Il 10 Settembre Catanzaro ospita “La Cena Straordinaria”: un evento gastronomico benefico per mille persone con chef stellati, sapori autentici e prodotti calabresi.
Il centro storico di Catanzaro si prepara a trasformarsi in un grande palcoscenico del gusto: mercoledì 10 settembre andrà in scena la seconda edizione de “La Cena Straordinaria” (della prima edizione ne abbiamo scritto qui), un evento che porterà a tavola mille persone lungo una tavolata lunga 400 metri, con gli chef stellati della Calabria pronti a firmare un’esperienza gastronomica senza precedenti.
Ispirata alla celebre “Cena dei Mille” della Fondazione Parma Unesco City of Gastronomy, la versione calabrese si distingue per un’identità forte e autentica, capace di raccontare un territorio in continua evoluzione. Una serata fuori dall’ordinario promossa con entusiasmo e cura dall’associazione “Città del Vento”, composta da Alessandro Astorino, Vincenzo Merante, Luca Marino e Angelo Capoano, che da anni si impegna nel valorizzare il territorio attraverso progetti culturali e sociali, La Cena Straordinaria si presenta come qualcosa di molto più profondo di un semplice evento enogastronomico.
Sarà, prima di tutto, un gesto corale d’amore verso la Calabria, un modo per valorizzare le sue eccellenze, raccontarne l’identità e stringere idealmente, in un unico abbraccio, la sua comunità. Gusto, tradizione e orgoglio si fonderanno per dare vita a una serata che parla al cuore, prima ancora che al palato: l’intero ricavato, al netto delle spese, sarà devoluto al reparto di Oncoematologia Pediatrica dell’Azienda Ospedaliero Universitaria Renato Dulbecco di Catanzaro che, attraverso l’Associazione A.C.S.A. & S.T.E. Onlus, si occuperà di realizzare i desideri dei bambini in cura presso la struttura ospedaliera.
Per il secondo anno consecutivo, a sostenere con passione questa causa ci sarà anche il maestro dell’arte orafa calabrese Gerardo Sacco, che contribuirà a rendere la serata ancora più speciale, donando a ogni ospite un bracciale unico.
Sei stelle Michelin e un viaggio in quattro portate
Luca Abbruzzino, Antonio Biafora, Caterina Ceraudo, Luigi Lepore, Nino Rossi e Riccardo Sculli, gli chef calabresi insigniti della prestigiosa stella Michelin, cucineranno insieme, coordinati dallo chef Antonio Abbruzzino.
Sei personalità diverse, sei visioni del gusto accomunate dall’eccellenza e da un profondo legame con la propria terra, durante la serata del 10 Settembre le loro mani esperte daranno vita a un menù in quattro portate messo a punto per emozionare, raccontare e sorprendere. Ogni piatto sarà una tappa di un viaggio sensoriale che attraversa la Calabria, ne esalta le materie prime, la storia e le sfumature più autentiche.
Gli chef stellati interpreteranno la Calabria attraverso un racconto fatto di gusto, visione e radici comuni: sarà una narrazione a più voci, frutto del lavoro di squadra degli chef, in cui sinergia, complicità e amicizia daranno vita a delle portate eccellenti in cui si intrecciano sperimentazione e profonda conoscenza del territorio.
Il percorso gastronomico della Cena Straordinaria
La cena dei mille si apre con un antipasto che unisce dolcezza e freschezza: Tataki di ricciola, agrodolce al Bergamotto, semi di zucca e alghe.
Il primo piatto è un Risotto Carnaroli con abete bianco e polvere di porcini, un’interpretazione raffinata e aromatica che richiama i boschi silenziosi dell’entroterra.
Nel secondo piatto si ritrovano i sapori intensi e radicati nella tradizione calabrese della carne bovina: Royale di podolica con rapa e ananzu (anice nero della Sila).
Sarà il maestro pasticcere Vincenzo Pennestrì della Pasticceria Sottozero di Reggio Calabria a concludere l’esperienza sensoriale con la sua creazione “Dafne”, un delizioso bisquit alle mandorle con namelaka alla vaniglia, croccante di mandorle e miele e infusione di alloro.
In abbinamento alle portate i vini della Tenuta Iuzzolini, storica azienda calabrese di Cirò conosciuta per la valorizzazione dei vitigni autoctoni.
Il Food Village
A incorniciare la magia della serata, il Food Village aprirà le sue porte come un salotto del gusto, una vetrina della produzione calabrese, sapientemente coordinata dalla chef Anita Ferragina. Nello spazio dedicato ai prodotti calabresi partner della serata, si svolgerà l’aperitivo a base di una selezione di finger food preparati dallo staff dell’ Associazione Provinciale Cuochi Catanzaresi, presieduta da Domenico Origlia.
Saranno preparati oltre 10.000 finger food, nati dalla collaborazione di circa 40 chef, che lavoreranno insieme come una grande brigata nelle cucine dell’Istituto Alberghiero di Soverato, aperte grazie alla generosità del preside e alla partecipazione di tutta la scuola. Una rete di mani, idee e cuori per partecipare attivamente al fine benefico della serata.
Non solo creazioni culinarie, ma piccoli racconti di territorio, come il carpaccio di podolica con salsa tonnata e riduzione di uve calabresi o il rocher di ricotta con nocciole tonde di Cardinale su salsa di limone e zenzero.
La Cena Straordinaria unirà solidarietà e promozione del territorio, portando in tavola i sapori autentici della Calabria. L’invito è aperto a tutti, una serata pensata per unire sapori, emozioni e persone attorno a un’unica, lunghissima tavola imbandita nel cuore della città. Per informazioni e acquisto dei biglietti: https://lacenastraordinaria.it/
