Chiara Pavan, la cucina ambientale e una nuova idea di leadership
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2022/06/chiara-pavan-1024x768.jpg)
Cucina da femmine #8
Dopo Giorgia Grillo e la pasticceria romana Nero Vaniglia, “Cucina da femmine” si sposta nella Laguna nord di Venezia, dove Chiara Pavan è al timone di Venissa, ristorante una stella Michelin che sta cambiando le regole del fine dining.
Giorgia Grillo, la pasticceria artigianale e il valore della trasparenza
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2022/04/DSCF0738-1024x768.jpg)
Dopo Amalia Costantini e la sua pizzeria Mater, per il settimo appuntamento “Cucina da femmine” torna a Roma. Qui ci affacciamo alla pasticceria Nero Vaniglia per incontrare Giorgia Grillo, fondatrice e anima del locale di Garbatella.
Amalia Costantini. La rivoluzione della pizza al femminile, sotto il segno del lievito madre.
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2022/03/DSCF5297-1024x683.jpg)
Nuovo appuntamento con “Cucina da femmine”, dopo l’intervista a Sarah Cicolini, andiamo a Fiano Romano (Rm) per parlare con Amalia Costantini, creatrice e anima della pizzeria Mater.
Sarah Cicolini, l’anima contemporanea della trattoria italiana e il futuro dell’imprenditoria.
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2022/02/unnamed-1024x701.jpg)
#cucinadafemmine5
Nuovo appuntamento con “Cucina da femmine”, dopo l’intervista a Barbara Agosti, per questa quinta chiacchierata al femminile restiamo a Roma e incontriamo Sarah Cicolini, proprietaria e chef del ristorante SantoPalato.
Barbara Agosti. L’attenzione per la filiera, l’etica del lavoro e della parità
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2022/01/WhatsApp-Image-2021-12-07-at-17.12.10-1-1024x1024.jpeg)
Cucina da femmine #4
Dopo Sara Scarsella, Caterina Ceraudo e Lucia De Luca, per il quarto appuntamento con “Cucina da femmine” torniamo a Roma con Barbara Agosti, proprietaria e chef del ristorante Eggs. Con lei parliamo di etica, filiera e parità.
Il cioccolato di qualità ha una nuova voce a Roma: Livia Tommasino e il suo Velt.
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2022/01/IMG3160-1024x683.jpg)
Inaugura a Roma, nel quartiere Marconi una bottega interamente dedicata al cioccolato e alle sue innumerevoli sfaccettature. Si chiama Velt ed è condotta da una giovanissima pasticciera che si aggiunge al numeroso gruppo di professioniste che animano il panorama dolce della città.
Lucia De Luca: accoglienza, trasformazione e design dell’esperienza
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2022/01/ValerioSerinoLuciaDeLuca_nowaste-1024x682.jpg)
Cucina da femmine #3
Dopo Sara Scarsella e Caterina Ceraudo, per il terzo appuntamento con “Cucina da femmine” ci spostiamo in Danimarca con Lucia De Luca, co-proprietaria e responsabile di sala del ristorante Tèrra a Copenaghen.
Anche la Romagna ha il suo panettone: quello dell’Antica Pasticceria Berti
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2021/12/20201029_161504_resized-768x1024.jpg)
Una storia familiare di ricerca, cura e qualità, capace di trasformare in un classico della zona un prodotto fino a poco tempo fa poco amato. Stiamo parlando dell’Antica Pasticceria Berti e del suo panettone.
Caterina Ceraudo, la rete familiare e il patrimonio della Calabria agricola.
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2021/12/Caterina-Ceraudo-4-1024x683.jpg)
Cucina da femmine #2: Caterina Ceraudo. Dopo il primo dialogo con Sara Scarsella, protagonista del secondo appuntamento con la rubrica Cucina da Femmine, è la chef Caterina Ceraudo.
Classe 1987, è alla guida della cucina di Dattilo, il ristorante dell’azienda agricola fondata dal padre Roberto a Strongoli, in provincia di Crotone.
Sara Scarsella, il valore del pensiero e dell’empatia nella cucina al femminile.
![](https://www.radio-food.it/wp-content/uploads/2021/11/FORMATO-QUADRATO_-Sara-Scarsella_-Chef-e-proprietaria-Sintesi-Ariccia_-ph.-Andrea-Di-Lorenzo-1024x1024.jpg)
Cucina da femmine #1: Sara Scarsella. Per il primo appuntamento della rubrica (Cucina da Femmine) iniziamo con Sara Scarsella, classe 1992, giovanissima co-proprietaria e chef, insieme al compagno Matteo Compagnucci in cucina e alla sorella Carla in sala, di Sintesi.