Il mondo bakery tra consumi e prospettive.
A Sigep, la ricerca AIBI sul mercato della panificazione, realizzata da Format Research, ha tracciato un quadro del mondo bakery concentrandosi sui consumi.
Annunciata la Legge Massari per il riconoscimento di chef, pasticceri e artigiani del cibo.
Il ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida durante l’appena conclusa edizione di Sigep annuncia la Legge Massari, così chiamata perché proposta dal maestro pasticcere per il riconoscimento ufficiale dei mestieri di pasticcere, chef e artigiani del cibo, come già avviene in altri paesi.
La Ricetta di RadioFood: i panini “Orangeburgher”
Per la Ricetta di Radio Food torna il nostro maestro panificatore Domenico Carlucci che ci regala in anteprima la ricetta dei panini “Orangeburgher” che presenterà al Sigep 2024 di Rimini.
Dal 12 al 16 marzo occhi puntati su Sigep 2022
Le filiere di gelato, pasticceria, cioccolato e panificazione artigianali e caffè si ritrovano in Fiera a Rimini dal 12 al 16 marzo prossimi per Sigep 2022, dopo due anni di attesa, per presentare all’avvio della stagione novità di prodotto, tecnologie, competizioni e talks alla community del foodservice dolce.
