Il vero problema della cucina italiana non è se esiste, ma come resiste.

alberto grandi

Intervista con lo storico dell’alimentazione Alberto Grandi, che porta al pettine il nodo della cucina italiana. Il vero problema non è la carbonara: è che l’Italia ha smesso di credere nel futuro. Tre anni fa, Alberto Grandi era al centro di una tempesta. La sua intervista al Financial Times era uscita esattamente il giorno in […]