Partire da Roma per raggiungere Bazzano Beach significa mettersi in viaggio lungo la storica Via Appia, passando per il cuore dell’agro pontino, una distesa di campagne coltivate che con i suoi colori e profumi prepara lo spirito a una giornata lontana dal caos cittadino. Il percorso si snoda tra piccoli borghi, oliveti e distese di mare all’orizzonte, anticipando l’arrivo in una delle coste più belle e incontaminate del Lazio, nei pressi di Sperlonga.
Bazzano Beach: natura, comfort e relax
Arrivati a destinazione, la prima sorpresa è trovare un ampio e comodo parcheggio, un dettaglio tutt’altro che scontato in località balneari così richieste. Questo permette di godersi la giornata senza pensieri, lasciando la macchina per tutta la durata della permanenza. Da qui, una passerella in legno conduce direttamente sulla spiaggia, evitando ogni fatica e agevolando il passaggio.
Bazzano Beach è un lido che coniuga la vastità di una spiaggia ampia e spaziosa con la delicatezza di un paesaggio incontaminato. La sabbia chiara e fine si apre verso un mare trasparente e poco profondo, ideale per chi desidera passeggiare a lungo o lasciare i più piccoli giocare in tutta sicurezza. Lettini e ombrelloni sono disposti con cura, distanziati per garantire privacy e comfort, mentre grandi pouf colorati invitano a godersi il tramonto sorseggiando un cocktail preso dal piccolo bar allestito su una pedana sulla spiaggia, dove l’atmosfera si fa più raccolta e rilassata. A fare da cornice a questo angolo di paradiso c’è la natura più autentica: nessuna costruzione invasiva, solo la montagna alle spalle e il profumo del mare, un connubio perfetto per rilassarsi davvero.
Un’esperienza culinaria che supera le aspettative
Non è comune trovare un’offerta gastronomica di tale livello in un lido sul mare. La filosofia di Bazzano Beach va ben oltre il classico pranzo in spiaggia, proponendo piatti elaborati, curati e sempre freschissimi, che raccontano il territorio con sapori autentici e sorprendenti.
Durante la nostra giornata abbiamo potuto assaporare alcune delle specialità preparate dallo chef, capaci di elevare la pausa pranzo a una vera esperienza gourmet. Tra gli antipasti, spicca il bao fatto in casa, soffice e profumato, ripieno di pulled di ricciola accompagnato da una delicata crema di avocado e cavolo rosso marinato, un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. A seguire, una linguina con pomodorini in acqua di mare e tartare di ricciola: un piatto fresco, dove la qualità del pesce si percepisce in ogni boccone e che rende omaggio a questo prezioso ingrediente locale. E poi la mozzarella di bufala, fresca e ricca di latte, un classico intramontabile che qui si conferma una vera delizia.
Per il secondo, abbiamo scelto un tataki di tonno rosso glassato con salsa teriyaki e passion fruit, panato con semi di sesamo, accompagnato da cipolle di Tropea caramellate e una vellutata di edamame. Il risultato è un piatto elegante, ben bilanciato e visivamente accattivante, che conferma la cura con cui si selezionano materie prime e preparazioni.
Ma il menù è molto più ampio: dagli antipasti come il polpo in vasocottura con peperoncino e zenzero, la tartare di ricciola con maionese vegana, i crudi di gamberi gobbetti e le polpettine di alici alla sperlongana, ai primi piatti come paccheri alla puttanesca di baccalà, amatriciana di tonno fresco con guanciale croccante, linguine con gamberi rossi, zenzero e fiori di zucca. Tra i secondi spiccano trancio di ricciola cotto a bassa temperatura, zuppa di pesce in vasocottura, curry di pesce e parmigiana di melanzane in vasocottura.
La proposta cambia e si arricchisce ulteriormente alla sera, quando la spiaggia si trasforma in un elegante ristorante con tovaglie bianche, luci soffuse e un servizio più raffinato. Il piatto forte della cena? Lo spaghettone artigianale con lupini di mare, una vera prelibatezza che rappresenta perfettamente l’anima di Bazzano Beach, legata alla tradizione marinara ma con un tocco di innovazione.
Il tutto accompagnato da una cantina selezionata che punta soprattutto su vini laziali, bollicine italiane e qualche etichetta francese, per offrire abbinamenti perfetti e valorizzare ogni piatto.
Storia, filosofia e l’anima sostenibile di Bazzano Beach
Dietro a questa esperienza c’è una storia di passione e dedizione che da oltre vent’anni accompagna la crescita di Bazzano Beach. Fondato e gestito da Renato Cardogna, il locale è passato da semplice chiosco a luogo di ritrovo raffinato e accogliente, sempre attento a mantenere un equilibrio tra tradizione e innovazione.
La qualità delle materie prime è un pilastro fondamentale: ogni giorno la cucina riceve pesce freschissimo dall’azienda ittica Purificato di Formia, con approvvigionamenti diretti e certificati come le famose alici di Terracina. Anche il territorio è protagonista: l’olio extravergine biologico arriva dall’azienda agricola Quattrociocchi, le verdure dall’orto La Rocca di Sperlonga e dal mercato di Fondi, e il pane viene fornito da un forno artigianale locale. La brigata, giovane e motivata, è guidata dalla consulenza gastronomica dello chef Fausto Ferrante e dello chef Andrei Micle, che con la loro creatività e competenza contribuiscono a mantenere elevati standard qualitativi e a proporre un’offerta sempre fresca e innovativa.
Bazzano Beach non è solo un luogo dove mangiare o prendere il sole: è un progetto che promuove uno stile di vita slow, legato al rispetto della natura e alla valorizzazione del territorio. Le serate estive si animano con menu degustazione abbinati a musica dal vivo, eventi e appuntamenti che trasformano il lido in un vero e proprio punto di riferimento per chi cerca un’esperienza completa tra mare, gusto e cultura. Un invito a trascorrere qui una giornata, o più, se si desidera allontanarsi dal caos e dalla frenesia quotidiana, godendo di un ambiente naturale preservato e di una cucina che sa sorprendere per qualità e autenticità.
