Lo scorso 30 settembre a Roma la presentazione ufficiale della prima Guida dedicata ai Memorabili Risvegli d’Italia.
Si è sempre detto che la colazione sia il pasto più importante della giornata. Dolce o salata che sia, a casa o al bar, in pasticceria o perché no in hotel, ogni luogo ci regala un format di colazione diversa, tutta da assaporare e vivere in relax. Perché la colazione è un rito e come tale va vissuta con piacere e gusto.
Ed è proprio l’hotel il palcoscenico delle Colazioni da Collezione, la nuova guida che fa capolino nel panorama delle guide del food e del mondo della ristorazione. Un progetto lungimirante e soprattutto innovativo pensato e realizzato dalla giornalista Sara De Bellis, esperta di cultura gastronomica e turismo esperienziale, alla direzione della prima guida italiana multilingue interamente dedicata ai Memorabili Risvegli d’Italia.
Cos’è una Colazione da Collezione?
Ma perché proprio una guida così esclusiva? “Colazioni da Collezione® interpreta la colazione come gesto culturale, qualitativo, identitario ed estetico. La colazione è un rito che orienta la percezione di qualità di una struttura, racconta la cura dell’ospitalità e diventa narrazione del territorio attraverso i suoi sapori” ci dice Sara De Bellis e continua “Ho sempre amato le colazioni che raccontano un luogo ancor prima delle parole. Da viaggiatrice instancabile e amante delle tavole autentiche, la colazione è sempre stata per me una chiave di lettura: il gesto che rivela la cura, la visione, l’identità di una struttura. Mi è apparso evidente quanto mancasse, nel panorama editoriale italiano, uno strumento capace di valorizzare davvero questa tavola troppo spesso trascurata eppure così strategica. Da lì è nata l’idea di una guida per mappare, raccontare e rendere protagonisti i risvegli memorabili d’Italia, quelli che fanno la differenza, quelli che segnano il confine tra servizio ed esperienza. Scelte di classe ma non classiste per valorizzare la colazione come gesto di cura universale, simbolo di un’ospitalità che sa distinguersi”.
Questo è il punto di vista prescelto, che porterà direttrice e ispettori alla ricerca della colazione perfetta, o meglio quella colazione che risponde a tutti quei criteri che la rendono speciale, ma soprattutto memorabile.
Dopo l’anteprima milanese dello scorso luglio 2025 all’Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel, la pigna blu è arrivata anche a Roma. Lo scorso 30 settembre l’Elizabeth Unique Hotel Rome, ha aperto ufficialmente un percorso editoriale che intreccia arte, gusto e ospitalità, con la stessa attenzione con cui si apparecchia una tavola destinata a rimanere nella memoria.
Come funziona la guida, principi guida
Il logo della guida è una pigna nobiliare, simbolo antico di abbondanza e accoglienza, diffuso nelle dimore storiche italiane, che oggi vuole celebrare il rito dell’ospitalità come gesto colto e generoso, emblema di eleganza senza tempo.
È il risveglio a essere sotto la lente di ingrandimento di questa raccolta, in cui si selezionano e raccontano le strutture che trasformano la colazione in un’esperienza memorabile. E non è una questione di quantità, ma di qualità emozionale, gastronomica e territoriale.
Tutto ruota intorno all’Accoglienza autentica e alla cura del dettaglio, perché come ci fa notare la De Bellis – ogni gesto, dal sorriso al servizio, contribuisce a fissare un ricordo; questo si somma poi alla qualità artigianale e ovviamente all’originalità gastronomica, in cui ingredienti scelti e preparazioni locali rivelano carattere e identità e non da ultimo la Narrazione del territorio attraverso i sapori, perché la colazione è racconto vivo di una terra, dei suoi produttori e delle sue tradizioni. Altri valori fondanti di una Colazione da Collezione® spiega la direttrice sono: “Inclusività e contemporaneità, con un’attenzione concreta alle diverse esigenze alimentari e nutrizionali; l’arte come forma di ospitalità e cosa che ci sembra oggi sempre più di tendenza, ma anche necessaria nella percezione dell’ospitalità allargata è l’Apertura al pubblico esterno. Quando la colazione diventa un’esperienza accessibile anche a chi non pernotta, trasformando la quotidianità cittadina in un piccolo viaggio di gusto”.
La missione è valorizzare la colazione come leva strategica dell’ospitalità: per l’ospite rappresenta il momento che segna la qualità del soggiorno, per la struttura è l’occasione chiave per distinguersi, fidelizzare e costruire reputazione.
Dove consultare la guida
La guida è digitale, multilingue e geolocalizzata. Ogni struttura è raccontata con schede autoriali ed evocative, nate da esperienze dirette e arricchite da immagini di qualità e da una legenda grafica che evidenzia i punti di forza: dal buffet ai prodotti locali, dalle preparazioni artigianali alla presenza di pastry chef, fino a mise en place, atmosfera e apertura al pubblico esterno. Accanto alle recensioni, compaiono le “Schede Preludio”, dedicate a realtà promettenti già individuate e in attesa di un racconto più ampio, segno di una ricerca dinamica e in continua evoluzione.
Un sito internet e una App dedicata, già in fase di sviluppo, consentiranno di mappare e geolocalizzare in tempo reale le migliori colazioni e condurre il viaggiatore alla scoperta di risvegli memorabili in ogni città o luogo d’Italia.
Colazione, le tappe di un viaggio
Con la presentazione romana, Colazioni da Collezione® conferma la sua vocazione pionieristica e indipendente: una guida che unisce arte, ospitalità, gusto e racconto. Ogni appuntamento sarà occasione per condividere novità e progetti: la redazione è già al lavoro sulla tappa di Napoli, pensata per raccontare la ricchezza dei risvegli italiani e il ruolo della colazione come espressione di identità, cultura, qualità e autentica ospitalità.
