Periferia Iodata, quando i confini cambiano l’orizzonte
Fiumicino AD 2021. Tredici ambasciatori dalla casacca bianca, capitanati dallo chef Gianfranco Pascucci con sua moglie Vanessa Melis di Pascucci al Porticciolo e dallo chef Daniele Usai de Il Tino e del 4112, trasformano il termine periferia in un confine fluido che va oltre la concezione classica di territorio. Il mandato statuario della nuova associazione […]
Anche la Romagna ha il suo panettone: quello dell’Antica Pasticceria Berti
Una storia familiare di ricerca, cura e qualità, capace di trasformare in un classico della zona un prodotto fino a poco tempo fa poco amato. Stiamo parlando dell’Antica Pasticceria Berti e del suo panettone.
Commercializzare i “prodotti imperfetti” per evitare lo spreco alimentare
La possibilità di commercializzare prodotti esteticamente meno perfetti può ridurre la perdita di frutta e verdura di parecchi punti percentuali. Scopriamo come.
