E’ stata presentata alla Camera dei Deputati “La prima giornata internazionale dell’Amatriciana” , che si terrà il 6 marzo, con una prima celebrazione di tre giorni ad Amatrice il 6-7-8 marzo 2026. L’iniziativa è promossa dall’Associazione dei Ristoratori e degli Albergatori di Amatrice (ARAM), col patrocinio del Comune di Amatrice, dell’Università Roma Tre, della Regione Lazio e della Camera di Commercio di Rieti e Viterbo.
“Per noi l’amatriciana non è solo un simbolo di eccellenza eno-gastronomica che premia la ricchezza di un territorio che merita rispetto e supporto per quello che ha subìto specialmente dopo il sisma, ma anche e soprattutto rappresenta il volano della ripartenza socio-economica di Amatrice e delle sue Frazioni. Ben venga l’iniziativa dell’Amatriciana day del prossimo 6 marzo, che si affianca virtuosamente alla nota nostra sagra degli spaghetti, già famosa nel mondo“, dice Giorgio Cortellesi il sindaco di Amatrice.
Presentato anche il logo ufficiale della manifestazione che riproduce una forchetta stilizzata i cui quattro denti si trasformano in modo geometrico e simmetrico in spaghetti che intrecciandosi compongono l’elemento grafico. L’elemento circolare fa da sigillo alla manifestazione. I colori Arancione/Oro/Rosso richiamano il sole, la pasta, il grano, la preziosità dei prodotti intesa come alta qualità dell’Amatriciana e più in generale del made in Italy.
E poi è stato illustrato il programma della tre giorni (che prevede convegni tematici, laboratori, visite ai cantieri, escursioni a piedi e in e-bike e tante degustazioni); programma finalizzato a valorizzare le ricchezze, le eccellenze e le peculiarità del territorio che ha visto l’origine storica del piatto famoso nel mondo.
Alla conferenza stampa sono intervenuti a Roma il presidente dell’ARAM (Associazione dei Ristoratori e Albergatori di Amatrice) Giovanni Apa, insieme al consiglio direttivo e gli associati, il sindaco di Amatrice Giorgio Cortellesi, l’onorevole Luciano Ciocchetti, Il questore della Camera onorevole Paolo Trancassini, il commissario per la Ricostruzione, senatore Guido Castelli e l’assessore alla Cultura della Regione Lazio Simona Baldassarre, che sottolinea: “La Regione Lazio non può che essere vicina all’iniziativa di oggi: la presentazione del programma della giornata internazionale dell’amatriciana che si terrà il prossimo 6 marzo ad Amatrice. Dopo il prestigioso riconoscimento da parte dell’Unesco della cucina italiana come patrimonio immateriale, non poteva mancare appunto, il “primo dei primi”. Un piatto “made in Italy” che ci invidiano nel mondo. Simbolo di una tradizione di eccellenza che esalta da sempre la ricchezza dei nostri territori, la nostra storica, la nostra cultura e la nostra convivialità”.
Amatriciana, perché una giornata internazionale dedicata?
Secondo l’ultima ricerca Arsial (2020) nei soli comuni di Amatrice e di Accumoli la produzione stimata di sugo “Amatriciana” a settimana è di 150 kg per punto di ristorazione, per un totale annuo di circa 100 tonnellate. Se si considera una media di 5 piatti per kg di sugo, si arriva a circa 25.000 porzioni l’anno. Nel Lazio, invece, i piatti stimati toccano quota 1 milione.
È stata scelta questa data – che sarà festeggiata ogni anno – perché il 6 marzo 2020 l’Amatriciana ha ottenuto dalla Commissione Europea la certificazione di “Specialità Tradizionale Garantita-STG”. In Italia ci sono solo altri tre prodotti con questo riconoscimento: la mozzarella, la pizza napoletana e i vincisgrassi alla maceratese.
Ci sono almeno tre motivi – sottolineano dall’ARAM. Il primo è una sfida culinaria: il 6 aprile si celebra in tutto il mondo il “Carbonara Day”, perché non fare anche un “Amatriciana Day”? E così, da un’idea nata durante un’intervista siamo arrivati a ideare questo progetto. Amando l’italianità, l’iniziativa è stata registrata e viene presentata come Giornata dell’Amatriciana, ma l’obiettivo è che in tutto il mondo la si celebri con l’hashtag che si preferisce, purché contenga la parola “Amatriciana”: che si tratti di #giornataamatriciana, #giornatainternazionaleamatriciana, #amatricianaday o altro è indifferente. Il secondo motivo nasce dall’orgoglio di questa terra: l’orologio che si era fermato con il sisma del 24 agosto 2016 ha ripreso a girare, spinto con fatica e dignità in primis dai cittadini, sostenuti da istituzioni, associazioni, imprese. L’iniziativa che presentiamo oggi vuole far parte di questo percorso. Il terzo è di positività: la Giornata internazionale dell’Amatriciana vuole promuovere uno dei primi piatti più celebri al mondo – facendo festa il 6 marzo in tutti e cinque i Continenti e valorizzando al tempo stesso il luogo dove è nato.
L’Amatriciana day 2026
Quella del 2026 è la prima edizione della Giornata internazionale dell’Amatriciana. In un certo senso per i promotori è in realtà l’“Anno Zero”. Attraverso le iniziative in programma il 6-7-8 marzo 2026 ad Amatrice, l’obiettivo è di far fare un primo passo all’iniziativa, con l’auspicio che – dall’Italia e da tutto il mondo – sempre più istituzioni, associazioni, aziende, cittadini si uniscano ad Amatrice, nel segno della tradizione, della speranza, del buon gusto, della vitalità. In parallelo alle iniziative della Giornata internazionale dell’Amatriciana che si svolgeranno ad Amatrice, tutti i ristoranti potranno aderire all’iniziativa proponendo nel loro menù l’Amatriciana realizzata seguendo la ricetta originale. L’augurio è che lo si faccia anche nelle case, nelle mense, ovunque ci sia una cucina.
Per promuovere l’iniziativa online e suoi social, l’ARAM ha realizzato un sito web www.giornatadellamatricana.it , che è andato già online e 3 account social, su cui sono in programma da oggi al 6 Marzo campagne social con testimonial e chef.
