Dopo il successo del primo volume, Antonella Amodio torna in libreria con “Calici & Spicchi – Atlante della pizza e del vino in 100 abbinamenti”, edito da Malvarosa, con prefazione di Luciano Pignataro. Un progetto editoriale che consolida un’idea che oggi potremmo trovare scontata, ma che tanto scontata non è: raccontare l’incontro perfetto tra pizza e vino, due simboli universali del gusto italiano. Sicuramente siamo di fronte a un abbinamento storico che sta conquistando tanti, sia tra i pizzaioli sia tra i clienti.
Un viaggio internazionale tra lieviti e vigne
Il nuovo volume è un vero atlante mondiale, sta proprio qui la grande novità, che attraversa oltre 100 pizzerie selezionate in tutta Italia, dall’Alto Adige alla Sicilia, e abbraccia più di 20 Paesi esteri, dal Brasile all’Australia.
Ogni tappa diventa un racconto di biodiversità, tradizioni e creatività contemporanea, con i maestri pizzaioli come ambasciatori di stile e cultura gastronomica. Per ogni pizza, Amodio propone un vino italiano in abbinamento, scelto con sensibilità e rigore, in omaggio alle radici dell’autrice e alla ricchezza del patrimonio enologico nazionale. Il risultato è un itinerario sensoriale che unisce territorio, memoria e innovazione in un equilibrio sorprendente.
Una guida, un manuale, un ricettario
“Calici & Spicchi” non è solo un libro da leggere, ma anche da consultare e utilizzare. È insieme guida, ricettario e manuale pratico di abbinamento pizza-vino, con esempi concreti e consigli utili per pizzaioli, sommelier e semplici appassionati.
Rispetto al primo volume, questo secondo capitolo offre abbinamenti ancora più dettagliati andando a ricercare pizze e pizzaioli in tutta Italia e non solo; una sezione più tecnica e ricca di consigli dedicata alla costruzione della carta dei vini in pizzeria; un focus su ingredienti locali e biodiversità e infine i testi bilingui (italiano e inglese), per un pubblico sempre più internazionale. E come sottolinea l’autrice: “Vorrei che questo libro sia strumento di divulgazione culturale, promuovendo un nuovo modo di vivere la pizza, non più soltanto con la birra, ma con il calice giusto”.
In effetti Antonella Amodio ha ben chiari gli obiettivi del suo progetto e con questo lavoro di meticolosa ricerca e anche degustazione, punta a diffondere la cultura dell’abbinamento pizza-vino come esperienza gastronomica completa e accessibile, trasformando il vino in un nuovo trend in pizzeria. A questi si aggiungono anche e l’impegno di valorizzare eccellenze italiane e internazionali, premiando la qualità e il legame con il territorio e la volontà di esportare un modello di consapevolezza enogastronomica oltre i confini nazionali.
Con il suo linguaggio chiaro e coinvolgente, Calici & Spicchi – Atlante della pizza e del vino è un invito a viaggiare, scoprire e sperimentare. Un volume da tenere sul tavolo, accanto al calice, come compagno di serate tra amici o strumento di lavoro per chi ogni giorno fa cultura gastronomica con le mani in pasta e il cuore nel bicchiere.
L’autrice: tra pizza, vigne e scrittura
Originaria di Caserta, Antonella Amodio è giornalista, sommelier e scrittrice. Autrice del primo Calici & Spicchi, primo volume al mondo dedicato esclusivamente all’abbinamento tra pizza e vino, Amodio è oggi una delle voci più autorevoli del settore. Collabora con diverse testate enogastronomiche e cura rubriche dedicate al ruolo del sommelier in pizzeria e alla valorizzazione delle carte dei vini. Ha selezionato vini per la Zecca di Lucca, firmato etichette da collezione per Napoli Millenaria e ricopre il ruolo di giudice e presidente di giuria in concorsi internazionali di vino e gastronomia.
