Roma ad Agosto tra Terrazze, giardini, crostacerie con acquario vivo e un izakaya che chiude solo una settimana. La mappa aggiornata dei ristoranti romani aperti in agosto 2026, con le novità della stagione e le chiusure da segnare in agenda
Il mese di Agosto ha le sue regole. Alcune insegne abbassano la saracinesca per tutto il mese, altre si reinventano con dehors, rooftop e format estivi. Il risultato è una città gastronomicamente diversa da quella di settembre, non necessariamente peggiore — basta sapere dove andare. Abbiamo raccolto la mappa aggiornata dei locali tra Roma e il litorale con le informazioni sulle aperture di agosto 2026: chi resta, chi chiude quando, e cosa c’è di nuovo questa stagione.
Aperto tutto agosto
All’Aventino si concentrano due degli indirizzi più solidi dell’estate romana. Emilio Osteria di Mare, su viale Aventino, propone cucina di mare contemporanea con pescato del giorno, carta vini da 250 etichette e dehors aperto ogni sera. Nelle stesse ore e nello stesso quartiere, Baccio e i Gradini porta la pizza di ispirazione napoletana — con la firma dei “Gradini”, panfocacce dalla doppia consistenza — in un dehors da 70 coperti tra gazebo e tavoli all’aperto.
Chi vuole vivere agosto in quota ha tre rooftop di livello diverso. Terrazza Giulietta, sul rooftop del DOM Hotel di via Giulia, è il pop-up estivo più recente: aperto fino a settembre, propone menu di classici reinterpretati in chiave contemporanea con un’estetica ispirata alla Riviera degli anni ’50 e ’60, musica d’epoca compresa. Terrazza Nainer, tra piazza del Popolo e via del Babuino, è il rooftop di Palazzo Nainer con vista su Villa Borghese: cocktail signature, champagne cocktail e tapas, dall’aperitivo al dopocena, con una clientela sempre più romana oltre che turistica. Terrazza Mirador, immersa nel verde di Villa Agrippina Gran Meliá ai piedi del Gianicolo, è alla quinta stagione consecutiva: cucina firmata dallo chef Koji Nakai tra contaminazioni giapponesi e mediterranee, aperta ogni sera dalle 19.
A due passi dal Pantheon Vico pizza&wine sarà aperta dalle 19 a mezzanotte, per tutto il mese di agosto. Il menù estivo ricco di colori e verdure stagionali vedrà protagoniste le pizze da condividere, ma anche quelle in doppia cottura come la Margherita Vico, tonno e cipolla e crostino. Presente anche una piccola proposta di cucina e una carta di dessert partenopei.
A Trastevere, L’Oratorio torna per l’estate 2026 in una nuova location all’interno di un giardino nascosto sul Lungotevere Ripa. Il format Mirador Group amplia la proposta con cucina italiana conviviale, cocktail, musica e giochi vintage. Aperto tutti i giorni dalle 18.30. Stessa fascia oraria e stessa vocazione conviviale per Donkey’s Bar, il nuovo progetto del Gruppo Acquolina all’interno di Palazzo Dama sul Lungotevere Arnaldo da Brescia: una “fine trattoria” con giardino, piscina e servizio dalla colazione al dopocena.
A pochi passi dal Vaticano, Nakai è il ristorante dello chef Koji Nakai che da quattro anni racconta l’incontro tra Giappone e Mediterraneo. Aperto tutti i giorni a cena con sushi, crudi, pasta fresca e pairing di vini e sake. In zona Furio Camillo, Pizza Chef — la pizzeria al taglio di Mario Panatta e Sara Longo — resta aperta tutto agosto (chiuderà le prime due settimane di settembre): impasti ad alta idratazione, lievitazioni lunghe, topping stagionali.
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Il litorale: tre indirizzi da non perdere
L’estate romana non finisce ai confini del Raccordo. A Fiumicino, Follis rinnova la proposta con una novità di stagione: una crostaceria con acquario vivo dove scegliere astici e aragoste da preparare alla griglia, alla catalana o con la pasta. Aperto tutti i giorni a pranzo e cena su via della Torre Clementina.
A Torvaianica, 266 La Barraca amplia la propria formula con tre nuove camere vista spiaggia — e quindi la possibilità di un soggiorno completo tra ristorante e spiaggia privata. La famiglia Morlè tiene la barra dritta tra cucina di mare contemporanea, richiami alla Galizia e carta vini dedicata. Aperto martedì-giovedì solo a cena, venerdì-domenica a pranzo e cena.
A Civitavecchia è rinata Esterina, lo storico ristorante sul mare affidato quest’anno alla chef Anastasia Paris. Cucina contemporanea costruita sul pescato del porto, carta vini da 180 etichette, terrazza fronte mare per aperitivo e dopocena. Aperto dal martedì alla domenica, chiuso il lunedì.
All’Appio Latino, Santini Pizzeria Romana resta aperta per tutto agosto — con un’unica eccezione il 15 — portando in tavola una pizza romana che nasce dal territorio dei Castelli Romani: piccoli produttori, filiera corta, carta vini con focus locale e dehors estivo.
Chiusure: quando e per quanto
Chi non può fare a meno di Avenida Calò — la pizzeria romana di Francesco Calò con la firma delle doppie cotture e la carta vini di livello — deve mettere in agenda la riapertura: chiude dal 9 al 31 agosto. Stessa finestra, più breve, per Osteria della Vittoria a Prati-Trionfale, che chiude dal 9 al 19 agosto.
Il mondo Ie Koji si organizza su chiusure scaglionate. Ie Koji Izakaya, l’izakaya di chef Nakai in zona Cipro con cucina giapponese autentica e selezione di sake, chiude dal 15 al 21 agosto. Ie Koji Sakaba, lo spazio dedicato al sake e alla cucina contemporanea, chiude dal 13 al 18. Ie Koji Sando, il nuovo format interamente dedicato al katsusando con Wagyu Sando e bento box, chiude dal 15 al 19. In tutto, chi vuole completare il giro dei tre format Nakai ha una finestra di una settimana a ferragosto in cui almeno uno è chiuso: meglio pianificare.
La sintesi: chi resta in città ad agosto ha meno scelta rispetto agli altri mesi, ma non ha necessariamente meno qualità. Terrazze, dehors e format estivi hanno portato in molti casi un’offerta più curata rispetto a qualche anno fa. Il litorale laziale, con Fiumicino, Torvaianica e Civitavecchia, è la risposta giusta per chi vuole il mare senza rinunciare a mangiare bene.
