Vegetariano con gusto si può. La sfida di Misticanza, Osteria dalla Terra.

Misticanza, Osteria dalla Terra  è un giovane ristorante romano di matrice vegetariana e vegana. Ci troviamo in zona Appio Latino (Via Cesare Baronio), qualche passo più su c’è Hopificio, la storica birreria di zona, ritrovo di tanti nel quartiere, da dove nasce questo progetto “verde” che promette di crescere e di fare anche tendenza.   […]

Andare per Osterie in Veneto

“Piacere è andare in compagnia ora a una locanda ora a un’osteria” così scriveva Carlo Goldoni in una sua commedia. L’osteria  veneta è un modello che sembra resistere, nonostante le difficoltà della congiuntura economica, le campagne antialcol e il turismo mordi e fuggi che vorrebbe imporre altri generi di offerta. Non solo esistono le osterie, ma da […]

La Trattoria è la “nuova” identità della cucina italiana?

Trattoria

Una serata di racconti e riflessioni sulla nuova identità della cucina italiana. Un momento di confronto tra i protagonisti della ristorazione e del giornalismo, per cogliere l’accezione piena del termine “trattoria“, di un modo vecchio ma che si rinnova continuamente di far cucina. Osteria di Birra del Borgo ha ospitato l’evento organizzato in collaborazione con […]

Il ritorno del Pastificio San Lorenzo

Pastificio San Lorenzo

Riapertura e ripresa sono molto probabilmente i due termini più ricorrenti nell’attuale momento storico, e sicuramente descrivono al meglio la fase che sta vivendo il mondo della ristorazione. Riaprire per ripartire, ripartire per riprendersi, alla ricerca di una agognata normalità che possa consentire di ripristinare la solidità economica delle tante realtà gastronomiche del nostro paese. […]

Il Marchese: Amaro bar e tradizione

Che il palato possa evolvere, è un dato di fatto. L’ho scoperto personalmente, nel corso degli anni, assaggiando ingredienti, piatti e preparazioni sempre differenti, degustando cibi crudi e cotti, prodotti del territorio e sapori della cucina etnica. Questo percorso mi ha avvicinato sempre più a tutto ciò che ha un retrogusto amaro, portandomi a cambiare […]