Alchemiae: il padellino che rivoluziona Novara

Siamo tornati da Luca Mendozza, Campione del Mondo pizza in teglia, Trofeo Caputo 2022, che non smette mai di stupire con le continue sperimentazioni presso la sua pizzeria Alchemiae a Novara. L’ultima iniziativa di Mendozza è un menu degustazione che porta per la prima volta in città un’esperienza culinaria unica.

Dolci italiani o dolci stranieri? Questo è il dilemma.

Il gusto cambia, così come le mode. Quel che resta è l’eterna lotta fra chi è fedele alla tradizione e chi è disposto ad aprirsi al cambiamento e, perché no, apprezzarlo di più. Nelle nostre pasticcerie sempre più presenti i dolci stranieri.