LA NUOVA FRONTIERA DEL CIBO E DELLA COMUNICAZIONE

RADIO LAB

La radio come strumento di relazione e formazione. Un sistema di Team Building Experience capace di creare affiatamento e di accrescere l’integrazione in un gruppo di lavoro, valorizzandone le attitudini e facendo emergere le capacità di leadership.

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BRAND RADIO

La vostra radio aziendale come efficace strumento di comunicazione interna ed esterna.  Non solo Radio advertising, ma palinsesti di contenuti ad hoc e un’identità musicale studiata per ogni singola esigenza.

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BRAND JOURNALSM

Il giornalismo d’impresa è oggi uno strumento importante nella comunicazione in digitale. Raccontare storie valorizzandone le particolarità che le rendono uniche, è oggi l’unica strada per differenziarsi e tornare a fidelizzare un pubblico sempre più attento.

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In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.

Daniel Pennac

Meglio far mangiare a casa i nostri figli, potendo, piuttosto che affidarli a mense scolastiche dove rovinano il palato. L’educazione è una cosa seria anche a tavola.

Carlo Cracco

E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.

Alain Ducasse

Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.

Heinz Beck

Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare, ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegandolo.

Manuel Vàzquez Montalbàn

La cucina è tempo e memoria, tanta gente non si ricorda un solo piatto di locali stellati dove ha cenato: per me non ha senso.

Gualtiero Marchesi
Alimentazione

Il benessere del pianeta dipende anche dall’alimentazione (Parte prima)

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Il cibo è il minimo comune denominatore che unisce i 17 Obiettivi di sviluppo sostenibile, ma i modi di produrlo, distribuirlo, trasformarlo e consumarlo devono essere rivisti per raggiungere entro…

Cappuccino

Cappuccino, la più popolare declinazione dell’espresso

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Se non siete mai stati attratti dalle sue sinuose striature color nocciola, se non vi ha sedotto la crema densa e vellutata che accarezza il palato e mantiene la sua…

Queen Makeda

Il Grand Brunch Tour del Queen Makeda Grand Pub

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Il viaggio intorno al mondo della regina prosegue anche nel weekend con il Grand Brunch Tour, la novità del Queen Makeda Grand Pub Raccontare un nuovo modo di vivere il…

BucaVino

Le ricette della nonna nel nuovo menu di BucaVino

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Quante volte avete detto che in quel ristorante si mangia bene come a casa? E quanti di voi affermano che se si mangia come a casa non c’è bisogno di…

Casa Graziano

Il prosciutto di “Casa Graziano”, dolce come un bacio

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L’azienda a conduzione familiare Casa Graziano, fondata nel 1976, produce nella zona delle colline parmensi un Prosciutto di Parma di straordinaria qualità “Occorre fare oggi ciò che devi fare oggi”….

Fondi agricoltura

DA BRUXELLES ARRIVANO I FONDI PER L’AGRICOLTURA

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La Commissione Agricoltura del Parlamento Europeo ha dato il via libera all’anticipazione dei fondi a sostegno del settore agro-alimentare. Già la settimana scorsa avevamo visto come l’importanza del settore agro-alimentare…

Giornata mondiale dell'alimentazione

GIORNATA MONDIALE DELL’ALIMENTAZIONE, LE NOSTRE AZIONI SONO IL NOSTRO FUTURO

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Ogni anno oltre 150 paesi in tutto il mondo organizzano iniziative per celebrare la Giornata mondiale dell’alimentazione, che quindi è una delle ricorrenze più sentite a livello internazionale. Il 16…

I Quintili

Borgata Caput Mundi: Tor Bella Monaca capitale della Pizza con I Quintili

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Marco Quintili, amante della tradizione e sperimentatore estremo della chimica in cucina. Il risultato è da applausi a scena aperta. Tra gli aspetti più curiosi (e piacevoli) di questo lavoro,…

Elettroforno Frontoni

ELETTROFORNO FRONTONI FA IL BIS!

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In origine era Garbatella il quartiere in cui lo storico Elettroforno Frontoni ha regnato. Due punti vendita, una lunga tradizione di famiglia e tanto amore per il pane e l’Arte…

Educazione alimentare

Educazione alimentare: prima gli adulti, poi i bambini

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Quanti genitori sono un esempio per i propri figli sul piano alimentare? I figli, quotidianamente, assorbono molteplici informazioni dalle azioni dei genitori, piuttosto che dalle parole che essi dicono, per…

Noi di Sala

Il ruolo della sala nel rilancio della ristorazione

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Si è svolta la seconda edizione di PASS (Professionalità, Accoglienza, Servizio, Squadra), caratterizzata dalla tavola rotonda “Il ruolo della sala nel rilancio della ristorazione”. Si è svolta a Roma la…

Aree rurali

Le aree rurali d’Italia: alternativa di vita più sana e sicura

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È quanto emerge dall’Assemblea nazionale di Turismo Verde, l’Associazione per la promozione agrituristica di Cia-Agricoltori Italiani che ha fatto il punto sul comparto e le azioni da cui ripartire.  Numeri…

Eni Eataly

Eni Gas e Luce e Eataly insieme per la sostenibilità

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La partnership all’insegna dell’efficienza energetica e delle eccellenze alimentari affinché la sostenibilità non sia solo una parola ma una realtà concreta da alimentare insieme. Si è svolta martedì mattina presso Eataly Roma,…

Glossario Gastronomico

Glossario Gastronomico: Canederli e Capitone

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Il Glossario Gastronomico è un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della…

freisafriday

#FREISAFRIDAY, le storie dei sapori delle colline torinesi passano dai social

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Il mondo dell’enogastronomia e del turismo con il Covid ha scoperto il grande potere narrativo del digitale. Paesi, campagne, cantine e prodotti tipici hanno tutti una storia da raccontare, per…

Treefolk's

Treefolk’s Public House, la casa della birra e del buon cibo

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Apre nel quartiere Trastevere il Treefolk’s Public House, uno dei più grandi whisky e Cask bar a Roma con una collezione di 60 etichette di whisky vintage fuori produzione, 500…

Un sistema alimentare insostenibile che crea ingiustizie sociali, ambientali non può che danneggiare anche la nostra salute

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Quali sono i sistemi alimentari che devono essere utilizzati e che non sono nocivi per la nostra salute? Sino ad oggi ha prevalso l’idea di come sia possibile progettare la…

L’importanza della sostenibilità ecologica non è mai stata più incalzante… ma quale tipo di economia occorre adottare?

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Per raggiungere la sostenibilità ecologica è necessario progettare la vita con un approccio sistemico. Abbiamo visto come l’imperativo sia quello di promuovere una maggiore sostenibilità ecologica e per far ciò…

Valentina De Palma

Valentina De Palma vince da “Gino cerca chef”

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Grinta, passione, competenza e la padronanza della lingua hanno fatto la differenza nel talent “Gino cerca chef”: la vincitrice è Valentina De Palma Gioia e sapori hanno unito i tarantini,…

Trattoria

La Trattoria è la “nuova” identità della cucina italiana?

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Una serata di racconti e riflessioni sulla nuova identità della cucina italiana. Un momento di confronto tra i protagonisti della ristorazione e del giornalismo, per cogliere l’accezione piena del termine…

Almanacco Ottobre

L’Almanacco Gastronomico di Ottobre

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Ogni giorno, in Italia e nel Mondo, si festeggia il cibo: dai semplici ingredienti alle ricette, più o meno tradizionali, quotidianamente si celebra un “National Day“. Una alternanza di prodotti…

Sorsi di benessere

Sorsi di Benessere, ricette liquide per stare in forma e di buon umore

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Settembre è il mese della ripresa delle attività, un rimettersi in moto dopo la pausa estiva, dopo lo stacco mentale che ognuno di noi si prende dal quotidiano e dal…

Pasta Excellence

Pasta Excellence 2020: l’evento che valorizza la pasta artigianale

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La pasta come punto di ripartenza Chi dice pasta dice Italia, dice famiglia, sicurezza e, come ci piace chiamarli negli ultimi, anni dice comfort food. Mai come in questo periodo…

Agroecologia

Perchè l’Agroecologia conviene alle piccole e medie aziende agricole

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L’aumento della produzione e della produttività hanno dominato per lungo tempo l’attività agricola in Europa e adesso il bilancio è negativo. L’agroecologia è una delle possibili soluzioni. L’uso massivo di…

Agroecologia

L’Agroecologia come alternativa attuabile e sostenibile all’agricoltura industriale

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L’Agroecologia, il nuovo paradigma che coniuga ecologia e agricoltura, può essere la risposta a molte sfide. Grazie ad una serie di principi e di pratiche che migliorano la resilienza e…

Frittata

25 Sfumature Gastronomiche: Frittata o Omelette

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In un’epoca dove la cucina declinata in tutte le sue varianti –  libri, programmi TV, siti web e blog, manifestazioni gastronomiche, corsi – la frequentazione dei ristoranti rimane senza dubbio…

Vignaioli in Grottaferrata

Sei storie di vino con i Vignaioli in Grottaferrata

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I mesi di lockdown hanno visto nascere e rafforzarsi molte iniziative, come ad esempio quella ideata da sei vignaioli della città di Grottaferrata che hanno deciso di unirsi per dare…

Alimentazione bambini

Quanto è importante seguire una sana alimentazione sin da bambini?

| Articoli | 3 Comments

Negli ultimi decenni, la società moderna occidentale è sempre più colpita dalla problematica relativa alla scarsa abitudine di seguire una sana alimentazione, fondamentale per far funzionare la macchina del nostro…

Economia circolare

Integrazione dell’economia circolare nel settore dell’agro-food. Gli aiuti del Governo alle imprese.

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I problemi di sostenibilità dovuti all’esaurimento delle risorse, alla crescita demografica ed al cambiamento climatico hanno indotto le istituzioni e le imprese a intervenire a diversi livelli. Il contributo che…

Filiera Corta

La filiera corta come acceleratore per un sistema alimentare sostenibile

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Scegliere il cibo la cui produzione, distribuzione e consumo rispetta l’ambiente, i diritti dei lavoratori e del consumatore è un’azione che va verso la sostenibilità ambientale, sociale ed economica. Sin…

Siamo un paese che fa acqua da tutte le parti

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In Italia si imbottiglia acqua minerale praticamente ovunque. Dalla Valle d’Aosta alla Sicilia, nessuna regione esclusa. L’occasione per riflettere su questo argomento è stata una cena in uno splendido ristorante…

Pastificio San Lorenzo

Il ritorno del Pastificio San Lorenzo

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Riapertura e ripresa sono molto probabilmente i due termini più ricorrenti nell’attuale momento storico, e sicuramente descrivono al meglio la fase che sta vivendo il mondo della ristorazione. Riaprire per…

Peperoncino

Il “Peperoncino Festival”, orgoglio di Calabria

| Eventi | No Comments

Domenica 13 si è conclusa la ventottesima edizione del Peperoncino Festival di Diamante. Come ogni anno la cittadina calabrese, sede dell’Accademia del Peperoncino, si è accesa per una settimana ricca…

Anguria

Ecco perché hai fatto bene a mangiare l’anguria questa estate

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È fresca, è dolce, è buona. È l’emblema dell’estate. Cos’altro potrebbe essere se non l’anguria? È uno dei frutti più amati dalle persone, che ogni volta che arriva la calda…

Tre Stelle Michelin

“Tre stelle Michelin”, il libro che ogni appassionato dovrebbe leggere

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Duecentottantasei: sono i ristoranti nel mondo che hanno (o hanno avuto) le Tre Stelle Michelin, il massimo riconoscimento assegnato dalla “rossa”, da quando la guida esiste. Maurice Von Greenfields alias…

Glossario Gastronomico: Caffè espresso e Canapè

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Il Glossario Gastronomico è un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della…

Il Centro Agroalimentare Roma sarà la nuova Casa della Gastronomia

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Si riparte. È tempo di nuovi progetti sempre più vocati al locale. Il post lockdown ha messo in evidenza la ricerca e la scoperta del territorio, nonché del quartiere e…

La Sagra del Pesce fritto e Baccalà da Eataly Roma e Garbatella

| Eventi | No Comments

Con la Sagra del Pesce Fritto e Baccalà, dall’11 al 13 Settembre tornano in sicurezza le manifestazioni al Terzo Piano di Eataly Roma. La kermesse a base di pesce si…

Il mondo dell’enogastronomia riparte da Vinòforum 2020

| Eventi | No Comments

Scrupoloso protocollo di sicurezza e importanti opportunità di business: queste le parole chiave di Vinòforum 2020, il primo grande evento del settore food&beverage in programma dopo gli annullamenti causati dal…

Almanacco Gastronomico

L’Almanacco Gastronomico di Settembre

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Ogni giorno, in Italia e nel Mondo, si festeggia il cibo: dai semplici ingredienti alle ricette, più o meno tradizionali, quotidianamente si celebra un “National Day“. Una alternanza di prodotti…

Una Bussola per non perder la direzione. La tappa a Roseto è d’obbligo.

| Recensioni | No Comments

L’Abruzzo non è solo una questione di Arrosticini, parola della Bussola Beach Club C’è una strada al di là dei monti abruzzesi che, se percorsa, porta dritta al mare, su…

Sfumature Gastronomiche

25 Sfumature Gastronomiche: Cake e Pie

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In un’epoca dove la cucina declinata in tutte le sue varianti –  libri, programmi TV, siti web e blog, manifestazioni gastronomiche, corsi – la frequentazione dei ristoranti rimane senza dubbio…

Hotel Eden riapre le sue porte con il delivery e UNICO

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Riapre oggi le porte ai suoi ospiti e ai romani l’Hotel Eden, albergo della prestigiosa Dorchester Collection situato nel cuore di Roma a due passi da Piazza di Spagna e…

Il Circeo in tasca con Le Guide di Repubblica

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In edicola la Guida dedicata al Parco Nazionale del Circeo, tra sapori e sentieri nascosti È in edicola e in tutte le librerie (anche in digitale), il volume dedicato al…

Antonio Biafora e Simone Cantafio da Hyle il 9 settembre

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Dopo settimane di attesa, è finalmente ufficiale la data della cena che vedrà lo chef Simone Cantafio, executive chef del 2 stelle Michelin di Michel Bras a Toya, in Giappone,…

Movie’n Chips: il Drive In di Ostia che unisce Cinema&Cibo

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Andare al cinema d’estate non è mai un’abitudine così diffusa. Deve esserci proprio quel film imperdibile, altrimenti meglio fare due passi al fresco. Oppure, se siete degli assidui mangiatori e…

Il nuovo approccio alla tavola di RetroBottega

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Il 26 Agosto il Ristorante di RetroBottega a Roma ricomincia il servizio con la cena, grazie a un’idea di menù completamente nuova, che ruota attorno ai singoli ingredienti, sviluppati e…

CUCINA ITALIANA ALL’ESTERO: PERCHÉ JAMIE OLIVER, NIGELLA LAWSON E COMPAGNIA SPADELLANTE “CI PRENDONO PER I FORNELLI”

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Da parecchio tempo, ma il fenomeno si è acuito negli ultimi anni, la cucina italiana risulta essere di gran lunga la preferita del pianeta. Peccato, però, che nel Regno Unito…

Agroalimentare

Innovazioni nella filiera agroalimentare e attenzione alla biodiversità, l’Europa fa sul serio

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L’Unione Europea con il lancio delle strategie “Farm to Fork” e “Strategia Europea per la Biodiversità 2030”, dimostra massima attenzione per un radicale cambiamento nelle politiche in materia di natura…

La rete e gli influencer: intervista a Matteo Pogliani

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I mesi passati tra le mura domestiche a causa dell’emergenza Covid hanno fatto registrare un’impennata nell’utilizzo di internet e dei social. Ore passate navigando alla ricerca di ricette da rifare…

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