Il 17 e 18 maggio 2025 il suggestivo scenario del Borgo Boncompagni Ludovisi, nel cuore di Roma, ospiterà la prima edizione di Celiakè?!, il festival itinerante interamente dedicato al mondo del gluten-free. Un evento pensato per valorizzare l’alimentazione senza glutine attraverso un’esperienza coinvolgente e accessibile a tutti, celiaci e non.
Un villaggio del gusto per scoprire l’universo senza glutine
Celiakè?! nasce da un’idea di Valentina Pagliuso e Josè Luis Lopez Ruggiero di Live Productions con un obiettivo chiaro: abbattere i pregiudizi sul senza glutine e promuovere una cucina inclusiva, buona, sana e creativa. Per due giorni, il festival trasformerà il borgo romano in un vero e proprio villaggio del gusto, animato da stand gastronomici, food truck, laboratori, showcooking e degustazioni.
Street food gluten-free: tra tradizione e sperimentazione
Il cuore pulsante della manifestazione sarà il percorso dedicato allo street food gluten-free, dove i visitatori potranno assaporare specialità di ogni tipo. Si va dalla pizza artigianale di Zero Glutine ai panini gourmet di Appetitoso, dai supplì rivisitati di Pizzeria Teresina alle tipicità campane de Il Mondo senza Glutine. Non mancheranno le tapas spagnole de La Rueda, le empanadas di Latina’s e i dolci bakery di Piubbuono e Maya Senza Glutine. Una vera celebrazione della cucina senza glutine di qualità, capace di unire gusto, creatività e sicurezza alimentare.
Pasta, dolci, birre e gelati: il gluten-free senza rinunce
Celiakè?! offrirà una panoramica completa del panorama alimentare senza glutine, con ampio spazio dedicato alla pasta artigianale, ai dolci da forno e alle birre artigianali gluten-free. Tra i protagonisti ci saranno Fuori di Glutine, Pasta in Corso, D’Alessio Gluten Free e Panetteria Citro. Gli amanti del dolce potranno deliziarsi con le creazioni di Napoleoni, Delishia, Amaranto e Gelasio, mentre per dissetarsi saranno disponibili birre selezionate da Eternal City Brewing e Klein Duimpje, oltre a vini naturali e biologici.
Degustazioni guidate di miele e olio EVO
Una delle grandi novità di questa prima edizione saranno le degustazioni guidate di miele e olio extravergine d’oliva. In collaborazione con Buono APS, UNTO Evo Fest e la Fondazione EvooSchool, il festival offrirà ai visitatori un viaggio sensoriale tra i profumi dei mieli monoflora e la ricchezza degli oli italiani, grazie a esperti oleologi e laboratori educativi. Tra le proposte più originali, anche un gelato al gusto EVO firmato da Gelasio, pensato per unire qualità, innovazione e cultura del prodotto.
Showcooking, formazione e laboratori per grandi e piccoli
Non mancheranno momenti formativi e showcooking dal vivo, condotti da nomi di rilievo del mondo gluten-free. Tra questi Silvia Visconti di “Pasticcerando Senza Glutine”, Sissi Bellinghieri di “Golosi Senza Glutine” e Monica Bellin, autrice del libro Senza glutine con amore. I più piccoli potranno divertirsi con i laboratori creativi guidati da Maya Belen Mejìas e Rossanina Del Santo (alias Maga Merletta), in un’area family-friendly pensata per stimolare fantasia e inclusione.
Gli chef AIC protagonisti sul palco
L’Associazione Italiana Celiachia – sezione Lazio parteciperà attivamente al festival con due eventi speciali: sabato 17 maggio, lo chef Andrea Palmieri proporrà due showcooking tematici; domenica 18 maggio sarà invece il turno di Alessandro Basciu, sushi chef del ristorante Ramé, che guiderà il pubblico nella preparazione di un sushi gluten-free dal tocco tutto italiano.
Celiakè?!: un’esperienza inclusiva, gustosa e consapevole
Celiakè?! si propone come molto più di un semplice evento gastronomico. È un progetto culturale e sensoriale pensato per promuovere la consapevolezza sul tema della celiachia, dare visibilità alle eccellenze del settore senza glutine e creare un momento di condivisione aperto a tutti. Un’occasione unica per scoprire come il gluten-free possa essere sinonimo di gusto, varietà e innovazione.
