Carlo Cracco a Roma, Luca Fantin a Milano, Grolet a Venezia: le grandi aperture del 2026
Il 2026 è l’anno in cui i grandi chef si spostano. Movimenti di persone e idee che ridisegnano la mappa della gastronomia italiana: da Carlo Cracco che debutta a Roma nel Corinthia Hotel a Luca Fantin che torna in Italia dopo quindici anni a Tokyo, da Cédric Grolet che porta la sua patisserie a Venezia a Heinz Beck che scende in Toscana. Cosa ci dicono queste aperture di come sta cambiando la ristorazione?
Chapter Chianti: quando il design contemporaneo sfida la Toscana più prevedibile
Un borgo del XVI secolo, tre ristoranti, uno chef stellato e un’idea diversa di ospitalità: Chapter Chianti racconta come cambia il concetto di destinazione gastronomica in Toscana. C’è stato un momento in cui la Toscana ha iniziato a somigliare troppo a se stessa. Le colline, i cipressi, il vino, le ville: tutto perfetto, tutto riconoscibile, […]
Rocco De Santis al Grand Hotel Flora: la cucina d’hotel che smette di essere un servizio
Il progetto firmato da Rocco De Santis a via Veneto racconta una trasformazione più ampia: l’hotellerie che usa il cibo come linguaggio e leva strategica. C’è un momento preciso, entrando in un hotel, in cui capisci se sei in un luogo di passaggio o in un luogo che vuole restare. Non è l’ingresso, non è […]
Il nuovo volto di Giulia è Giulia Urban Retreat
Nasce il nuovo progetto Giulia Urban Retreat: da “semplice” ristorante a luogo pensato come rifugio contemporaneo nel cuore di Roma.
Futura, il nuovo capitolo della pizza romana a Milano
Lo scorso novembre Luca Pezzetta ha debuttato a Milano con Futura Pizzeria Romana. Una pizzeria di quartiere che rende la tonda scrocchiarella protagonista assoluta.
Qirmiz, il ghost atelier che disegna un’idea nuova di pasticceria.
Da ottobre 2025 a Roma c’è Qirmiz, un ‘ghost atelier’ di alta pasticceria, nato dall’estro del pastry chef Federico Cari, che disegna e crea i suoi dessert come se fossero degli abiti su misura o piccoli pezzi d’arte.
Antela, la nuova oasi urbana di Prati tra cucina d’autore, sushi e cocktail
Nel giardino dell’NH Hotel Collection Roma Centro prende vita Antela: un rifugio urban jungle dove la cucina creativa di Natale Giunta incontra una mixology ispirata ai motti latini. Un luogo elegante, rilassante e sorprendente, pensato per chi cerca un’esperienza gastronomica completa e un pairing innovativo tra piatti e signature drink
Roma d’autunno: le nuove aperture di ottobre
Tutte le nuove aperture di ottobre a Roma. La città continua a rinnovarsi con aperture fresche e interessanti. Scopriamole
Hambo, la “Ricevitoria del Gusto”: il panino diventa giocata vincente
A Napoli, a due passi da Chiaia, nasce Hambo – Ricevitoria del Gusto, un’hamburgeria ideata da due ex chimici farmaceutici che trasformano il panino in una “giocata vincente” ispirata alla smorfia napoletana. Ingredienti di qualità, pane artigianale e salse studiate con precisione rendono Hambo un punto di riferimento per chi cerca gusto e originalità.
Le nuove aperture a Roma di settembre
Negli ultimi mesi, Roma si conferma città in fermento gastronomico, con nuove aperture che spaziano dalle pizzerie di quartiere ai forni artigianali, passando per ristoranti di ricerca, wine bar, cocktail bar e bistrot moderni. Vediamo quali locali hanno aperto in questo settembre.