03/10/2018 - Radio Food

Restaurant Coach ®: il ristorante è un’azienda

Le pillole di Restaurant Coach ®, a cura di Vincenzo Liccardi e Massimo Sacco. Il ristorante è un’azienda:troppo spesso ci si limita a considerare un ristorante solo come un luogo di cucina, in realtà parliamo di una realtà aziendale complessa. Scopriamo perché.

Ristorante Brado: il senso della carne e la giusta misura delle cose

Non è che Omero fosse poi così contento di mangiare carne. Stando a Plutarco, non poteva avvicinarcisi che sentiva subito una vacca agonizzare. Tralasciando la questione gossip su Omero che “sente le voci”, ora, non è questione di essere animalisti. È proprio il fatto che è meglio che non ci pensi, che quella roba là […]

Giorno: 3 Ottobre 2018

Restaurant Coach ®: il ristorante è un’azienda

Ristorante Brado: il senso della carne e la giusta misura delle cose

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