CHURRASCO: LA GRIGLIATA BRASILIANA
Quando penso al Brasile, solitamente mi vengono in mente quattro cose: Rio de Janeiro con le celebri spiagge bianche di Copacabana e Ipanema, il mito di ‘O’ Rey’ Pelè e il calcio carioca, lo stile di vita improntato alla sobrietà e ai rapporti umani e, ultima ma non meno importante, la gastronomia, con l’immensa varietà di frutta e carne, soprattutto quella che laggiù chiamano churrasco. Ragion per cui a ogni soggiorno brasiliano, per soddisfare le mie voluttà carnivore, non manca mai un pranzo o una cena da Fogo de Chão, la catena di churrascarias presente nelle maggiori città del Paese che si fa apprezzare per l’ottimo rapporto qualità / prezzo.
Il churrasco ovvero la grigliata del Sudamerica
Il churrasco è il metodo di cottura della carne alla griglia diffuso nella cucina sudamericana e per chi va in questi luoghi diventa un vero e proprio rito di iniziazione alle tradizioni locali. Scopriamo la sua storia, come si prepara e le diverse varianti.