Si consuma sempre più caffè nel mondo. Ecco i trend emergenti
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Una ricerca effettuata da Circana, consulente sulla complessità del comportamento dei consumatori, analizza il consumo di caffè nel mondo.
Il gelato dalla A alla Z. Tutto quello che c’è da sapere sul gelato industriale.
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Gelato industriale. Scopriamo insieme al nostro tecnologo alimentare storia, consumo, valori nutrizionali e tecniche di produzione.
Il 40% degli italiani aumenterà gli acquisti di prodotti food con packaging sostenibile.
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È stato presentato a MARCA 2024 l’ultimo aggiornamento dell’Osservatorio Packaging del Largo Consumo curato da Nomisma. Dalla ricerca emerge come gli italiani siano sempre più consapevoli delle problematiche collegate al cambiamento climatico e le possibili soluzioni o aiuti passano anche dal carrello della spesa, scelgono packaging sostenibile e riciclabile.
L’Italia guida la crescita del consumo vegano in Europa.
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Gennaio si conferma come il mese del Veganuary, secondo il report Glovo Veganuary trends 2024 in Italia guida la crescita del consumo vegano in Europa con +16% di ordini vegani sul 2022.
Nasce l’indice Psychological Food Involvment Scale che misura il rapporto con il cibo.
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Per quasi un italiano su due il cibo è una via per relazionarsi con i propri cari. I ricercatori della Cattolica, campus di Cremona, hanno messo a punto e validato un indice per la misurazione del coinvolgimento alimentare. La scala mostra come sia proprio questo rapporto a influenzare, nel bene e nel male, le nostre scelte alimentari.
Osservatorio Enpaia – Censis: oltre l’80% degli italiani sceglie prodotti a km0
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Da uno studio Enpaia-Censis si evidenzia come il valore della filiera del cibo si radichi nella sostenibilità, assicurando la qualità degli alimenti e prezzi accettabili per la maggioranza degli italiani.
La Transizione Alimentare secondo Carrefour Italia.
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Alla tavola rotonda virtuale promossa da Carrefour con la presenza degli stakeholder istituzionali, nazionali e internazionali si è discusso delle strategie e dei prossimi passi per favorire la transizione alimentare per tutti. La transizione alimentare è un tema cruciale per il nostro futuro nell’ottica di uno sviluppo sostenibile e nell’emergenza dei cambiamenti climatici in atto. […]
Educazione al consumo e sicurezza dei prodotti e dei servizi alimentari
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Quando parliamo di sicurezza alimentare facciamo riferimento all’insieme di tutte quelle condizioni e quelle misure necessarie a garantire la sicurezza e l’idoneità degli alimenti, in ogni fase della catena alimentare Gli enormi cambiamenti che hanno interessato il sistema alimentare, caratterizzato non più da uno stretto rapporto tra produzione e consumo, ma nel quale gioca un […]
Siamo un paese che fa acqua da tutte le parti
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In Italia si imbottiglia acqua minerale praticamente ovunque. Dalla Valle d’Aosta alla Sicilia, nessuna regione esclusa. L’occasione per riflettere su questo argomento è stata una cena in uno splendido ristorante in provincia di Vicenza, dove mai mi sarei aspettato, pur avendo avuto modo, girando il mondo grazie alla mia professione, di scoprire menu e liste […]