Quattro amici hanno creato in Brianza una sosta che unisce gusto e design
Nella Brianza lecchese, a pochi passi dal lago di Annone, Bellosteria si inserisce con carattere in un contesto naturale di grande fascino. Un’osteria in cui architettura e accoglienza dialogano per interpretare la cucina brianzola con un linguaggio attuale.
L’insostenibile leggerezza di Friccico
Mangiando da Friccico, ai Colli Portuensi, ci si trova davanti a una cucina insolita, costruita attorno a cacciagione, pesce e vegetali. Ingredienti come foie gras, fritti e creme vengono trattati con equilibrio, senza saturare il palato.
Trattoria contemporanea e la costruzione degli stati emotivi
A Lomazzo, in provincia di Como, Trattoria Contemporanea è un ristorante guidato da cinque ragazzi under 35 che non si limita a servire piatti, ma costruisce e orienta il comportamento e lo stato emotivo dei suoi ospiti. Questa intenzione prende forma attraverso una serie di dispositivi disseminati nello spazio: messaggi sulle pareti, un canestro da basket nei bagni illuminati a luci rosse, oggetti pensati per essere utilizzati e non solo osservati.
Yakitori e sakè a Milano: quando il Giappone smette di essere moda e diventa rito
Yakitori e sakè a Milano:Una griglia che fuma a pochi centimetri dalla carne, una parete di bottiglie che raccontano regioni e stagioni, uno chef nato a Kyoto che ha trovato casa a Milano. Qualcosa di preciso sta succedendo.
Needish: il bisogno di sicurezza, il caffè come rifugio
Perché è così difficile cambiare il caffè che beviamo da trent’anni? Lo spiega Federico Pezzetta, fotografo e divulgatore di riferimento nel mondo dello specialty coffee. Insieme alla psicologa Ilaria Valerii, esploriamo il legame tra sicurezza, rituale e consumo consapevole nella seconda puntata di needish.
A Certosa c’è un ristorante che ridefinisce le mappe del fine dining
Ai margini della città di Milano c’è un ristorante che sta contribuendo a ridefinire una nuova mappa gastronomica meneghina, si chiama Abba e sorge all’interno di un ex pennellificio riqualificato.
Needish: dal bisogno primario alla consapevolezza
Dalla piramide di Maslow alla cucina di Davide Caranchini: nella prima puntata di needish il cibo torna bisogno primario, ma diventa anche scelta culturale. Un dialogo tra psicologia e ristorazione per capire cosa significa, oggi, nutrirsi davvero.
A Como c’è un forno che non lavora di notte
A Como c’è un panificio di quartiere che non lavora di notte e rispettare i ritmi circadiani.
si chiama Arso e qui i clienti scoprono le disponibilità dei prodotti solo una volta entrati in negozio.
Ultra, il suono della notte milanese
La notte milanese vibra su alte frequenze. Ultra è un ecosistema immersivo dove pizza, miscelazione d’autore, design, musica e community si fondono in un’esperienza unica che si prolunga fino a tarda notte.
La cucina cinese nei pressi di un villaggio operaio
Accanto al villaggio operaio di Crespi d’Adda, patrimonio mondiale dell’UNESCO e simbolo della cultura industriale lombarda, si trova Kanton Restaurant. Un luogo dove la tradizione culinaria cinese incontra l’Europea Gastronomica.