ITS Agro: Francesca Bartoletti e l’arte di scegliere la strada (anche sbagliata) nel modo giusto
Trent’anni, un liceo classico, una laurea in Scienze Forestali presa contro il parere di quasi tutti e adesso il secondo anno di Agrimanager all’ITS Agro di Roma. La storia di chi ha sbagliato strada, ha corretto, ha corretto ancora. Esattamente come succede a quasi tutti.
Il mini-ristorante dentro l’hotel di lusso: perché l’ospitalità è diventata il nuovo fine dining
Il mini-ristorante dentro l’hotel di lusso: perché l’ospitalità è diventata il nuovo fine dining Ci sono hall che profumano di cera e di fiori freschi, ma
Il ristorante tutto il giorno non è una moda. È il modo in cui viviamo adesso
Il ristorante tutto il giorno non è una moda. È il modo in cui viviamo adesso Colazione, pranzo, aperitivo, cena: il format all-day dining ridisegna carta, cucina e personale. E non si torna indietro. Ci
I nuovi ingressi Michelin non fanno rumore. Ma raccontano più di una stella
I nuovi ingressi Michelin non fanno rumore. Ma raccontano più di una stella Città secondarie, hotel dining, progetti trasversali. Leggere Michelin nel 2026 significa sapere dove guardare. C’è un momento dell’anno in cui tutta l’attenzione
La mixology italiana ha dieci anni: Paola Mencarelli li racconta tutti
Dal low-alcol all’identità italiana, dal pairing con la cucina alla valorizzazione dei bartender resident: conversazione con la fondatrice delle Italian Cocktail Weeks alla vigilia del decennale della Florence Cocktail Week.
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La birra artigianale italiana ha smesso di chiedere scusa Vent’anni di microbirrifici, tre premi internazionali e un mercato che cresce anche quando la grande distribuzione rallenta. Ma manca ancora una cosa. Ricordate i primi anni
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Granita fatta in casa: la ricetta che inaugura l’estate La granita non è solo un dolce: è un gesto mediterraneo, un modo di rinfrescare la testa prima ancora della bocca.
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I cocci dell’Italia gastronomica: tra social, festival e classifiche c’è una ristorazione che sta scomparendo
Non è una crisi. È una frattura precisa: da una parte chi vende esperienze, dall’altra chi vende pasti. E la seconda metà sta scomparendo in silenzio, mentre festival e classifiche celebrano le punte.
VinNatur 2026 a Gambellara: quando il vino naturale smette di giustificarsi
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Una mattina di aprile al Margraf showroom di Gambellara. Centottanta vign