Caseificio Perina: la Mozzarella è regina!
Burrate, nodini, stracciatella, scamorze. La storia del caseificio che conquisterà il mondo. Questa è una storia pugliese che dura da quarant’anni, fatta di latte, amore e fantasia. Una sconfinata fantasia che pervade i sensi al primo morso. L’indiscutibile oro bianco delle Terre di Puglia ha un nome che riecheggia nelle campagne del nord barese, tra […]
Durillo, Sirabella e Bianchi: i nuovi talenti di Emergente
Il premio Emergente, ideato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali, che valorizza ogni anno i talenti di cucina, sala e pizza, ha i suoi nuovi vincitori: Gianluca Durillo per la categoria chef, Lorenzo Sirabella per la pizza e Gabriele Bianchi quale uomo di Sala. Emergente Chef La finale Emergente Chef ha visto sfidare i ragazzi […]
Lo strano fenomeno della cucina Itanglese
L’Itanglese, ovvero la Carica dei 101 nuovi termini enogastronomici difficili da digerire… Al contrario di Paesi come Francia e Spagna dove il fenomeno si mantiene su livelli tutto sommato accettabili, da un paio di decenni impetuose ondate di anglicismi si riversano nell’uso dell’italiano parlato e scritto. Una sorta di morbus anglicus capace di “infettare” e […]
Tornano gli amici di Sbanco e della Pizza
Al via la Seconda Stagione di Sbanco & Friends, con dodici imperdibili appuntamenti La pizzeria di Marco Pucciotti e Stefano Callegari, nota ai più famelici e appassionati della pizza con il nome di Sbanco, inaugura la sua seconda stagione di appuntamenti targati Sbanco & Friends, realizzati in collaborazione con Ferrarelle, Pastificio Felicetti, Olitalia e Riso Buono. Tutto Fritto Day Una […]
Golosaria 2019, il cibo che ci cambia
Il cibo è cambiato nel tempo, è cambiato il modo in cui viene prodotto, viene trasformato e conseguentemente mangiato e pensato. Ma allo stesso tempo il cibo ci cambia, modificato il nostro corpo, ma ha anche mutato il nostro modo di concepire la distribuzione, con il fenomeno della bottega che si trasforma continuamente in nuovi […]
Emergenti insieme a Roma
Torna lunedì 28 ottobre l’appuntamento con Emergente, l’evento che ogni anno premia i migliori talenti nelle categorie Chef, Pizza e Sala: la programmazione della giornata spazierà dalla gara conclusiva degli chef finalisti e la proclamazione del vincitore del premio Emergente Chef 2019, alla parallela competizione tra i pizzaioli per la scelta del Miglior Emergente Pizza, […]
La carne rossa e l’inquinamento ambientale, un falso problema?
“È vero che l’uomo è il re degli animali, perché la sua brutalità supera la loro. Viviamo grazie alla morte di altri. Già in giovane età ho rinnegato l’abitudine di cibarmi di carne, e ritengo che verrà un tempo nel quale gli uomini conosceranno l’anima degli animali e in cui l’uccisione di un animale sarà […]
La stella di Mauro Buffo illumina il Radisson
Proseguono gli appuntamenti con gli chef stellati e le cene gourmet sul tetto di Roma “Rooftop a Dinner with” è la serie di raffinati incontri con il gusto e con i sei chef stellati, invitati come protagonisti della rassegna organizzata da Radisson Blu es.Hotel, Rome e dal ristorante Sette, insieme per dar vita agli appuntamenti […]
La felicità alimentare, istruzioni per riconoscerla
Esiste la felicità alimentare? E soprattutto cos’è? Questi gli interrogativi di partenza dai quali Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini, gastrosofi e docenti dell’Università San Raffaele di Roma, sono partiti per dar vita al loro libro Manuale di Gastrosofia, approccio multidisciplinare alla felicità alimentare, edito da Alieno Editrice. La felicità alimentare Secondo i due studiosi […]
Simposio 2019: il trionfo del gusto a Roma
Il 19, 20 e 21 ottobre 2019, presso il Salone delle Fontane, Via Ciro il Grande 10/12 (EUR) dalle ore 10.00 alle 20.30, avrà luogo la VIII edizione di “Simposio, trionfo del gusto”, la manifestazione che mette in vetrina aziende d’eccellenza del panorama italiano che presenteranno e faranno degustare i loro prodotti. Un evento rivolto […]
