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Luglio 2018

Molto Ristorante: l’elegante connubio tra modernità e tradizione

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Un locale nato nel 2006 con l’obiettivo di coniugare lo stile italiano e la cucina del territorio, un luogo d’incontro per i buongustai, in uno dei quartieri più eleganti di Roma. Molto Ristorante è da anni un riferimento per la cucina di qualità, proposta nella grande sala da pranzo di 320 metri quadrati al centro della quale vi è un girarrosto, il cuore pulsante della cucina di Molto, un’esperienza olfattiva e di gusto unica nel suo genere. Nel girarrosto vengono preparati polli ruspanti, anatre, maialini da latte e cacciagione, in base alla disponibilità giornaliera.

Una cucina di che si basa principalmente su prodotti coltivati nell’orto della tenuta della famiglia Bassetti, che si affaccia sulle colline di Cerveteri, con un produzione biologica ed una raccolta che avviene manualmente. I prodotti freschi arrivano quotidianamente nella cucina del locale, e qui lo chef Paolo Castrignano rivisita in chiave moderna e personale le ricette della tradizione regionale e del territorio.

Un locale elegante, raffinato, che può contare su un grande spazio esterno, ideale per una cena estiva. La cucina punta sull’intensità dei sapori senza perdere mai di vista l’estetica e l’equilibrio complessivo dei piatti, come accade ad esempio per i Gamberi croccanti con cous cous e maionese di verdure. Intensità che torna a recitare un ruolo da protagonista nei piatti della tradizione come i Rigatoni “Cocco” all’amatriciana con guanciale croccante di cinta senese, ma soprattutto nella proposta del girarrosto, una selezione di carni davvero succulente e valorizzate da questa particolare tecnica di cottura. Spazio quindi al Pollo ruspante, al Galletto ma anche al Maialino da latte, prodotti ideali che donano al palato una esperienza davvero unica. La ricca ed interessante carta dei vini consente di poter gustare le proposte della cucina con i eccellenti vini che ben sposano i sapori ideati e realizzati dallo chef e la sua brigata.

Molto Ristorante
Viale dei  Parioli 122
Tel.  068082900
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena

Fud Bottega Sicula arriva a Milano

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L’innovativo format di ristorazione Made in Sicily aprirà sui Navigli

Un progetto in espansione continua quello del panino siciliano più famoso d’Italia che dal 2012 celebra le eccellenze dell’isola in modo gioioso e informale.

Fud Bottega Sicula, dopo il successo a Catania e Palermo, apre sui Navigli di Milano e più precisamente in Via Casale 8.

Una ventata di freschezza e tutta la golosità di Fud Bottega Sicula arriva sul Naviglio Grande: piatti semplici e contemporanei per un’esperienza gastronomica goduriosa e senza fronzoli. Hamburger, panini, salumi, formaggi, fritti, vini e birre che raccontano la Sicilia più gustosa e contemporanea.

Quella di Fud Bottega Sicula è una storia vincente, fatta di piatti semplici e contemporanei per un’esperienza gastronomica golosa e senza fronzoli. Una storia che continua a crescere grazie al contributo inestimabile di collaboratori, manager e produttori, vero valore aggiunto di uno degli esperimenti di ristorazione di maggior successo nel nostro paese.

La nuova apertura milanese ideata da Andrea Graziano, founder di Fud Bottega Sicula, e realizzata in collaborazione con Vittorio e Saverio Borgia già presenti sulla piazza meneghina con un fortunato ristorante in zona Brera, conta di rivoluzionare la percezione della cucina siciliana a Milano.

«Abbiamo voluto aprire a Milano – racconta Andrea Graziano – per dare la possibilità a chi vive qui di conoscere una Sicilia diversa. Non siamo venuti al nord per cercare fortuna, siamo venuti per riscattare certi stereotipi sulla nostra terra. Milano è una città stupenda ed estremamente stimolante per la ristorazione e noi non potevamo mancare!».

Fud Bottega Sicula conta oggi più di 100 tra collaboratori e dipendenti, tutti riuniti sotto il giocoso nome di “Fud pipol”. Una rete basata sull’importanza delle persone e delle competenze, incentrata sulla cura, il rispetto e la valorizzazione del personale in cui il fattore umano fa la differenza. Un gruppo che si amplia e cresce ancora ed è alla ricerca di nuovo personale per l’apertura meneghina: è ancora possibile inviare la propria candidatura dall’area ‘Lavora con Noi’ del sito: https://www.fud.it/lavora-con-noi/ e accedere alla selezione compilando la scheda anagrafica e il test attitudinale.