Menu engineering: cos’è e come funziona il tuo venditore migliore

menù engineering_cos'è

Stelle, cani, cavalli da tiro, sfide: non è un gioco di ruolo, è la matrice che ogni ristoratore dovrebbe usare per capire cosa tiene in carta e perché. Bruno Rocco del Banana Republic di Roma spiega come funziona davvero il menu engineering. Da Gocce d’Eccellenza. Avete mai sentito parlare di Menù engineering? Forse no, ma […]