LA NUOVA FRONTIERA DEL CIBO E DELLA COMUNICAZIONE

RADIO LAB

La radio come strumento di relazione e formazione. Un sistema di Team Building Experience capace di creare affiatamento e di accrescere l’integrazione in un gruppo di lavoro, valorizzandone le attitudini e facendo emergere le capacità di leadership.

Scopri di più

BRAND RADIO

La vostra radio aziendale come efficace strumento di comunicazione interna ed esterna.  Non solo Radio advertising, ma palinsesti di contenuti ad hoc e un’identità musicale studiata per ogni singola esigenza.

Scopri di più

BRAND JOURNALSM

Il giornalismo d’impresa è oggi uno strumento importante nella comunicazione in digitale. Raccontare storie valorizzandone le particolarità che le rendono uniche, è oggi l’unica strada per differenziarsi e tornare a fidelizzare un pubblico sempre più attento.

Contattaci

In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.

Daniel Pennac

Meglio far mangiare a casa i nostri figli, potendo, piuttosto che affidarli a mense scolastiche dove rovinano il palato. L’educazione è una cosa seria anche a tavola.

Carlo Cracco

E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.

Alain Ducasse

Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.

Heinz Beck

Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare, ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegandolo.

Manuel Vàzquez Montalbàn

La cucina è tempo e memoria, tanta gente non si ricorda un solo piatto di locali stellati dove ha cenato: per me non ha senso.

Gualtiero Marchesi
Agroalimentare

Innovazioni nella filiera agroalimentare e attenzione alla biodiversità, l’Europa fa sul serio

| Articoli | No Comments

L’Unione Europea con il lancio delle strategie “Farm to Fork” e “Strategia Europea per la Biodiversità 2030”, dimostra massima attenzione per un radicale cambiamento nelle politiche in materia di natura…

La rete e gli influencer: intervista a Matteo Pogliani

| Articoli | No Comments

I mesi passati tra le mura domestiche a causa dell’emergenza Covid hanno fatto registrare un’impennata nell’utilizzo di internet e dei social. Ore passate navigando alla ricerca di ricette da rifare…

Glossario Gastronomico: Cacciatora e Cacciucco

| Articoli | No Comments

Il Glossario Gastronomico è un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della…

‘I FOOD DESIGNER’ DIVENTA UN BRAND E RIPENSA L’ESPERIENZA DI CONSUMO

| Articoli | No Comments

In Italia si è iniziato a parlare di Food Design nel 2002: tutto nacque da un’intuizione lungimirante di Paolo Barichella che trovò una stretta connessione tra il mondo del food…

Da Gigione e il nuovo menu: sapori, emozioni, territorio, stagionalità

| Articoli | No Comments

Da Gigione Hamburgheria e Braceria in Via Roma a Pomigliano d’Arco, presenta il nuovo menu dove il territorio e la stagionalità sono stati parte integrante della creazione. “L’emergenza sanitaria e…

Agricoltura

Economia circolare: dall’agricoltura possono derivare importanti risorse

| Articoli | No Comments

La FAO ha stimato che almeno il 30% degli alimenti commestibili prodotti destinati al consumo umano viene perso o sprecato a livello globale lungo tutta la catena dalla produzione al…

Cibo, vino e sigari: l’estate di Castelli Romani Food and Wine

| Eventi | No Comments

Avete mai pensato ad abbinare un sigaro al cibo? O, cosa ancora più ardita, ad utilizzarlo come ingrediente di un piatto? Per i meno fantasiosi l’immaginazione si ferma ai sigari…

Angelo Pezzella, un pizzaiolo napoletano a Roma

| Articoli | No Comments

Angelo Pezzella è uno che ama le sfide e ama anche vincerle visto che anni fa ha mollato il lavoro di orafo per intraprendere la strada del pizzaiolo e diventare…

Uova e colesterolo, quanto sono correlati?

| Articoli | No Comments

Il colesterolo è senza dubbio uno dei temi alimentari più affrontati e talvolta temuti da nutrizionisti e consumatori di ogni genere. Centinaia di spot televisivi, slogan ed etichette alimentari che…

BROS AND BUN: un nuovo habitat per i burger lovers

| Articoli | No Comments

Un nuovo habitat per carnivori gourmand, un nuovo indirizzo per mordere panini golosi tra luci soffuse e design ricercato: ha aperto a San Giorgio a Cremano BROS AND BUN.  Un…

25 Sfumature Gastronomiche: Aperitivo, Happy Hour o Apericena

| Articoli | No Comments

In un’epoca dove la cucina declinata in tutte le sue varianti –  libri, programmi TV, siti web e blog, manifestazioni gastronomiche, corsi – la frequentazione dei ristoranti rimane senza dubbio…

Rose Tartare Bar, rosa è bello (e buono)

| Articoli | No Comments

Ne ho letti e utilizzati tanti di aggettivi per descrivere ristoranti e pizzerie, ma mai avrei pensato di sentirmi dire “questo è un locale molto instagrammabile”, per indicare un ambiente…

Meno stereotipi e più marketing per una Calabria da scoprire

| Articoli | No Comments

Qualche settimana fa la compagnia aerea low cost Easyjet ha pubblicato sul suo sito un post per invogliare turisti e viaggiatori occasionali a scegliere come loro meta la Calabria. Poche…

Dispensa Emilia e Bologna, una lunga storia di sapore

| News | No Comments

Dispensa Emilia, il brand di ristorazione emiliana, apre un nuovo locale in via Stalingrado, il terzo in città, per proporre la sua cucina dinamica e gustosa Identità e territorio, solide…

La Quercia rinnovata, per una riapertura in grande stile

| News | No Comments

Dopo 10 anni Andrea Monteforte rinnova i locali de La Quercia ed è pronto alla ripartenza. Accanto a lui c’è chef Marco Gallotta. Sono trascorsi dieci anni da quando il…

Dafne Garden Cafè, un’oasi verde e gourmet a Prati

| Articoli | No Comments

C’è un posto a Roma, nel quartiere Prati, che somiglia a un piccolo rifugio verde, un angolo intimo del quartiere in cui le piante e la natura spezzano la monotonia…

Slow Food Editore presenta la Guida alle birre d’Italia 2021

| Articoli | No Comments

La Guida alle birre d’Italia di Slow Food Editore arriva in libreria in una rinnovata veste grafica più intuitiva e una nuova catalogazione dei riconoscimenti a birre e birrifici a…

Il galateo al ristorante: le regole

| Articoli | No Comments

Sapere stare a tavola, soprattutto al ristorante, comportandosi in modo corretto è una qualità sempre meno diffusa. Non è affatto vero che la buona educazione sia solo apparenza, ipocrisia, formalismo…

Caffo, lo specialista dei liquori storici

| Articoli | No Comments

Chi non conosce il Vecchio Amaro del Capo? Prodotto simbolo non solo di una regione, ma di un’azienda, Caffo Antica Distilleria, che ha costruito la sua fama commerciale e oggi…

Dario Pandolfo, il ritorno a casa si chiama “Ngonia Bay”

| News | No Comments

“Cercare l’originalità nelle origini e intendere il valore della materia come il più grande lusso”. Dario Pandolfo torna a Milazzo per dare vita al suo progetto di cucina territoriale Il…

Città e cibo: un vincolo ormai indissolubile.

| Articoli | No Comments

Sfide e opportunità che le città offrono per realizzare un sistema alimentare più sostenibile. Cosa dice il rapporto “Cities and circular economy for food”. Prevedere una drastica riduzione degli sprechi…

A scuola di Social Food Photography con Vatinee Suvimol

| News | No Comments

Con l’avvento dei social network, da Facebook a Instagram passando per i numerosi blog di cucina, la rete parla di cibo ormai in tutte le lingue del mondo: ricette e…

Storie affascinanti e… spiritose: il nocino

| Articoli | No Comments

In occasione di una recente cena nel Modenese ho avuto la possibilità di assaggiare una delle tante eccellenze della tradizione enogastronomica emiliana: il nocino. Sebbene oggi sia prodotto industrialmente, si…

Zucchero

Zucchero bianco o di canna, quale utilizzare?

| Articoli | No Comments

“Quanto zucchero nel caffè? Di canna o normale? Di canna, di canna. Quello bianco non lo utilizzo più nemmeno per i dolci”. Scommetto che ad ognuno di voi è capitato…

Il Bauletto artigianale di Olivieri 1882

| News | No Comments

Il brand vicentino, ha voluto concentrare le proprie forze sulla creazione del Bauletto artigianale, un prodotto per tutti i giorni, pensato per tutta la famiglia, che arriva nelle casa in…

Glossario Gastronomico: Burrata e Burro chiarificato

| Articoli | No Comments

Il Glossario Gastronomico è un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della…

La pizza stellata di Berberè, un omaggio solidale alla Calabria e ai suoi artigiani

| Uncategorized | No Comments

La Fase 2 è una fase di rilancio per tutti, tempo di riaperture e di ritorni. Si cerca di farlo con entusiasmo e con ottimismo, nonostante le difficoltà del momento,…

25 Sfumature Gastronomiche: Brioche, Croissant o Cornetto

| Articoli | No Comments

In un’epoca dove la cucina declinata in tutte le sue varianti –  libri, programmi TV, siti web e blog, manifestazioni gastronomiche, corsi – la frequentazione dei ristoranti rimane senza dubbio…

Approccio olistico nel settore dell’agro-food

| Articoli | No Comments

Ogni anno lo spreco alimentare in Europa arriva a 100 tonnellate. Ciò provoca conseguenze negative per l’impatto economico, ambientale e sociale. Non c’è dubbio, anche il settore agroalimentare necessita di…

Just Eat Takeaway e Grubhub, la nascita di un gigante del food delivery e i rischi che porta con sé

| News | No Comments

In questi giorni si è parlato, e probabilmente se ne parlerà ancora per molto, del food delivery. L’emergenza sanitaria ha innalzato i consumi, ora in leggero calo vista la fine…

Babaco Market: la Box delivery anti-spreco

| News | No Comments

Da un’idea del founder di Myfoody, una nuova iniziativa  che conferma l’impegno verso la riduzione dello spreco alimentare Il confinamento a casa durante l’emergenza Coronavirus ha cambiato le nostre abitudini…

“Mezzolitro” di cocktail a casa tua: l’idea di Davide Pinto di Affini Torino.

| Articoli | No Comments

In questi mesi si è parlato tanto e spesso di delivery in tutte le sue forme, sia liquide che solide. Si è registrato un forte consumo di alcolici, in particolare…

Fiorella Pasqualini, chef per passione

| Articoli | No Comments

Dagli studi di medicina, alla vita in cucina. Storia di Fiorella Pasqualini e di una scelta fatta per Amore. La storia di Fiorella Pasqualini è la storia di una persona…

National Doughnut Day: la festa del buco con la ciambella intorno

| Articoli | No Comments

Il doughnut o donut al pari della apple pie, la celebre torta di mele preparata da Nonna Papera per intenderci, rappresenta uno dei simboli alimentari degli Stati Uniti.  Definirlo specialità…

La vitamina D: facciamo chiarezza

| Articoli | No Comments

Durante questi mesi, in cui il mondo è stato letteralmente travolto da una pandemia dominata da un virus invasivo e letale, la pressione dei media sulle persone è stata intensissima….

Fase 2 e spreco alimentare, ci pensa “Too Good To Go”

| News | No Comments

L’equazione “più si consuma più si spreca” è oramai distintiva del nostro tempo, soprattutto quando si parla di cibo e di spreco alimentare, ovvero quella parte di beni che vengono…

Community.Wine e VinumVersity: la nuova piattaforma digitale targata Roscioli

| News | No Comments

Alla Rimessa Roscioli non sanno proprio stare fermi; dal 1824 ne hanno viste di crisi, eppure loro sono ancora lì. Il loro nuovo progetto si chiama Community.Wine e VinumVersity, un’idea innovativa…

Sintesi, il ristorante contemporaneo riapre al pubblico

| Articoli | No Comments

È tempo di tornare alla vita, e ne ha voglia Sintesi, il locale di Ariccia, pronto a stupire ogni palato Dopo il buio torna la luce. Almeno uno spiraglio, vien…

Glossario Gastronomico: brasato, bruschetta e budino

| Articoli | No Comments

Il Glossario Gastronomico è un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della…

La necessità di una transizione verso modelli alimentari più sostenibili

| Articoli | No Comments

Il cambiamento da un’economia lineare ad una di tipo circolare è opportuno anche nel sistema alimentare e coinvolge tutti… dalle imprese ai consumatori. Il concetto di economia circolare sta acquisendo,…

Tempo di vacanze. Tempo di turismo post Covid.

| Articoli | No Comments

Il 19 febbraio durante il Festival del Giornalismo Alimentare è stata presentata l’Edizione 2020 del “Rapporto sul turismo enogastronomico italiano” a cura di Roberta Garibaldi, docente universitaria, esperta di turismo…

Arriva Leggimenu.it, l’aiuto gratuito ai ristoratori

| News | No Comments

Rispettare le regole e sanificare, tutto tranne  i menu! Da oggi online con la piattaforma offerta da KiRweb. Oltre 800 esercenti iscritti in meno di 24h. La Fase 2 ha…

La lunga guerra commerciale (e miliardaria) tra Coca-Cola e Pepsi

| Articoli | No Comments

Le guerre sono un fenomeno sociale che si perde nella notte dei tempi. O meglio: sono sempre esistite. Da quelle “tradizionali” tra stati sovrani, regioni o coalizioni per la risoluzione…

Il Coronavirus e il dramma dello Street Food

| News | No Comments

Street food, un settore dimenticato dalle istituzioni 18 Maggio. La ristorazione ai blocchi di partenza. Pronti? Non proprio tutti, d’altronde le linee guida del Governo sono arrivate (solo) con il…

Il take away “biovizioso” di ViVi

| News | No Comments

Nel menù, nuove proposte di clean food con carne a base vegetale (plant-based) per un’alimentazione ancora più sostenibile. ViVi, collezione di cinque locali che si distinguono per la proposta di…

Ristoratori prepariamoci a riaprire

| Articoli | No Comments

Nel corso del lockdown i sentimenti che hanno prevalso sono stati tanti: paura e incertezza per il domani, dubbi e domande sugli scenari futuri e poi le questioni amministrative, gli…

25 Sfumature Gastronomiche: Branzino o Spigola

| Articoli | No Comments

In un’epoca dove la cucina declinata in tutte le sue varianti –  libri, programmi TV,  siti web e blog, manifestazioni gastronomiche, corsi – la frequentazione dei ristoranti rimane senza dubbio…

RetroBottega inaugura Retrodelivery.it e punta al mercato nazionale

| Articoli | No Comments

I periodi difficili come quello attuale fanno inevitabilmente emergenze figure di riferimento, in ogni ambito. Riuscire a trovare nuove soluzioni, reagire con carattere e determinazione agli imprevisti consente di tracciare…

La nuova pubblicità, tra speranza e orgoglio italiano

| Articoli | No Comments

Il passaggio dalla Fase 1 alla Fase 2 porta sé un cambiamento comportamentale importante: dal timore e dalle regole restrittive imposte si va verso la “riapertura” in tutti i sensi,…

Arriva “Spirito”, il delivery cocktail pronto da bere

| Articoli | No Comments

Parte da Brescia “Spirito”, il servizio di premium cocktail delivery che in pochi giorni si sta diffondendo in tutta Italia Portare cocktail premium in tutta Italia con “lo Spirito giusto”….

Desideri collaborare con noi? Contattaci ora