Negli ultimi anni Roma sta vivendo un’invasione gastronomica a stelle e strisce. Dal pulled pork agli smash burger, dai pancake alle bakery californiane, il fascino della cucina americana – nella sua versione più autentica – ha conquistato anche i palati più tradizionalisti. In questo panorama, c’è un nome che ha saputo distinguersi con un’idea ben precisa e un’identità forte: George Lobster. C’è un sapore che racconta l’America meglio di mille parole. È quello del lobster roll, il panino farcito con astice originario della East Coast che negli Stati Uniti è una vera e propria icona. Da qualche mese, anche a Roma si può vivere questa esperienza autentica. Il progetto nato dall’idea di cinque amici tra Roma e Milano con un obiettivo preciso: portare in Italia un prodotto di qualità, ispirato alla tradizione americana, ma in una veste contemporanea e accessibile.
Dopo l’apertura del primo store a due passi dal Vaticano, George Lobster ha avviato un piano di espansione ambizioso, triplicando la sua presenza nella Capitale con due nuovi punti vendita e un food truck già protagonista di importanti eventi nazionali.
Roma Termini – George Lobster pop-up tra i binari
Il primo nuovo approdo è all’interno della Stazione Termini, una delle aree più trafficate d’Italia. Qui, George Lobster ha inaugurato un pop-up store temporaneo in collaborazione con Grandi Stazioni Retail, portando un angolo di California proprio tra i binari. L’atmosfera è quella tipica della West Coast: pareti colorate, tavole da surf, luci al neon e un’estetica che richiama lo street style americano.
Ma il protagonista resta lui, il lobster roll: preparato con astice selezionato del Nord Atlantico e servito in un bun artigianale realizzato in collaborazione con un forno romano. L’offerta del pop-up, aperto tutti i giorni dalle 9:00 alle 22:00 fino al 10 giugno, è pensata per chi è sempre in movimento, con proposte adatte anche a colazione o merenda: muffin, crumbl cookie, bun dolci farciti e snack salati in perfetto stile USA.
Eataly Ostiense –Italia e USA si incontrano
La seconda tappa è ancora più ambiziosa: un corner fisso all’interno della food court di Eataly Roma Ostiense, uno dei luoghi simbolo dell’enogastronomia italiana. In un ambiente che richiama le beach house californiane, George Lobster propone l’intero menù: roll con astice, granchio, gambero o veggie (a base di avocado), toast con cheddar, patatine dolci e classiche, coleslaw, nuggets di merluzzo, dolci e milkshake.
Questa presenza all’interno di Eataly sancisce non solo il successo commerciale del brand, ma anche il suo riconoscimento come proposta di qualità, in grado di integrarsi perfettamente in un contesto gourmet. Inoltre, sono previste collaborazioni con eventi esclusivi organizzati da Eataly nella stagione primavera-estate 2025.
George Lobster on the road: good vibes in tour
Oltre ai locali fissi, George Lobster ha scelto di muoversi su quattro ruote con un food truck colorato e coerente con l’identità del brand: vivace, curato, immediatamente riconoscibile. Il truck ha già partecipato a manifestazioni come il Sei Nazioni di Rugby, l’Unconventional Market e il festival Croccante, portando il lobster roll a contatto con pubblici diversi: sportivi, turisti, famiglie e appassionati di street food.
Il tour 2025 prevede nuove tappe in tutta Italia, inclusi appuntamenti a Milano, Roma, l’Argentario e Cortina, confermando l’ambizione di George Lobster di diventare un punto di riferimento nazionale per chi cerca un’esperienza gastronomica americana autentica.
Una crescita rapida e ben strutturata
Il progetto George Lobster è partito da un’intuizione semplice ma forte: offrire un prodotto di qualità, dal gusto deciso, raccontato in modo fresco e moderno. In pochi mesi, il brand ha conquistato il pubblico romano e attirato l’interesse di partner strategici, costruendo una community attiva anche sui social e affermandosi come un format originale, capace di unire food, design e lifestyle.
Con l’apertura del pop-up a Milano Centrale prevista per l’autunno e l’arrivo di un secondo flagship store, il viaggio è appena cominciato. Perché, come dicono loro stessi: “Let the Good Vibes Roll!”
Dove si trova George Lobster a Roma
Flagship Store – Zona Prati Via Leone IV, 30
Pop-Up Store – Stazione Termini, ingresso Via Giolitti (fino al 10 giugno)
Corner fisso – Eataly Roma Ostiense -Piazzale 12 Ottobre, 1492
