Il Mezcal si bacia
Il viaggio di Davide Di Stefano tra agave, Oaxaca e anima messicana. La storia di un tatuatore che si è fatto portavoce di un messaggio culturale con Mezcaleros Italia.
Il ristorante di alta cucina dove nessuno ti vieta la scarpetta
Al Bistrot 64, nel quartiere Flaminio di Roma, Giacomo Zezza propone una cucina tecnica e contemporanea che parte da ingredienti familiari per portarli in direzioni inattese.
La cucina di Viviana Varese nella villa settecentesca sul lago di Como
Un pranzo immerso in una delle cornici più suggestive del lago, dove cucina e ospitalità dialogano con la storia della villa. La cucina di Viviana Varese incontra la storia di una delle ville più belle del lago di Como.
A Torno c’è un ristorante costruito all’interno di una darsena
È Il Sereno Al Lago, il ristorante dell’omonimo hotel, dove architettura e paesaggio entrano naturalmente nell’esperienza gastronomica. La sala, progettata da Patricia Urquiola, si apre direttamente sull’acqua attraverso grandi vetrate: pietra, legno e metallo definiscono un ambiente essenziale, contemporaneo, in cui il lago resta sempre il punto di riferimento
A Milano lo street food internazionale diventa plant based
Peperoni pizza, Korean chicken, pulled pork e burger: da Pas – A Vegetarian Trip i grandi classici dello street food internazionale vengono reinterpretati in chiave completamente vegetale. Il progetto di Eugenio Roncoroni e Cristina Giordano vuole dimostrare che una cucina plant based può essere golosa e capace di incuriosire anche chi non segue un’alimentazione vegetariana o vegana.
Quando siete felici fateci caso
Ci sono ristoranti che si ricordano per un piatto e altri che restano impressi per ciò che riescono a farti vivere. Da Pipero, la cucina di Ciro Scamardella e l’ospitalità della sala costruiscono un’esperienza destinata a riaffiorare nel tempo.
A Mariano Comense c’è un indirizzo che sa valorizzare la carne piemontese
Nel cuore della Brianza, da La Piemontese, a Mariano Comense, la materia prima è al centro del racconto: Fassona, selvaggina, tartufo fresco quando è stagione, ma anche pesce e ingredienti che escono dagli schemi della tradizione, interpretati con la mano di uno chef giovane e curioso.
Il nuovo indirizzo sul lago di Como dove l’aperitivo si beve sospesi sull’acqua
Casa Làrio è il nuovo cocktail bar di Villa Làrio, boutique hotel affacciato sul lago di Como a Pognana Lario. Un indirizzo aperto anche agli ospiti esterni che affianca alla cucina mediterranea una mixology ispirata alle botaniche del giardino, con l’ambizione di diventare una nuova meta per l’aperitivo vista lago.
Cosa sono le Gavottes: i biscotti bretoni nati da un errore
Le crêpes dentelle, letteralmente “crêpe di pizzo”, sono sottilissimi biscotti croccanti originari della Bretagna. Leggeri, friabili e ricchi di burro, sono diventati un classico della pasticceria francese e oggi accompagnano gelati, mousse e dessert in tutto il mondo. Ma la loro storia nasce da un semplice errore.
Il caffè in California è un’altra storia
Se è vero che l’Italia resta la patria dell’espresso, è altrettanto vero che fuori dai nostri confini esistono realtà che stanno portando la cultura del caffè in direzioni nuove, mettendo al centro il chicco prima della tazzina.