LA NUOVA FRONTIERA DEL CIBO E DELLA COMUNICAZIONE

RADIO LAB

La radio come strumento di relazione e formazione. Un sistema di Team Building Experience capace di creare affiatamento e di accrescere l’integrazione in un gruppo di lavoro, valorizzandone le attitudini e facendo emergere le capacità di leadership.

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BRAND RADIO

La vostra radio aziendale come efficace strumento di comunicazione interna ed esterna.  Non solo Radio advertising, ma palinsesti di contenuti ad hoc e un’identità musicale studiata per ogni singola esigenza.

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BRAND JOURNALSM

Il giornalismo d’impresa è oggi uno strumento importante nella comunicazione in digitale. Raccontare storie valorizzandone le particolarità che le rendono uniche, è oggi l’unica strada per differenziarsi e tornare a fidelizzare un pubblico sempre più attento.

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In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.

Daniel Pennac

Meglio far mangiare a casa i nostri figli, potendo, piuttosto che affidarli a mense scolastiche dove rovinano il palato. L’educazione è una cosa seria anche a tavola.

Carlo Cracco

E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.

Alain Ducasse

Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.

Heinz Beck

Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare, ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegandolo.

Manuel Vàzquez Montalbàn

La cucina è tempo e memoria, tanta gente non si ricorda un solo piatto di locali stellati dove ha cenato: per me non ha senso.

Gualtiero Marchesi

Con.tro: alla (ri)scoperta della colazione

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La colazione è un un momento irrinunciabile e da vivere con ritualità, la prima coccola della giornata a cui gli italiani non rinunciano. Da soli o in compagnia, i cosiddetti…

Covid19: Presìdi Slow Food a rischio scomparsa

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I Presìdi Slow Food sono a rischio scomparsa. E questo è un altro effetto negativo del Covid19. Conseguenza naturale e logica se pensiamo anche alle problematiche vissuta dall’agroalimentare e da…

Des Grillons Aux Clos: Eric Taillet per Alberto Massucco Champagne

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“Des Grillons aux Clos”, è lo champagne 100% Meunier, firmato da Eric Taillet, il “re” del Meunier, in esclusiva per Alberto Massucco Champagne. L’elogio dell’ostinazione Eclettico e geniale, Eric Taillet,…

L’Almanacco Gastronomico di Dicembre

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Ogni giorno, in Italia e nel Mondo, si festeggia il cibo: dai semplici ingredienti alle ricette, più o meno tradizionali, quotidianamente si celebra un “National Day“. Una alternanza di prodotti…

Natale Casa Manfredi

Team Panettone o Team Pandoro? a Natale a Casa Manfredi vincono tutti!

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Grandi novità a Casa Manfredi per il Natale 2020: non servirà più dover scegliere tra Team Panettone e Team Pandoro! Per questo Natale 2020 Giorgia Proia, la pasticcera di Casa…

Sostenibilità sociale e ambientale, al via la nuova partnership tra Oxfam Italia e Bolton Food

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Questa iniziativa rafforza l’impegno già da tempo intrapreso da Bolton Group, che affronta i temi di sostenibilità attraverso un giusto equilibrio fra le sue attività di business e le esigenze…

Quinto quarto, la scommessa vinta di Barred sull’eleganza del gusto

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Il Quinto Quarto ha una storia antica, fatta di fame e povertà. Siamo nei macelli di una Roma che lavorava la carne per chi poteva permettersela, quando le “bestie” venivano…

Pacco da giù

Il pacco da giù, uno stereotipo che ispira il marketing

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Chi non ha mai sentito parlare del “pacco da giù”? Un punto di riferimento e di approdo sicuro per chi lo riceve, un’immagine mitica per chi lo conosce: il pacco…

Glossario Gastronomico

Glossario Gastronomico: Cappone, Cappuccino e Caprese

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Il Glossario Gastronomico è un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della…

Garbatella canta Napoli con lo street food di Friendo

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Fritto o al forno, ma comunque in strada. Tutto il sapore partenopeo di Friendo Che sia un cuoppo o una frittatina di maccheroni, poco importa. La passione è sempre la…

Sostenibilità

Food e sostenibilità

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Solo attraverso una produzione di cibo sostenibile si può garantire un futuro alimentare migliore. Il concetto di sostenibilità nell’ambito del cibo è estremamente attuale perché la nostra società è arrivata…

carne artificiale

Carne artificiale, Churchill aveva ragione, un futuro sostenibile esiste

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Carne Artificiale, nel 1931 Winston Churchill aveva già immaginato un futuro senza allevamenti. Egli affermò: “Dovremmo lasciarci alle spalle l’assurdità di allevare un pollo intero per poi mangiarne solo il…

Il 27 novembre da Eataly c’è il Panettone Day

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Il 27 novembre Eataly lancerà il suo primo Panettone Day, un giorno in cui ci sarà uno sconto speciale su panettoni e pandori. Nel giorno del Black Friday da Eataly…

Il futuro dell’Agroecologia all’interno della politica agricola

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Agroecologia: serve intervenire per migliorare la Politica agricola comune ed evitare il peggioramento dei problemi economici, sanitari e ambientali. Del futuro dell’agroecologia all’interno della politica agricola europea e italiana e…

Natale in delivery: Bompiani consegna a casa la Tradizione delle Feste

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Dai grandi classici alle nuove sperimentazioni. È tempo di panettoni a Largo Benedetto Bompiani: il Natale arriva in Delivery Si avvicina quel periodo dell’anno in cui rinunciare al dolce è…

Valrhona lancia in Italia il suo eShop

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Importante novità da Valrhona per i chocolate lover: www.valrhona-collection.it è il sito dove trovare gli ingredienti professionali e il cioccolato per realizzare a casa dessert degni dei più grandi pasticceri…

Effetto Covid, italiani più attenti allo spreco alimentare

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L’emergenza Coronavirus ha rivoluzionato le nostre vite quotidiane, tra lockdown, dpcm vari e regole da rispettare fuori casa e con gli altri, gli italiani sono messi a dura prova, ma…

Obesità infantile: l’importanza della prevenzione

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L’obesità è il disturbo alimentare più frequente nei Paesi occidentali. In una recente indagine statistica condotta in Italia dall’Istituto Nazionale della Nutrizione e dall’ISTAT, si rileva che circa il 25%…

Un terzo delle famiglie evita di acquistare prodotti non sostenibili

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È quanto emerge dall’Indagine GFK su consumatori e sostenibilità “Who Cares? Who does? Sustainability Concern and Action”. MILANO (ITALPRESS) – Il 36% delle famiglie italiane dichiara di aver smesso di…

Ristorante Orlando “consegna a casa” tutto il sapore della Sicilia

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La tradizione culinaria di Chef Carlo Alberto D’Audino è pronta per il delivery e il takeaway del ristorante Orlando a Roma La cucina siciliana è tra le più rappresentative della…

Ogni mattina … Ovomaltina!

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Per chi come me a metà degli anni ’70 era bambino, se la ricorderà ancora: la polvere solubile da aggiungere al latte caldo per la prima colazione. Le più diffuse,…

“I capolavori a denominazione di origine”, un progetto sinergico per la valorizzazione di DOP e IGP

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Può un prodotto dell’agroalimentare italiano diventare un capolavoro? La risposta è sì, implicita nella sua domanda, perché nasce già capolavoro e perché viene fatto nei territori più belli del paese….

Come il Dpcm colpisce il settore agro-alimentare

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Sono circa 128mila i bar, i ristoranti, le pizzerie e gli agriturismi chiusi nelle 6 regioni arancioni e rosse determinate dal nuovo Dpcm. Il lockdown costa 2,7 mld e colpisce…

Alimenti autunnali, quali consumare? Eccone 5!

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È arrivato l’autunno. Stagione che porta via gli strascichi dell’estate, che ci fa tirare fuori i maglioni, le felpe e la legna per accendere il camino. È forse il periodo…

Pandoro Olivieri

L’insostenibile leggerezza del Pandoro di Olivieri 1882

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Il mio amore nei confronti del pandoro è nato probabilmente a causa del consumo di prodotti solo ed esclusivamente commerciali. Può sembrare una brutta cosa, ma fondamentalmente è un modo…

Ecomondo

Le proposte sul settore agro-alimentare alla fiera Ecomondo e Key Energy

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Martedì 3 Novembre ha preso il via la nuova edizione di Ecomondo e Key Energy in programma a Rimini, presso l’Italian Exibition Group, e che si protrarrà, su piattaforma digitale,…

25 Sfumature Gastronomiche: Patatine fritte e Chips

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In un’epoca dove la cucina declinata in tutte le sue varianti –  libri, programmi TV, siti web e blog, manifestazioni gastronomiche, corsi – la frequentazione dei ristoranti rimane senza dubbio…

Calabria (povera) Terra Mia!

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Festa del Cinema di Roma. Proiezione del corto di Gabriele Muccino realizzato per la Regione Calabria con Raul Bova e Rocìo Muñoz Morales. 8 minuti di immagini patinate, cartoline di…

Cibo, economia circolare e città: come agire in pandemia

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Le città devono reagire alla crisi della pandemia e tornare a giocare un ruolo centrale nella governance alimentare in ottica di economia circolare. Gli impatti che la pandemia sta producendo…

TreeToo

TreeToo: Pranzo, Take Away e Sunday Brunch

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Il TreeToo a Ponte Milvio rilancia con l’apertura mattutina contro l’ultimo DPCM Cucina, pizza e drink bar, il tutto realizzato con dedita qualità. È il TreeToo a Ponte Milvio, che…

Sistemi alimentari

Potenziare i sistemi alimentari sostenibili è una priorità!

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Non possiamo consentire che in tempi di crisi le abitudini sostenibili vengano trascurate: potenziare i sistemi alimentari sostenibili diviene quindi una priorità per il mondo Tutti abbiamo un ruolo da…

Almanacco Novembre

L’Almanacco Gastronomico di Novembre

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Ogni giorno, in Italia e nel Mondo, si festeggia il cibo: dai semplici ingredienti alle ricette, più o meno tradizionali, quotidianamente si celebra un “National Day“. Una alternanza di prodotti…

Pranzo

Aperti (solo) a pranzo: la ristorazione romana non si ferma!

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Mai come in questo momento la parola “resilienza” è il termine più adeguato da usare: con il Dpcm del 24 ottobre è stato imposto un nuovo giro di vite su…

Terry Giacomello

Terry Giacomello e il coraggio delle idee

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Terry Giacomello, lo chef friulano del ristorante Inkiostro di Parma, propone da alcuni anni una cucina personale, di tecnica e avanguardia, senza cedere a compromessi Uno degli ostacoli più difficili…

Il benessere del pianeta dipende anche dall’alimentazione (Parte seconda)

| Articoli | No Comments

Nel 2020 è iniziato il Decennio d’Azione per raggiungere gli Obiettivi Globali…ma c’è ancora molto lavoro da fare. Abbiamo iniziato a conoscere (con questo articolo) gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile,…

Pizza & Vino: la parola agli esperti

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Basta con l’idea che la pizza vada per forza accompagnata ad una buona birra! La pizza si è emancipata e ora sceglie il vino. Da alcuni anni si parla di…

Golocious

Golocious Burger&Wine, a Roma arriva il Food Porn di qualità

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In barba al Covid a Roma due giovani si rimboccano le maniche e aprono un ristorante. La bella storia di Falcone e Squadrilli, sognatori di professione Il coprifuoco appena annunciato…

Bré del Gallo

Bré del Gallo: il culatello è una questione di famiglia!

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A Fontanelle, nella bassa parmense, da due generazioni (ma la terza è già pronta) si produce il vero culatello della tradizione da Bré del Gallo Bré del Gallo è un…

Alimentazione

Il benessere del pianeta dipende anche dall’alimentazione (Parte prima)

| Articoli | No Comments

Il cibo è il minimo comune denominatore che unisce i 17 Obiettivi di sviluppo sostenibile, ma i modi di produrlo, distribuirlo, trasformarlo e consumarlo devono essere rivisti per raggiungere entro…

Cappuccino

Cappuccino, la più popolare declinazione dell’espresso

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Se non siete mai stati attratti dalle sue sinuose striature color nocciola, se non vi ha sedotto la crema densa e vellutata che accarezza il palato e mantiene la sua…

Queen Makeda

Il Grand Brunch Tour del Queen Makeda Grand Pub

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Il viaggio intorno al mondo della regina prosegue anche nel weekend con il Grand Brunch Tour, la novità del Queen Makeda Grand Pub Raccontare un nuovo modo di vivere il…

BucaVino

Le ricette della nonna nel nuovo menu di BucaVino

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Quante volte avete detto che in quel ristorante si mangia bene come a casa? E quanti di voi affermano che se si mangia come a casa non c’è bisogno di…

Casa Graziano

Il prosciutto di “Casa Graziano”, dolce come un bacio

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L’azienda a conduzione familiare Casa Graziano, fondata nel 1976, produce nella zona delle colline parmensi un Prosciutto di Parma di straordinaria qualità “Occorre fare oggi ciò che devi fare oggi”….

DA BRUXELLES ARRIVANO I FONDI PER L’AGRICOLTURA

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La Commissione Agricoltura del Parlamento Europeo ha dato il via libera all’anticipazione dei fondi a sostegno del settore agro-alimentare. Già la settimana scorsa avevamo visto come l’importanza del settore agro-alimentare…

Giornata mondiale dell'alimentazione

GIORNATA MONDIALE DELL’ALIMENTAZIONE, LE NOSTRE AZIONI SONO IL NOSTRO FUTURO

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Ogni anno oltre 150 paesi in tutto il mondo organizzano iniziative per celebrare la Giornata mondiale dell’alimentazione, che quindi è una delle ricorrenze più sentite a livello internazionale. Il 16…

I Quintili

Borgata Caput Mundi: Tor Bella Monaca capitale della Pizza con I Quintili

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Marco Quintili, amante della tradizione e sperimentatore estremo della chimica in cucina. Il risultato è da applausi a scena aperta. Tra gli aspetti più curiosi (e piacevoli) di questo lavoro,…

Elettroforno Frontoni

ELETTROFORNO FRONTONI FA IL BIS!

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In origine era Garbatella il quartiere in cui lo storico Elettroforno Frontoni ha regnato. Due punti vendita, una lunga tradizione di famiglia e tanto amore per il pane e l’Arte…

Educazione alimentare

Educazione alimentare: prima gli adulti, poi i bambini

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Quanti genitori sono un esempio per i propri figli sul piano alimentare? I figli, quotidianamente, assorbono molteplici informazioni dalle azioni dei genitori, piuttosto che dalle parole che essi dicono, per…

Noi di Sala

Il ruolo della sala nel rilancio della ristorazione

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Si è svolta la seconda edizione di PASS (Professionalità, Accoglienza, Servizio, Squadra), caratterizzata dalla tavola rotonda “Il ruolo della sala nel rilancio della ristorazione”. Si è svolta a Roma la…

Aree rurali

Le aree rurali d’Italia: alternativa di vita più sana e sicura

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È quanto emerge dall’Assemblea nazionale di Turismo Verde, l’Associazione per la promozione agrituristica di Cia-Agricoltori Italiani che ha fatto il punto sul comparto e le azioni da cui ripartire.  Numeri…

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