ETOMA, la pizza creativa e fine dining di Cagliari.
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Abbiamo conosciuto Giuseppe Auriemma titolare e pizzaiolo creativo di Etoma a Cagliari, e tra un assaggio e quattro chiacchiere con lui, proviamo a raccontarvi l’esperienza di questa luogo che va oltre al gusto, per abbracciare una visione alta e ricercata della pizza.
La pizza gourmet: tradizione ed innovazione
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Premessa Negli ultimi anni la pizza, caposaldo della cucina italiana, è al centro dell’attenzione: tradizione ed innovazione si intrecciano dando vita alla pizza moderna, conosciuta come “pizza gourmet”. Seppur con un occhio sempre rivolto al passato, adesso si è alla ricerca di nuovi orizzonti: sapori contrastanti, condimenti intriganti, materie prime di ottima qualità e, soprattutto, […]