ristoranti del buon ricordo”
Su Radio Food inizieremo un viaggio attraverso i ristoranti associati. Scopriremo la storia e la cucina di ciascun locale, le loro specialità, ma anche le curiosità e i motivi che li hanno spinti ad entrare nella grande famiglia del Buon Ricordo
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