Green Deal, l’UE presenta piano per 25% terreni agricoli con biologico entro 2030
La Commissione europea ha presentato un piano d’azione per lo sviluppo della produzione biologica per fare sì che entro il 2030 il 25% dei terreni agricoli sia destinato all’agricoltura biologica e che l’acquacoltura biologica registri un significativo aumento. Un piano che punta a incrementare sia la produzione che la domanda di prodotti biologici. In linea […]
La svolta green degli italiani: arriva il marchio bio italiano
Il consumo di alimenti bio, ricercati e più sani, lo abbiamo scritto, sarà uno dei food trend di questo 2021. La pandemia ha fatto registrare un boom dei consumi domestici di prodotti biologici che toccano il record di 3,3 miliardi di euro. Numeri che confermano come dal primo lockdown in poi nelle famiglie italiane ci […]
25 Sfumature Gastronomiche: Aperitivo, Happy Hour o Apericena
In un’epoca dove la cucina declinata in tutte le sue varianti – libri, programmi TV, siti web e blog, manifestazioni gastronomiche, corsi – la frequentazione dei ristoranti rimane senza dubbio la celebrazione più manifesta e diffusa. Un così elevato interessamento per il cibo non poteva che portare ad un’improvvisa proliferazione di tanti pseudo esperti gastronomici […]
Glossario Gastronomico: Biancomangiare – Bismarck – Bisque
Il Glossario Gastronomico è un “kit di pronto soccorso” per frequentatori assidui di ristoranti, una raccolta di 750 termini per aiutare a comprendere meglio il linguaggio utilizzato nel mondo della ristorazione, ma anche per fornire in poche righe informazioni e curiosità su alcune parole, materie prime, preparazioni e piatti-simbolo della tradizione gastronomica italiana che normalmente […]
