Il racconto del gusto riparte dalla Calabria: arriva DeGusto 2025

Dal 15 al 18 novembre Catanzaro si prepara ad accogliere la V edizione del Salone Internazionale deGusto, la grande fiera dedicata al food & beverage e pensata per mettere in connessione produttori, operatori dell’HORECA, buyer e appassionati del buon cibo.

Da sabato 15 a martedì 18 novembre 2025, il Centro fieristico “Colosimo” di Catanzaro sarà il cuore pulsante dell’agroalimentare di qualità, con una manifestazione che celebra il meglio del Made in Italy. L’edizione 2025 vedrà la partecipazione di oltre 140 espositori provenienti da tutta Italia, pronti a raccontare e far degustare le proprie eccellenze. Quattro giorni di sapori, idee e visioni per il futuro dell’enogastronomia italiana, ma anche di business, networking e innovazione.
Come più volte sottolineato dagli organizzatori, l’obiettivo è chiaro: valorizzare i prodotti di qualità e creare occasioni di confronto tra chi il cibo lo fa, chi lo gestisce e chi lo racconta. Una qualità che passa dalla selezione degli espositori – aziende del Made in Italy che puntano su materia prima di eccellenza, sostenibilità e identità territoriale – ma anche da un programma ricco di momenti formativi. “Non si tratta solo di assaggiare specialità e scoprire novità di mercato: qui ci si aggiorna sulle tendenze, si costruiscono relazioni e si ragiona su cosa sta cambiando nel modo di produrre, distribuire e consumare” – conferma l’organizzatrice Francesca Trotta.

deGusto si conferma anche quest’anno come piattaforma strategica per il settore Ho.Re.Ca., con partner internazionali e il patrocinio della Regione Calabria. L’evento è organizzato da Cosenza Fiere, affiancati in parte dalla collaborazione con Confartigianato Imprese Calabria, con l’obiettivo di promuovere la qualità italiana anche oltre confine. Con un programma ancora più ricco rispetto agli anni precedenti, deGusto 2025 si presenta come un crocevia di innovazione, tradizione e promozione territoriale.

Perché visitare il salone deGusto?

Il Salone deGusto è la prima fiera ufficiale sul panorama calabrese, un evento unico nel suo genere perché nasce e si sviluppa come piattaforma espositiva per le aziende del settore produttivo alimentare a livello nazionale che garantiscono al pubblico la qualità, l’originalità e l’unicità del Made in Italy. Rappresenta un viaggio tra sapori unici, nuovi e artigianali, ma soprattutto vuole essere un punto di incontro per stimolare la crescita, l’innovazione e il successo in questa zona in continua evoluzione.

“Incontro e condivisione” sono le parole d’ordine del Salone, dove degustare, valutare e confrontarsi sulla qualità di cibi e bevande direttamente con le aziende produttrici e dove scoprire e conoscere da vicino i sapori del territorio calabrese nelle sue varie declinazioni.

Cosa troviamo a deGusto? Non mancano ovviamente i produttori e prodotti dell’enogastronomia Made in Italy, selezionati da tutta Italia, ma anche tanta Calabria con aziende storiche e nuove, territorialità, e racconto del prodotto. Focus importante nel settore pasticceria con l’anteprima sul Natale e il contest interno sul “Panettone più buono” al deGusto organizzata da Conpait. Tante le aziende dai molini all’olio, passando per salumi, formaggi, miele, pasta e tanti prodotti particolari regionali. In parallelo ampio spazio ai servizi come piattaforme e gestionali per la ristorazione, servizi per l’internazionalizzazione e l’export.

Una buona occasione per scoprire sapori autentici, stringere collaborazioni e vivere l’esperienza del gusto in tutte le sue forme.

Talk e incontri al Salone deGusto

Con deGusto la Calabria diventa palcoscenico del saper fare gastronomico italiano e per quattro giorni la fiera si trasforma in un vero e proprio laboratorio. L’evento riunisce, infatti, produttori, artigiani del cibo, chef, pizzaioli, pasticceri, gelatieri, giornalisti e professionisti dell’HORECA, offrendo un programma ricco di show cooking, incontri e dibattiti sulle tendenze e sulle tematiche del gusto contemporaneo.

Tra le aree più attive ci sono quelle curate dalla Federazione Italiana Cuochi e Unione Regionale Cuochi Calabria, che ogni giorno valorizzeranno i prodotti tipici del territorio con piatti tradizionali e interpretazioni creative, guidati dai commenti di Wlady Nigro e Guglielmo Gigliotti.

La Conpait, riferimento nazionale per il mondo della pasticceria, proporrà masterclass, show cooking e degustazioni su pasticceria moderna, cioccolato, torroni, gelato e panettoni, oltre al tradizionale contest per decretare il miglior panettone della manifestazione. Infine, l’area dedicata al caffè sarà animata da SCA Italia, che ospiterà le selezioni dei Campionati Italiani: i migliori baristi di Centro e Sud Italia si sfideranno per accedere alla finalissima del Sigep 2026. Con Rachele Grandinetti a raccontare le gare.

La quattro giorni sarà inaugurata dalla Tavola rotonda “Buona come il Sud: la rivoluzione gastronomica calabrese”: un dialogo tra istituzioni, chef, produttori e comunicatori per raccontare la nuova identità culinaria della Calabria, una terra che, partendo dalle sue radici, sta riscrivendo il linguaggio del gusto con energia, creatività e consapevolezza e sta facendo della sua ricchezza agroalimentare un forte attrattore turistico.

Tra i temi importanti legati al mondo della ristorazione sabato 15 il talk con Antonio Cassone, titolare di One Reputation, piattaforma di gestione recensione e Alessandro Klun, giurista esperto in legislazione della ristorazione su “Sopravvivere e Vincere nell’Era di TripAdvisor e Google: guida alle recensioni”.

Mentre domenica 16 la tavola rotonda su “L’arte dell’ospitalità inclusiva: come soddisfare ogni esigenza alimentare”, dove ci si interroga su quanto il settore ristorativo sia effettivamente preparato in materia di gestione delle intolleranze e allergie alimentari.

Colorato e interessante si prospetta il talk confronto (domenica 16) con i content creator più celebri della Calabria con un momento dedicato allo storytelling digitale dal titolo “Dalla Sila a TikTok, raccontare la Calabria al tempo dei social”. L’appuntamento mette al centro i content creator che, con creatività e autenticità, stanno contribuendo a rinnovare l’immagine della Calabria online. Parteciperanno volti attivi sui social nella valorizzazione della regione, tra cui T’appatumi (Francesco Messina), Giuseppe Scuticchio di Next Heaven, Rachele Grandinetti di Armonie di Vino, Raffaele Galimi di Calabria Food Official, Salvatore Borzacchiello di Igers Calabria e Wlady Nigro di Calabria Food Tour.

Spazio anche alle presentazioni di libri con “Calici & Spicchi – Atlante mondiale della pizza e del vino in 100 abbinamenti” di Antonella Amodio che celebra l’unione perfetta tra due grandi simboli del gusto, la pizza e il vino (sabato 15), e Pizza (re)connection di Giusy Ferraina interamente dedicato alle tendenze e al marketing della pizza, utile strumento e guida strategica per pizzaioli, comunicatori e giornalisti di settore (lunedì 17).

Lunedì 17 novembre il focus si sposta sui temi tecnici, si parlera con Ice e Simest di strategie e visioni per l’internazionalizzazione; mentre con la Federazione Italiana Cuochi del riconoscimento della Professione del cuoco come lavoro usurante. Nella mattina di martedì 18 novembre la discussione si sposta su “Destinazione Calabria: costruire il futuro tra accoglienza e infrastrutture”; sempre la Fic accenderà i riflettori sulla formazione e il ruolo delle Scuole Alberghiere nella nuova ospitalità, a seguire a cura di Conpait il tema “Gelato Contemporaneo: Marketing e Comunicazione per l’eccellenza artigianale” con i due “3 coni Gambero Rosso” della Calabria, Davide Destefanodi Gelato Cesare e Alberto Vitaro di Cremeria Vitaro e i comunicatori e narratori del comparto gelateria e pasticceria.

Alcune conferenze vedranno la presenza dell’interprete LIS a cura di ENS – Ente Nazionale Sordi di Catanzaro.