Addio a Carlo Petrini, l’uomo che ha insegnato al mondo il patrimonio del cibo
È morto di notte nella sua casa di Bra. Aveva 76 anni il Fondatore di Slow Food, Terra Madre e dell’Università di Pollenzo, l’uomo che ha trasformato il cibo in un giacimento politico e sociale. Un’eredità preziosa di cui bisognerà avere cura. La notizia l’ha data Slow Food, il movimento che lui stesso aveva fondato […]
Comunicare il cibo non è scontato. Gaia Mattaroccia spiega perché le aziende agroalimentari restano mute
Due anni di corso Brand Ambassador all’ITS Agro, poi assunta dall’istituto stesso. Gaia Mattaroccia racconta il paradosso del settore: prodotti eccellenti, comunicazione quasi inesistente. E il problema del comunicatore che non sa vendersi. C’è un paradosso che chiunque abbia lavorato nella comunicazione del food conosce bene: le aziende agroalimentari italiane producono alcune delle eccellenze più […]
Food news di primavera: il crostaceo torna desiderio
Food news di primavera: il crostaceo torna desiderio Non serve più la sala importante: basta un orario furbo, una griglia accesa e l’idea di un lusso legge
ITS Agro: Francesca Bartoletti e l’arte di scegliere la strada (anche sbagliata) nel modo giusto
Trent’anni, un liceo classico, una laurea in Scienze Forestali presa contro il parere di quasi tutti e adesso il secondo anno di Agrimanager all’ITS Agro di Roma. La storia di chi ha sbagliato strada, ha corretto, ha corretto ancora. Esattamente come succede a quasi tutti.
Intervista direttore Gambero Rosso: classifiche, guide e futuro dell’informazione gastronomica
Tra rigore, indipendenza e nuove sfide digitali, Lorenzo Ruggeri racconta come si costruisce oggi la credibilità nel mondo del food. Nel mondo dell’enogastronomia, poche realtà possono vantare un livello di riconoscibilità e autorevolezza paragonabile a quello del Gambero Rosso. In questa intervista al direttore del Gambero Rosso Lorenzo Ruggeri, emergono visione strategica, metodo e una […]
In vigna con Caterina Sacchet: l’enologa di Carpineto racconta il Chianti Classico
Due famiglie socie in affari e amiche nella vita privata, fondano in Chianti Classico una cantina che, a 30 anni dalla sua fondazione, consolidano la loro presenza sul territorio grazie alla nuova generazione.
A Roma torna “I Migliori Vini Italiani” di Luca Maroni: tre giorni tra calici, idee e nuovi orizzonti del vino.
Dal 20 al 22 febbraio 2026, negli spazi iconici del Salone delle Fontane all’Eur, va in scena la 25ª edizione de “I Migliori Vini Italiani di Luca Maroni”, uno degli appuntamenti più attesi del panorama vitivinicolo italiano.
Da Impasto, Pizzeria Contemporanea il panettone è in teglia
Francesco Viceconte pizzaiolo executive e titolare di Impasto Pizzeria Contemporanea a San Lorenzo del Vallo (Cs), che da poco ha spento le tre candeline, rinuncia al classico lievitato natalizio alto per proporne uno del tutto personale: il panettone in teglia.
L’ Hotel Locarno festeggia i suoi primi 100 anni con un Brunch molto Pulp poco Fiction
Per hi si interroga su una distanza tra la sua proposta gastronomica un po’ troppo pop per l’eleganza della forma, troverà coerenza, perché l’Hotel Locarno è stato il tempio della Dolce ma anche Bohémienne Vita.
Presente e futuro del Veg: dai consumi attuali agli Stati Generali delle Proteine Alternative
La scelta vegetariana e vegana si rivela ancora una volta in crescita: eventi e note di colore di una scelta sempre molto discussa.