50 Sfumature Gastronomiche: Sale marino e Salgemma
Ecco allora una nuova parte delle guida, sempre a puntate, sui dubbi più comuni riferiti ad alcuni prodotti o termini legati al gergo gastronomico italiano.
L’Almanacco Gastronomico di Agosto
Roberto Mirandola, appassionato conoscitore del mondo del cibo, ha raccolto tutte le ricorrenze del mese di agosto, una sorta di Almanacco Gastronomico riassunto in due tabelle, una relativa all’Italia e una internazionale.
L’Almanacco Gastronomico di Luglio
Ogni giorno, in Italia e nel mondo, si festeggia il cibo: dai semplici ingredienti alle ricette, più o meno tradizionali, quotidianamente si celebra una Giornata Nazionale. Una alternanza di prodotti tipici, di piatti divenuti famosi, di preparazioni che caratterizzano i pranzi in famiglia, le domeniche a casa o i giorni di festa. Ma anche sapori […]
Glossario Gastronomico: Fiordilatte e Fiorentina
Il Glossario Gastronomico è un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione, ma anche per fornire in poche righe informazioni e curiosità su alcune parole, materie prime, preparazioni e piatti-simbolo della tradizione gastronomica italiana che normalmente compaiono nei menu. “Le parole […]
Glossario Gastronomico: Fegato alla Veneziana – Fettuccine Alfredo
Il Glossario Gastronomico è un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione, ma anche per fornire in poche righe informazioni e curiosità su alcune parole, materie prime, preparazioni e piatti-simbolo della tradizione gastronomica italiana che normalmente […]
L’Almanacco Gastronomico di Giugno
Ogni giorno, in Italia e nel Mondo, si festeggia il cibo: dai semplici ingredienti alle ricette, più o meno tradizionali, quotidianamente si celebra un “National Day“. Una alternanza di prodotti tipici, di piatti divenuti famosi, di preparazioni che caratterizzano i pranzi in famiglia, le domeniche a casa o i giorni di festa. Ma anche sapori […]
Metagenics: Integrazione a base di HMO
Premessa Da sempre, i neonati assorbono i nutrienti fondamentali per proteggere la salute dell’intestino e rinforzare il sistema immunitario dal latte materno. Anni di ricerche hanno permesso di raggiungere un importante obbiettivo: utilizzare gli HMO come integrazione nutrizionale per gli adulti apportando i medesimi benefici. In questo campo spicca Metagenics, uno dei più importanti produttori […]
Restaurant Coach ®: il ristorante è un’azienda
Le pillole di Restaurant Coach ®, a cura di Vincenzo Liccardi e Massimo Sacco. Il ristorante è un’azienda:troppo spesso ci si limita a considerare un ristorante solo come un luogo di cucina, in realtà parliamo di una realtà aziendale complessa. Scopriamo perché.
DRINK OF THE WEEK – MEZZ ‘ABIRA
Salvo Monetta, dal suo bancone, racconta l’ideazione di un drink che permette l’incontro al bicchiere tra il Messico e una Lager italiana. Da vedere. https://www.youtube.com/watch?v=f7F7m16Hlgw
RESTAURANT COACH ® – KAMUT e LIFETIME VALUE
Le pillole di Restaurant Coach ®, a cura di Vincenzo Liccardi e Massimo Sacco, nei video il racconto del Kamut come esempio di business e marketing, e la definizione insieme a Carlo Dugo della Lifetime Value. https://www.youtube.com/watch?v=3kIr8UQ6iQE https://www.youtube.com/watch?v=GQH6U6rLJzU&t=3s
