Osare Roma: ambizione e misura in costruzione
Una cucina identitaria e coraggiosa che gioca su contrasti e materia prima, ma è ancora alla ricerca di un equilibrio compiuto tra visione ed esecuzione.
La cucina come abbraccio, la visione gastronomica di Mareme Cissé
La cucina di Mareme Cissé tra Senegal e Sicilia: quando l’ospitalità diventa identità, memoria e gesto quotidiano.
Dietro il campanello del monastero: il cous cous dolce delle suore di Agrigento
Dietro il campanello del monastero: il cous cous dolce delle suore di Agrigento
Il Tagàno aragonese: il timballo di Pasqua che in Sicilia si mangia da oltre 400 anni
Pasta, uova, tuma e spezie nel coccio di terracotta: viaggio nel piatto più identitario dell’entroterra di Agrigento.
Conoscere il tartufo: quando la provenienza fa la differenza
Dalla provenienza alla stagionalità, dal riconoscimento delle specie alla tutela della qualità italiana: come orientarsi nel mercato del tartufo per consumare prodotti autentici e valorizzare un patrimonio gastronomico unico.
Rosetta Bakery: il vero forno italiano negli Stati Uniti
Rosetta Bakery, progetto nato a Miami Beach, sceglie Atlanta per raccontare l’italianità del forno attraverso gusto, memoria e produzione quotidiana.
Pig 2026, la ritualità del maiale calabrese diventa grande espressione culinaria
PIG 2026 ha riportato in Calabria il rito del porco calabrese, trasformandolo in un’esperienza gastronomica collettiva.
Torna PIG – Del porco calabro non si butta niente
A Casa Qafiz una giornata tra cotture primitive, tradizione e cucina d’autore che inaugura la stagione degli eventi 2026. Nella meravigliosa location stellata dello chef Nino Rossi, torna l’evento più atteso dell’anno: Pig – Del porco calabro non si butta niente.
Crocette di fichi: il rito dolce del Natale calabrese
La chef Federica Di Lieto ci svela la sua ricetta delle crocette di fichi, il dolce natalizio calabrese che unisce tradizione, territorio e memoria familiare
Alimentazione e benessere: Mulinum avvia il progetto GranCalà dedicato alla prevenzione
Dalla Calabria parte il progetto GranCalà che unisce nutrizione, gusto e sostenibilità, partendo dalla terra.