Con l’arrivo dell’autunno, Roma sembra respirare un’aria di novità: mentre la calura estiva si attenua, la città continua a rinnovarsi con aperture fresche e interessanti. Ottobre si conferma un mese fertile per chi ama mangiare fuori: pizzerie che si mettono comode per accogliere tavolate, bistrot che seducono con piatti stagionali, bar e dolcerie che raccontano storie gustose. In questa selezione noi di Radio Food ti consigliamo i luoghi che hanno visto la luce proprio in queste settimane: scopri dove sono, che cosa offrono e se vale la pena prenotare un tavolo.
Le nuove pizzerie
L’Elementare – San Giovanni / Pizzeria romana
Nuova apertura per il brand romano fondato da Federico Feliziani e Mirko Rizzo, già noti per aver rivoluzionato il concetto di pizza “scrocchiarella”. Dopo i locali di Testaccio, Trastevere e Tuscolana, L’Elementare arriva nel quartiere San Giovanni, precisamente in Via Gallia 83, all’interno degli spazi che un tempo ospitavano il ristorante TBSP. il sito di “L’elementare” cita: “La pizza nostra non è una pizza qualsiasi ma una pizza di un certo tipo, una pizza scrocchierella, fina, leggera pure ‘mpo unta. Insomma è pizza, ma non la pizza che pensi te: è una pizza che se carica sta città sulle spalle e diventa la pizza romana di Roma; proprio che te quando te la magni dici: “ao anvedi che pizza, ma ‘ndo sto?” Qui l’atmosfera è semplice e conviviale: pizza romana sottile e croccante, fritti dorati e birre artigianali. Il menu è quello collaudato del marchio, che punta sulla qualità e sulla condivisione. Pur essendo una “nuova apertura”, segue lo schema delle sedi precedenti con la pizza romana “classica” ma con attenzione a format più snelli (delivery/asporto).
L’elementare – Via Gallia 83, Roma
Merulì – Esquilino / Pizzeria e cucina calabro-romana
Nel cuore dell’Esquilino, al posto di una vecchia trattoria, nasce Merulì, il nuovo progetto del ristoratore Mimmo che fonde la tradizione romana con i sapori calabresi. Tra i piatti romani: amatriciana pomodoro 100% italiano, guanciale DOP, pecorino romano DOP” oppure “Cacio e pepe pecorino romano DOP, pepe nero. Tra le proposte calabre spicca la pizza “Merulì” con pomodoro, cipolla di Tropea caramellata, provola Silana, ’nduja di Spilinga e filetti di tonno Callipo. La cucina prosegue sulla stessa linea, con piatti semplici, gustosi e stagionali. L’atmosfera è calda e familiare, perfetta per un pranzo informale o una cena tra amici.
Merulì – Via Buonarroti 5, Roma
Fico – Pigneto / Pizzeria romana contemporanea
Nel vivace quartiere del Pigneto arriva Fico, la nuova avventura del pizzaiolo Marco Montuori, già fondatore della Pinsa School. Protagonista è la pizza romana bassa e croccante, proposta in chiave pop ma con tocchi gourmet. Da provare la “Cacio e pepe con tartufo”, una delle pizze “per fare il fico”. In carta anche fritti, dolci artigianali e perfino gelati prodotti in casa, grazie ai macchinari ereditati dal precedente locale. Un ambiente accogliente, allegro e verace, che rispecchia lo spirito del quartiere.
Fico: Via Macerata – Pigneto, Roma
Un’osteria per ogni quartiere
Tucca Pizza e Cucina – Aventino / Pizzeria e ristorante
Nel raffinato quartiere dell’Aventino apre Tucca – Pizza e Cucina, un progetto che unisce la tradizione romana a un approccio moderno e conviviale. In cucina c’è lo chef Simone Maddaleni, affiancato da Daniele Saggio, mentre la sala è gestita da Giovanni Satta. Il motto è “Daje, ma con stile”: pizza romana sottile e fragrante, ma anche primi, secondi e piatti perfetti per ogni momento della giornata, dal pranzo all’aperitivo con i “tucchetti” – piccoli assaggi da gustare insieme a un drink.
Tucca – Via di Santa Melania – Aventino, Roma
Sunta – Pigneto / Ristorante contemporaneo
La Chef Laura Manili, ex concorrente di MasterChef Italia 12, apre il suo primo locale proprio nel quartiere del Pigneto. “Sunta” è un omaggio alla nonna Assunta, ma senza nostalgie: in menu piatti creativi che mescolano tecnica e memoria. L’utilizzo di ingredienti locali e stagionali è il punto forte del locale. Una cucina semplice, diretta ed accogliente.Si passa da un sashimi con latte di cocco e acqua di cozze al “coniglio alla cacciatora” racchiuso in una crocchetta. Un luogo dove si ritrova l’accoglienza familiare, ma con la curiosità della cucina contemporanea.
Sunta – Via del Pigneto – Roma
Stecca – Garbatella / Ristorante e spazio multisensoriale
Dalla collaborazione tra Flavio De Maio (Flavio al Velavevodetto) e Franco Franciosi (Mammaròssa) nasce “Stecca”, un progetto multisensoriale dove cucina, vino, musica e parole si fondono in un’esperienza di condivisione totalizzante. Nel quartiere Garbatella, questo nuovo spazio invita a vivere il cibo come esperienza condivisa. In carta piatti che uniscono romanità e sapori abruzzesi, una cantina curata da Daniela Franciosi e una colonna sonora pensata per accompagnare la degustazione. L’ambiente, ispirato ai designer anni ’50 e ’60, ha linee pulite e materiali naturali, con una sala da 24 coperti e un bancone esperienziale. Dal nome “Stecca” si ispira anche una sezione del menu, dedicata ai piatti “da steccare”: ricette nate per essere messe al centro della tavola per ritrovare il piacere del gesto conviviale. Proposte per due, quattro o otto persone, con prezzi a partire da 20 euro.
Stecca – Viale Guglielmo Massaia 28, Garbatella
Bistrot e Street Food
VICI Bistrot & Ristorante – Via Veneto / Hotel InterContinental
All’interno dell’InterContinental Rome Ambasciatori Palace, in via Veneto, nasce VICI Bistrot & Ristorante, una doppia anima gastronomica firmata dallo chef Marco Ciccotelli. Di giorno il bistrot propone piatti leggeri e curati per la pausa pranzo; di sera l’atmosfera diventa più elegante, con una cucina raffinata e contemporanea. Tra i piatti simbolo ci sono gli spaghetti alla chitarra con crema di pecorino DOP e pepe raccolto a mano. Durante il giorno, VICI Bistrot accoglie gli ospiti in un’atmosfera vivace e informale, con piatti leggeri e autentici della tradizione italiana, preparati con ingredienti locali e di stagione. Mentre la sera, offre un ambiente elegante e rilassato, dove gustare una cucina italiana contemporanea dai sapori più intensi e raffinati.
VICI Bistrot & Ristorante : Via Veneto 62, Roma
Pasta Eat – Zona universitaria / Street food di pasta fresca
La prima e vera “pasta poke” apre il suo terzo ristorante e continua a crescere. Dopo il successo dei primi due locali nel centro storico, Pasta Eat apre il terzo punto vendita in Viale Ippocrate 67, nel cuore della zona universitaria. Sreet food di qualità, alta replicabilità e visione internazionale per il brand romano che in pochi anni ha conquistato turisti e local. L’offerta resta fedele alla filosofia del brand: pasta fresca artigianale, preparata ogni giorno nel laboratorio centralizzato in zona Prenestina, dove si producono oltre 600 kg di pasta quotidianamente. Un locale giovane, colorato e dinamico, pensato per studenti e lavoratori. In pochi minuti si prepara un piatto di pasta fresca artigianale, servita in bowl e pronta da portare via. In menu le classiche romane (carbonara, gricia, amatriciana), ravioli e opzioni al tartufo. Tutta la pasta è prodotta ogni giorno nel laboratorio del marchio.
Pasta Eat : Viale Ippocrate 67, Roma .
Caviar Milano – Prati / Boutique di Caviale
Dopo il successo del primo punto vendita in Moscova a Milano, Caviar Milano approda a Roma con una boutique raffinata in Via dei Gracchi. La fondatrice, l’imprenditrice iraniana Mahsa Mehrnam, porta nel cuore della Capitale il caviale persiano proveniente dal Mar Caspio Meridionale. Qui è possibile scoprire e degustare diverse varietà pregiate: dal Royal Baerii, dal gusto delicato e nocciolato, al Royal Osetra, più complesso e morbido; passando per il celebre Royal Beluga, famoso per i suoi granuli ampi e la cremosità, fino all’Imperial Beluga, più ricco e deciso, e il rarissimo Almas Beluga, caratterizzato da uova bianche e sapore intenso. I loro allevamenti sono situati vicino al Mar Caspio nella provincia di Mazandaran-Sari. Situati nel bacino del fiume Tajan con una grande fonte di acqua di sorgente fresca e buona che comprende l’allevamento di storioni e il laboratorio di lavorazione del caviale. La boutique offre anche degustazioni in loco: 10 grammi della varietà preferita accompagnati da blinis, burro, panna acida e un calice di Champagne, per un’esperienza gourmet completa. Perfetto sia per intenditori sia per chi vuole avvicinarsi al mondo del caviale.
Info: Via dei Gracchi 72, Roma
Il lato dolce di Roma
Carraturo – Trionfale / Pasticceria
Carraturo, storica pasticceria napoletana apre a Roma una cucina che unisce tradizione e creatività. Il menu celebra ingredienti locali e stagionali, reinterpretando le ricette classiche con un tocco originale e sorprendente. La location è accogliente e moderna, perfetta sia per pranzi veloci sia per cene più sofisticate. L’esperienza gastronomica spazia da antipasti creativi a piatti principali ricchi di gusto, senza dimenticare proposte vegetariane e piatti pensati per gli amanti del comfort food rivisitato. Un indirizzo ideale per chi cerca un ristorante di qualità capace di far dialogare sapore e estetica del piatto. Tra i pezzi forti: sfogliatelle ricce o quelle frolle, poi il babà imbevuto al momento, anche ripieno. Immancabile anche la pastiera, disponibile in versione monoporzione e le delizie al limone. Per provare i vari pezzi sono disponibili delle boxe da riempire, di varia misura.
Carraturo : Via Candia 91, Roma
Eden – Il Paradiso del Pistacchio – Flaminio / Pasticceria
A Roma ha aperto Eden – Il Paradiso del Pistacchio, una pasticceria e gelateria dedicata completamente al pistacchio, ingrediente protagonista in ogni proposta. Dalle creme ai gelati, dai dolci al cucchiaio alle specialità da passeggio, ogni prodotto è realizzato con attenzione alla qualità e alla lavorazione artigianale. La varietà di dolci permette di vivere una vera esperienza sensoriale, dove il pistacchio viene celebrato in tutte le sue sfumature di gusto e colore. Tra i grandi classici la deliziosa Dubai Chocolate, spalmabili e pesti al pistacchio, dolci, salse salate e liquori. L’ambiente curato e accogliente invita a degustare le specialità sul posto o a portarle a casa come regalo gourmet.
Eden – Via Flaminia 40, Roma
