La cipolla bianca di Castrovillari è il nuovo Presidio Slow Food
La cipolla che si usava come moneta di scambio A Castrovillari un nuovo Presidio Slow Food. Sei produttori coinvolti coltivano un bulbo dolcissimo tornato simbolo e orgoglio della città del Pollino: l’avvio nell’ambito del progetto Presidiamo la Calabria.
Recioto della Valpolicella: l’Anima dolce delle colline veronesi
Recioto della Valpolicella , un vino antico che parla moderno. Oggi nuovo presidio Slow food del Veneto, perché il sapere vivo si tramanda.
La zucca di Piozzo è un nuovo Presidio Slow Food
A Piozzo (Cuneo) gli abitanti sono chiamati lapacuse, che nel dialetto locale significa “bevitori dalle zucche” e da ora le loro zucche sono presidio Slow Food.
L’Abruzzo e la Solina: storie di resistenza secolare racchiuse in un chicco di grano.
Un cuore libero, un animo semplice, un sapiente e accorto agricoltore innamorato della sua terra. È Fabrizio Valente, uno dei pochi custodi che ancora conservano e tramandano gli antichi saperi legati alla mamma di tutti grani: il grano Solina. La definisce la sua “fidanzata vegetale”, fedele compagna di vita e nel lavoro, perché dalla Solina, […]
Dimmi quale caffè bevi e scoprirai chi sei!
Cartina alla mano, sacco in spalla e via verso il Centro America: da qui parte il nostro giro del mondo, andando in Guatemala alla scoperta di un presidio particolarissimo, identitario di una terra lontana, calda e ricca di storia, il caffè delle Terre Alte di Huehuetenango. Introdotto dai padri Gesuiti nel 1773, la coltivazione del […]